Vegetariškos dietos vis labiau populiarėja, ypač per pastaruosius kelerius metus.
Žmonės šį valgymo būdą dažnai pabrėžia augalinį maistą, o ne gyvūninius produktus - kaip augalinio judėjimo dalį.
Yra daugybė priežasčių, kodėl daugiau žmonių renkasi vegetarišką mitybą, ir keletas variantų, kaip elgtis tokiu valgymo būdu.
Šiame straipsnyje apžvelgiami 6 vegetariškos dietos variantai, įskaitant tai, kuriuos maisto produktus reikėtų įtraukti ir jų vengti. Taip pat nagrinėjamos kelios dažniausios priežastys, kodėl žmonės renkasi vegetarišką mitybą.
Kodėl reikia laikytis vegetariškos dietos?
Yra trys pagrindinės priežastys, kodėl kažkas gali pasirinkti vegetariškos ar augalinės dietos variantą. Tai susiję su asmens ir visuomenės sveikata, aplinka ir gyvūnais, auginamais maistui.
Tyrimais nustatyta, kad gyvūninės kilmės produktuose, ypač gaminamuose didelio masto koncentruotų gyvūnų šėrimo operacijų metu, tikriausiai yra nepageidaujamų medžiagų, tokių kaip antibiotikai.
Tyrimai rodo, kad antibiotikų naudojimas gyvūnų pašaruose gali sukelti žmonėms atsparių antibiotikams bakterijų vystymąsi.
Tyrimai taip pat parodė, kad gerai suplanuotos, mitybai tinkamos vegetariškos dietos naudingos sveikatai.
Jie gali padėti sumažinti svorį ir padėti sumažinti nutukimo ir lėtinių ligų, tokių kaip 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ligos ir vėžys, riziką.
Kalbant apie aplinką, daugelis žmonių nusprendžia nepalaikyti pramoninio gyvulininkystės dėl neigiamo poveikio dirvožemiui, vandeniui ir orui.
Pavyzdžiui, mėšlas ir maistinių medžiagų nuotėkis iš CAFO gali užteršti požeminį vandenį. Tai gali patekti į vandenyną ir prisidėti prie negyvų zonų, vandenyno sričių, kuriose dėl deguonies trūkumo išnyko dauguma gyvybių, vystymąsi.
Be to, CAFO ir ten laikomi gyvūnai išskiria šiltnamio efektą sukeliančias dujas, įskaitant metaną, azoto oksidą ir anglies dioksidą. Tai prisideda prie pasaulinės klimato kaitos.
Kai kurie žmonės pasirenka vegetarišką mitybą kaip būdą palaikyti gyvūnų gerovę ir derintis su savo asmenine etika. CAFO yra didelė gyvūnų populiacija, kuri dažnai būna sandariai supakuota nesveikiomis sąlygomis ir paskerdžiama maistui po trumpo gyvenimo laikotarpio.
Žmonės taip pat turi etinių rūpesčių pieno pramonėje, įskaitant pieno priėmimą iš ką tik pagimdytų karvių ir atskyrimą nuo veršelių netrukus po gimimo.
Kai kurie žmonės gali pastebėti, kad vegetarinė dieta yra ekonomiškesnė jų namų ūkiui, arba jie paprasčiausiai nori augalinio maisto skonio, o ne tam tikrų gyvūninės kilmės produktų.
Daugybė vegetariškos dietos variantų leidžia pasirinkti valgymo būdą, kuris geriausiai atitiktų jūsų etiką ir tikslus.
SantraukaDaugelis žmonių dėl sveikatos, aplinkosaugos ar etinių priežasčių nusprendžia pasirinkti kokią nors vegetarišką ar augalinę dietą. Skirtingi dietos variantai gali geriau atitikti jūsų asmeninius tikslus ir etiką.
1. Lakto-ovo vegetariška dieta
Kai kurie žmonės galvoja apie lakto-ovo-vegetarišką mitybą kaip apie tradiciškiausią vegetarišką dietą. Šiame variante jūs nevalgytumėte mėsos ar žuvies, bet vis tiek į savo racioną įtrauktumėte kiaušinius ir pieno produktus.
Priešdėlis „lacto“ reiškia karvės pieną ar pieno produktus ir kilęs iš lotyniško žodžio lac, kuris reiškia pieną. Pieną gali gaminti tik žinduoliai, pavyzdžiui, karvės ir žmonės.
Priešdėlis „ovo“ reiškia kiaušinius ir kilęs iš lotyniško žodžio kiaušialąstė, kuris reiškia kiaušinį.
