Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Atrodo, kad šiais laikais kiekvieną namų ūkio pirkinį kažkaip apsunkino susirūpinimas sveikata, ir virtuvės reikmenys nėra išimtis. Pastaraisiais metais nerūdijančio plieno, aliuminio ir net vario indai tapo aktualūs, nes jie linkę į maistą palikti cheminių medžiagų ir metalų nuosėdas.
Mes ištyrėme populiarius virtuvės indų tipus ir, remdamiesi turimais duomenimis, klinikiniais tyrimais ir vartotojų apžvalgomis, išvardijome tai, ką turėtumėte žinoti, kad pagrįstai pasirinktume virtuvės indus, kuriuos naudojate ruošdami maistą savo šeimai.
Norėdami pateikti žemiau pateiktas prekės ženklo rekomendacijas, mes rėmėmės vartotojų apžvalgomis, organizacijų, įskaitant vartotojų ataskaitas, virtuvės reikmenų gamintojų asociacijos ir Amerikos bandymų virtuvės, testais, analize ir standartais bei turimais gamintojų duomenimis.
Kaip pasirinkti
Virtuvės tipų yra tiek daug, kad tiriant produktus gali pradėti jaustis nesibaigianti juodoji informacijos skylė. Rinkdamiesi indų tipą, susiaurinkite juos uždavę sau šiuos klausimus:
Kaip jį reikia išvalyti?
Virtuvės indus reikia kruopščiai išvalyti kiekvieną kartą, kad išvengtumėte bakterijų kaupimosi ir sumažintumėte maisto sukeltų ligų riziką. „Saugiausi“ indai pasaulyje vis tiek gali jus pykinti, jei jie nebus tinkamai išvalyti.
Virtuvės indų valymo ir priežiūros poreikiai gali šiek tiek skirtis, atsižvelgiant į jų medžiagas. Įsitikinkite, kad žinote, ko reikia, kad galėtumėte nuspręsti, ar jums to verta. (Daugiau apie tai apie virtuvės indų tipus žemiau!)
Ar tai atlaikys kasdienį naudojimą?
Mes ne visada galime investuoti į aukštos kokybės, patvarius indus ir tai gerai. Kartais jums reikia tik kelių prieinamų puodų ir keptuvių, kad galėtumėte išgyventi sezoną, kai pinigai yra riboti.
Galite sumažinti savo indų nusidėvėjimą, kad jie galėtų šiek tiek ilgiau tarnauti, sujungdami juos su tinkamais indais. Vienas pavyzdžių yra medinės mentelės ir kepimo šaukštai. Mediniai maisto gaminimo indai gali sumažinti šlifavimo galimybes, kai nesulimpančios dangos.
Ar yra įrodymais pagrįstos rizikos sveikatai?
Tai yra didelis klausimas ir gali skirtis atsižvelgiant į jūsų požiūrį ir sveikatos istoriją. Jei žinote, kad turite nikelio jautrumą, „saugesnių“ indų parinktys, pvz., Nerūdijantis plienas ir varis, gali jums netikti.
Žmonės, turintys sveikatos būklę, vadinamą hemochromatoze, ketaus nėra geras pasirinkimas, nes papildomas geležis, kurią jis prideda prie maisto, gali sukelti per daug geležies jų sistemoje.
Ar šis produktas buvo gaminamas etiškai ar „ekologiškai“?
Puodai ir keptuvės gali kelti didelį pavojų aplinkai, tiek dėl jų gamybos būdo, tiek dėl to, kad daugelis po kelių panaudojimų gerai neišlaiko ir prilygsta biologiškai neskaidančiam šlamštui.
Pirkdami produktus iš skaidrių gamybos procesų bendrovių, galite susigrąžinti papildomus dolerius, tačiau tikriausiai gausite produktą, kurio pakaks.
Aliuminio indai
Aliuminis yra gana lengvas metalas, kuris greitai praleidžia šilumą. Tai taip pat paprasta valyti ir labai nebrangu. Kai gaminate maistą iš šio metalo, aliuminio nuosėdos patenka į jūsų maistą - nors yra tikimybė, kad jų niekada neparagausite. Dauguma žmonių kiekvieną dieną suvartoja nuo 7 iki 9 miligramų aliuminio.
Pastaraisiais metais žmonių susirūpinimas yra susijęs su tuo, ar indų aliuminio poveikis gali būti siejamas su Alzheimerio ligos išsivystymu.
Aliuminis niekada nebuvo galutinai susijęs su Alzheimerio liga. Ir, pasak Alzheimerio asociacijos, yra mažai tikimybės, kad kasdienis valgio gaminimas su aliuminiu vaidintų kokį nors vaidmenį vystantis būklei.
