Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
2020 metai atnešė sunkumų ir pokyčių daugeliui žmonių visame pasaulyje, o mūsų kasdieniai įpročiai ir elgesys labai pasikeitė.
Pasikeitė ir mūsų prioritetai, daugybė žmonių iš naujo sutelkė dėmesį į savo sveikatą ir gerovę, įskaitant tai, ką valgo. Todėl pasikeitė maisto ir sveikatos kultūra.
2021 m. Yra visai šalia, mes pastebėsime, kad šie pokyčiai pasiteisins. Kai daugelis pramonės ekspertų tikisi didžiulių pokyčių, galite susimąstyti, ką 2021 m.
Štai 10 geriausių maisto ir mitybos tendencijų, kurių tikimasi 2021 m.
d3sign / Getty Images
1–2. Funkcinė mityba
Kaip kadaise sakė Hipokratas: „Tegul maistas yra tavo vaistas, o vaistai - tavo maistas“. Nors šis teiginys yra prieštaringas, jo esmė skamba ir šiandien - valgykite maistą, kuris maitina jus tiek fiziškai, tiek protiškai.
Dėl reikšmingo COVID-19 poveikio daugelio žmonių fizinei ir psichinei savijautai didėja susidomėjimas valgyti su sveikata susijusius maisto produktus.
1. Imuniteto stiprintojai
Maistas nebus vertinamas tik už alkio skausmų pašalinimą. Maisto ir gėrimų ateitis imsis ženklų iš papildų rinkos, atkreipdama dėmesį į tam tikrų ingredientų vaidmenį gerinant bendrą sveikatą ir gerovę.
COVID-19 buvo priminimas, kad sveikata yra laikina ir gali bet kada pasikeisti. Daugeliui tai paskatino ieškoti produktų, kurie galėtų palaikyti sveiką imuninę sistemą, kad būtų geriau pasirengta ligoms.
Remiantis rinkos tyrimais, daugiau nei 50% vartotojų pranešė, kad 2020 m. Jie vartojo daugiau papildų imuninei sveikatai palaikyti.
2021 m. Šis augantis susidomėjimas imunine sveikata ir toliau bus didžiausias sveikatos ir sveikatingumo pramonės dėmesys. Užuot sutelkę dėmesį į būklių gydymą, daugelis vartotojų stengsis jų išvengti stiprindami imuninę sistemą.
Reaguodama į tai, maisto pramonė padarys papildų pramonės pastabas kurdama produktus su pridėtomis maistinėmis medžiagomis, kurios gali palaikyti imuninę funkciją ir bendrą sveikatą, pavyzdžiui, cinką, seleną, vitaminą C ir vitaminą D.
Be to, alternatyvių vaistų pardavimai išaugs ir, tikimasi, toliau didės 2021 m. Šeivamedis, ežiuolė, astragalus, ciberžolė ir imbieras yra vieni iš labiausiai parduodamų vaistažolių papildų, kurie, kaip teigiama, padeda sustiprinti imuninę sistemą.
Be to, numatoma, kad tikslinės paskirties ingredientai bus maisto pramonės priešakyje. To pavyzdžiai: alyvuogių aliejaus pridėjimas širdies sveikatai palaikyti, vitaminas C imuninei sistemai stiprinti arba probiotikai kombuchoje, siekiant skatinti sveiką virškinimo sistemą.
Nors šie produktai sukels šurmulį sveikatos ir sveikatingumo pramonėje, trūksta jų tyrimų. Iki šiol nėra įrodytų maisto produktų, maistinių medžiagų, vaistažolių ar kitų papildų, kurie leistų išvengti ar išgydyti ligą, pavyzdžiui, COVID-19.
Atsižvelgiant į didėjantį vartotojų susidomėjimą sąžiningumu ir skaidrumu, įmonės turės būti atsargios savo žinutėse ir vengti teiginių apie sveikatą, kurių nepatvirtina mokslas.
2. Psichinė sveikata
Psichinė sveikata taip pat tapo daugelio žmonių prioritetu.
Nors vien maistu negalima gydyti ar išgydyti depresijos, nerimo ar streso, valgant dažniausiai minimaliai apdorotą dietą, kurioje gausu įvairių maistinių medžiagų, gali būti palaikoma jūsų psichinė sveikata.