Laikytis lakto-ovo-vegetariškos dietos reiškia į savo racioną įtraukti kiaušinius, pieną, sūrį, sviestą, jogurtą, grietinę, ledus ir kitus pieno produktus, išskyrus visą gyvūninės kilmės mėsą, pavyzdžiui, jautieną, žuvį, vištieną, ir kiaulienos.
Kai kurie žmonės turi religinių ar kultūrinių priežasčių pasirinkti šį variantą. Pavyzdžiui, žmonės, kurie laikosi induizmo ir budizmo, gali laikytis lakto-ovo-vegetariškos dietos.
SantraukaLakto-ovo-vegetariška dieta apima kiaušinius ir pieno produktus, tačiau paprastai neįtraukiama visa mėsa, įskaitant žuvį, vištieną, kiaulieną ir jautieną.
2. Lakto-vegetarinė dieta
Laktovegetarinė dieta yra augalinė dieta, į kurią įeina pieno produktai, kaip rodo „lakto“ priešdėlis.
Šis variantas apima pieno produktus, tokius kaip karvės pienas ir su juo pagamintus maisto produktus. Tai gali būti sūris, sviestas, grietinė, jogurtas ir ledai.
Tai neapima visos mėsos, pavyzdžiui, jautienos, kiaulienos, vištienos ir žuvies. Taip pat neįtraukiami kiaušiniai.
Kaip ir lakto-ovo-vegetariškos dietos atveju, žmonės gali turėti religinių ar kultūrinių priežasčių laikytis lakto-vegetariškos dietos. Ši variacija būdinga žmonėms, kurie laikosi džainizmo, induizmo ir budizmo.
SantraukaLaktovegetarinė dieta apima pieno produktus, tokius kaip pienas, sūris, jogurtas ir ledai, tačiau neįtraukiami kiaušiniai, mėsa ir žuvis.
3. Ovo-vegetarinė dieta
Kiaušinių-vegetarų dietoje nėra pieno produktų, tačiau yra kiaušinių, kaip rodo priešdėlis „ovo“.
Be to, kad neįtraukiama mėsa ir žuvis, į ovo-vegetarišką mitybą neįtraukiami visi pieno produktai ir maisto produktai, pagaminti naudojant juos, pavyzdžiui, karvės pienas, sūris, sviestas, grietinė, jogurtas ir ledai.
Tačiau kažkas, laikantis ovo-vegetariškos dietos, turėtų kiaušinius ir kiaušinių patiekalus, pavyzdžiui, kiaušinienę, kietai virtus kiaušinius ir omletus. Kiaušinius jie taip pat gali naudoti kepdami, pavyzdžiui, bandelėse, pyraguose ir duonoje.
SantraukaKiaušinių-vegetarų dieta yra variantas, apimantis visų formų kiaušinius, tačiau neįtraukiant pieno produktų, mėsos ar žuvies.
4. Fleksitarinė dieta
Fleksitarinė dieta sukurta taip, kad būtų lankstesnė nei griežta veganų ar vegetarų dieta, kaip rodo jos „flexi“ priešdėlis. Jame pabrėžiama augalinio maisto nauda, tuo pačiu leidžiant nedidelį kiekį gyvūninių produktų.
Valgyti reikia daugiausia į augalus orientuoto požiūrio, tačiau kai kurie mėsos produktai ir kiti gyvūniniai produktai, pavyzdžiui, kiaušiniai ir pieno produktai, yra saikingi.
Pagrindiniai fleksitarinės dietos principai yra valgyti daugiausia visą augalinį maistą, daugiausiai baltymų gauti iš augalų, o ne iš gyvūnų, riboti pridėtinį cukrų ir perdirbtus maisto produktus, jei įmanoma, ir kartais įtraukti mėsą ir gyvūninius produktus.
Techniškai fleksitaras nebūtų laikomas vegetaru, nes jie kartais valgo nedidelį kiekį mėsos. Dietą suplanuoti pagal savo gyvenimo būdą turi pats asmuo.
SantraukaFleksitarinė dieta skirta pabrėžti augalinį maistą ir yra lanksti, kartais įtraukiant mėsą ir gyvūninius produktus nedideliais kiekiais.
5. Peskatarijos dieta
Peskataro dieta yra augalinė dieta, apimanti žuvį. Priešdėlis yra kilęs iš italų kalbos žodžio „pesce“, reiškiančio žuvį.
Nors kas nors, besilaikantis peskatarinės dietos, vartos maistą iš žuvies, pavyzdžiui, tuną, otą, lašišą ar sušį, paprastai vengs kitos mėsos, pavyzdžiui, jautienos, vištienos ar kiaulienos.
Nesvarbu, ar peskatorių dietoje yra pieno produktų ir kiaušinių, kiekvienam žmogui būdinga skirtis.
