Į savo kasdienę nėštumo dietą įtraukėte daug maistingų sveikų maisto produktų ir išpjaustėte paprastus angliavandenius ir saldžius maisto produktus. Bet jūs vis dar trokštate skanėstų ir maltos mėsos, pavyzdžiui, tam tikrų chorizo veislių.
Valgydami kai kurias išgydytas chorizo rūšis, galite labiau apsinuodyti maistu arba susirgti.
Jei mėgstate vytintą mėsą, galbūt nežinojote, kad ji yra žalia arba nepakankamai paruošta. Vytinta mėsa, kaip ir kai kurie chorizo, pepperoni, saliamis ir prosciutto rūšys, yra perdirbama žalia arba tik šiek tiek virta.
Čia daugiau apie chorizo valgymą nėštumo metu ir kai turėtumėte jo vengti.
Kada nėštumo metu valgyti chorizo?
Jei jums patinka chorizo, žinote, kad tai pikantiška, raudonos spalvos kiaulienos dešra, kurią galima paskaninti įvairiais būdais. Priklausomai nuo to, iš kur, chorizo gali būti gaminamas su skirtingais prieskoniais ir procesais. Tai gali būti šviežia, fermentuota, vytinta, rūkyta arba virta.
Meksikietiškas chorizo yra šviežia dešra, kuri yra paruošta prieš valgant. Tokį chorizą tinka valgyti, kai esate nėščia, jei tik jis tinkamai iškeptas. Ieškokite šviežio chorizo, kuris nėra pagamintas pridėjus konservantų ar dažiklių.
Tai galite rasti šviežios arba šaldytos. Norėdami įsitikinti, ar chorizo yra šviežias, kreipkitės į vietinį valgį ar mėsininką. Supakuoto šviežio chorizo galiojimo laikas turėtų būti ankstyvas, nes jis nėra išgydytas ar konservuotas, kaip ir kitos dešros.
Kada nėštumo metu nevalgyti chorizo?
Ispaniškas chorizo yra išgydomas ir fermentuojamas, kai yra žalias. Tai reiškia, kad techniškai jis valgomas kaip žalia ir nepakankamai paruošta mėsa. Geriausia vengti tokio chorizo nėštumo metu.
Neapdorota arba lengvai paruošta mėsa turi didesnę riziką būti užteršta bakterijomis ir kitais mikrobais, dėl kurių galite susirgti. Jei valgote ne namuose, geriausia vengti bet kokio chorizo, kol esate nėščia, nes negalite būti tikri, kaip gerai jie paruošti.
Toksoplazmozė yra vienos rūšies infekcija, kuri gali atsitikti valgant žalią ar nepakankamai termiškai apdorotą mėsą, pavyzdžiui, ispanišką chorizo. Tai gali paveikti jus ir taip pat būti labai rimta jūsų augančiam kūdikiui nėštumo metu.
Retais atvejais sunki toksoplazmozės infekcija gali sukelti persileidimą ar gimimo anomalijas. Šis gemalas taip pat kartais randamas kačių kraiko, nevirtų vėžiagyvių ir žalių kiaušinių.
Kiti mikrobų tipai taip pat gali patekti į neapdorotą arba nevirtą mėsą ir sukelti skrandžio sutrikimus ar apsinuodijimą maistu. Jie apima:
- E. coli
- Listerija
- Salmonelės
- Kampilobakterija
- C. botulinum
Vytintoje ar perdirbtoje „chorizo“ taip pat yra kitų ingredientų, dėl kurių nėštumo metu galite būti atsargūs:
- daug druskos
- nitratai ir nitritai (konservantai)
- natūralios dešros žarnos (pagamintos iš žarnų)
Konservantai neleidžia maistui gesti, tačiau galbūt norėsite vengti per daug šių cheminių medžiagų, ypač kai esate nėščia. Per didelis druskos kiekis gali sukelti aukštą kraujospūdį, kurį labai svarbu stebėti nėštumo metu.
Saugiai tvarkykite ir kepkite chorizo namuose
Jei namuose plakate šviežią chorizo vakarienę, svarbu saugiai tvarkyti ir paruošti žalią chorizo, kaip ir bet kokią žalią mėsą.
