Didėjant augalinės dietos ir jautrumui pienui, daugelis žmonių ieško alternatyvos karvės pienui.
Migdolų pienas yra vienas iš perkamiausių augalinės kilmės pienų dėl savo turtingos tekstūros ir skonio.
Tačiau kadangi tai yra perdirbtas gėrimas, galite susimąstyti, ar tai maistingas ir saugus pasirinkimas.
Šiame straipsnyje apžvelgiama migdolų pienas ir tai, ar jis naudingas, ar kenkia jūsų sveikatai.
Kas yra migdolų pienas?
Migdolų pienas gaminamas iš maltų migdolų ir vandens, tačiau gali būti kitų ingredientų, priklausomai nuo rūšies.
Daugelis žmonių ją įsigyja iš anksto, nors ją gana lengva pasigaminti ir namuose.
Apdorojant, migdolai ir vanduo sumaišomi, o tada perkošiami, kad pašalintų minkštimą. Tai palieka sklandų skystį.
Daugumoje komercinių migdolų pieno dažniausiai dedami tirštikliai, konservantai ir kvapiosios medžiagos, siekiant pagerinti skonį, tekstūrą ir galiojimo laiką.
Migdolų pienas natūraliai neturi pieno, vadinasi, jis tinka veganams, taip pat žmonėms, turintiems alergiją pienui ar pieno netoleravimą.
Vis dėlto turėtumėte to vengti, jei esate alergiškas medžių riešutams.
SantraukaMigdolų pienas yra augalinis gėrimas, gaminamas iš filtruotų migdolų ir vandens. Natūraliai jis neturi pieno ir laktozės, todėl yra geras pasirinkimas vengiantiems pieno produktų.
Migdolų pieno mityba
Migdolų pienas, turėdamas tik 39 kalorijas puodelyje (240 ml), turi labai mažai kalorijų, palyginti su karvės pienu ir kitais augaliniais gėrimais. Jame taip pat yra įvairių maistinių medžiagų.
Vienas puodelis (240 ml) komercinio migdolų pieno suteikia:
- Kalorijos: 39
- Riebalai: 3 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 3,5 gramo
- Skaidulos: 0,5 gramo
- Kalcis: 24% dienos vertės (DV)
- Kalis: 4% DV
- Vitaminas D: 18% DV
- Vitaminas E: 110% DV
Migdolų pienas yra puikus ir natūralus vitamino E, kuris yra riebaluose tirpus antioksidantas, padedantis apsaugoti jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų pažeidimo, šaltinis.
Kai kurios veislės yra praturtintos kalciu ir vitaminu D, kurie yra svarbios maistinės medžiagos kaulų sveikatai. Naminės versijos nėra geras šių maistinių medžiagų šaltinis.
Galiausiai, migdolų piene yra mažai baltymų, iš 1 puodelio (240 ml) gaunamas tik 1 gramas.
SantraukaMigdolų piene natūraliai yra daug vitamino E, kovojančio su liga antioksidanto. Apdorojimo metu jis paprastai stiprinamas kalciu ir vitaminu D. Tačiau tai nėra geras baltymų šaltinis.
Migdolų pieno nauda sveikatai
Migdolų pienas gali būti naudingas sveikatai.
Daug vitamino E
Migdolai yra puikus vitamino E, kuris yra riebaluose tirpus vitaminas, svarbus apsaugant jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
Vitaminas E skatina akių ir odos sveikatą ir gali vaidinti svarbų vaidmenį apsaugant nuo tokių ligų kaip širdies ligos.
Vienas puodelis (240 ml) komercinio migdolų pieno suteikia 110% DV vitamino E, todėl tai yra paprastas ir prieinamas būdas patenkinti jūsų kasdienius poreikius.
Nesaldžiose veislėse yra mažai cukraus
Daugelis žmonių valgo per daug pridėtinio cukraus desertų, gėrimų ir saldiklių pavidalu. Taigi, pasirinkus maistą ir gėrimus, kuriuose yra mažai cukraus, galite lengviau valdyti svorį ir sumažinti tam tikrų lėtinių ligų riziką.
Daugelis augalinės kilmės pieno yra aromatizuoti ir saldinti. Tiesą sakant, 1 puodelis (240 ml) šokolado skonio migdolų pieno gali supakuoti į viršų 21 gramą pridėto cukraus - daugiau nei 5 arbatinius šaukštelius.
Jei bandote apriboti suvartojamo cukraus kiekį, nesaldus migdolų pienas yra puikus pasirinkimas. Natūraliai jame yra mažai cukraus, iš viso puodelyje (240 ml) gaunama 2 gramai.
SantraukaNesaldintame migdolų piene natūraliai yra mažai cukraus ir daug vitamino E - stipraus antioksidanto, kovojančio su ligomis. Tačiau saldintą migdolų pieną galima pakrauti cukrumi.
Galimi trūkumai
Nors migdolų pienas turi daug privalumų, reikia atsižvelgti į keletą svarbių trūkumų.
Trūksta baltymų
Migdolų piene yra tik 1 gramas baltymų puodelyje (240 ml), o karvės ir sojos piene - atitinkamai 8 ir 7 gramai.
Baltymai yra būtini daugeliui kūno funkcijų, įskaitant raumenų augimą, odos ir kaulų struktūrą bei fermentų ir hormonų gamybą.
Daugelyje pieno neturinčių ir augalinės kilmės maisto produktų yra daug baltymų, įskaitant pupeles, lęšius, riešutus, sėklas, tofu, tempeh ir kanapių sėklas.
