Moliūgų sėklos, taip pat žinomos kaip pepitas, randamos sveikų moliūgų viduje ir yra maistingas, skanus užkandis.
Jie dažnai parduodami nuėmus kietą išorinį apvalkalą, todėl galite susimąstyti, ar saugu valgyti sveikas sėklas, kurios vis dar yra jų lukštuose.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar galite valgyti moliūgų sėklų lukštus, taip pat paaiškinama jų galima nauda ir trūkumai.
Ar moliūgų sėklų lukštai yra saugūs?
Moliūgų sėklos yra mažos, žalios sėklos, kurias supa gelsvai baltas apvalkalas.
Jei atplėšite visą moliūgą, rasite juos apjuostą oranžine, styginių minkštimu. Daugelis žmonių semia visas sėklas ir skrudina jas - lukštus ir visas - kaip užkandį.
Tačiau tie, kurie parduodami maisto prekių parduotuvėse, paprastai būna lukštenti. Štai kodėl komercinės veislės yra kitokios spalvos, dydžio ir formos nei tos, kurias galite paruošti namuose.
Nepaisant to, moliūgų sėklų lukštai yra saugūs daugumai žmonių. Tiesą sakant, jie papildo sėklų savitumą ir suteikia daugiau maistinių medžiagų.
santraukaVisos moliūgų sėklos - su lukštais - paprastai ruošiamos namuose ir retai randamos maisto prekių parduotuvėse. Paprastai juos valgyti yra saugu.
Lukštentų ir sveikų moliūgų sėklų mityba ir nauda
Visos moliūgų sėklos turi daugiau nei du kartus daugiau pluošto, nei lukštentos.
Vienoje uncijoje (28 gramai) sveikų moliūgų sėklų yra maždaug 5 gramai skaidulų, tuo pačiu lukštentų sėklų kiekyje - tik 2 gramai.
Skaidulos skatina optimalų virškinimą, maitindamos draugiškas jūsų žarnyno bakterijas. Tai gali netgi sumažinti širdies ligų riziką, nes sumažėja cholesterolio ir kraujospūdžio lygis.
Taigi visos moliūgų sėklos suteikia papildomą naudingų skaidulų impulsą.
Šiose sėklose taip pat yra daug kitų maistinių medžiagų, įskaitant cinką, magnį ir varį. Be to, juose yra daug geležies, kuri yra gyvybiškai svarbi kraujo sveikatai ir deguonies transportavimui.
santraukaVisos moliūgų sėklos turi daug daugiau skaidulų nei lukštentos. Ši maistinė medžiaga padeda pagerinti virškinimą ir širdies sveikatą.
Moliūgų sėklų lukštų valgymo rizika
Nors jas valgyti iš esmės saugu, kai kuriems žmonėms problemų gali sukelti visos moliūgų sėklos.
Asmenys, sergantys virškinimo ligomis, tokiomis kaip Krono liga ar opinis kolitas, taip pat žinomas kaip uždegiminė žarnyno liga (IBD), turėtų vengti arba apriboti visas moliūgų sėklas ir net lukštentas veisles.
Taip yra dėl to, kad daug skaidulų turinčios sėklos gali sustiprinti žarnyno uždegimą ir sukelti skrandžio sutrikimus, viduriavimą, skausmą, vidurių pūtimą ir kitus simptomus.
Kadangi moliūgų sėklos yra tokios mažos, jas taip pat galima lengvai persivalgyti. Taigi, valgydami, turėtumėte nepamiršti porcijų dydžio, net jei neturite virškinimo problemų.
Be to, valgydami šias sėklas, galbūt norėsite gerti vandenį, nes vanduo yra gyvybiškai svarbus norint padėti skaiduloms judėti virškinamuoju traktu.
santraukaKadangi visose moliūgų sėklose yra labai daug skaidulų, turėtumėte jas vartoti su daug skysčių. Žmonės, turintys virškinimo problemų, turėtų juos riboti arba jų vengti.
Kaip paruošti visas moliūgų sėklas
Paruošti moliūgų sėklas paprasta, jei turite moliūgų po ranka.
Nupjovę viršų, šaukštu pašalinkite sėklas ir minkštimą. Tada įdėkite sėklas į kiaurasamtį ir nuplaukite jas šaltu vandeniu, švelniai rankomis pašalindami bet kokį sėklų minkštimą. Galiausiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Moliūgų sėklas galima valgyti žalias, bet skonis ypač skanus skrudintas.
Norėdami juos paskrudinti, meskite juos į alyvuogių aliejų arba lydytą sviestą, druską, pipirus ir kitus norimus prieskonius. Paskleiskite juos ant kepimo skardos ir virkite orkaitėje 30–40 minučių 300 ° F (150 ° C) temperatūroje arba kol apskrus ir taps traškūs.
santraukaSkaniam, traškiam užkandžiui galima valgyti visas moliūgų sėklas arba skrudintas.
Esmė
Moliūgų sėklų lukštus valgyti saugu ir juose yra daugiau skaidulų nei žalių, lukštentų moliūgų sėklose.
Tačiau žmonės, turintys virškinimo sutrikimų, gali norėti išvengti sėklų, nes didelis jų skaidulų kiekis gali sukelti tokius simptomus kaip skausmas ir viduriavimas.
Norėdami mėgautis sveikomis moliūgų sėklomis, išimkite jas iš viso moliūgo ir paskrudinkite orkaitėje, kad gautumėte kruopštų užkandį.
