Mėlynasis sūris - kartais rašomas „bleu sūriu“ - yra žinomas dėl savo melsvo atspalvio ir stipraus kvapo bei skonio. Šį populiarų pieno produktą reguliariai rasite salotų padažuose ir padažuose arba patiekite kartu su vaisiais ir riešutais ar kitais sūriais.
Kai kurios iš labiausiai paplitusių veislių yra „Stilton“, „Roquefort“ ir „Gorgonzola“.
Vis dėlto, kadangi tai yra pelėsiai nokintas sūris, dažnai gaminamas iš nepasterizuoto pieno, galite susimąstyti, ar saugu valgyti nėštumo metu.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar nėščios moterys gali valgyti mėlynąjį sūrį.
Mėlyname sūryje gali būti Listeria
Nėštumo metu valgant mėlynąjį sūrį rizika neturi nieko bendro su tuo, kad šis pieno produktas gaminamas naudojant pelėsį, nes šias specifines pelėsines vartoti yra saugu.
Vietoj to, kadangi didžioji dalis mėlynojo sūrio gaminama iš nepasterizuoto pieno, jam kyla didesnė užteršimo rizika Listeria monocytogenes.
Ši bakterija gali sukelti listeriozę - maisto sukeltą ligą, kuri pasireiškia panašiai kaip gripas ar skrandžio klaidos.
Kai kurie iš labiausiai paplitusių nėščiųjų listeriozės simptomų yra karščiavimas, skausmai, virškinimo sutrikimai ir galvos skausmai. Sunkesni simptomai yra standus kaklas, sumišimas, traukuliai ir pusiausvyros praradimas.
Tai gali būti ženklas, kad Listerija pateko į motinos nervų sistemą, kur gali sukelti bakterinį meningitą arba uždegimą aplink smegenis ir nugaros smegenis.
Nėščioms moterims listeriozės simptomai dažnai būna lengvi, ir daugelis gali net nesuprasti, kad tai turi. Tačiau Listerija gali prasiskverbti pro placentą ir gali būti mirtinas jūsų negimusiam kūdikiui.
Nors listeriozė yra gana reta, nėščios moterys ją gali susirgti net 20 kartų labiau nei visos populiacijos.
Pasterizavimas, kurio metu švelni šiluma iš dalies sterilizuoja tam tikrus maisto produktus, žudo Listerija. Tačiau pasterizuojama palyginti nedaug mėlynųjų sūrių, todėl yra didesnė bakterijų užteršimo rizika.
Ar gresia visas mėlynasis sūris?
Atminkite, kad gaminant maistą galima nužudyti Listerija. Kruopščiai pagamintus patiekalus, pavyzdžiui, picą su mėlynuoju sūriu, greičiausiai galima valgyti nėščiosios metu.
Vienas tyrimas, kuriame buvo naudojamas žalias pienas, parodė, kad 131 ° F (55 ° C) temperatūra žymiai sumažino Listerija .
Nors ir mažiau paplitę, kai kurie mėlynieji sūriai gaminami iš pasterizuoto pieno. Tai galite pasakyti pažiūrėję į produkto etiketę.
Jei esate nėščia, turėtumėte vengti mėlynojo sūrio, kuriame yra žalio pieno. Nepasterizuoti pieno produktai pagal įstatymą turi būti atskleidžiami daugumoje JAV valstijų.
O kaip su sūrio padažu?
Mėlynojo sūrio padažuose mėlynasis sūris dažnai derinamas su majonezu, pasukomis, grietine, actu, pienu ir svogūnų bei česnako milteliais, nors yra ir kitų variantų.
Šio padažo pienui ir mėlynam sūriui gali kilti pavojus Listerija užteršimas. Mėlynojo sūrio padažas gali būti pagamintas iš pasterizuotų ingredientų.
Kad būtų saugu, nėščios moterys gali norėti vengti mėlynojo sūrio padažo. Jei nuspręsite jį nusipirkti, pasirinkite pasterizuotą produktą.
SANTRAUKAKadangi mėlynasis sūris dažnai gaminamas iš nepasterizuoto pieno, rizika padidėja Listerija apsinuodijimas, kuris yra ypač pavojingas negimusiems kūdikiams. Jei esate nėščia, geriausia vengti mėlynojo sūrio produktų arba pirkti tik tuos, kuriuose naudojamas pasterizuotas pienas.
Ką daryti, jei nėščia valgėte mėlynąjį sūrį
Simptomai Listerija apsinuodijimas paprastai pasireiškia per kelias dienas suvalgius užteršto maisto. Tačiau kai kuriems žmonėms simptomai gali nepasireikšti iki 30 dienų.
Jei esate nėščia ir valgėte mėlynąjį sūrį, neišsigąskite. Stebėkite savo sveikatą ir ieškokite tokių simptomų kaip vėmimas, viduriavimas ar karščiavimas, viršijantis 100,5 ° F (38 ° C).
Kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, jei pradedate pykinti ar manote, kad turite listeriozės simptomų.
Kraujo tyrimas gali būti atliekamas infekcijai patvirtinti, o jei diagnozuojama anksti - kartais gydymui gali būti naudojami antibiotikai.
SANTRAUKAJei nėščia valgėte mėlynąjį sūrį, nepanikuokite. Stebėkite visus simptomus ir susisiekite su sveikatos specialistu, jei įtariate, kad sergate listerioze.
Esmė
Mėlynasis sūris yra minkštas, pelėsiais subrandintas sūris, kurį daugelis mėgaujasi salotose ir padažuose.
Jis dažnai gaminamas iš nepasterizuoto pieno, todėl kyla didelė rizika sukelti listeriozę - potencialiai pavojingą nėščių moterų infekciją.
Taigi nėščios moterys turėtų vengti daugumos mėlynojo sūrio, taip pat produktų, kuriuose yra jo.
Vis dėlto keli mėlyni sūriai gaminami iš pasterizuoto pieno, ir juos vartoti yra saugu.
Jei nėščia valgėte nepasterizuotą mėlynąjį sūrį, geriausia elgtis stebint simptomus ir, jei jums rūpi, paskambinti savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjui.
-treatments.jpg)
