Jūros druska gaminama garinant sūrų vandenį. Žmonės visame pasaulyje jį naudojo nuo priešistorinių laikų, ir šiandien jis dažniausiai randamas daugelyje virtuvių.
Be kulinarijos, jūros druska dažnai dedama į kūno šveitimo priemones, vonias, gėrimus ir begalę kitų produktų.
Kai kurie žmonės mano, kad ji yra sveikesnė nei kitų rūšių druska ir teikia keletą privalumų, tačiau yra mažai tyrimų, patvirtinančių šiuos teiginius.
Šiame straipsnyje pateikiama įprasto jūros druskos naudojimo apžvalga, taip pat galimas jos privalumas ir trūkumai.
Jūros druska ir stalo druska
Jūros druską daugiausia sudaro natrio chloridas, junginys, kuris padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą ir kraujospūdį organizme.
Kadangi jis yra minimaliai apdorotas, jame yra kai kurių mineralų, įskaitant kalį, geležį ir kalcį. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl ji maistiniu požiūriu dažnai laikoma geresne už valgomąją druską, kuri yra stipriai sumalta ir pašalinta didžioji dalis maistinių medžiagų.
Tačiau maistinių medžiagų jūros druskoje yra tik nedaug. Turėtumėte suvalgyti itin didelius jo kiekius, kad net priartėtumėte prie kalio, geležies, kalcio ar magnio kiekio, kurį lengvai gautumėte iš viso maisto.
Jūros druskos granulės taip pat yra didesnės už valgomosios druskos granules. Todėl įprastoje druskoje yra maždaug 2300 mg natrio viename arbatiniame šaukštelyje (6,1 gramo), o jūros druskoje - 2000 mg natrio viename arbatiniame šaukštelyje (4,2 gramo).
Taip yra todėl, kad į arbatinį šaukštelį galima supakuoti mažiau jūros druskos granulių, palyginti su valgomąja druska. Taip nėra todėl, kad jame yra mažiau natrio nei valgomojoje druskoje.
Vis dėlto dauguma žmonių nesuvokia šio skirtumo ir mano, kad jūros druska yra sveikesnė už valgomąją, nes per didelis natrio vartojimas buvo susijęs su aukštu kraujospūdžio lygiu ir padidėjusia širdies ligų rizika.
Tačiau jei suvartojamo natrio kiekis viršija rekomenduojamą ribą arba jūsų asmeninė tolerancija, naudoti jūros druską vietoj įprastos druskos nėra jokio skirtumo.
Tiesą sakant, kai kurie žmonės mano, kad gaminant maistą reikia naudoti daugiau jūros druskos, kad būtų pasiektas tas pats skonio lygis.
santraukaPalyginti su valgomąja druska, jūros druska yra mažiau perdirbama, joje yra daugiau mikroelementų ir jos dalelių dydis yra didesnis, o tai paaiškina, kodėl joje yra mažiau natrio viename arbatiniame šaukštelyje. Tačiau šie skirtumai nepadaro jo maistine prasme.
Galima nauda
Kadangi natrio chloridas (druska) organizme turi keletą svarbių funkcijų, norint palaikyti optimalią sveikatą, jį reikia vartoti iš maisto produktų.
Kai kurie žmonės teigia, kad visų pirma jūros druska turi keletą papildomų privalumų. Tačiau dauguma jų nėra paremti tvirtais moksliniais tyrimais.
Štai keletas dažniausiai pasitaikančių teiginių apie jūros druską.
Hidratacija, kraujospūdis ir kt
Apskritai druska gali padėti išlaikyti pakankamą drėkinimą ir kraujospūdį.
Kadangi natris vaidina gyvybiškai svarbų skysčių pusiausvyrą, jo negausimas gali sukelti dehidraciją, ypač atliekant didelio intensyvumo pratimus.
Tinkamas skysčių balansas organizme taip pat yra svarbus palaikant sveiką kraujospūdžio lygį.
Todėl vartojant per mažai arba per daug natrio, jautrūs dietinei druskai gali pakisti kraujospūdis.
Jūros druskos valgymas gali padėti patenkinti natrio poreikius, tačiau natrio galite gauti ir iš įvairių kitų maisto produktų.
Virškinimas
Kai kurie mano, kad suvartota jūros druska, sumaišyta su drungnu vandeniu, padeda virškinti.
Chloridas yra būtinas skrandžio rūgščiai gaminti, o natrio chloridas (druska) palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą ir pernešimą žarnyne, kai jos suskaidomos virškinimo metu.
Todėl vartojant pakankamai druskos, optimali virškinimo sveikata.
Vieno tyrimo metu buvo tiriamas 54 suaugusiųjų, besiruošiančių atlikti kolonoskopiją, geriamojo druskingo vandens poveikis.
Tie, kurie atliko tam tikras jogos pozas ir gėrė 2 puodelius (480 ml) vandens, pagaminto iš 4,5 gramų druskos, prieš procedūrą turėjo tuštinimąsi.
Tačiau neaišku, kiek vien sūrus vanduo padeda pagerinti žarnyno sveikatą.
Nors geriant jūros druską, sumaišytą su vandeniu, kai kuriais atvejais gali pasireikšti virškinimas, geriant per daug druskingo vandens, galite suvartoti per daug druskos. Norint palaikyti normalų virškinimą, tikriausiai pakanka gauti pakankamai natrio iš kitų šaltinių.