Jei einate su aliuminiu, tai anoduotas aliuminis.
Anoduoti aliuminio indai
Anoduoti aliuminio indai yra apdorojami rūgštiniu tirpalu, kuris keičia metalo elgseną.
Anoduotą aliuminį yra lengviau valyti, jis gali turėti „nelimpančių“ savybių ir tariamai nesukelia aliuminio išplovimo į jūsų maistą tiek, kiek tai daro įprastas aliuminis.
Jei norite naudoti aliuminį, anoduotas gali būti saugesnis pasirinkimas.
Rekomenduojamas prekės ženklas: „All-Clad“
Apsipirk dabarNerūdijančio plieno indai
Nerūdijantis plienas yra metalo lydinys, kuriame paprastai yra geležies, chromo ir nikelio. Jis vadinamas „nerūdijančiu“, nes yra atsparus rūdims ir korozijai, todėl tai yra puiki medžiaga virti.
Nerūdijantis plienas yra linkęs tolygiai paskirstyti šilumą ant jo paviršiaus, todėl jis ypač tinka kepant ant grotelių ir plokščioms kepimo skardoms.
Kol tu iškart mirkai iš nerūdijančio plieno ir visada gamini su tepalu, pavyzdžiui, virimo purškalu, jį gana lengva valyti. Tai taip pat nebrangu, palyginti su kai kuriomis kitomis medžiagomis.
Nėra daug pagrindo manyti, kad gaminimas iš nerūdijančio plieno kenkia jūsų sveikatai. Jei nerūdijantis plienas bus patvarus ir išlaikys laiko išbandymą, apsvarstykite galimybę rasti gaminius, kurių šerdis yra vario arba aliuminio pagrindu.
Rekomenduoti prekės ženklus: „Le Creuset“, „Cuisinart“
Parduotuvė „Le Creuset“ Parduotuvė „Cuisinart“Nėra naudinga nikelio alergijaiJei turite jautrumą ar alergiją nikeliui, galite pastebėti, kad nerūdijantis plienas sustiprina jūsų alergiją.
Keraminiai indai
Keraminiai indai dažniausiai nėra gryni keramikos gaminiai. Keraminiai puodai ir keptuvės yra pagaminti iš metalo ir padengti lipnia medžiaga (dažnai silikonine), turinčia keramikos pagrindą.
Keraminius indus reikia valyti rankomis, o kai kurie vartotojai sako, kad jie nevienodai praleidžia šilumą visame paviršiuje.
Keraminiai indai teigia esantys „ekologiškesni“ ir geresni aplinkai, tačiau tiesa ta, kad masinės gamybos metu jie vis dar yra gana nauji.
Keraminiai indai greičiausiai yra saugūs, tačiau mes taip pat apie juos nežinome tiek, kiek ir kitų maisto gaminimo medžiagų. Tačiau keraminiai indai yra saugūs esant aukštesnei temperatūrai nei tradiciniai tefloniniai puodeliai ir keptuvės.
Turėkite omenyje, kad vien tik iš keramikos pagaminti daiktai nebūtinai yra geresni. Glazūrų yra daugybė rūšių, o glazūra, naudojama keramikai užsandarinti, gali išplauti nepageidaujamą medžiagą, iš kurios sunkiausi metalai yra blogiausi, į gėrimus ar maistą.
Rekomenduojami prekės ženklai: „Cook N Home“, „Greenpan“
Parduotuvė „Cook N Home“ Parduotuvė „Greenpan“Ketaus indai
Ketaus indai yra kultiški namų virėjų pamėgti dėl savo patvarumo. Teisingai pagardinti ketaus indai pasižymi nelipnėmis savybėmis ir suteikia maistui išskirtinį skonį, kurio negalima dubliuoti kitų rūšių puoduose ir keptuvėse.
Ketaus sudėtyje yra geležies, ir ta geležis gali prasiskverbti į jūsų maistą. Ketamas netgi rekomenduojamas kaip intervencija žmonėms, turintiems mažakraujystę.
Ketaus gali būti brangu, tačiau tai gali būti vienintelis indas, kurį kada nors reikia nusipirkti - jis tarnauja dešimtmečius.
Ketaus nėra sunku valyti tiek, kiek tam reikia labai specifinio metodo. Valymo laiko ir specialių valymo priemonių įsipareigojimas yra sandorio dalis, kai perkate ketaus indus.
Rekomenduojami prekės ženklai: „Lodge“, „Le Creuset“
Parduotuvės namelis Parduotuvė „Le Creuset“Padidėjęs geležies kiekisJei esate mažakraujis, valgant maistą, pagamintą iš ketaus, galite pagerinti geležies kiekį. Bet jei turite hemochromatozę - sutrikimą, kuris leidžia kūnui absorbuoti ir laikyti per daug geležies kraujyje, turėtumėte vengti ketaus indų.
