Anakardžių pienas yra populiarus gėrimas iš pieno, pagamintas iš visų anakardžių ir vandens.
Jis yra kreminės, sodrios konsistencijos, jame gausu vitaminų, mineralų, sveikų riebalų ir kitų naudingų augalų junginių.
Anakardžių pienas, kurį galima įsigyti nesaldintų ir saldintų veislių, daugumoje receptų gali pakeisti karvės pieną.
Tai gali sustiprinti imunitetą ir pagerinti širdies, akių ir odos sveikatą.
Čia yra 10 anakardžių pieno naudos mitybai ir sveikatai.
1. Pakrautas maistinėmis medžiagomis
Anakardžių piene yra sveikų riebalų, baltymų, įvairių vitaminų ir mineralų.
Didžioji šio labai maistingo gėrimo riebalų dalis gaunama iš nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios stiprina širdies sveikatą ir teikia kitų privalumų.
Parduotuvėje parduodamos veislės gali turėti skirtingą maistinių medžiagų kiekį nei naminės.
Štai 1 puodelio (240 ml) naminio anakardžių pieno - pagaminto iš vandens, ir 1 uncijos (28 gramų) anakardžių - palyginimas su 1 puodeliu (240 ml) nesaldinto, komercinio anakardžių pieno.
* nurodo maistinę medžiagą, kurios buvo pridėta praturtinant.
Komerciniai anakardžių pienai paprastai yra praturtinti vitaminais ir mineralais, juose yra didesnis kai kurių maistinių medžiagų kiekis, palyginti su naminėmis versijomis.
Tačiau jie paprastai suteikia mažiau riebalų ir baltymų ir neapima skaidulų. Be to, parduotuvėse parduodamose veislėse gali būti aliejų, konservantų ir pridėto cukraus.
Naminių anakardžių pieno nereikia įtempti, o tai padidina jų skaidulų kiekį.
Jie taip pat yra supakuoti su magniu - gyvybiškai svarbiu mineralu daugeliui kūno procesų, įskaitant nervų funkciją, širdies sveikatą ir kraujospūdžio reguliavimą.
Visi anakardžių pienai natūraliai neturi laktozės ir gali pakeisti karvės pieną tiems, kuriems sunku suvirškinti pieną.
Naminės versijos turi mažiau baltymų, kalcio ir kalio nei karvės pienas, tačiau daugiau sveikų nesočiųjų riebalų, geležies ir magnio.
Santrauka Anakardžių piene yra daug maistinių medžiagų, įskaitant nesočiuosius riebalus, baltymus, vitaminus ir mineralus. Naminės veislės paprastai yra maistingesnės, nors parduotuvėje parduodamos rūšys gali būti praturtintos vitaminu D ir kalciu.
2. Gali sustiprinti širdies sveikatą
Tyrimai susiejo anakardžių pieną su mažesne širdies ligų rizika.
Šiame augaliniame gėrime gausu polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų rūgščių. Vartojant šiuos riebalus vietoje mažiau sveikų, gali sumažėti širdies ligų rizika.
Anakardžių piene taip pat yra kalio ir magnio - dviejų maistinių medžiagų, kurios gali pagerinti širdies sveikatą ir užkirsti kelią širdies ligoms.
Peržiūrėjus 22 tyrimus, žmonėms, kurių kalio kiekis buvo didžiausias, insulto rizika buvo 24% mažesnė.
Kitoje apžvalgoje padaryta išvada, kad didelis magnio suvartojimas, taip pat didelis šio mineralo kiekis kraujyje, sumažino širdies ligų rizikos veiksnius, įskaitant diabetą ir aukštą kraujospūdį.
Tačiau parduotuvėje nusipirkto anakardžių pieno yra mažiau širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, taip pat kalio ir magnio, nei naminių veislių.
Santrauka Anakardžių piene yra širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, kalio ir magnio - visa tai gali padėti išvengti širdies ligų.