Dietos, kuriose gausu antioksidantų, vitaminų (pvz., B grupės vitaminų), mineralų (pvz., Cinko, magnio), skaidulų, sveikųjų riebalų (pvz., Omega-3) ir kitų bioaktyvių junginių, tokių kaip probiotikai, buvo siejamos su geresniu psichinės savijautos -būti, nors reikalingi aukštesnės kokybės tyrimai.
2021 m. Pastebėsime, kad daugiau maisto ir gėrimų kompanijų pasirodys su produktais, kurių sudėtyje yra šių ingredientų, pabrėžiant streso mažinimą ir miego gerinimą, kuris taip pat susijęs su geresne psichine sveikata.
Visų pirma populiarės funkciniai gėrimai, kuriuose yra stresą mažinančių junginių, pavyzdžiui, adaptogenai - medžiagos, galinčios padėti jūsų kūnui prisitaikyti prie streso, ir kanabidiolis (CBD), ne psichoaktyvi kanapių augalo dalis.
Pavyzdžiui, „Four Sigmatic“ grybų karštame šokolade yra adaptogeno, vadinamo reishi, kuris gali sukelti ramybę, kad padėtų jums geriau miegoti ir sumažintų kartais patiriamą stresą.
Nors šių produktų vartojimas gali sumažinti stresą ir palaikyti jūsų psichinę savijautą, tam tikra dieta niekada neturėtų pakeisti receptinių vaistų ar kitų gydymo metodų, tokių kaip terapija. Geriau psichinė sveikata turėtų būti jūsų dieta.
3–5. Maistas su tikslu
Vis daugiau vartotojų nori paremti vietines įmones, o ne dideles korporacijas, remdamosi užnugariu ir tikslu.
Tiesą sakant, pagal Kantaro COVID-19 barometrą 52% respondentų teigė, kad daugiau dėmesio skiria savo produktų kilmei, daugiausia dėmesio skirdami pirkimui vietoje.
3. Lokalizmas
Pandemijos sustabdymai daugeliui žmonių iš naujo įvertino savo vietos bendruomenę, ypač maisto tiekėjus - maisto prekių parduotuves, ūkininkų turgus ir restoranus -, kurie maistą laikė mūsų lėkštėse.
Ateityje didės susidomėjimas pirkti ir vartoti vietoje užaugintą maistą. Tai palaiko vietos ekonomiką, paprastai yra gaivesnė ir daro mažesnį poveikį aplinkai.
Vietiniai maisto prekių ženklai apima
- Gothamas Greenas
- „Gotham Greens“ valdo tvarius šiltnamius visose Jungtinėse Valstijose, kad šviežių vietinių produktų būtų galima įsigyti ištisus metus ir sumažėtų ekonominis pėdsakas sumažinant maisto produktų tiekimą tarp šalių.
- Krogeris ir „Infarm“
- Krogeris Sietlas susiejo su vietine maisto įmone, vadinama „Infarm“, kad išaugintų produktus maisto prekių parduotuvėje. Klientai gali įsigyti produktų, kurie auga firminiuose šaldytuvuose.
- „Hudsono“ pieno įmonė
- Šeimos valdomas verslas, bendradarbiaujantis su vietos ūkininkais, gaminančiais minimaliai perdirbtą maistą. Be to, jie pristato produktus prie jūsų durų.
4. Backstory
Daugelis vartotojų taip pat nori sužinoti apie įmonės istoriją, pvz., Daugiataučių šeimos verslą.
Įmonės turėtų sutelkti dėmesį į savo produktų prasmę ir suteikti vartotojams priežastį pirkti savo produktus, palyginti su konkurentų produktais.
Daugeliui vien dėl gražios pakuotės produktas nebetraukia patrauklumo, o labiau daro įtaką jo įsigijimas.
Prekių ženklai, turintys puikią istoriją, apima
- „Felicetti“ makaronų produktai
- Predazzo mieste, Italijoje, 1908 m. Kilęs daugelio kartų šeimos makaronų verslas.
- Baltų ūsų jogurtas
- Šeimai priklausanti tradicinio jogurto įmonė, gaminanti ekologišką praktiką ir minimaliai perdirbtus ingredientus, gamina jogurtą, kuris yra skanus ir naudingas jums.
5. Klimataras
Atkreipiant dėmesį į lokalizmo teikiamą naudą, manoma, kad dietos bus pakeistos į aplinką tausojančią ir tvaresnę maisto praktiką.
