Foeniculum vulgare, paprastai žinomas kaip pankolis, yra kvapni kulinarinė žolė ir vaistinis augalas.
Pankolių augalai yra žali ir balti, plunksnuoti lapai ir geltonos gėlės.
Tiek traškus svogūnas, tiek pankolio augalo sėklos turi švelnų, saldymedį primenantį skonį. Tačiau sėklų skonis yra stipresnis dėl jų galingų eterinių aliejų.
Be daugybės kulinarinių paskirčių, pankolis ir jo sėklos teikia daugybę naudos sveikatai ir gali sukelti antioksidacinį, priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.
Čia yra 10 pankolio ir pankolio sėklų privalumų, visi pagrįsti mokslu.
1. Labai maistingas
Tiek pankolis, tiek jo sėklos yra pripildytos maistinių medžiagų. Štai 1 puodelio (87 gramų) žalio pankolio svogūnėlio ir 1 valgomojo šaukšto (6 gramų) džiovintų pankolio sėklų maistingumas:
Kaip matote, tiek pankolio, tiek pankolio sėklose yra mažai kalorijų, tačiau jos teikia daug svarbių maistinių medžiagų.
Šviežia pankolio svogūnėlis yra geras vitamino C šaltinis, vandenyje tirpus vitaminas, labai svarbus imuninei sveikatai, audinių atstatymui ir kolageno sintezei.
Vitaminas C taip pat veikia kaip stiprus antioksidantas jūsų kūne, apsaugantis nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Tiek svogūnėlyje, tiek sėklose yra mineralinio mangano, kuris svarbus fermentų aktyvavimui, medžiagų apykaitai, ląstelių apsaugai, kaulų vystymuisi, cukraus kiekio kraujyje reguliavimui ir žaizdų gijimui.
Be mangano, pankoliuose ir jo sėklose yra kitų kaulų sveikatai gyvybiškai svarbių mineralų, įskaitant kalį, magnį ir kalcį.
Apibendrinimas Pankolių ir pankolių sėklos suteikia svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, kalcis, magnis, kalis ir manganas.
2. Turi galingus augalų junginius
Bene įspūdingiausias pankolio ir pankolio sėklų pranašumus teikia juose esantys antioksidantai ir stiprūs augalų junginiai.
Įrodyta, kad eteriniame augalo aliejuje yra daugiau nei 87 lakieji junginiai, įskaitant polifenolio antioksidantus - rozmarino rūgštį, chlorogeno rūgštį, kvercetiną ir apigeniną.
Polifenolio antioksidantai yra stiprūs priešuždegiminiai vaistai, turintys didelį poveikį jūsų sveikatai.
Tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie laikosi dietos, kurioje gausu šių antioksidantų, yra mažesnė lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, nutukimas, vėžys, neurologinės ligos ir 2 tipo diabetas, rizika.
Be to, pankolio sėklose nustatyta daugiau nei 28 junginiai, įskaitant anetolį, fenchoną, metilchavikolį ir limoneną.
Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais pažymi, kad organinis junginysanetolis turi priešvėžinių, antimikrobinių, antivirusinių ir priešuždegiminių savybių.
Galiausiai, augalų junginys limonenas padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir įrodyta, kad jis apsaugo žiurkių ląsteles nuo tam tikrų lėtinių ligų daromos žalos.
Santrauka Visose pankolių augalo dalyse gausu stiprių antioksidantų, tokių kaip chlorogeno rūgštis, limonenas ir kvercetinas - visa tai gali būti naudinga sveikatai.
3. Pankolio sėklos gali slopinti apetitą
Pankolių sėklos gali ne tik suteikti jūsų receptams gilumo ir skonio, bet ir padėti sumažinti apetitą.
9 sveikų moterų tyrimas parodė, kad tie, kurie prieš valgant pietus išgėrė 8,5 uncijos (250 ml) arbatos, pagamintos iš 2 gramų pankolio sėklų, jautėsi gerokai mažiau alkani ir suvartojo mažiau kalorijų valgio metu nei tie, kurie gėrė placebo arbatą.
Anetolis, pagrindinis pankolių eterinio aliejaus komponentas, gali būti už apetitą slopinančių augalo savybių.
