Natrio benzoatas yra konservantas, dedamas į kai kuriuos gazuotus gėrimus, supakuotus maisto produktus ir asmeninės priežiūros produktus, kad pailgintų galiojimo laiką.
Kai kurie žmonės teigia, kad šis žmogaus sukurtas priedas yra nekenksmingas, o kiti jį sieja su vėžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Šiame straipsnyje pateikiama išsami natrio benzoato apžvalga, įskaitant jo naudojimą ir galimus saugos klausimus.
Kas yra natrio benzoatas?
Natrio benzoatas yra geriausiai žinomas kaip konservantas, naudojamas perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, siekiant pailginti galiojimo laiką, nors jį galima naudoti ir kitais būdais.
Tai bekvapiai kristaliniai milteliai, pagaminti derinant benzenkarboksirūgštį ir natrio hidroksidą. Benzenkarboksirūgštis atskirai yra geras konservantas, o derinant ją su natrio hidroksidu, ji gali ištirpti produktuose.
Natrio benzoatas natūraliai nevyksta, tačiau benzenkarboksirūgšties yra daugelyje augalų, įskaitant cinamoną, gvazdikėlius, pomidorus, uogas, slyvas, obuolius ir spanguoles.
Be to, kai kurios bakterijos gamina benzenkarboksirūgštį fermentuodamos pieno produktus, pavyzdžiui, jogurtą.
SantraukaNatrio benzoatas yra žmogaus sukurtas junginys. Jis geriausiai žinomas kaip maisto konservantas, nors jį galima naudoti ir keletą kitų būdų.
Įvairūs naudojimo būdai skirtingose pramonės šakose
Be jo naudojimo perdirbtuose maisto produktuose ir gėrimuose, natrio benzoatas taip pat dedamas į kai kuriuos vaistus, kosmetiką, asmens priežiūros produktus ir pramonės gaminius.
Čia atidžiau pažvelkime į daugybę jo funkcijų.
Maistas ir gėrimai
Natrio benzoatas yra pirmasis FDA leidžiamas konservantas maisto produktuose ir vis dar plačiai naudojamas maisto priedas. Jis klasifikuojamas kaip paprastai pripažintas saugiu (GRAS), o tai reiškia, kad ekspertai mano, kad jis yra saugus, kai naudojamas pagal paskirtį.
Jis yra tarptautiniu mastu patvirtintas kaip maisto priedas ir jam priskiriamas identifikacinis numeris 211. Pavyzdžiui, Europos maisto produktuose jis nurodytas kaip E211.
Natrio benzoatas slopina potencialiai kenksmingų bakterijų, pelėsių ir kitų mikrobų augimą maiste, taip sulaikydamas gedimą.Tai ypač veiksminga rūgštiniuose maisto produktuose.
Todėl jis dažniausiai naudojamas maisto produktuose, tokiuose kaip soda, buteliuose išpilstytos citrinų sultys, marinuoti agurkai, želė, salotų padažas, sojos padažas ir kiti pagardai.
Vaistai
Natrio benzoatas yra naudojamas kaip konservantas kai kuriuose nereceptiniuose ir receptiniuose vaistuose, ypač skystuose vaistuose, pavyzdžiui, sirupe nuo kosulio.
Be to, tai gali būti tepalas gaminant tabletes, todėl tabletės tampa skaidrios ir lygios, padedančios joms greitai suskaidyti, kai jas nurijote.
Galiausiai, norint gydyti padidėjusį amoniako kiekį kraujyje, gali būti skiriami didesni natrio benzoato kiekiai. Amoniakas yra baltymų skilimo šalutinis produktas, o esant tam tikroms sveikatos sąlygoms, jo kiekis kraujyje gali tapti pavojingai aukštas.
Kiti naudojimo būdai
Natrio benzoatas paprastai naudojamas kaip konservantas kosmetikoje ir asmens priežiūros reikmenyse, pavyzdžiui, plaukų gaminiuose, kūdikių servetėlėse, dantų pastose ir burnos skalavimo skysčiuose.
Jis taip pat naudojamas pramonėje. Vienas iš didžiausių jo pritaikymų yra atgrasyti nuo korozijos, pavyzdžiui, automobilių variklių aušinimo skysčiuose.
Be to, jis gali būti naudojamas kaip stabilizatorius apdorojant nuotraukas ir siekiant pagerinti kai kurių rūšių plastiko stiprumą.
SantraukaNatrio benzoatas yra universalus chemikalas, turintis konservantų, vaistinių ir kitų funkcijų. Jis naudojamas tam tikruose supakuotuose maisto produktuose, gėrimuose, vaistuose, kosmetikoje, taip pat asmens priežiūros ir pramonės gaminiuose.