3. Naudinga akių sveikatai
Anakardžiuose gausu antioksidantų liuteino ir zeaksantino.
Šie junginiai gali užkirsti kelią ląstelių pažeidimams jūsų akyse, kuriuos sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Vienas tyrimas nustatė reikšmingą ryšį tarp žemo liuteino ir zeaksantino kiekio kraujyje ir blogos tinklainės sveikatos.
Valgant maistą, kuriame gausu liuteino ir zeaksantino, gali sumažėti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD), akių ligos, sukeliančios regėjimo praradimą, rizika.
Kitas tyrimas parodė, kad žmonėms, vartojantiems didžiausią liuteino ir zeaksantino kiekį - ir prognozuojamam didžiausiam šių antioksidantų kiekiui kraujyje, - 40 proc.
Didelis liuteino ir zeaksantino kiekis kraujyje taip pat siejamas su 40% mažesne su amžiumi susijusios kataraktos rizika vyresnio amžiaus žmonėms.
Anakardžiai yra geras liuteino ir zeaksantino šaltinis, pridedant anakardžių pieno į savo dietą, galima išvengti akių problemų.
Santrauka Anakardžių piene yra antioksidantų, kurie gali sumažinti tinklainės pažeidimo, su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos riziką.
4. Gali padėti kraujo krešėjimas
Anakardžių piene yra daug vitamino K, kuris yra gyvybiškai svarbus kraujo krešėjimui.
Nepakankamas vitamino K kiekis gali sukelti per didelį kraujavimą.
Nors sveikų suaugusiųjų vitamino K trūkumas yra labai retas, žmonėms, sergantiems uždegimine žarnyno liga (IBD) ir kitomis malabsorbcijos problemomis, dažniausiai trūksta.
Vartojant maistą, kuriame gausu vitamino K, pavyzdžiui, anakardžių pieną, galima išlaikyti pakankamą šio baltymo kiekį.
Tačiau padidėjęs vitamino K suvartojimas su maistu gali sumažinti kraują skystinančių vaistų veiksmingumą.
Jei vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš pakeisdami dietą pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Santrauka Anakardžių piene yra daug vitamino K - maistinės medžiagos, gyvybiškai svarbios kraujo krešėjimui. Taigi tai gali padėti išlaikyti tinkamą lygį. Jei vartojate kraują skystinančius vaistus, prieš padidindami vitamino K turinčių maisto produktų kiekį, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
5. Gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje
Anakardžių pieno gėrimas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, ypač diabetu sergantiems žmonėms.
Anakardžiuose yra junginių, kurie gali skatinti tinkamą cukraus kiekio kraujyje kontrolę jūsų kūne.
Vieno tyrimo metu nustatyta, kad anakardų rūgštimi vadinamas anakardžių junginys stimuliuoja cirkuliuojančio cukraus kiekio kraujyje pasisavinimą žiurkių raumenų ląstelėse.
Tiriant panašų riešutą, kuriame taip pat yra anakardo rūgšties, nustatyta, kad riešutų pieno ekstraktai žymiai sumažino 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žiurkių cukraus kiekį kraujyje.
Be to, anakardžių piene nėra laktozės, todėl jame yra mažiau angliavandenių nei pieniniame. Jo naudojimas vietoje karvės pieno gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje tiems, kurie serga diabetu.
Vis dėlto, norint geriau suprasti anakardžių pieno naudą gydant diabetą, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Santrauka Tam tikri anakardžių pieno junginiai gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tačiau reikia daugiau tyrimų.
6. Naudinga jūsų odai
Anakardžiai apkraunami variu.
Todėl piene, gautame iš šių riešutų, ypač naminių rūšių, taip pat gausu šio mineralo.
Varis vaidina didelį vaidmenį kuriant odos baltymus ir yra svarbus optimaliai odos sveikatai.
Šis mineralas reguliuoja kolageno ir elastino, dviejų baltymų, kurie prisideda prie odos elastingumo ir stiprumo, gamybą.