Tai pasakė, kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 47 moterys, parodė, kad tie, kurie kasdien 12 savaičių papildė 300 mg pankolio ekstrakto, priaugo nedidelį svorį, palyginti su placebo grupe. Jie taip pat nepatyrė sumažėjusio apetito.
Tyrimai šioje srityje yra prieštaringi, todėl norint išsiaiškinti galimas apetitą slopinančias pankolio savybes, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Santrauka Pankolių sėklos gali sumažinti apetitą, tačiau dabartiniai tyrimų rezultatai prieštaringi. Taigi reikia atlikti daugiau tyrimų.
4. Gali būti naudinga širdies sveikatai
Valgant pankolį ir jo sėklas, širdies sveikata gali būti naudinga įvairiais būdais, nes jie yra supakuoti su skaidulomis - maistinėmis medžiagomis, kurios sumažina tam tikrus širdies ligų rizikos veiksnius, pavyzdžiui, padidėjusį cholesterolio kiekį.
1 puodelio (87 gramų) žalio pankolio svogūnėlio porcijoje yra 3 gramai skaidulų - 11% dienos etaloninės vertės (DRV).
Dietos, turinčios daug skaidulų, siejamos su sumažėjusia širdies ligų rizika. 22 tyrimų apžvalga siejo didesnį maistinių skaidulų kiekį su mažesne širdies ligų rizika. Už kiekvieną papildomą 7 gramų skaidulų suvartojimą per dieną širdies ligų rizika sumažėjo 9%.
Pankoliuose ir jo sėklose taip pat yra maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, kalis ir kalcis, kurie vaidina svarbų vaidmenį palaikant jūsų širdies sveikatą.
Pavyzdžiui, į racioną įtraukus gausius kalio šaltinius, galima sumažinti aukštą kraujospūdį, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Apibendrinimas Pankoliuose ir jo sėklose yra skaidulų, kalio, magnio ir kalcio - visa tai yra būtina geram širdies darbui.
5. Gali turėti kovos su vėžiu savybių
Platus galingų augalų junginių, esančių pankoliuose, asortimentas gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, įskaitant tam tikrus vėžinius susirgimus.
Pavyzdžiui, nustatyta, kad anetolis - vienas pagrindinių pankolio sėklų veikliųjų junginių - pasižymi kovos su vėžiu savybėmis.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad anetolis slopino ląstelių augimą ir sukėlė apoptozę arba užprogramuotą ląstelių mirtį žmogaus krūties vėžio ląstelėse.
Kitas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad pankolio ekstraktas sustabdė žmogaus krūties vėžio ląstelių plitimą ir sukėlė vėžio ląstelių mirtį.
Tyrimai su gyvūnais taip pat rodo, kad sėklų ekstraktas gali apsaugoti nuo krūties ir kepenų vėžio.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, norint, kad pankolis ar jo ekstraktas būtų rekomenduojamas kaip alternatyvus vėžio gydymo būdas, reikalingi tyrimai su žmonėmis.
Santrauka Tyrimai mėgintuvėlyje ir su gyvūnais parodė, kad pankolis gali turėti priešvėžinių savybių. Tačiau neaišku, ar tas pats poveikis pasireikš žmonėms.
6. Tai gali būti naudinga krūtimi maitinančioms moterims
Įrodyta, kad pankolis turi galaktogeninių savybių, o tai reiškia, kad jis padeda padidinti pieno išsiskyrimą. Tyrimai rodo, kad specifinės medžiagos, randamos anetolyje, tokios kaip dianetolis ir fotoanetolis, yra atsakingos už galaktogeninį augalo poveikį.
Pankolis gali padidinti pieno sekreciją ir prolaktino - hormono, kuris signalizuoja kūną gaminti motinos pieną, kiekį kraujyje.
Tačiau kiti tyrimai nenustatė jokio poveikio pieno išsiskyrimui ar kūdikio svorio padidėjimui. Neigiami šalutiniai poveikiai, tokie kaip nedidelis svorio padidėjimas ir sunkumas maitinant, taip pat buvo pastebėti kūdikiams, kurių motinos gėrė laktacijos arbatas, kuriose buvo pankolio.