Supjaustykite šviežią chorizo ant plastikinės ar stiklinės pjaustymo lentos. Prieš ir po mėsos mūvėjimo mūvėkite pirštines arba atsargiai nusiplaukite rankas muilu. Užšaldykite šviežią „chorizo“, jei neplanuojate jo greitai valgyti, kad galėtumėte saugiai laikyti. Atšildykite šaldytą chorizo šaldytuve.
Kruopščiai ruošiant šviežią chorizo ir kitą žalią mėsą yra geriausias būdas įsitikinti, kad joje nebus kenksmingų mikrobų. Įsitikinkite, kad jis gerai padarytas ir nėra retas ar nepakankamai termiškai apdorotas - malta mėsa turi būti virta iki bent 160 ° F (71 ° C) temperatūros.
Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog chorizo yra tinkamai iškeptas. Nepasikliaukite mėsos spalva, nes dėl pridedamų prieskonių ji gali atrodyti labiau iškepusi nei yra.
Aukšta kepimo temperatūra yra svarbi norint sunaikinti kenksmingus mikrobus, sukeliančius toksoplazmozę ir kitas infekcijas. Galite virti, kepti ant grotelių ar kepti chorizo, kol jis pasiekia reikiamą vidinę temperatūrą. Chorizo ir kitos mėsos poilsis po virimo mažiausiai 3 minutes padeda įsitikinti, kad ji tinkamai paruošta.
Kiti patarimai ir aplinkybės
„Chorizo“ yra daug kalorijų turintis ir daug baltymų turintis maistas. Pusė puodelio porcijos chorizo duoda 242 kalorijas ir beveik 14 gramų baltymų. Štai kodėl valgant virtą „chorizo“, dieta gali padėti pridėti baltymų.
Tačiau nėštumo metu tai nėra pats sveikiausias variantas - ir tuo atveju, kai nesate nėščia - dėl didelio druskos ir konservantų kiekio.
Užpilkite virtą chorizo kaip salotą, padažą į salotas, mažai angliavandenių turinčią picą ar kitą sveiką patiekalą, užuot valgę daug jų kaip pagrindinį valgį. Tokiu būdu jūs gaunate chorizo skonį, tuo pačiu apribodami nesveikus jo ingredientus.
Simptomai ir ką daryti, jei valgėte nesaugų chorizo
Apsinuodijimo maistu simptomai gali pasireikšti tik valandą ar beveik mėnesį po to, kai suvalgote nesaugų maistą, pavyzdžiui, nevirtą chorizo. Požymiai ir simptomai yra:
- skrandžio spazmai
- pykinimas
- vėmimas
- apetito praradimas
- viduriavimas ar vandeningas tuštinimasis
- galvos skausmas
- lengvas karščiavimas
- nuovargis ar silpnumas
Kreipkitės į gydytoją, jei turite simptomų, kurie per kelias valandas nepagerėja. Jums gali prireikti gydymo, kuris padėtų apsaugoti save ir savo mažylį. Gaukite skubios medicininės pagalbos, jei turite rimtų infekcijų požymių, tokių kaip:
- karščiavimas didesnis nei 101,5 ° F
- viduriavimas ilgiau nei 3 dienas
- dehidracija
- kraujas šlapime ar išmatose
- alpsta ar praranda sąmonę
Esmė
„Chorizo“ yra skonio dešra, gaminama iš įvairių ingredientų. Jis taip pat gaminamas skirtingais būdais, o kai kurie iš jų yra saugesni nei kiti.
Apribokite, kiek chorizo ir kitos konservuotos ar perdirbtos sumuštinių mėsos suvalgote dėl jose esančios didelės druskos ir cheminių medžiagų. Saugiausia nėščiosios metu visiškai vengti mėsos patiekalų.
Ieškokite šviežio, mažai natrio turinčio chorizo, į kurį nepridėta konservantų, ir įsitikinkite, kad jis gerai iškepęs. Praneškite savo gydytojui, jei turite kokių nors apsinuodijimo maistu simptomų po valgio chorizo ar bet ko kito, nes tai gali sukelti rimtesnį poveikį, jei esate nėščia.