Palaikant optimalų kolageno kiekį organizme, padidėja odos sveikata, o dėl nepakankamo kolageno oda gali senėti.
Anakardžių pieno ir kitų daug vario turinčių maisto produktų vartojimas gali padidinti natūralią jūsų kūno kolageno gamybą ir išlaikyti jūsų odą sveiką ir jauną.
Santrauka Kadangi anakardžių piene yra daug vario, jis gali pagerinti odos sveikatą, padidindamas kolageno gamybą jūsų kūne.
7. Gali turėti priešvėžinių efektų
Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad anakardžių piene esantys junginiai gali užkirsti kelią tam tikrų vėžinių ląstelių vystymuisi.
Anakardžiuose yra ypač daug anakardo rūgšties, junginio, kuris gali kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie, kaip manoma, turi įtakos vėžio vystymuisi.
Vieno mėgintuvėlio tyrimo metu nustatyta, kad anakardo rūgštis sustabdė žmogaus krūties vėžio ląstelių plitimą.
Kitas parodė, kad anakardo rūgštis sustiprino priešvėžinio vaisto aktyvumą prieš žmogaus odos vėžio ląsteles.
Anakardžių pieno vartojimas gali suteikti kūnui anakardo rūgšties, kuri gali padėti užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui.
Tačiau dabartiniai tyrimai apsiriboja mėgintuvėlių tyrimais. Norint geriau suprasti galimas anakardžių priešvėžines savybes, reikia daugiau tyrimų, ypač su žmonėmis.
Santrauka Anakardinė rūgštis, rasta anakardžiuose, bandomųjų mėgintuvėlių tyrimuose sustabdė tam tikrų vėžinių ląstelių plitimą ir sustiprino vaistų nuo vėžio poveikį. Vis dėlto šioje srityje reikia atlikti daugiau tyrimų.
8. Didina imuninę sveikatą
Anakardžiuose ir iš jų gautame piene yra daug antioksidantų ir cinko.
Tai gali padėti sustiprinti imunitetą.
Tyrimai rodo, kad riešutai gali sumažinti uždegiminį jūsų organizmo atsaką ir pagerinti imunitetą, tikėtina, nes jie yra puikus antioksidantų ir kitų junginių, kovojančių su uždegimu ir ligomis, šaltinis.
Be to, jūsų kūnas naudoja cinką imuninėms ląstelėms sukurti, kurios padeda kovoti su ligomis ir infekcijomis. Šis mineralas taip pat gali veikti kaip antioksidantas, kuris gali sustabdyti ląstelių pažeidimus, susijusius su uždegimu ir ligomis.
Vienas tyrimas siejo mažą cinko kiekį kraujyje su padidėjusiu uždegiminių žymenų, tokių kaip C-reaktyvus baltymas (CRP), kiekiu.
Anakardžių piene esantis cinkas gali padėti sumažinti jūsų kūno uždegimą ir pagerinti imunitetą.
Santrauka Anakardžių piene yra tokių junginių kaip antioksidantai ir cinkas, kurie gali kovoti su uždegimu ir sustiprinti imunitetą.
9. Gali pagerinti geležies stokos mažakraujystę
Kai jūsų organizmas negauna pakankamai geležies, jis negali pagaminti pakankamo kiekio baltymo hemoglobino, kuris padeda raudoniesiems kraujo kūneliams pernešti deguonį. Tai sukelia anemiją ir sukelia nuovargį, galvos svaigimą, dusulį, šaltas rankas ar kojas ir kitus simptomus.
Vienas tyrimas parodė, kad moterys, vartojančios mažai geležies, anemiją susirgo maždaug šešis kartus dažniau nei tos, kurios vartoja pakankamai geležies.
Todėl norint gauti ar pagerinti geležies stokos anemijos simptomus svarbu gauti pakankamai geležies iš dietos.
Anakardžių piene yra daug geležies, todėl jis gali padėti išlaikyti reikiamą kiekį. Tačiau jūsų kūnas geriau įsisavina šios rūšies geležį vartojant su vitamino C šaltiniu.
