Žalieji kokosai yra ta pati veislė kaip ir rudi, plaukuoti, su kuriais galbūt esate labiau susipažinę.
Abi yra iš kokoso palmių (Cocos nucifera) .
Skirtumas slypi kokoso amžiuje. Žalieji kokosai yra jauni ir nėra visiškai subrendę, o rudieji - visiškai subrendę.
Žaliuose kokosuose yra kur kas mažiau mėsos nei brandžiuose. Užtat jie vertinami už gaivų ir sveiką vandenį.
Šiame straipsnyje apžvelgiami žalieji kokosai, įskaitant jų naudą sveikatai ir naudojimą.
Brandinimo etapai
Kokosai visiškai subręsta ir sunoksta 12 mėnesių. Tačiau po septynių mėnesių juos galima valgyti bet kada.
Jie dažniausiai būna žali, kol visiškai subręsta. Žaliųjų kokosų mėsa vis dar vystosi, todėl jose daugiausia yra vandens.
Brandinimo metu išorinė spalva palaipsniui tamsėja.
Viduje taip pat vyksta įvairūs etapai:
- Po šešių mėnesių. Ryškiai žaliame kokose yra tik vanduo ir nėra riebalų.
- 8–10 mėn. Žaliasis kokosas turi daugiau geltonų ar rudų dėmių. Jo vanduo tampa saldesnis, susidaro želė formos mėsa, kuri palaipsniui tirštėja ir stangrėja.
- Nuo 11–12 mėn. Kokosas pradeda ruduoti, o mėsa viduje sutirštėja, sukietėja ir išsivysto didelis riebalų kiekis. Kokoso yra daug mažiau vandens.
SantraukaŽalieji kokosai yra jauni ir nėra visiškai subrendę, todėl juose daugiausia yra vandens su mažai mėsos. Bręstant jų vanduo tampa saldesnis, o mėsa pradeda vystytis.
Privalumai žaliuoti
Tiek žalias kokosų vanduo, tiek mėsa yra naudingi maistui ir sveikatai.
Supakuota su mityba
Žalių kokosų riešutų vanduo ir minkšta mėsa supakuota su elektrolitais ir mikroelementais.
Kai kokosas subręsta ir iš vandens virsta daugiausia mėsa, jo maistinis kiekis labai keičiasi.
3,5 uncijos (100 ml arba 100 gramų) porcija kokosų vandens ir žalios kokoso mėsos atitinkamai suteikia:
Gali užkirsti kelią dehidratacijai
Kokosų vanduo turi panašią cukraus ir elektrolitų sudėtį, kaip ir geriamieji rehidracijos tirpalai, todėl jis gali būti naudojamas skysčių nuostoliams dėl lengvo viduriavimo pakeisti.
Be to, daugelis žmonių mėgsta sportinius gėrimus išpilstyti į butelius kaip natūralų rehidracinį gėrimą.
Tyrimas, kuriame dalyvavo aštuoni vyrai, kurie dviračiu važiavo karštomis sąlygomis tiek laiko, kiek galėjo nustatyti, kad gerdami kokosų vandenį dalyviai galėjo ilgiau sportuoti, pasiekti didesnį širdies ritmą ir patirti mažiau dehidratacijos, palyginti su sportiniu gėrimu ar paprastu vandeniu.
Galima nauda širdies sveikatai
Kokosų vanduo gali padėti pagerinti metabolinį sindromą, kuris yra grupė ligų, kurios padidina širdies ligų riziką.
Metaboliniam sindromui būdingas aukštas kraujospūdis, cukraus kiekis kraujyje, trigliceridų ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis, taip pat mažas DTL (gerojo) cholesterolio kiekis ir pilvo riebalų perteklius.
Trijų savaičių trukmės tyrimo su žiurkėmis, kurių metabolinis sindromas atsirado dėl didelio fruktozės kiekio dietos, gėrimas žaliu kokosų vandeniu pagerino kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje, trigliceridų kiekį ir insulino kiekį.
Tyrėjai taip pat atkreipė dėmesį į aukštesnį antioksidacinio aktyvumo lygį gyvūnų organizme, kuris, jų manymu, gali apsaugoti nuo oksidacinio kraujagyslių pažeidimo.
