Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Ragi, taip pat žinomas kaip pirštų soros arba Eleusine coracana, yra maistinių medžiagų tankus, universalus grūdas, kuris ypač gerai auga sausame, karštame klimate ir dideliame aukštyje.
Tūkstančius metų tai buvo pagrindinis mitybos šaltinis milijonams žmonių visame pasaulyje.
Šiandien diabetu sergantys žmonės gali susimąstyti, kaip tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui, grūdai ir grūdai, veikia jų cukraus kiekį kraujyje.
Šiame straipsnyje paaiškinta, kas yra ragi ir kaip jį įtraukti į savo mitybą, jei sergate diabetu.
Mityba
Nors visų rūšių soros yra maistingos, ragi turi tam tikrų savybių, kurios jį išskiria.
Pavyzdžiui, jame yra daugiau kalcio ir kalio nei kitose sorų veislėse ir daugumoje kitų grūdų bei grūdų.
Dėl šios priežasties buvo pasiūlyta, kad tai galėtų padėti kovoti su kalcio trūkumu ir užkirsti kelią su kalciu susijusioms ligoms, tokioms kaip osteoporozė - kaulų susilpnėjimas in, tam tikrose pasaulio vietose.
Be to, turint omenyje, kad ragi yra daug maistinių medžiagų, turi ilgą galiojimo laiką ir yra atsparūs sausrai, mokslininkai tiria, kaip klimato nestabilumo metu jie gali kovoti su maisto nesaugumu ir apsaugoti tam tikras bendruomenes.
Nors ragi nauda tuo nesibaigia. Šioje sorų veislėje gali būti prebiotikų. Be to, nauji įrodymai rodo, kad fermentuojantis soras gali dar labiau padidinti jo maistinę vertę.
Vienas tyrimas parodė, kad fermentuotų sorų maisto produktuose baltymų koncentracija buvo žymiai didesnė nei paprastų sorų miltų.
Kitas tyrimas parodė, kad pirštų sorų miltuose, raugintuose 16–24 valandas, buvo mažesnis krakmolo kiekis ir didesnė nepakeičiamų amino rūgščių koncentracija.
Be to, fermentacijos procesas gali sumažinti fitino rūgšties koncentraciją. Fitino rūgštis slopina mineralų ir mikroelementų absorbciją, todėl sumažinus šio junginio kiekį gali pagerėti mineralų absorbcija raguose.
santraukaKaip ir daugelis sorų rūšių, ragi yra maistingas grūdas, kuris gerai auga sausros sąlygomis. Tai siejama su įvairia nauda sveikatai, pavyzdžiui, padedančia išvengti kalcio trūkumo, ir tai rodo, kad tai yra kokybiškas prebiotikų šaltinis.
Ragi ir diabetas
Diabetas yra liga, kuria serga daugiau nei 422 milijonai žmonių visame pasaulyje. Tai siejama su tokiomis komplikacijomis kaip infekcijos, apakimas, inkstų ligos, širdies ligos ir insultas.
Cukrinis diabetas atsiranda, kai žmogaus cukraus kiekis kraujyje reguliariai viršija sveikas ribas, paprastai kai kūnas nustoja tinkamai gaminti ar naudoti insuliną. Insulinas yra hormonas, kuris jūsų kūnui padeda energijai perkelti cukrų iš kraujo į ląsteles.
Maistas, kuriame gausu angliavandenių, gali žymiai paveikti cukraus kiekį kraujyje. Todėl galite susimąstyti, kaip tokie grūdai kaip ragi paveiks cukraus kiekį kraujyje.
Tyrimai rodo, kad ragi ir kitos sorų veislės yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, nes juose yra daugiau skaidulų, mineralų ir amino rūgščių nei baltųjų ryžių. Be to, nauji tyrimai rodo, kad tai gali pagerinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, norint patvirtinti šią naudą, reikia atlikti daugiau atsitiktinių imčių bandymų su žmonėmis.
Uždegimas
Nauji tyrimai rodo, kad ragi gali sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimą.
Uždegimas yra imuninis atsakas, kurio metu jūsų kūnas nuolat kovoja su infekcija. Oksidacinis stresas reiškia, kai jūsų kūnas netinkamai subalansuoja molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais ir antioksidantais, lygį.
