Pastaraisiais metais funkciniai maisto produktai išpopuliarėjo sveikatos ir sveikatingumo ratuose.
Funkciniai maisto produktai, dar vadinami mitybos produktais, yra labai maistingi ir siejami su daugybe naudingų sveikatai privalumų. Pavyzdžiui, jie gali apsaugoti nuo ligų, užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui ir skatinti tinkamą augimą ir vystymąsi.
Šiame straipsnyje nagrinėjamas funkcinių maisto produktų apibrėžimas, nauda ir galimas panaudojimas.
Kas yra funkcinis maistas?
Funkcionalūs maisto produktai yra ingredientai, kurie naudingi sveikatai ir viršija jų maistinę vertę. Kai kuriose rūšyse yra papildų ar kitų papildomų ingredientų, skirtų sveikatai gerinti.
Ši koncepcija atsirado aštuntajame dešimtmetyje Japonijoje, kai vyriausybės agentūros, siekdamos pagerinti gyventojų sveikatą, pradėjo patvirtinti maisto produktus, kurių nauda buvo įrodyta.
Kai kurie pavyzdžiai apima maisto produktus, praturtintus vitaminais, mineralais, probiotikais ar skaidulomis. Maistinių medžiagų turintys ingredientai, tokie kaip vaisiai, daržovės, riešutai, sėklos ir grūdai, dažnai taip pat laikomi funkciniais maisto produktais.
Pavyzdžiui, avižose yra ląstelienos, vadinamos beta gliukanu, kurios, kaip įrodyta, mažina uždegimą, stiprina imuninę funkciją ir gerina širdies sveikatą.
Panašiai vaisiai ir daržovės yra supakuoti su antioksidantais, kurie yra naudingi junginiai, padedantys apsisaugoti nuo ligų.
SantraukaFunkciniai maisto produktai yra maisto produktai, kurių nauda sveikatai viršija jų maistinę vertę. Be maistingų medžiagų turinčių ingredientų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, kategorijoje taip pat yra maisto produktų, praturtintų vitaminais, mineralais, probiotikais ir skaidulomis.
Funkcinio maisto pavyzdžiai
Funkciniai maisto produktai paprastai skirstomi į dvi kategorijas: įprastus ir modifikuotus.
Įprasti maisto produktai yra natūralūs viso maisto ingredientai, kuriuose yra daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, antioksidantai ir širdžiai sveiki riebalai.
Tuo tarpu modifikuoti maisto produktai buvo sustiprinti papildomais ingredientais, tokiais kaip vitaminai, mineralai, probiotikai ar skaidulos, kad padidintų maisto naudą sveikatai.
Štai keletas įprastų funkcinių maisto produktų pavyzdžių:
- Vaisiai: uogos, kivi, kriaušės, persikai, obuoliai, apelsinai, bananai
- Daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai, špinatai, cukinijos
- Riešutai: migdolai, anakardžiai, pistacijos, makadamijos riešutai, Brazilijos riešutai
- Sėklos: chia sėklos, linų sėklos, kanapių sėklos, moliūgų sėklos
- Ankštiniai augalai: juodosios pupelės, avinžirniai, tamsiai pupelės, lęšiai
- Sveiki grūdai: avižos, miežiai, grikiai, rudieji ryžiai, kuskusas
- Jūros gėrybės: lašiša, sardinės, ančiuviai, skumbrė, menkė
- Fermentuoti maisto produktai: tempeh, kombucha, kimchi, kefyras, rauginti kopūstai
- Prieskoninės žolelės ir prieskoniai: ciberžolė, cinamonas, imbieras, kajeno pipirai
- Gėrimai: kava, žalia arbata, juoda arbata
Štai keletas modifikuotų funkcinių maisto produktų pavyzdžių:
- sustiprintos sultys
- stiprinti pieno produktai, tokie kaip pienas ir jogurtas
- sustiprinto pieno alternatyvų, tokių kaip migdolų, ryžių, kokosų ir anakardžių pienas
- spirituotų grūdų, tokių kaip duona ir makaronai
- stiprinti grūdai ir granola
- sustiprinti kiaušiniai
SantraukaMaistinių medžiagų turintys maisto produktai, tokie kaip vaisiai, daržovės ir ankštiniai augalai, dažnai laikomi funkcionaliais maisto produktais, kartu su stiprintais maisto produktais, pavyzdžiui, sultimis, kiaušiniais ir grūdais.
Galima nauda
Funkcionalus maistas siejamas su keletu galimų naudos sveikatai.
Gali užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui
Funkcionaliuose maisto produktuose paprastai yra daug svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus, sveikus riebalus ir skaidulas.
