Kopūstai priklauso Brassica augalų gentis, kuriai priklauso brokoliai, žiediniai kopūstai ir lapiniai kopūstai. Neoficialiai šios grupės nariai yra žinomi kaip kryžmažiedės daržovės.
Šią universalią daržovę galima valgyti žalią arba garintą, raugintą ir net sulčių.
Kopūstų sultyse yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai C ir K, o jų gėrimas yra susijęs su daugybe tariamų pranašumų, įskaitant svorio netekimą, pagerėjusią žarnyno sveikatą, sumažėjusį uždegimą, subalansuotus hormonus ir kūno detoksikaciją.
Tačiau tik kai kurie iš šių teiginių yra pagrįsti tyrimais.
Šiame straipsnyje apžvelgiama visa, ką reikia žinoti apie kopūstų sultis, įskaitant jų naudojimą, galimą naudą sveikatai ir trūkumus.
Kopūstų sulčių gėrimo nauda
Nors daugybė tyrimų pagrindžia sveikų daržovių, tokių kaip kopūstai, naudą sveikatai, mažai tyrimų ištyrė daržovių vartojimo sulčių pavidalu poveikį.
Nepaisant to, kai kurie tyrimai rodo, kad geriant kopūstų sultis yra naudos. Vis dėlto dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, todėl reikalingi papildomi tyrimai, ypač su žmonėmis.
Daug antioksidantų
Kopūstų sultyse yra daug antioksidantų, kurie yra medžiagos, padedančios sumažinti laisvųjų radikalų sukeliamą ląstelių žalą. Laisvųjų radikalų kaupimasis jūsų kūne gali sukelti uždegimą ir ligas.
Kopūstuose yra ypač daug vitamino C - maistinės medžiagos, atliekančios daug svarbių vaidmenų jūsų kūne. Vitaminas C palaiko imuninę sveikatą ir taip pat veikia kaip galingas antioksidantas.
Raudonieji kopūstai supakuoti su antocianinais. Šie augalų pigmentai raudoniesiems kopūstams suteikia rausvai violetinę spalvą ir pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Dietos, kuriose gausu antocianinų, suteikia daug privalumų, įskaitant sumažintą širdies ligų riziką.
Be to, kai kurie kopūstų sultyse esantys antioksidantai gali turėti priešvėžinių savybių. Tyrimas mėgintuvėlyje parodė, kad kopūstų sultys sukelia ląstelių mirtį žmogaus krūties vėžio ląstelėse. Šis poveikis buvo siejamas su antioksidantų, vadinamų indoliais, koncentracija sultyse.
Gali padėti kovoti su uždegimu
Kopūstų sultyse yra daug junginių, kurie gali padėti įveikti uždegimą.
Nors trumpalaikis uždegimas yra teigiamas atsakas į ūminį stresą, ilgalaikis uždegimas gali būti žalingas ir sukelti ligą. Taigi svarbu kuo labiau apriboti ilgalaikį uždegimą.
Kopūstuose yra daug priešuždegiminių junginių. Tai apima sulforafaną, sieros junginį, randamą daugelyje Brassica daržovės ir kaempferolis, stiprus antioksidantas, turintis priešuždegiminį poveikį.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad raudonųjų kopūstų sultys blužnies ląstelėse turi priešuždegiminį poveikį.
Kitas tyrimas apžvelgė priešuždegiminį kopūstų sulčių ekstrakto poveikį odos sveikatai. Pelių, sergančių kontaktiniu dermatitu, uždegimine odos liga, lokaliai tepamas kopūstų ekstrakto tepalas, žymiai sumažino uždegimą.
Gali būti naudinga žarnyno sveikatai
Kopūstų sulčių gėrimas gali padėti išvengti skrandžio opų ir jas gydyti.
Tiesą sakant, kopūstų sultys buvo naudojamos kaip tradicinė priemonė nuo skrandžio opų, kai kurie datuoti tyrimai rodo, kad tai gali būti veiksmingas gydymas.
Nors dabartiniai žmogaus tyrimai yra riboti, naujausi tyrimai su gyvūnais parodė, kad kopūstų sultys gali padėti išgydyti skrandžio opas.
Pavyzdžiui, tyrimas su žiurkėmis parodė, kad kopūstų ekstraktas žymiai pagerino skrandžio opų gijimą ir slopino opų susidarymą.
Tačiau dabartiniai žmonių tyrimai apie kopūstų sulčių poveikį skrandžio opoms yra riboti.
Fermentuotos kopūstų sulčių versijos taip pat gali būti naudingos žarnyno sveikatai. Sultyse, kurios gaunamos gaminant raugintus kopūstus - fermentuotų kopūstų rūšį, yra daug pieno rūgšties bakterijų. Šie probiotikai pripažįstami dėl žarnyno naudos sveikatai.
Kiti privalumai
Kiti galimi kopūstų sulčių gėrimo privalumai sveikatai yra šie:
- Galimas priešvėžinis poveikis. Kopūstų sultys gali padėti apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio formų. Iš tikrųjų 5 ar daugiau porcijų kryžmažiedžių daržovių suvartojimas kas savaitę yra susijęs su 33% sumažėjusia moterų limfomos rizika.
- Gali būti naudinga širdies sveikatai. Vieno tyrimo metu žmonės, vartoję sultis su kopūstais, cholesterolio turėjo mažiau nei kontrolinė grupė. Kiti tyrimai kryžmažiedžių daržovių vartojimą sieja su sumažėjusia širdies ligų rizika.
