Okra yra žydintis augalas, žinomas dėl valgomų sėklų ankščių. Jis auginamas šiltame ir atogrąžų klimate, pavyzdžiui, Afrikoje ir Pietų Azijoje.
Kartais vadinamas „ponios pirštu“, okra yra dviejų spalvų - raudonos ir žalios. Abiejų veislių skonis yra vienodas, o raudona virdama tampa žalia.
Biologiškai klasifikuojamas kaip vaisius, okra paprastai naudojamas kaip daržovė maisto ruošimui.
Jis dažnai naudojamas Pietų Amerikos virtuvėje ir populiarus gumbo priedas. Vis dėlto jis gali būti švelnios tekstūros, kuri kai kuriems žmonėms atrodo nepatraukli.
Nors tai nėra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų, okra yra kupinas mitybos.
Pateikiame 7 okros naudą mitybai ir sveikatai.
1. Daug maistinių medžiagų
Okra pasižymi įspūdingu maistinių medžiagų profiliu.
Viename puodelyje (100 gramų) žalios okros yra:
- Kalorijos: 33
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Baltymai: 2 gramai
- Riebalai: 0 gramų
- Skaidulos: 3 gramai
- Magnis: 14% dienos vertės (DV)
- Folatas: 15% DV
- Vitaminas A: 14% DV
- Vitaminas C: 26% DV
- Vitaminas K: 26% DV
- Vitaminas B6: 14% DV
Okra yra puikus vitaminų C ir K1 šaltinis. Vitaminas C yra vandenyje tirpi maistinė medžiaga, prisidedanti prie jūsų bendros imuninės funkcijos, o vitaminas K1 yra riebaluose tirpus vitaminas, žinomas dėl savo vaidmens kraujo krešėjime.
Be to, okroje yra mažai kalorijų ir angliavandenių, joje yra šiek tiek baltymų ir skaidulų. Daugeliui vaisių ir daržovių trūksta baltymų, todėl okra yra šiek tiek unikali.
Pakankamas baltymų valgymas siejamas su svorio reguliavimo, cukraus kiekio kraujyje kontrolės, kaulų struktūros ir raumenų masės privalumais.
Apibendrinimas „Okra“ yra daug maistinių medžiagų ir ypač daug vitaminų C ir K. Šis vaisius yra unikalus, nes jame yra baltymų - maistinių medžiagų, kurių trūksta daugeliui kitų vaisių ir daržovių.
2. Sudėtyje yra naudingų antioksidantų
„Okra“ pakuotėje yra daugybė antioksidantų, kurie naudingi jūsų sveikatai.
Antioksidantai yra maiste esantys junginiai, kurie pašalina žalingų molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, žalą.
Pagrindiniai antioksidantai okroje yra polifenoliai, įskaitant flavonoidus ir izokvercetiną, taip pat vitaminus A ir C.
Tyrimai rodo, kad valgant dietą, kurioje yra daug polifenolių, gali pagerėti širdies sveikata, nes sumažėja kraujo krešulių ir oksidacinės žalos rizika.
Polifenoliai taip pat gali būti naudingi smegenų sveikatai dėl savo unikalaus gebėjimo patekti į jūsų smegenis ir apsaugoti nuo uždegimo.
Šie gynybos mechanizmai gali padėti apsaugoti jūsų smegenis nuo senėjimo simptomų ir pagerinti pažinimą, mokymąsi ir atmintį.
Santrauka „Okra“ yra daug antioksidantų, kurie gali sumažinti sunkių ligų riziką, užkirsti kelią uždegimui ir prisidėti prie bendros sveikatos. Visų pirma jame yra polifenolių, kurie gali prisidėti prie širdies ir smegenų sveikatos.
3. Gali sumažinti širdies ligų riziką
Didelis cholesterolio kiekis yra susijęs su didesne širdies ligų rizika.
Okra sudėtyje yra tirštos į gelį panašios medžiagos, vadinamos gleivėmis, kurios virškinimo metu gali prisijungti prie cholesterolio, todėl jis išsiskiria su išmatomis, o ne absorbuojamas į jūsų kūną.
Vienas 8 savaičių tyrimas atsitiktinai suskirstė peles į 3 grupes ir maitino jas riebiu maistu, kuriame buvo 1% arba 2% okros miltelių, arba riebia dieta be okros miltelių.
Pelės, besilaikančios dietos „okra“, išmatose pašalino daugiau cholesterolio ir bendro cholesterolio kiekį kraujyje turėjo žemiau nei kontrolinė grupė.
Kitas galimas okra širdies privalumas yra jo polifenolio kiekis. Vienas 4 metų tyrimas, kuriame dalyvavo 1100 žmonių, parodė, kad tie, kurie valgė dietą, kurioje gausu polifenolių, turėjo mažesnius uždegiminius žymenis, susijusius su širdies ligomis.
Santrauka Tyrimai su gyvūnais rodo, kad okra gali prisijungti prie cholesterolio jūsų žarnyne ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Jame taip pat gausu polifenolių, kurie kovoja su kenksmingais uždegimais ir saugo jūsų širdį.