Norėdami padidinti geležies absorbciją iš anakardžių pieno, pabandykite ją sumaišyti su kokteiliu su šviežiomis braškėmis ar apelsinais, kuriuose yra vitamino C.
Santrauka Anakardžių piene yra daug geležies ir jis gali užkirsti kelią geležies stokos anemijai. Norėdami padidinti geležies absorbciją iš šio pieno, vartokite jį su vitamino C šaltiniu.
10. Lengvai pridedama prie dietos
Anakardžių pienas yra universalus ir sveikas jūsų dietos priedas.
Kadangi jame nėra laktozės, jis tinka tiems, kurie vengia pieno produktų.
Daugumoje receptų jis gali būti naudojamas vietoj karvės pieno, įskaitant kokteilius, kepinius ir šaltus ar karštus dribsnius. Taip pat galite pridėti prie padažų, kad jie būtų kremiškesni, arba net naudoti ledams gaminti.
Be to, kadangi anakardžių pienas yra sodrios, kreminės tekstūros, jis skanus kavos gėrimuose, karštame šokolade ar arbatoje.
Nepamirškite, kad nors anakardžių pienas gali būti riebesnis, saldesnis, nors jį galima pakeisti karvės pienu.
Jei norite pridėti anakardžių pieno į savo racioną, galite jo nusipirkti daugumoje parduotuvių arba pasigaminti patys. Ieškokite nesaldintų veislių, kuriose nėra nereikalingų ingredientų.
Santrauka Anakardžių pieno galite pridėti prie kokteilių, kavos gėrimų, dribsnių, kepinių ir daugelio receptų. Jį galima įsigyti daugumoje parduotuvių arba galite pasigaminti namuose.
Kaip pasigaminti anakardžių pieną
Gaminti anakardžių pieną yra nepaprastai lengva.
Be to, naminė versija yra labiau koncentruota ir todėl turi daugiau maistinių medžiagų nei komercinės veislės.
Taip pat galite kontroliuoti, kiek cukraus ir kitų ingredientų dedate.
Norėdami gaminti anakardžių pieną, pamirkykite 1 puodelį (130 gramų) anakardžių 15 minučių labai karštame vandenyje arba 1–2 valandas ar ilgiau kambario temperatūros vandenyje.
Anakardžius nusausinkite ir nuplaukite, tada supilkite juos į maišytuvą su 3-4 puodeliais (720–960 ml) vandens. Maišykite aukštai nuo 30 sekundžių iki 1 minutės arba iki vientisos putos.
Jei norite, galite pridėti datulių, medaus ar klevų sirupo, kad pasaldintumėte. Kiti populiarūs priedai yra jūros druska, kakavos milteliai ar vanilės ekstraktas.
Skirtingai nuo daugumos kitų augalinių pienų, anakardžių pieno nereikia perkošti per ploną rankšluostį ar marlę.
Anakardžių pieną stikliniame indelyje ar indelyje šaldytuve galite laikyti iki trijų ar keturių dienų. Jei jis atsiskiria, prieš naudojimą paprasčiausiai pakratykite.
Santrauka Anakardžių pieno gaminimas yra nepaprastai lengvas. Sumaišykite 1 puodelį (130 gramų) mirkytų anakardžių, 3–4 puodelius (720–960 ml) vandens ir pasirinktą saldiklį iki vientisos masės.
Esmė
Iš anakardžių ir vandens pagamintas anakardžių pienas neturi laktozės ir jame yra daug širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų, baltymų ir kelių vitaminų bei mineralų.
Gėrimas tokio tipo pieno gali pagerinti širdies sveikatą, pagerinti cukraus kiekį kraujyje, skatinti akių sveikatą ir dar daugiau.
Norėdami į savo racioną įtraukti anakardžių pieno, galite pasigaminti patys arba rasti daugelyje parduotuvių komerciškai paruoštų produktų.