Užuot kovoję tarp dviejų ekstremalių spektrų (t. Y. Veganai prieš mėsos valgytojus), daugelis žmonių daugiausia dėmesio skirs mažiausią poveikį klimatui turinčiam maistui.
Pavyzdžiui, dietos gali būti susijusios su mažesniu gyvūninių produktų vartojimu, tačiau jų nepanaikinti. Vietoj to vartotojai gali rinktis gyvūninės kilmės produktus, kurių ekologinis pėdsakas yra mažesnis, pavyzdžiui, pakeisti jautieną vištiena arba valgyti kelis augalinius patiekalus kiekvieną savaitę.
Be to, vartotojai gali nuspręsti pirkti vietoje užaugintą produkciją ir gyvūninės kilmės produktus, kad sumažintų anglies dvideginio išmetimą, kurį sukelia maisto produktų gabenimas iš tolimųjų nuotolių.
Klimatinės dietos tikslas nėra požiūris „viskas arba nieko“, veikiau padaryti nedidelius pokyčius, kurie kartu, kaip visuomenė, daro didelę įtaką.
Tarp klimatinių prekių ženklų yra
- „Tuno“ pateikė „Atlantic Natural Foods“
- Augalinė tuno alternatyva, pagaminta to paties skonio ir tekstūros kaip tikras tunas, tačiau tai yra ekologiškesnė.
- Miyoko kreminė
- „Miyoko’s Creamery“, kurią įkūrė garsenybių šefas ir veganas „Miyoko Shinner“, siūlo augalinės kilmės pieno produktų alternatyvas, kurių skonis yra puikus ir kurios gali lengvai pakeisti bet kokį pieno pagrindo ingredientą.
- Saldūs žemės maisto produktai
- Skanus, maistingas ir ekologiškas veganiškas komforto maistas.
- Tiesiog kiaušinis
- Aplinkosauga, augalinė kiaušinių alternatyva, pagaminta iš mungo pupelių ir ciberžolės.
6–7. Vidurio kelio metodas
Daugeliui žmonių kraštutinumai baigėsi. 2021 m. Numatoma didelė permaina į kelio vidurį.
6. Fleksitarizmas
Bandymas įtikinti mėsos valgytoją tapti veganu yra didelis žygdarbis, tačiau susitikti su jais kažkur per vidurį gali būti lengviau.
Užuot bandžius įtikinti visaėdžius mėsos ir gyvūninės kilmės produktų visiškai grioviuose, bus vis labiau stengiamasi sumažinti gyvūninių produktų vartojimą. Įdomu tai, kad, pasak „Statista“, iki 60% tūkstantmečių yra suinteresuoti lankstaus dietos laikymusi.
Kiekvieną savaitę vartotojai gali pakeisti kelis mėsos patiekalus augaliniais. Arba jie gali sumažinti gyvūninių produktų dalį savo receptuose ir pridėti daugiau augalinių ingredientų.
Įmonės ir toliau reklamuos augalinius produktus, tačiau taip pat kuria produktus, kuriuose yra daugiau augalinių ingredientų ir mažesnius gyvūninės kilmės ingredientus, kad klientai galėtų rasti vidurio kelią.
„Flexitarian“ prekės ženklai apima
- Klevo lapas 50/50
- Kanados įmonė, kurianti mėsainius ir dešras, kurių sudėtyje yra 50% mėsos ir 50% augalinių ingredientų.
- Pakelti ir įsišakniję maišyti paplotėliai
- Mėsainiai, pagaminti iš „Angus“ jautienos ir augalinių žirnių baltymų mišinio.
7. Dietos kultūros pertvarkymas
Daugelis žmonių pavargsta nuo brangių dietų ir gudrybių turinčių papildų, kurie žada didelių rezultatų, tačiau jų nepateikia. 2021 m. Tikėtina, kad ribojančios dietos ir svorio metimo programos nepateks, nes žmonės siekia labiau subalansuoto požiūrio į sveikatą.
Populiarios dietos, tokios kaip keto, „Whole30“, „paleo“ ir „F-Factor“, buvo smarkiai kritikuojamos dėl kraštutinių apribojimų, kurie nėra tvarūs ar malonūs.
Dėka daugiau mitybos ir sveikatos priežiūros specialistų, augančių didelę auditoriją socialiniuose tinkluose, pastebime, kad populiarūs, nors ir fiktyvūs, papildai tampa visuotinais. Užuot vartoję saujas papildų, mes matome perėjimą prie natūralaus maisto.