- Gali padėti įsisavinti tam tikras maistines medžiagas. Kopūstuose yra beta karotino, vitamino A pirmtako. Tyrimai rodo, kad geriant jo sultis, geriau absorbuojama beta karotinas, palyginti su visais kopūstais.
- Gali būti patogiau už žalius kopūstus. Dėl tūrio skirtumo lengviau vartoti daug kopūstų sulčių pavidalu, palyginti su valgymu žaliais. Be to, sultis paprasta pasiimti kelyje.
SantraukaKopūstų sultys gali pasiūlyti antioksidacinių, priešuždegiminių ir žarnyno sveikatą stiprinančių savybių. Tačiau norint išsiaiškinti jo naudą sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Galimas šalutinis poveikis
Nors kopūstų sulčių gėrimas greičiausiai teikia keletą privalumų, reikia apsvarstyti keletą galimų trūkumų.
Didelis kiekis gali paveikti skydliaukę
Kai kurie įrodymai rodo, kad vartojant didelius kopūstų kiekius, gali pakenkti skydliaukei.
Medžiagos, vadinamos goitrogenais kopūstuose, gali slopinti jodo pernešimą į skydliaukę - tai procesas, būtinas normaliai skydliaukės veiklai.
Tiesą sakant, keliuose tyrimuose nustatyta koreliacija tarp kryžmažiedžių daržovių suvartojimo ir skydliaukės vėžio rizikos, nors rezultatai buvo šiek tiek nepatikimi.
Be to, žaliuose kopūstuose goitrogenų yra daugiau, todėl sergantieji skydliaukės ligomis, pavyzdžiui, hipotiroze, gali atsisakyti vartoti kopūstų sultis.
Tačiau daugybė kryžmažiedžių daržovių ir ligų prevencijos tyrimų rodo, kad nauda gali nusverti galimą riziką.
Tam tikros maistinės medžiagos gali sąveikauti su vaistais
Įrodyta, kad kai kurios kopūstų sultyse esančios maistinės medžiagos sąveikauja su tam tikrais vaistais.
Kopūstuose yra daug vitamino K, kuris gali turėti įtakos kraujo skiediklių, tokių kaip varfarinas, gebėjimui išvengti kraujo krešulių susidarymo. Paprastai rekomenduojama išlaikyti pastovų vitamino K vartojimą vartojant vaistus.
Jei vartojate kraują skystinantį vaistą, gali būti geriausia vengti kopūstų sulčių į savo racioną. Tačiau jei nuspręsite kitaip, prieš įtraukdami jį į savo režimą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Sultys palieka daug skaidulų
Sultys iš daržovių pašalina didžiąją dalį jų skaidulų. Skaidulos skatina sotumo jausmą, palaiko žarnyno sveikatą, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir gali sumažinti cholesterolio kiekį.
Iš esmės dėl didelio skaidulų kiekio kryžmažiedės daržovės, pavyzdžiui, kopūstai, buvo pripažintos dėl savo gebėjimo teigiamai pakeisti žarnyno bakterijas.
Tačiau sultydami kopūstus, o ne valgydami žalius, galite sumažinti daug skaidulų.
Kai kuriems žmonėms gali sukelti diskomfortą pilvo srityje
Kai kurie asmenys gali patirti diskomfortą žarnyne gerdami kopūstų sultis.
Kopūstai yra įprasta dujas gaminanti daržovė. Jame taip pat yra daug fruktanų - angliavandenių, kuriuos dirgliosios žarnos sindromu (IBS) sergantiems asmenims dažnai sunku virškinti.
Net vartojant mažai kopūstų, IBS sergantiems žmonėms gali pasireikšti tokie simptomai kaip pilvo pūtimas, pilvo skausmai ir viduriavimas.
SantraukaKopūstų sulčių gėrimas gali paveikti skydliaukę ir gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Kai kuriems geriant kopūstų sultis, gali sutrikti žarnynas.
Ar turėtumėte gerti kopūstų sultis?
Kopūstų sultys, kartu su kitomis žaliomis sultimis, gali būti naudingos sveikatai.
Sultys yra puikus būdas gauti didelę maistinių medžiagų ir antioksidantų dozę lengvai suvartojamai formai.
Tačiau asmenys, turintys IBS, ir tie, kurie vartoja tam tikrus vaistus, prieš įtraukdami kopūstų sultis į savo dietą turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Jei nuspręsite gerti kopūstų sultis, darykite tai saikingai. Kadangi paprastų kopūstų sultys yra stipraus skonio, apsvarstykite galimybę jas derinti su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių ar morkų, kad sumažintumėte kartumą ir taptų malonesnis.
Be to, jei nemėgstate kopūstų sulčių, galite lengvai pasinaudoti jų nauda sveikatai, įtraukdami į savo racioną sveikus kopūstus. Kopūstų patiekalai, tokie kaip rauginti kopūstai, įdaryti kopūstai ir kopūstų salotos, yra puiki vieta pradėti.
SantraukaKopūstų sultys yra sveikas pasirinkimas. Tačiau jei turite IBS arba vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš įtraukdami juos į savo režimą, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Esmė
Kopūstai yra sveika, skani ir universali daržovė, kuri gali būti puikus jūsų dietos papildymas.
Įdėjus kopūstų į savo kasdienes sultis, galima gauti antioksidantų, priešuždegiminių ir žarnyno sveikatą skatinančių junginių dozę, kuri gali būti naudinga jūsų sveikatai įvairiais būdais.
Tačiau nesijaudinkite, jei kopūstų sultys jums nepritaria. Galite pasinaudoti kopūstų pranašumais, nesvarbu, ar vartojate juos sultimis, ar sveikus.
