Žmonėms vis labiau vengiant cukraus, alternatyvūs saldikliai tapo vis populiaresni.
Vienas populiarus saldiklis yra vienuolių vaisių saldiklis, dar vadinamas vienuolių vaisių ekstraktu.
Vienuolio vaisių saldiklis egzistuoja dešimtmečius, tačiau pastaruoju metu populiarėja, nes jis tampa lengviau prieinamas.
Tai natūralu, joje nulis kalorijų ir 100–250 kartų saldesnė už cukrų. Manoma, kad jis taip pat turi antioksidacinių savybių.
Šiame straipsnyje pasakojama viskas, ką reikia žinoti apie vienuolių vaisių saldiklį.
Kas yra vienuolių vaisių saldiklis?
Vienuolio vaisių saldiklis išgaunamas iš vienuolio vaisių.
Vienuolio vaisius taip pat žinomas kaip „luo han guo“ arba „Budos vaisius“. Tai nedidelis, apvalus vaisius, auginamas Pietryčių Azijoje.
Šis vaisius šimtmečius buvo naudojamas tradicinėje kinų medicinoje, tačiau Maisto ir vaistų administracija (FDA) nepatvirtino jo kaip saldiklio naudojimo iki 2010 m.
Saldiklis sukuriamas pašalinant vaisiaus sėklas ir odelę bei sutraiškant sultis, kurios paskui džiovinamos koncentruotais milteliais.
Vienuolio vaisiuose yra natūralių cukrų, daugiausia fruktozės ir gliukozės.
Tačiau, skirtingai nei daugumoje vaisių, vienuolio vaisiuose esantys natūralūs cukrūs nėra atsakingi už jo saldumą. Vietoj to, jis gauna intensyvų saldumą iš unikalių antioksidantų, vadinamų mogrozidais.
Perdirbant mogrozidai atskiriami nuo šviežiai spaustų sulčių. Todėl vienuolių vaisių saldiklyje nėra fruktozės ar gliukozės.
Kadangi šis ekstraktas gali būti 100–250 kartų saldesnis už stalo cukrų, daugelis gamintojų, norėdami sumažinti saldumo intensyvumą, vienuolių vaisių saldiklį sumaišo su kitais natūraliais produktais, tokiais kaip inulinas ar eritritas.
Vienuolio vaisių ekstraktas dabar naudojamas kaip atskiras saldiklis, maisto ir gėrimų ingredientas, skonio stipriklis ir saldiklių mišinių komponentas.
SANTRAUKAVienuolio vaisių saldiklis yra natūralus, be kalorijų saldiklis. Joje yra daug unikalių antioksidantų, vadinamų mogrozidais, todėl jis yra 100–250 kartų saldesnis nei įprastas cukrus.
Poveikis svorio valdymui
Teigiama, kad vienuolių vaisių saldiklis padeda numesti svorį.
Kadangi jame nėra nulinės kalorijos, daugelis žmonių mano, kad tai gali sumažinti jūsų bendrą kalorijų kiekį. Nepaisant to, tai palyginti nauja rinkoje, ir jokiuose tyrimuose nebuvo įvertintas jo poveikis svoriui.
Tačiau tyrimai su kitais mažo kaloringumo saldikliais rodo, kad tai gali šiek tiek sumažinti kūno svorį.
Tyrimai skelbia, kad pakeitus įprastų kalorijų saldiklius mažo kaloringumo versijomis, galima šiek tiek sumažinti svorį, mažesnį nei 2 svarai (0,9 kg).
Vienos apžvalgos metu nustatyta, kad žmonės, vartojantys mažai kalorijų turinčius saldiklius ir gėrimus, taip pat linkę vartoti mažiau pridėtų riebalų, cukraus, alkoholio ir kitų tuščių kalorijų šaltinių.
Kito tyrimo metu žmonės, vartoję steviją ar aspartamą, o ne sacharozę, valgė mažiau kalorijų, nepranešdami apie alkio lygio skirtumus.
SANTRAUKAŠiuo metu jokie tyrimai netyrė, kaip vienuolių vaisių saldiklis konkrečiai veikia svorį. Tačiau įrodymai rodo, kad mažai kaloringi saldikliai gali padėti numesti svorio.
Kita galima nauda sveikatai
Konkretus mogrozido tipas, vadinamas mogrozidu V, yra pagrindinis vienuolių vaisių saldiklio komponentas.
Jis sudaro daugiau kaip 30% produkto ir yra atsakingas už jo saldumą.
Tyrimai rodo, kad mogrozidai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Dėl šių priežasčių jie gali būti naudingi sveikatai.
Antioksidacinis poveikis
Mogrozidų ekstraktai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, nes jie slopina tam tikras kenksmingas molekules ir padeda išvengti jūsų DNR pažeidimų.
Be to, jokie žmogaus tyrimai nepatvirtino šios naudos.
Priešvėžinės savybės
Gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas slopina vėžinių ląstelių augimą. Vis dėlto mechanizmai neaiškūs.
Vienas tyrimas parodė, kad mogrozidai slopino leukemijos ląstelių augimą. Kitas pastebėjo galingą slopinamąjį poveikį pelių odos navikams.
Antidiabetinės savybės
Kadangi vienuolių vaisių saldiklis neturi nulinės kalorijų ar angliavandenių, cukraus kiekis kraujyje jo nepadidins. Todėl tai gali būti geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.
Tyrimai su pelėmis, sergančiomis diabetu, rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas netgi gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Pelės, turinčios ekstrakto, patyrė mažesnį oksidacinį stresą ir cukraus kiekį kraujyje, taip pat padidino DTL (gerojo) cholesterolio kiekį.
Kai kuriuos iš šių privalumų galima paaiškinti mogrozidų gebėjimu skatinti insulino sekreciją insulino ląstelėse.
Tačiau kadangi šis ekstraktas dažnai maišomas su kitais saldikliais, prieš pirkdami turėtumėte atidžiai išnagrinėti produkto etiketes.
Reikia daugiau tyrimų
Nors vienuolių vaisių mogrozidų ekstraktai gali būti naudingi sveikatai, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Iki šiol tyrimuose buvo naudojamos didelės vienuolio vaisių ekstrakto dozės, kurios yra daug koncentruotesnės nei tai, su kuria greičiausiai susidursite su saldikliu.
Neaišku, kokių dozių jums prireiks, norint patirti bet kurią iš šių naudos sveikatai.
SANTRAUKAVienuolio vaisių ekstraktas greičiausiai turės naudos sveikatai dėl savo antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.
Ar tai saugu?
Vienuolių vaisių saldiklis rinkoje yra palyginti naujas dalykas, nes FDA jį pripažino paprastai saugiu tik 2010 m.
Skirtingai nuo kitų nekaloringų saldiklių, vienuolių vaisių ekstraktas neturi daug tyrimų, nagrinėjančių jo poveikį.
Tačiau tai nereiškia, kad jis yra kenksmingas.
Vienuolio vaisiai buvo naudojami kaip maistas šimtus metų, ir nebuvo jokių šalutinių poveikių valgant saldiklį.
SANTRAUKANors nedaugelis žmonių tyrimų ištyrė vienuolių vaisių ekstraktą, jis paprastai pripažįstamas saugiu.
Esmė
Kaip rodo pavadinimas, vienuolio vaisių saldiklis gaunamas iš vienuolio vaisių sulčių.
Nors reikia atlikti daugiau tyrimų, atrodo, kad tai yra saugi ir sveika cukraus alternatyva.
Tai natūraliai gaunama, be kalorijų ir netgi gali būti naudinga sveikatai.
.jpg)