Be to, vis daugiau žmonių priima valgymo stilius, kurie visus maisto produktus vertina saikingai, nes dauguma žmonių nenori šokolado vengti visą savo gyvenimą. Vietoj to, žmonės pradeda priimti kitus svarbius maisto aspektus, tokius kaip tradicijos, kultūra ir malonumas.
Mes matome laimės, stiprybės ir gyvybingumo tendenciją, kad pasiektume neįmanomus grožio standartus „à la Photoshop“ ir „FaceTune“. Galiausiai, vis daugiau žmonių sieks pirmenybę teikti sveikatai, o ne skaičiui skalėje ar jų židiniui.
Vartotojai ieškos produktų iš įmonių, kurios siekia tvaraus, įperkamo ir nevaržančio požiūrio į sveikatą, pavyzdžiui, valgydami įvairų maistą, kuriame yra visas maistinių medžiagų turintis maistas.
Jie taip pat ieškos kompanijų, kurios savo pranešimais būtų skaidrios ir vengtų reklamuoti nesveikos mitybos pranešimus, tokius kaip greitas svorio metimas, badavimas ar kai kurių maisto produktų niekinimas.
8–9. Patogumas ir skaidrumas
Maistas, kurį mėgaujamės, keičiasi keičiantis pasauliui.
Nors paprastas maistas egzistuoja ilgą laiką, šių maisto produktų kokybė ir sveika sveikata tampa vis svarbesnė, ir tikimasi, kad įmonės skaidriau informuos apie jų ingredientus ir praktiką.
8. Maitinimo rinkiniai
2020 metai daugelį iš mūsų išmokė, kad maisto gaminimas iš namų gali būti įdomus ir malonus potyris. Vis dėlto, kai gyvenimas vėl pradeda spartėti, pastebėsime vis didesnę tendenciją rinktis iš anksto paruoštų patiekalų rinkinius ir sveiko maisto dėžutes, kurios taupo laiką, tačiau vis tiek leidžia sveikai maitintis namuose.
Maisto rinkinių pristatymo paslaugos per pastaruosius metus labai išaugo dėl jų sveikumo, patogumo ir prieinamumo. Iš tikrųjų, prognozuojama, kad 2027 m. Patiekalų rinkinių pristatymo rinka taps 20 milijardų JAV dolerių, rodo „Grand View Research“.
Daugelis žmonių mėgsta patiekalų rinkinių pristatymo paslaugas, nes dauguma paruošiamųjų darbų, pavyzdžiui, maisto prekių pirkimas, matavimas ir pjaustymas, jau yra atlikti. Užimtam žmogui, kuris paprastai valgo išsinešimą per savaitę, sveiką maistą tai padaryti yra daug lengviau ir patogiau.
Be to, daugelis iš šių kompanijų daugiausia dėmesio skiria vietiniam maistui, tvariai praktikai ir atsižvelgia į įvairius maisto pasirinkimus ir dietas. Manoma, kad patiekalų rinkinių kompanijos populiarės.
Tarp populiarių patiekalų rinkinių bendrovių yra
- Kasdienis derlius
- „Daily Harvest“ dažniausiai siūlo patogius pusryčius ir užkandžius, pavyzdžiui, kokteilius, avižų dubenėlius ir derliaus dubenėlius, pagamintus iš sveikų, neperdirbtų ingredientų.
- HelloFresh
- „HelloFresh“ teikia savaitinių patiekalų rinkinių dėžutes su iš anksto išmatuotais vietiniais, neperdirbtais ingredientais ir receptų korteles su maistingais ir skaniais receptais. Bendrovė rūpinasi įvairiomis dietomis ir mitybos poreikiais.
- Violetinė morka
- „Purple Carrot“ yra veganiškų patiekalų pristatymo paslauga, teikianti pusryčius, pietus ir vakarienę iš augalinių ingredientų.
- Gera virtuvė
- „Gera virtuvė“ žada skanius ir maistingus valgius, pagamintus iš aukščiausios kokybės ingredientų. Bendrovė glaudžiai bendradarbiauja su ūkiais, siekdama užtikrinti etišką ir tvarią praktiką, kartu remdama vietos maisto bendruomenes.
- Šviežiai
- „Freshly“ idealiai tinka žmonėms, ieškantiems vieno patiekalo patiekalų, kuriuos galima lengvai pašildyti. Įmonės gaminiams nereikia paruošiamojo laiko, todėl jį lengva užimtiems žmonėms, kuriems reikia greito ir sveiko maisto.