Galimos sveikatos problemos
Kai kurie žmonės paprastai nori visų cheminių priedų, įskaitant natrio benzoatą. Preliminarūs tyrimai kelia klausimų apie jo saugumą, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Konvertuoja į galimą vėžio agentą
Didelis rūpestis dėl natrio benzoato vartojimo yra jo gebėjimas virsti benzenu, žinomu kancerogenu.
Benzenas gali susidaryti soda ir kituose gėrimuose, kuriuose yra ir natrio benzoato, ir vitamino C (askorbo rūgšties).
Pažymėtina, kad dietiniai gėrimai yra labiau linkę susidaryti benzeną, nes įprastuose gazuotuose gėrimuose ir vaisių gėrimuose esantis cukrus gali sumažinti jo susidarymą.
Kiti veiksniai, įskaitant šilumos ir šviesos poveikį, taip pat ilgesnis laikymo laikotarpis, gali padidinti benzeno kiekį.
2005 m. 10 iš 200 gazuotų gėrimų ir kitų vaisių gėrimų, kuriuos išbandė FDA, buvo daugiau nei 5 milijardai (ppb) benzeno - tai yra saugaus geriamojo vandens riba, kurią nustatė JAV aplinkos apsaugos agentūra (AAA).
Ypač vaisių skonio dietiniai gazuoti gėrimai ir sulčių gėrimai viršijo 5 ppb benzolo. Nuo to laiko šie dešimt gėrimų buvo pertvarkyti, kad gautų priimtiną kiekį, arba visiškai pašalino natrio benzoatą.
FDA nepaskelbė naujesnių produktų analizių, tačiau pareiškė, kad žemas benzeno kiekis, esantis gėrimuose, nekelia pavojaus sveikatai.
Vis dėlto trūksta ilgalaikių tyrimų, kuriuose būtų vertinamas santykis tarp reguliariai vartojančio mažo benzeno kiekio ir vėžio rizikos.
Kiti galimi sveikatos rūpesčiai
Preliminariuose tyrimuose buvo įvertinta kita galima natrio benzoato rizika, kuri apima:
- Uždegimas: Tyrimai su gyvūnais rodo, kad natrio benzoatas gali suaktyvinti uždegimo kelius organizme tiesiogiai proporcingai suvartotam kiekiui. Tai apima uždegimą, skatinantį vėžio vystymąsi.
- Dėmesio trūkumo hiperaktyvumo sutrikimas (ADHD): Koledžo studentų tyrimas susiejo ADHD su didesniu natrio benzoato suvartojimu gėrimuose. Kai kuriuose tyrimuose priedas taip pat buvo susijęs su vaikų ADHD.
- Apetito kontrolė: atliekant pelės riebalų ląstelių mėgintuvėlį, natrio benzoato poveikis sumažino apetitą slopinančio hormono leptino išsiskyrimą. Sumažėjimas buvo 49–70%, tiesiogiai proporcingas apšvitai.
- Oksidacinis stresas: mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad kuo didesnė natrio benzoato koncentracija, tuo daugiau susidaro laisvųjų radikalų. Laisvieji radikalai gali pakenkti jūsų ląstelėms ir padidinti lėtinių ligų riziką.
- Alergijos: nedidelė dalis žmonių gali vartoti alergines reakcijas, tokias kaip niežulys ir patinimas, pavartojus maisto produktų arba naudojant asmeninės priežiūros produktus, kuriuose yra natrio benzoato.
Norint patvirtinti šias pirmines išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų, ypač žmonių atžvilgiu.
SantraukaTyrimai rodo, kad natrio benzoatas gali padidinti uždegimo, oksidacinio streso, nutukimo, ADHD ir alergijos riziką. Jis taip pat gali virsti benzenu, galimu kancerogenu, tačiau žemas gėrimų kiekis laikomas saugiu.
Gali turėti medicininės naudos
Didesnėmis dozėmis natrio benzoatas gali padėti gydyti tam tikras ligas.
Cheminė medžiaga sumažina aukštą amoniako atliekų kiekį kraujyje, pvz., Žmonėms, sergantiems kepenų ligomis ar paveldėtais šlapalo ciklo sutrikimais - sąlygomis, kurios riboja amoniako išsiskyrimą su šlapimu.
Be to, mokslininkai nustatė būdus, kuriais natrio benzoatas gali turėti vaistinį poveikį, pavyzdžiui, surišdamas nepageidaujamus junginius arba paveikdamas tam tikrų fermentų, kurie padidina ar sumažina kitų junginių kiekį, aktyvumą.