Peskatariška dieta suteikia naudos gauti sveikų omega-3 riebalų rūgščių iš žuvies ir jūros gėrybių. Kitaip gali trūkti tam tikrų vegetariškų dietų.
SantraukaPeskatarų dieta apima žuvį, tačiau neapima kitos mėsos, pavyzdžiui, jautienos, kiaulienos ar vištienos. Peskatarijos dietoje gali būti pieno produktų ir kiaušinių, tačiau tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
6. Veganų dieta
Veganinė dieta yra ta, kad neįtraukiami visi gyvūninės kilmės produktai, įskaitant visą mėsą ir žuvį, pieno produktus ir kiaušinius. Kai kurie žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, taip pat nusprendžia neįtraukti medaus, nes jį gamina bitės.
Etika yra pagrindinė priežastis, kodėl kai kurie žmonės renkasi veganišką mitybą.
Veganiškos dietos pagrindas yra tik augalinis maistas. Tai apima vaisius, daržoves, grūdus, riešutus, sėklas ir ankštinius augalus, įskaitant pupeles, žirnius ir lęšius.
Veganiškoje dietoje gali būti augalinės alternatyvos tradiciniams gyvūninės kilmės produktams, pavyzdžiui, augalinis pienas ir pieno produktai, augaliniai kiaušinių pakaitalai ir augaliniai mėsos pakaitalai, tokie kaip tofu, tempeh, seitan ir jackfruit.
Kitas veganiškos dietos skirtumas yra tas, kad ji paprastai apima ne tik maisto pasirinkimą, bet ir kasdienį žmogaus gyvenimą.
Pavyzdžiui, kas laikosi veganiškos dietos, gali vengti pirkti plataus vartojimo produktus - kosmetiką, drabužius ir batus -, kuriuose naudojami gyvūninės kilmės ingredientai arba kurie buvo išbandyti su gyvūnais.
Veganiškose dietose paprastai būna nedaug maistinių medžiagų. Dėl šios priežasties sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai veganams dažnai rekomenduoja vartoti tam tikrus vitaminų ir mineralų papildus, įskaitant vitaminą B12, geležį, omega-3 riebalus, cinką ir kt.
SantraukaVeganų dieta visiškai pagrįsta augaliniu maistu, išskyrus visus gyvūninės kilmės ingredientus. Veganizmas paprastai tęsiasi už plokštės ribų, išskyrus vartojimo produktus, kuriuose naudojami gyvūniniai ingredientai arba kurie yra išbandyti su gyvūnais.
Kaip pasirinkti vegetarišką mitybą
Renkantis, kuris vegetariškos dietos variantas jums tinka, svarbu atsižvelgti į tokius veiksnius kaip tvarumas, kaina ir maistinė kokybė.
Be to, atsižvelgimas į tai, kuris variantas geriausiai atitinka jūsų asmenines vertybes ir tikslus, yra svarbus veiksnys nustatant, kaip jis jums bus tvarus.
Jei valgymo būdas nėra realus jūsų gyvenimo būdui ir neatitinka to, kas jums svarbu, jį išlaikyti bus daug sunkiau.
Visų tipų vegetariškos dietos yra malonios tuo, kad galite eksperimentuoti su įvairiais variantais ir atitinkamai koreguoti, kol rasite sau tinkantį variantą.
SantraukaYra daug požiūrių į vegetarišką mitybą. Geriausias pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninių tikslų ir etikos, taip pat nuo to, kiek mityba yra tvari jūsų gyvenimo būdui.
Esmė
Vegetariška dieta yra visų pirma augalinė dieta, pagal kurią gali būti leidžiami arba neleidžiami tam tikri gyvūninės kilmės produktai.
Augalinės dietos gali pagerinti sveikatą, padėti apsaugoti aplinką ir palaikyti gyvūnų gerovę.
Vegetariškos dietos variantai neįtraukia mėsos, tačiau gali būti kiaušiniai, žuvis, pieno produktai arba jų derinys.
Fleksitarinė dieta orientuota į augalinį maistą, tačiau apima nedidelį kiekį gyvūninių produktų, įskaitant mėsą.
Veganiškoje dietoje visiškai nėra gyvūninės kilmės produktų, ir tai apima ne tik maistą, bet ir kasdienį gyvenimo būdą bei vartotojų pasirinkimą.
Vegetariškos dietos pasirinkimas gali būti naudingas sveikatai ir etikai. Geriausia dieta jums priklauso nuo tokių veiksnių kaip maistinė kokybė, kaina, naudojimo paprastumas ir tai, kaip lengvai jums bus išlaikyti.
.jpg)