Norėdami gauti daugiau patiekalų pristatymo paslaugų, žiūrėkite šį straipsnį.
9. Skaidrumas
Daugelis žmonių yra pavargę nuo klaidinančios, melagingos ar neaiškios informacijos.
Anksčiau maisto ir maisto papildų kompanijos buvo labai privačios dėl savo ingredientų ir praktikos. Be to, daugelis pateikia teiginius apie sveikatingumą, kurie neturi pakankamai mokslinių įrodymų.
Vartotojams labiau dominantis jų vartojamų maisto produktų maistine kokybe, vis labiau tikimasi, kad įmonės yra aiškios, skaidrios ir sąžiningos savo produktų atžvilgiu.
Tikimasi, kad jie pasinaudos šia tendencija pateikdami trumpus ir suprantamus ingredientų sąrašus bei vengdami naudoti prieštaringai vertinamų ingredientų, tokių kaip dirbtinės spalvos, kvapiosios medžiagos ir dažikliai.
Be to, daugelis vartotojų sieks paremti įmones filantropine praktika, pavyzdžiui, dalį savo pajamų skirti garbingam tikslui, remti darbuotojų švietimo galimybes ar saugoti aplinką.
10. Šeimos mityba
Daugelis suaugusiųjų yra suinteresuoti ne tik patikslinti savo mitybą, bet ir rasti sveikesnio maisto ir papildų variantus visai šeimai.
10. Vaikų mityba
Kai daugiau vaikų lanko virtualią mokyklą ir lieka namuose, tėvams dabar užduotis gaminti pietus, o ne pasikliauti mokyklos valgykla.
Norėdami pagerinti savo šeimos sveikatą, daugelis tėvų ieškos produktų, kurie būtų malonūs jų vaikams, bet vis tiek maistingi. Be to, atsižvelgiant į didėjantį susirūpinimą dėl cukraus ir dirbtinių ingredientų dietoje, jie ieškos maisto, pagaminto iš natūralesnių ingredientų.
Be to, papildai vaikams gali būti naudojami kaip papildoma apsauga, palaikanti jų imuninę sistemą ir užkertant kelią mitybos trūkumams, ypač vaikams, kurie laikomi išrankiais valgytojais.
Galiausiai, tikėkitės, kad išaugs augalinės galimybės vaikams palaikyti sveikatą ir gerovę. Daugelis tėvų tikisi, kad tai išmokys jų vaikus tvaraus ir sveiko maisto įpročių, kuriuos jie gali naudoti visą savo gyvenimą.
Vaikų mitybos prekės ženklai apima
- „Wundernuggets“
- Augaliniai grynuoliai su paprastais ingredientais, kuriais gali mėgautis visa šeima. Be to, jie pristatomi prie jūsų durų.
- Mažas šaukštelis
- Sveikatingumo maisto įmonė, siūlanti maistą, patiekalų rinkinius ir vitaminus, pagamintus iš ekologiškų, šviežių ingredientų. Bendrovė teikia galimybes visų amžiaus grupių vaikams.
- „L’il Critters“ ir „Zarbee's“
- Multivitaminų kompanijos, kurios stengiasi gaminti vaikams tinkamus vitaminus be pridėtinių dažiklių, saldiklių, kukurūzų sirupo su didele fruktoze ir kitų nereikalingų ingredientų.
- Lil Mixins
- „Lil Mixins“ stengiasi užkirsti kelią maisto alergijai, anksti pristatydama kūdikiams įprastus maisto alergenus, kurie, kaip įrodyta, sumažina vaikų alergiją maistui. Jų milteliai gali būti dedami į daugumą receptų.
Esmė
2021 m. Galite tikėtis didžiulių pokyčių maisto pramonėje.
Praėjo ekstremalių dietų, nereikalingų ingredientų ir melagingų pažadų laikai. Žengdami į priekį į naujus metus, pamatysime daugiau žmonių, norinčių valgyti maistą, kuris turi tikslą, istoriją ir tarnauja visuomenei ir sveikatai.
Dietologo požiūriu, atrodo, kad šie pokyčiai yra žingsnis teisinga linkme, sutelkiant dėmesį į dalykus, kurie iš tikrųjų yra svarbūs. Aš su jauduliu žvelgiu į 2021-uosius - ir tikiuosi, kad ir jūs.