4. Gali turėti priešvėžinių savybių
Okra sudėtyje yra baltymų, vadinamų lektinu, kurie gali slopinti žmogaus vėžinių ląstelių augimą.
Vienas mėgintuvėlių tyrimas su krūties vėžio ląstelėmis parodė, kad okroje esantis lektinas gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui iki 63%.
Kitas metastazavusių pelių melanomos ląstelių mėgintuvėlių tyrimas atskleidė, kad okros ekstraktas sukėlė vėžio ląstelių mirtį.
Atminkite, kad šie tyrimai buvo atlikti mėgintuvėliuose su koncentruotais ir ekstrahuotais okros komponentais. Norint padaryti bet kokias išvadas, reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų.
Santrauka „Okra“ sudėtyje yra baltymo, vadinamo lektinu, kuris tiriamas dėl jo vaidmens vėžio prevencijoje ir gydyme. Reikia daugiau žmonių tyrimų.
5. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Išlaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje yra labai svarbu jūsų sveikatai. Nuolat padidėjęs cukraus kiekis kraujyje gali sukelti prediabetą ir 2 tipo diabetą.
Tyrimai su pelėmis rodo, kad valgant okrą ar okros ekstraktą gali sumažėti cukraus kiekis kraujyje.
Vieno tyrimo metu žiurkėms, kurioms buvo skystas cukrus ir išgryninta okra, cukraus kiekio kraujyje padidėjo mažiau nei kontrolinės grupės gyvūnams.
Tyrėjai teigė, kad okra sumažino cukraus absorbciją virškinamajame trakte, todėl stabilesnis cukraus kiekis kraujyje buvo atsakas.
Beje, okra gali trukdyti metforminui, įprastam vaistui nuo diabeto. Todėl valgyti okrą nerekomenduojama tiems, kurie vartoja šį vaistą.
Santrauka Valgymas okra buvo susijęs su cukraus kiekio kraujyje reguliavimu. Vis dėlto kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali trukdyti įprastiems vaistams nuo diabeto.
6. Naudinga nėščioms moterims
Folatas (vitaminas B9) yra svarbi nėščiųjų maistinė medžiaga. Tai padeda sumažinti nervinio vamzdelio defekto, kuris paveikia besivystančio vaisiaus smegenis ir stuburą, riziką.
Rekomenduojama, kad visos vaisingo amžiaus moterys kasdien suvartotų 400 mcg folatų.
Apžvalgoje, kurioje dalyvavo 12 000 sveikų suaugusių moterų, nustatyta, kad dauguma vidutiniškai suvartoja tik 245 mcg folatų.
Kitas tyrimas, atliktas per 6000 metų nėščių moterų per 5 metus, atskleidė, kad 23% dalyvių kraujyje buvo nepakankama folatų koncentracija.
Okra yra geras folio rūgšties šaltinis - 1 puodelis (100 gramų) patenkina 15% moters kasdieninių šios maistinės medžiagos poreikių.
Santrauka Valgymas okra gali padėti nėščioms moterims patenkinti kasdienius folio rūgšties poreikius. Folatas yra svarbus siekiant išvengti nervinio vamzdelio defektų.
7. Lengva pridėti prie dietos
Nors okra jūsų virtuvėje gali būti ne pagrindinis dalykas, ją gaminti yra gana lengva.
Pirkdami okra, atkreipkite dėmesį į lygias ir švelnias žalias ankštis be rudų dėmių ar išdžiūvusių galų. Prieš ruošdami, laikykite juos šaldytuve iki keturių dienų.
Paprastai okra naudojama sriuboms ir troškiniams, pavyzdžiui, gumbui. Jame yra gleivių - tiršta medžiaga, kuri kaitinant tampa guma. Norėdami išvengti gleivinės okros, vadovaukitės šiais paprastais maisto ruošimo būdais:
- Virkite okrą didelėje karštyje.
- Venkite grūsti savo keptuvę ar keptuvę, nes tai sumažins šilumą ir sukels lieknumą.
- Okra marinavimas gali sumažinti gleivių faktorių.
- Verdant jį į rūgštį panašiame pomidorų padaže, sumažėja guma.
- Paprasčiausiai supjaustykite ir kepkite okrą orkaitėje.
- Kepkite ant grotelių, kol šiek tiek pasidegins.
Santrauka Virdama „Okra“ gali tapti gleivi. Norėdami to išvengti, vadovaukitės paprastais virimo būdais.
Esmė
„Okra“ yra maistingas maistas, turintis daug naudos sveikatai.
Jame gausu magnio, folatų, skaidulų, antioksidantų ir vitamino C, K1 ir A.
Okra gali būti naudinga nėščioms moterims, širdies sveikatai ir cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Jis netgi gali turėti priešvėžinių savybių.
Gaminti okrą gali būti paprasta. Įtraukite jį į savo maisto prekių sąrašą, kad išbandytumėte naują ingredientą, turintį galingą poveikį sveikatai.