Dietos papildymas įvairiais funkciniais maisto produktais, įskaitant įprastus ir stiprintus maisto produktus, gali padėti gauti reikalingų maistinių medžiagų ir apsaugoti nuo maistinių medžiagų trūkumo.
Iš tikrųjų, pradėjus vartoti spirituotus maisto produktus, visame pasaulyje labai sumažėjo maistinių medžiagų trūkumas.
Pavyzdžiui, po to, kai Jordanijoje buvo pristatyti geležimi praturtinti kvietiniai miltai, vaikų geležies stokos anemijos rodikliai beveik sumažėjo perpus.
Stiprinimas taip pat buvo naudojamas siekiant užkirsti kelią kitoms sąlygoms, kurias sukelia maistinių medžiagų trūkumas, įskaitant rachitą, gūžį ir apsigimimus.
Gali apsaugoti nuo ligų
Funkcionalus maistas suteikia svarbių maistinių medžiagų, kurios gali padėti apsisaugoti nuo ligų.
Daugelyje jų yra ypač daug antioksidantų. Šios molekulės padeda neutralizuoti kenksmingus junginius, vadinamus laisvaisiais radikalais, padeda išvengti ląstelių pažeidimo ir tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, vėžį ir diabetą.
Kai kuriuose funkciniuose maisto produktuose taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių - sveiko tipo riebalų, kurie, kaip įrodyta, mažina uždegimą, stiprina smegenų veiklą ir skatina širdies sveikatą.
Kitos rūšys turi daug skaidulų, kurios gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir apsaugoti nuo tokių ligų kaip diabetas, nutukimas, širdies ligos ir insultas. Skaidulos taip pat gali padėti išvengti virškinimo sutrikimų, įskaitant divertikulitą, skrandžio opas, hemorojus ir rūgšties refliuksą.
Gali skatinti tinkamą augimą ir plėtrą
Tam tikros maistinės medžiagos yra būtinos norint tinkamai augti ir vystytis kūdikiams ir vaikams.
Mityba, kai sveika mityba yra daugybė maistinių medžiagų turinčių funkcinių maisto produktų, gali padėti patenkinti mitybos poreikius. Be to, gali būti naudinga įtraukti maisto produktus, kurie yra praturtinti specifinėmis augimui ir vystymuisi svarbiomis maistinėmis medžiagomis.
Pavyzdžiui, grūdai, grūdai ir miltai dažnai praturtinti B grupės vitaminais, pavyzdžiui, folio rūgštimi, kuri yra būtina vaisiaus sveikatai.
Mažas folio rūgšties kiekis gali padidinti nervinio vamzdelio defektų riziką, kuri gali paveikti smegenis, nugaros smegenis ar stuburą. Manoma, kad padidinus folio rūgšties vartojimą, nervinių vamzdelių defektų paplitimas gali sumažėti 50–70%.
Kitos maistinės medžiagos, dažniausiai randamos funkciniuose maisto produktuose, taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį augant ir vystantis, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, geležį, cinką, kalcį ir vitaminą B12.
SantraukaFunkcinis maistas gali padėti išvengti maistinių medžiagų trūkumo, apsaugoti nuo ligų ir skatinti tinkamą augimą ir vystymąsi.
Naudoja
Gerai suplanuotoje ir sveikoje mityboje turėtų būti daug įvairių funkcinių maisto produktų, įskaitant maistinių medžiagų turinčius sveikus maisto produktus, tokius kaip vaisiai, daržovės, sveiki grūdai ir ankštiniai augalai.
Šie maisto produktai ne tik aprūpina jūsų kūną reikalingais vitaminais ir mineralais, bet ir palaiko bendrą sveikatą.
Modifikuoti, sustiprinti funkciniai maisto produktai taip pat gali tilpti į subalansuotą mitybą. Tiesą sakant, jie gali padėti užpildyti visas dietos spragas, kad būtų išvengta maistinių medžiagų trūkumo, taip pat pagerinti sveikatą, nes padidėja svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai, ląsteliena, širdžiai naudingi riebalai ar probiotikai, vartojimas.
SantraukaFunkciniai maisto produktai gali būti naudojami siekiant padidinti jūsų svarbių maistinių medžiagų suvartojimą, užpildyti visas dietos spragas ir palaikyti bendrą sveikatą.
Esmė
Funkcionalus maistas yra maisto kategorija, susijusi su keletu stiprių privalumų sveikatai.
Jie gali ne tik užkirsti kelią maistinių medžiagų trūkumui, bet ir apsaugoti nuo ligų bei skatinti tinkamą augimą ir vystymąsi.
Be to, kad mėgaujatės įvairiais sveikais sveikais maisto produktais, į savo racioną galite įtraukti daugiau spirituotų maisto produktų, kad užpildytumėte bet kokius mitybos trūkumus ir palaikytumėte geresnę sveikatą.