Odos sveikata ir uždegimas
Manoma, kad jūros druskos vonia sumažina odos sausumą ir uždegimą.
Tiesą sakant, Nacionalinis egzemos fondas rekomenduoja į vonios vandenį įpilti 1 puodelį druskos, kad būtų lengviau pašalinti egzemos, būklės, pažymėtos raudona, niežtinčia oda, dirginimą.
Tačiau neaišku, kaip ir ar druskos vonios padeda sumažinti odos uždegimą, taip pat ar visų pirma jūros druska daro specifinį poveikį.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės su sausa oda, parodė, kad maudynės druskos tirpale, gautame iš Negyvosios jūros, padidino odos drėkinimą ir sumažino šiurkštumą, palyginti su maudymu vandentiekio vandenyje.
Be to, mokslininkai teigiamus rezultatus priskyrė magnio kiekiui Negyvosios jūros tirpale, o ne druskos kiekiui.
Be to, kitame tyrime nustatyta, kad didesnė natrio chlorido koncentracija kūne ir odoje gali padidinti imuninių ląstelių skaičių, sukeliantį uždegimines reakcijas, susijusias su sausa ir niežtinčia oda.
Šios prieštaringos išvados rodo, kad jūros druskos vonių gebėjimas pagerinti odos dirginimą daugiausia gali priklausyti nuo druskos mineralinės sudėties.
Jūros druskos, kuriose yra daug magnio, gali būti geriausios rūšys, kurias galima pridėti prie vonių tiems, kurie turi odos problemų.
santraukaGauti pakankamai natrio, neatsižvelgiant į druskos rūšį, svarbu hidratacijai ir kraujospūdžiui. Kai kurie tyrimai rodo, kad tai taip pat gali padėti virškinti ir pagerinti odos problemas, kai pridedama prie vonių.
Galimi per daug druskos trūkumai
Jūros druska suteikia maistui skonio ir gali būti naudinga ne dietai, tačiau jos nereikėtų vartoti per daug.
Įprastoje amerikietiškoje dietoje yra didelis perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, kiekis ir dauguma JAV gyventojų vartoja daugiau nei rekomenduojamas natrio kiekis.
Per didelis natrio vartojimas yra susijęs su padidėjusiu kraujospūdžiu, osteoporoze, inkstų akmenlige ir kitomis sveikatos problemomis.
Todėl net jei jums labiau patinka jūros druska, o ne kitos rūšies druska, ji nesuteikia jokios specifinės naudos ir turėtų būti vartojama saikingai, kaip ir visos kitos druskos.
Be to, žmonėms, sergantiems inkstų liga, padidėjusiu kraujospūdžiu ir širdies nepakankamumu, gali tekti būti ypač atsargiems vartojant jūros druską ir kitas druskas.
santraukaVartojant per daug bet kokios rūšies druskos, įskaitant jūros druską, gali būti vartojamas per didelis natrio kiekis, kuris buvo susijęs su aukštu kraujospūdžiu ir kitomis sveikatos problemomis.
Kaip juo naudotis
Jei jus domina jūros druskos naudojimas virtuvėje, yra keli būdai, kaip ją pridėti prie dietos.
Priklausomai nuo rūšies, jis gali suteikti daugiau ar mažiau skonio nei valgomoji druska.
Daugumoje patiekalų vietoj įprastos druskos galite naudoti jūros druską. Tačiau jei kepimo recepte pakeisite valgomąją druską, visada turėtumėte naudoti smulkiai maltą jūros druską.
Atsižvelgiant į tai, kad valgomoji druska yra smulkiai sumalta, ji į arbatinį šaukštelį pakuoja daugiau natrio nei jūros druska. Todėl turėtumėte įsitikinti, kad naudojate lygiavertę sumą.
Keletas populiarių jūros druskos naudojimo būdų yra pabarstyti skrudintomis daržovėmis, pridėti ją prie desertų šokolado pagrindu ir naudoti kepsnius, mėsainius ir žuvį.
Galiausiai galite paruošti druskos vonią į šiltą vonios vandenį įpylę 1 puodelį (230 gramų) jūros druskos.
Nors reikia daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar druskos vonios teikia kokių nors specifinių privalumų sveikatai, šiltos vonios gali bent jau suteikti atsipalaidavimą ir komfortą.
santraukaDaugumoje receptų, įskaitant mėsos patiekalus, daržoves ir desertus, vietoj kitų druskų galite naudoti jūros druską. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta jį pridėti prie savo vonių.
Esmė
Jūros druska yra minimaliai apdorojama druskos rūšis, kuri suteikia maisto skonio ir gali būti naudojama įvairioms namų gynimo priemonėms.
Norint gauti pakankamai natrio, svarbu skysčių pusiausvyra, drėkinimas ir virškinimas, tačiau norint patenkinti natrio poreikius nereikia vartoti jūros druskos.
Jūros druskos ne kulinarinis naudojimas, pavyzdžiui, jos įdėjimas į vonią, gali pagerinti odos sveikatą ir suteikti kitų privalumų. Tačiau jokie tvirti tyrimai nepatvirtina daugelio su tuo susijusių teiginių apie sveikatingumą.
Apskritai jūros druską galite naudoti įvairiais būdais, tačiau ji neturėtų būti laikoma sveikatos gynimo priemone.