Jei nevengiate gyvūninės kilmės produktų, kiaušiniai, žuvis, vištiena ir jautiena yra puikūs baltymų šaltiniai.
Netinka kūdikiams
Jaunesni nei 1 metų vaikai neturėtų gerti karvių ar augalinio pieno, nes tai gali užkirsti kelią geležies absorbcijai. Žindykite arba naudokite mišinius kūdikiams tik iki 4–6 mėnesių, kai galima vartoti kietą maistą.
Sulaukę 6 mėnesių amžiaus, kaip motinos pieną ar mišinius, kaip sveiką gėrimą rinkitės vandenį. Po 1 metų karvės pienas gali būti įtrauktas į jūsų kūdikio mitybą.
Augalinės kilmės gėrimuose, išskyrus sojos pieną, natūraliai yra mažai baltymų, riebalų, kalorijų ir daug vitaminų bei mineralų, tokių kaip geležis, vitaminas D ir kalcis. Šios maistinės medžiagos yra būtinos augimui ir vystymuisi.
Migdolų piene puodelyje (240 ml) yra tik 39 kalorijos, 3 gramai riebalų ir 1 g baltymų. To nepakanka augančiam kūdikiui.
Jei nenorite, kad jūsų kūdikis gertų karvės pieną, toliau žindykite arba pasitarkite su savo gydytoju, kad gautumėte geriausią pieno produktų receptą.
Gali būti priedų
Perdirbtame migdolų piene gali būti daug priedų, tokių kaip cukrus, druska, dervos, kvapiosios medžiagos, lecitinas ir karageninas (emulsiklių rūšys).
Tam tikri ingredientai, tokie kaip emulsikliai ir dantenos, naudojami tekstūrai ir konsistencijai. Jie yra saugūs, nebent suvartojami itin dideliais kiekiais.
Vis dėlto vienas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad karageninas, kuris paprastai dedamas į migdolų pieną kaip emulsiklis ir pripažintas saugiu, gali sutrikdyti žarnyno sveikatą. Tačiau norint padaryti išvadas, reikia atlikti patikimesnius tyrimus.
Nepaisant to, daugelis įmonių dėl šio susirūpinimo visiškai vengia šio priedo.
Be to, daugelyje aromatinių ir saldintų migdolų pieno yra daug cukraus. Per didelis cukraus kiekis gali padidinti svorio, dantų ertmių ir kitų lėtinių ligų riziką.
Norėdami to išvengti, rinkitės nesaldų ir nearomatizuotą migdolų pieną.
SantraukaMigdolų pienas yra prastas baltymų, riebalų ir maistinių medžiagų šaltinis, svarbus kūdikio augimui ir vystymuisi. Be to, daugelyje perdirbtų veislių yra tokių priedų kaip cukrus, druska, kvapiosios medžiagos, dantenos ir karageninas.
Kaip išsirinkti geriausią migdolų pieną
Daugumoje vietinių maisto prekių parduotuvių siūloma įvairių migdolų pieno.
Rinkdamiesi produktą, būtinai atkreipkite dėmesį į nesaldintą veislę. Taip pat galite pasirinkti tipą be pridėtinių dantenų ar emulsiklių, jei šie ingredientai jums rūpi.
Galiausiai, jei laikotės ribotos dietos, pavyzdžiui, veganizmo ar vegetarizmo, ir esate susirūpinę dėl suvartojamų maistinių medžiagų, rinkitės migdolų pieną, praturtintą kalciu ir vitaminu D.
Naminiai ir kai kurie vietiniai patiekalai gali neturėti šių maistinių medžiagų.
SantraukaNorėdami gauti kuo daugiau naudos, rinkitės nesaldų, nearomatizuotą ir kalciu bei vitaminu D praturtintą migdolų pieną.
Kaip pasigaminti savo migdolų pieną
Norėdami pagaminti savo migdolų pieną, vadovaukitės šiuo paprastu receptu.
Ingridientai:
- 2 puodeliai (280 gramų) mirkytų migdolų
- 4 puodeliai (1 litras) vandens
- 1 arbatinis šaukštelis (5 ml) vanilės ekstrakto (nebūtina)
Migdolus mirkykite vandenyje per naktį ir prieš naudojimą nusausinkite. Įmaišykite migdolus, vandenį ir vanilę į maišytuvą ir 1–2 minutes pulsuokite, kol vanduo bus drumstas ir migdolai smulkiai sumalti.
Supilkite mišinį į tinklinį koštuvą, kuris uždedamas ant dubenėlio ir išklotas riešutų pieno maišeliu arba marle. Būtinai paspauskite, kad gautumėte kuo daugiau skysčio. Turėtumėte gauti maždaug 4 puodelius (1 litras) migdolų pieno.
Dėkite skystį į indą ir laikykite šaldytuve 4–5 dienas.
SantraukaNorėdami gaminti savo migdolų pieną, į maišytuvą įpilkite mirkytų migdolų, vandens ir vanilės ekstrakto. Supilkite mišinį per marlę ir tinklinį koštuvą. Likusį skystį laikykite šaldytuve 4–5 dienas.
Esmė
Migdolų pienas gali būti puikus augalinis pasirinkimas tiems, kurie vengia karvės pieno.
Nesaldintose veislėse natūraliai nedaug kalorijų ir cukraus, jos suteikia daug vitamino E.
Be to, migdolų piene yra mažai baltymų, o saldintose rūšyse galima pakrauti cukraus.
Jei jums patinka migdolų pienas, būtinai pasirinkite nesaldžią ir nearomatizuotą versiją ir į savo racioną įtraukite kitų baltymų turinčių maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, pupelės, riešutai, sėklos, žuvis ir vištiena.