Kiekvienas iš šių kūno reakcijų yra normalus, tačiau kai jūsų kūnas tokiose būsenose būna per ilgai, tai gali padidinti tokių ligų riziką kaip diabetas, širdies ligos ir vėžys.
4 savaičių trukmės tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis cukriniu diabetu, parodė, kad valgant sorą paspartėjo žaizdų gijimas, pagerėjo antioksidantų būklė ir kontroliuojamas gliukozės kiekis kraujyje, o tai rodo, kad šis grūdas gali turėti stiprių sveikatos savybių.
Tačiau norint patikrinti šią naudą žmonėms, reikalingi labiau kontroliuojami tyrimai.
Cukraus kiekis kraujyje
Kai kurie ragi tyrimai rodo, kad šio tipo sorose esantys polifenoliai gali padėti išvengti ir gydyti diabetą, taip pat kai kurias jo komplikacijas.
Polifenoliai yra mikroelementai, esantys augaliniame maiste, pavyzdžiui, vaisiuose, daržovėse ir grūduose. Manoma, kad jie turi daugybę galimų naudos sveikatai, įskaitant pagalbą gydant diabetą dėl didelės antioksidantų koncentracijos.
Tačiau daugybė tyrimų, susijusių su ragi polifenolių naudingomis savybėmis, atlikta naudojant gyvūnus arba mėgintuvėlius.
Tyrimas su žiurkėmis, sergančiomis cukriniu diabetu, parodė, kad 6 savaites valgant dietą, kurioje yra 20% pirštų sorų sėklų, sumažėja albumino ir kreatinino išsiskyrimas su šlapimu. Norint patvirtinti, ar panaši nauda būtų pastebėta žmonėms, reikalingi tolesni tyrimai.
Albuminas yra pagrindinis žmogaus kraujo baltymas, o kreatininas yra šalutinis baltymų virškinimo produktas. Padidėjęs baltymų kiekis šlapime arba kreatinino kiekis kraujyje rodo diabeto komplikacijas.
Kai kurių tyrimų duomenimis, dėl didesnio skaidulų kiekio ragi gali paveikti cukraus kiekį kraujyje mažiau nei kiti rafinuoti grūdai. Vartojant didesnį maistinių skaidulų kiekį, galima stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir netgi padėti išvengti diabeto.
santraukaTyrimai rodo, kad ragi įtraukimas į diabetu sergančių žmonių dietas gali būti naudingas, įskaitant stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti uždegimą. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.
Kaip valgyti ragi
Ragi galima vartoti įvairiais būdais.
Išpopuliarėjęs, jo dabar galima rasti viskuo, pradedant ledais, baigiant makaronais ir baigiant duonos gaminiais.
Vienas iš paprasčiausių būdų įtraukti jį į savo racioną yra tiesiog paruošti visą piršto sorą, mirkant, tada virinant arba naudojant košę.
Be to, tokio tipo soros dažniausiai naudojamos miltų pavidalu.
Be to, reikia atlikti papildomus tyrimus, kad būtų galima palyginti, kaip įvairios ragi formos veikia diabetu sergančius žmones.
santraukaRagi galima vartoti nesmulkintus, maltus miltus arba įvairiomis kitomis formomis. Kaip ir visuose angliavandenių šaltiniuose, porcijų dydis turėtų būti reguliuojamas tiems, kurie serga diabetu.
Esmė
Daugybė sorų, įskaitant ragus, yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms dėl maistinių medžiagų tankio ir didesnio skaidulų kiekio.
Diabetu sergantys žmonės gali saugiai vartoti ragus, o grūdai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Be to, tai netgi gali padėti sušvelninti uždegimą ir oksidacinį stresą, kuris kartais lydi diabetą.
Ragi gali būti vartojamas įvairiomis formomis, įskaitant sveikas, miltus arba kaip priedą kituose produktuose. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kuri forma geriausia diabetu sergantiems žmonėms.
Jei norite pabandyti ragi, galite jo nusipirkti specializuotose parduotuvėse ir internetu, ypač miltų pavidalu.