Variniai indai
Vario indai gerai praleidžia šilumą ir juose yra vario, kuris panašus į geležį turi maistinę vertę žmonėms. Paprastai tokio tipo keptuvės pagrindas pagamintas iš kito metalo, pavyzdžiui, nerūdijančio plieno, su vario danga.
Varis gali prasiskverbti į jūsų maistą tokiu kiekiu, kurio vartoti nėra saugu. Nevalytas varis nėra saugus kasdieniniam maisto ruošimui, o įprastos vario indų dangos, tokios kaip alavas ir nikelis, dažnai nėra daug geresnės.
Rekomenduojamas prekės ženklas: „Mauviel“
Apsipirk dabar„Nonstick“ indai
„Nonstick“ yra kategorija, į kurią gali įeiti skirtingos apdailos medžiagos ir medžiagos, kad puodas ar keptuvė lengviau išlaisvintų iš jo pagamintą maistą. „Nonstick“ tradiciškai ir dažniausiai reiškia patentuotą dangą, vadinamą teflonu.
Apie tefloną
Kai „nonstick“ indai pirmą kartą išpopuliarėjo, jie buvo pagirti dėl to, kad juos lengva valyti ir naudoti. „Nonstick“ indams taip pat reikėjo mažiau sviesto ir aliejaus, kad suteptų puodų ir keptuvių paviršių, o tai leido teigti, kad maisto produktuose, gaminamuose be lipdukų, gali būti mažiau riebalų.
Tačiau pagaliau buvo įrodyta, kad cheminė medžiaga, naudojama originalioje teflono formulėje, turi sąsajų su skydliaukės ligomis, plaučių pažeidimais ir net trumpalaikiais simptomais įkvėpus garų. Tai kartais vadinama „tefloniniu gripu“.
Teflono formulė ir junginiai buvo pakeisti 2013 m., Todėl manoma, kad gaminti be lipdukų yra saugiau naudojant šių dienų produktus.
Turėkite omenyje, kad gaminant maistą esant labai karštai temperatūrai, vis tiek lipni danga sugenda ir patenka į jūsų maistą. Taip pat gali būti, kad ingredientai, naudojami teflonui padaryti „saugesnį“, gali sukelti tokias pačias toksiškumo problemas.
„Nonstick“ indai yra labai įprasti ir prieinami, todėl tai lengva pasirinkti, bet nebūtinai saugiausia.
Rekomenduojami prekės ženklai: „All-Clad“, „Calphalon“, „Ozeri Stone Earth“
Parduotuvė „All Clad“ Parduotuvė „Calphalon“ Parduotuvė „Ozeri“Saugos patarimai
Štai keletas maisto saugos patarimų, kaip gaminti maistą naudojant bet kokius indus. Šie patarimai sumažins metalų ar medžiagų, kurios gali būti nešamos iš jūsų viryklės ant jūsų stalo, poveikį.
- Nelaikykite maisto puoduose ar keptuvėse, kuriose virėte, nebent naudojate stiklinius ar akmeninius kepimo indus.
- Virtuvės indus nenaudokite metalinių ir kietų indų, nes jie gali subraižyti ir pažeisti puodų ir keptuvių paviršių.
- Sumažinkite laiką, kurį maistas liečiasi su puodų ir keptuvių metalais.
- Naudokite nedidelį kiekį tepalų, tokių kaip alyvuogių aliejus ar kokosų aliejus, su bet kokio tipo indais, kad sumažintumėte nematomo metalo, kuris prilimpa prie jūsų maisto, kiekį.
- Po kiekvieno naudojimo puodus ir keptuves kruopščiai išvalykite.
- Virtuvės reikmenis, pagamintus iš aliuminio arba lipnios medžiagos, keiskite kas 2–3 metus arba kai atsiranda dangos skylių ar įbrėžimų.
Išsinešimas
Virtuvės reikmenų pirkimas gali jaustis didžiulis, todėl svarbu atlikti tyrimus ir nustatyti, kas jums svarbu renkantis šiuos indus.
Yra pagrįstų problemų dėl kai kurių nonstick dangų ir metalinių indų rūšių, tačiau jie neturės įtakos visiems vienodai.
Pažvelkite į savo biudžetą, užduokite paprastus klausimus ir naudokitės atsakymais, kad pasiektumėte produktą, kuris geriausiai tinka jūsų šeimai. Jei galite, nusipirkite indų, kurie tarnaus ilgai, kad sumažėtų aplinkos švaistymas ir sumažėtų cheminių medžiagų ir metalų poveikis jūsų maiste.
