Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Kruopos yra kreminė, tiršta košė, pagaminta iš džiovintų, maltų kukurūzų, virtų su karštu vandeniu, pienu ar sultiniu.
Jie plačiai vartojami JAV pietuose ir paprastai patiekiami su pusryčiais.
Kadangi kruopose yra daug angliavandenių, galite susimąstyti, ar jos yra priimtinos laikantis diabetui palankios dietos.
Šiame straipsnyje pasakojama, ar galite valgyti kruopas, jei sergate diabetu.
Labai daug angliavandenių
Kruopos gaminamos iš kukurūzų, krakmolingų daržovių, todėl jose yra daug angliavandenių. Į vieną puodelį (242 gramų) virtų kruopų pakuojama 24 gramai angliavandenių.
Virškinimo metu angliavandeniai skaidosi į cukrų, kurie patenka į jūsų kraują.
Tuomet hormonas insulinas pašalina šiuos cukrus, kad juos būtų galima panaudoti energijai. Tačiau cukriniu diabetu sergantys žmonės negamina insulino ir į jį blogai reaguoja, o suvalgę daug angliavandenių gali pasireikšti potencialiai pavojingi cukraus kiekio kraujyje šuoliai.
Todėl jiems patartina apriboti dideles angliavandenių turinčių maisto produktų dalis ir siekti patiekalų, kurie subalansuotų visus tris makroelementus - angliavandenius, baltymus ir riebalus.
Be to, jei sergate cukriniu diabetu, vis tiek galite valgyti kruopas, tačiau turėtumėte išlaikyti mažas porcijas ir pasikrauti kitų sveikų maisto produktų, kad sumažintumėte jų poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
SantraukaKadangi kruopos gaminamos iš kukurūzų, jose yra daug angliavandenių ir jos gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau jie nėra visiškai ribojami žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Apdorojimo metodai turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje
Kruopų perdirbimo būdas taip pat turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Kruopų produktai skiriasi skaidulų kiekiu - nesuvirškinamu angliavandeniu, kuris lėtai praeina per jūsų kūną ir padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Kuo skaidulos yra skaidulingesnės, tuo jos sveikesnės, jei sergate cukriniu diabetu.
Kruopos yra kelių formų, įskaitant:
- Akmenimis sumaltas: pagamintas iš rupiai sumaltų grūdų iš visų kukurūzų
- Hominy: sumaltas iš kukurūzų branduolių, įmirkytų šarminiame tirpale, pašalinant išorinį apvalkalą
- Greitas, įprastas ar greitas: sumaltas iš branduolių, apdorotų pašalinant ir išorinį apvalkalą, ir gemalus, kuriuose yra daug maistinių medžiagų turinčio kukurūzų branduolio dalis
Kadangi išorinis apvalkalas yra pagrindinis kukurūzų branduolio pluošto šaltinis, akmenyje sumaltose kruopose paprastai būna daugiau skaidulų nei daugiau perdirbtų rūšių, pavyzdžiui, paprastųjų arba greito paruošimo.
Dėl to akmenimis sumaltos kruopos yra geriausias pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, nes jos gali nepadidinti cukraus kiekio kraujyje tiek, kiek kiti.
Tačiau greitos, įprastos arba greito paruošimo kruopos yra plačiausiai prieinamos ne JAV pietų dalyje.
SantraukaAkmenyje sumaltos kruopos turi daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų nei daugiau apdorotų formų, tokių kaip įprastos ar greito paruošimo formos, todėl gali būti mažiau tikėtina, kad sukels cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.
Kruopų glikemijos indeksas gali skirtis
Dėl skirtingų perdirbimo metodų kruopų glikemijos indeksas (GI) gali labai skirtis.
0–100 skalėje GI matuoja, kiek tam tikras maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Tai priklauso nuo krakmolo, perdirbimo, kitų maistinių medžiagų, kepimo būdo ir kelių kitų veiksnių.
Greitai paruošiamų, įprastų ar greitų kruopų GI greičiausiai yra didelis, nes jos buvo apdorotos siekiant pašalinti gemalus. Kita vertus, akmenimis sumaltos kruopos tikriausiai turi mažesnį GI.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 11 sveikų suaugusiųjų, pažymėjo, kad kruopų, pagamintų iš maltų ir fermentuotų kukurūzų miltų, vidutinis GI buvo maždaug 65, o iš nefermentuotų kukurūzų miltų pagamintų kruopų rezultatas viršijo 90.
Vis dėlto dėl didelio GI turinčio maisto cukriniu diabetu sergančių žmonių cukraus kiekis kraujyje nebūtinai yra blogas. Taip pat svarbu, kiek suvalgote ir kokius maisto produktus vartojate kartu su jais.
Pavyzdžiui, suvalgius 2 puodelius (484 gramus) kruopų, cukraus kiekis kraujyje greičiausiai padidės labiau nei suvalgius 1/2 puodelio (121 gramą) kartu su kiaušiniais, daržovėmis, kuriose nėra krakmolo, ar kitų diabetui palankių maisto produktų.
SantraukaLabai perdirbtų kruopų rūšių GI gali būti aukštas, pabrėžiant mažų porcijų dydį, jei sergate cukriniu diabetu.
Kaip juos įtraukti į visapusišką, diabetui palankią dietą
Jei kruopos ruošiamos kruopščiai, tai gali būti subalansuotos, diabetui palankios dietos dalis.
Turėtumėte pabandyti naudoti akmenyje sumaltas kruopas, nes jose yra daugiau skaidulų ir rečiau padidės cukraus kiekis kraujyje. Jei nerandate šio tipo savo vietinėje parduotuvėje, galite jį nusipirkti internete.
Taip pat svarbu kruopas virti vandeniu ar sultiniu, o ne pienu ir sūriu. Nors šie pieno produktai gali būti populiarūs priedai, jie taip pat padidins angliavandenių kiekį.
Vis tiek galite sukurti skoningą patiekalą naudodami tokius prieskonius kaip česnakai.
Nepaisant to, nepamirškite, kad kruopos paprastai patiekiamos didelėmis porcijomis su kaloringais maisto produktais, tokiais kaip sviestas ir perdirbta mėsa.
Pabandykite apsiriboti viena ar dviem porcijomis, taip pat būtinai valgykite įvairius liesus baltymus, sveikus riebalus, daržoves, ankštinius augalus ir vaisius. Geriausia vengti rafinuotų angliavandenių ir saldžių maisto produktų.
SantraukaKruopos gali būti įtrauktos į sveiką, diabetui palankią dietą, į kurią įeina maistingas maistas ir ribojami saldumynai bei rafinuoti angliavandeniai. Tiesiog būtinai susilaikykite nuo didelių porcijų, naudokite akmenimis maltas veisles ir virkite be pieno ar sūrio.
Esmė
Kruopos yra kreminis pietų patiekalas, pagamintas iš maltų kukurūzų.
Nors jie turi daug angliavandenių ir gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, galite juos valgyti saikingai, jei sergate diabetu.
Tiesiog būtinai suporuokite šią pikantišką košę su sveikais, mažai angliavandenių turinčiais ingredientais ir, jei įmanoma, rinkitės mažiau apdorotas, akmenyje sumaltas veisles.