Gausu antioksidantų
Tiek žaliojoje kokosų mėsoje, tiek vandenyje gausu fenolio junginių, kurie yra antioksidantai, kurie gali sumažinti uždegimą ir užkirsti kelią oksidacinei jūsų ląstelių žalai.
Atliekant mėgintuvėlių tyrimą, vienos iš labiausiai paplitusių kokosų veislių kokosų vanduo apsaugojo nuo oksidacinės žalos, kurią sukelia vandenilio peroksidas.
Kokosų riešutuose esantys vitaminai ir mikroelementai, tokie kaip cinkas, varis, manganas ir selenas, taip pat padeda palaikyti jūsų kūno natūralią antioksidacinę gynybos sistemą.
SantraukaJaunų kokosų riešutų vanduo ir minkšta mėsa yra labai maistingi. Vanduo gali būti naudojamas kaip natūralus atsigavimo gėrimas. Be to, žaliuose kokosuose yra maistinių medžiagų ir antioksidantų junginių, kurie gali apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo ir širdies ligų.
Kaip mėgautis žaliu kokosu
Nors galite nusipirkti supakuoto kokosų vandens, žalieji kokosai yra daug gaivesnis ir natūralesnis būdas juo mėgautis.
Jauname žaliame kokose yra apie 11 uncijų (325 ml) gaivinančio vandens.
Vanduo ir mėsa yra sterilūs, kol atidaromas kokosas, todėl juo galima mėgautis neperdirbus ir be konservantų.
Jei pasirinksite šiek tiek brandesnį žalią kokosą, pastebėsite, kad mėsa yra daug švelnesnė nei ruda.
Rinkdamiesi žalią kokosą, pasirinkite tokį, kuris yra sunkus.
Kai purtote, neturėtumėte girdėti, kaip vanduo plūsta. Tai rodo, kad jis pilnas vandens ir vis dar nesubrendęs.
Žalieji kokosai turi minkštesnį išorinį lukštą ir vidinį apvalkalą, todėl juos daug lengviau atidaryti nei kietus, rudus.
Norėdami gerti vandenį:
- Nupilkite peiliu į žiedlapį panašią kokoso viršūnę.
- Iškirpkite žiedlapiu padengtą vietą ir aplink ją. Arba naudokite smailų kokoso atidarytuvą, o jo galą įkiškite į žiedlapių plotą ir susukite.
- Ištraukite šerdį ir gerkite vandenį per šiaudelį, arba supilkite į stiklinę.
Norėdami sužinoti, ar jūsų kokosas yra mėsos, perpjaukite ją išilgai per pusę labai aštriu peiliu ar skiltele. Jei yra mėsos, galėsite ją iškrapštyti šaukštu.
Žalias kokosų vanduo ir mėsa yra skanus ir gaivus valgis, kurį galima valgyti iškart iš kokoso, arba galite juos pridėti prie baltymų kokteilio, kad gautumėte puikų užkandį po treniruotės.
Subtilią žalią kokosų mėsą taip pat galima naudoti gaminant desertus, pavyzdžiui, ledus.
SantraukaŽalieji kokosai puikiai tinka gerti, tačiau jei pasirinksite šiek tiek brandesnį, galėsite mėgautis labai minkšta ir minkšta mėsa kartu su vandeniu. Žaliuosius kokosus yra daug lengviau atidaryti nei subrendusius, nors jiems reikia šiek tiek darbo.
Esmė
Žalieji kokosai yra jauni kokosai, kurie nėra visiškai subrendę ir parudavę.
Jų saldus vanduo ir labai švelni mėsa yra maistingi patiekalai.
Jie puikiai apsaugo nuo dehidratacijos ir turi maistinių medžiagų bei junginių, kurie gali suteikti antioksidacinės naudos, padedančių sumažinti metabolinio sindromo ir širdies ligų riziką.
Jei norite į savo racioną įtraukti šį gaivų, atogrąžų skanėstą, kitą kartą užėję į prekybos centrą, pasidarykite žali.