Kiti galimi tiriami natrio benzoato vaistai yra:
- Šizofrenija. Šešių savaičių trukmės tyrime, kuriame dalyvavo žmonės, sergantys šizofrenija, 1 000 mg natrio benzoato per parą kartu su standartine vaistų terapija simptomus sumažino 21%, palyginti su placebu. Panašus tyrimas taip pat parodė naudą.
- Išsėtinė sklerozė (IS). Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad natrio benzoatas gali sulėtinti IS progresavimą. Tai gali apimti mielino gamybą, apsauginį nervinį dangalą, pažeistą IS.
- Depresija: Vieno šešių savaičių atvejo tyrimo metu vyrams, sergantiems sunkia depresija, vartojusiems 500 mg natrio benzoato per parą, simptomai pagerėjo 64%, o MRT tyrimai parodė pagerėjusią smegenų struktūrą, susijusią su depresija.
- Klevų sirupo šlapimo liga: ši paveldima liga slopina tam tikrų aminorūgščių skaidymąsi, todėl šlapimas kvepia sirupu. Vieno mažylio tyrimas parodė, kad į veną (IV) natrio benzoatas padeda krizės ligos fazėje.
- Panikos sutrikimas: Kai panikos sutrikimą turinti moteris, kuriai būdingas nerimas, pilvo skausmas, krūtinės spaudimas ir širdies plakimas, kasdien vartojo 500 mg natrio benzoato, jos panikos simptomai per šešias savaites sumažėjo 61%.
Nepaisant galimos naudos, natrio benzoatas gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant pykinimą, vėmimą ir pilvo skausmus.
Be to, gydomosios natrio benzoato dozės gali nualinti jūsų organizmą amino rūgšties karnitino, kuris vaidina svarbų vaidmenį energijos gamyboje. Dėl to gali tekti vartoti karnitino priedą.
Dėl šių priežasčių natrio benzoatas kaip receptinis vaistas skiriamas tik kruopščiai kontroliuojamomis dozėmis ir nuolat stebimas.
SantraukaNatrio benzoato vaistas gali būti naudojamas padidėjusiam amoniako kiekiui kraujyje gydyti. Jis taip pat tiriamas dėl galimo panaudojimo kitomis sąlygomis, įskaitant šizofreniją ir išsėtinę sklerozę.
Bendras saugumas
FDA leidžia iki 0,1% natrio benzoato koncentracijos maisto produktuose ir gėrimuose. Jei naudojamas, jis turi būti įtrauktas į ingredientų sąrašą.
Jūsų organizme nesikaupia natrio benzoatas. Atvirkščiai, jūs metabolizuojate ir išskiriate su šlapimu per 24 valandas - tai padidina jo saugumą.
PSO nustatė priimtiną natrio benzoato dienos normos (LPD) normą - 0–2,27 mg vienam svarui (0–5 mg / kg) kūno svorio. Žmonės paprastai neviršija LPD laikydamiesi įprastos dietos.
Vis dėlto kai kurie žmonės gali būti jautresni šiam priedui. Jei įtariate, kad turite alergiją natrio benzoatui, pasitarkite su gydytoju, kad atliktumėte tinkamą tyrimą.
Kalbant apie natrio benzoatą asmeninės priežiūros produktuose, Aplinkos apsaugos darbo grupė priskyrė priedą pagal pavojingumo lygį 3 skalėje nuo 0 iki 10 - tai reiškia, kad bendra jo naudojimo rizika yra palyginti maža.
SantraukaFDA riboja, kiek natrio benzoato galima pridėti į maistą ir gėrimus. Vargu ar patirsite toksiškumą pagal tipinį poveikį.
Esmė
Natrio benzoatas laikomas saugiu, ir žmonės paprastai neviršija 0–2,27 mg vienam svarui (0–5 mg / kg) kūno svorio LPD, nors kai kurie asmenys gali būti jautresni.
Šis priedas buvo susijęs su padidėjusia sveikatos problemų, tokių kaip uždegimas, ADHD ir nutukimas, rizika, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Atminkite, kad kai kurie priedai baigia naujus tyrimus prarasti visuotinai pripažintą saugiu (GRAS) patvirtinimą, todėl svarbu toliau vertinti jo saugumą ir pripažinti individualų kintamumą, kaip toleruojamas priedas.
Nepaisant to, visada išmintinga sumažinti perdirbtų maisto produktų kiekį ir pasirinkti asmens priežiūros produktus, kuriuose būtų mažiau dirbtinių priedų ir daugiau natūralių ingredientų.