Dėl šių priežasčių krūtimi maitinančios moterys turėtų pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš naudodamos pankolį pieno gamybai skatinti.
Santrauka Kai kurie tyrimai rodo, kad pankolis gali padidinti pieno išsiskyrimą ir svorio augimą žindomiems kūdikiams, tačiau kiti tyrimai neparodė jokios naudos.
7–10. Kita galima nauda
Be aukščiau paminėtų privalumų, pankolis ir jo sėklos gali pagerinti jūsų sveikatą šiais būdais:
- Gali turėti antibakterinių savybių. Tyrimai rodo, kad pankolio ekstraktas slopina potencialiai kenksmingų bakterijų ir mielių, tokių kaip Escherichia coli, Staphylococcus aureus, ir Candida albicans .
- Gali sumažinti uždegimą. Stiprūs pankolio antioksidantai, tokie kaip vitaminas C ir kvercetinas, gali padėti sumažinti uždegimą ir uždegiminių žymenų kiekį.
- Gali būti naudinga psichinei sveikatai. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad pankolio ekstraktas gali sumažinti su senėjimu susijusį atminties trūkumą.
- Gali palengvinti menopauzės simptomus. Apžvelgiant 10 tyrimų, pastebėta, kad pankolis gali pagerinti moterų menopauzės lytinę funkciją ir pasitenkinimą, taip pat palengvinti karščio bangos, makšties niežėjimą, sausumą, skausmą sekso metu ir miego sutrikimus.
Svarbu pažymėti, kad daugelyje šių tyrimų buvo naudojamos koncentruotos augalo dozės, ir mažai tikėtina, kad valgant nedidelį kiekį pankolio ar jo sėklų būtų tokia pati nauda.
Apibendrinimas Pankolis turi antibakterinių savybių ir gali pagerinti psichinę sveikatą, palengvinti menopauzės simptomus ir sumažinti uždegimą. Vis dėlto mažai tikėtina, kad pankolis ar jo sėklos turėtų tą patį poveikį, kai jie valgomi nedideliais kiekiais.
Atsargumo priemonės
Nors pankolis ir jo sėklos greičiausiai yra saugūs vartojant saikingai, yra keletas susirūpinimą keliančių problemų dėl labiau koncentruotų pankolio šaltinių, tokių kaip ekstraktai ir papildai.
Pavyzdžiui, pankolis pasižymi stipriomis estrogeninėmis savybėmis, vadinasi, jis veikia panašiai kaip hormonas estrogenas. Nors tai gali padėti sušvelninti menopauzės simptomus, nėščioms moterims tai gali būti nesaugu.
Dėl į estrogenus panašaus aktyvumo nerimaujama dėl galimo augalo teratogeniškumo - galimybės sutrikdyti vaisiaus augimą ir vystymąsi.
Tyrimas, įvertinęs pankolių eterinio aliejaus teratogeniškumą, parodė, kad didelės dozės gali turėti toksinį poveikį vaisiaus ląstelėms.
Nors pankolių ir jo sėklų valgymas greičiausiai yra saugus, nėščios moterys turėtų vengti vartoti papildus ar nuryti šio augalo eterinio aliejaus.
Pankolis taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, įskaitant estrogeno tabletes ir tam tikrus vaistus nuo vėžio, todėl prieš pradėdami vartoti dideles papildų, eterinio aliejaus ar ekstrakto dozes, visada pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Santrauka Nors pankolį ir jo sėklas valgyti greičiausiai saugu, vartojant didesnes papildų dozes, gali reaguoti su tam tikrais vaistais ir nėščioms moterims tai yra nesaugu.
Esmė
Skoningos, traškios svogūninės ir aromatinės pankolio augalo sėklos yra labai maistingos ir gali suteikti daugybę įspūdingų naudos sveikatai.
Jų įtraukimas į dietą gali pagerinti širdies sveikatą, sumažinti uždegimą, slopinti apetitą ir netgi sukelti priešvėžinį poveikį.
Norėdami išnaudoti pankolio ir jo sėklų pranašumus, pabandykite į salotas įtraukti žalio pankolio svogūną arba sėklomis gardinti sriubas, sultinius, kepinius ir žuvies patiekalus.
