Druską sudaro apie 40% natrio ir 60% chlorido. Paprastai jis naudojamas norint pridėti aromatą maisto produktams ar juos išsaugoti.
Natris yra mineralas, būtinas optimaliai raumenų ir nervų veiklai. Kartu su chloridu jis taip pat padeda jūsų kūnui palaikyti tinkamą vandens ir mineralų pusiausvyrą.
Nepaisant esminių funkcijų, per didelis druskos vartojimas gali sukelti nemalonų poveikį tiek trumpuoju, tiek ilguoju laikotarpiu.
Šiame straipsnyje aptariama, kas vyksta jūsų kūne, jei per vieną valgymą ar dieną suvalgote per daug druskos, ir palygina tai su ilgalaikiu druskos turinčios dietos poveikiu.
Trumpalaikis valgymo per daug druskos poveikis
Per daug druskos valgymas vienu metu - per vieną valgį arba per dieną - gali sukelti keletą trumpalaikių pasekmių.
Vandens sulaikymas
Pirma, galite pastebėti, kad jaučiatės labiau išpūstas ar pūstas nei paprastai. Taip atsitinka todėl, kad jūsų inkstai nori palaikyti specifinį natrio ir vandens santykį jūsų organizme. Norėdami tai padaryti, jie laikosi papildomo vandens, kad kompensuotų papildomą suvalgytą natrio kiekį.
Dėl padidėjusio vandens susilaikymo gali atsirasti patinimas, ypač plaštakose ir kojose, todėl galite sverti daugiau nei įprastai.
Kraujospūdžio padidėjimas
Dėl druskos turinčio valgio kraujagyslėse ir arterijose gali tekėti didesnis kraujo tūris. Tai gali sukelti laikiną kraujospūdžio padidėjimą.
Be to, ne visi gali patirti šiuos padarinius. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad žmonės, atsparūs druskai, gali nepatirti kraujospūdžio po valgio, kuriame gausu druskos.
Manoma, kad žmogaus jautrumui druskai įtakos turi tokie veiksniai kaip genetika ir hormonai. Senėjimas ir nutukimas taip pat gali sustiprinti daug druskos turinčių dietų kraujospūdį didinantį poveikį.
Šie kintamieji gali paaiškinti, kodėl dietos, kuriose gausu druskos, automatiškai ne visiems padidina kraujospūdį.
Intensyvus troškulys
Valgydami sūrų patiekalą taip pat galite išsausinti burną arba jaustis labai ištroškę. Skatinimas gerti yra dar vienas būdas, kuriuo jūsų kūnas bando pakoreguoti natrio ir vandens santykį.
Dėl to padidėjęs skysčių kiekis gali sukelti šlapinimąsi daugiau nei įprastai. Kita vertus, nesuvartojus skysčių pavalgius didelius druskos kiekius, jūsų kūno natrio kiekis gali pakilti virš saugaus lygio, dėl kurio atsiranda būklė, vadinama hipernatremija.
Hipernatremija gali sukelti vandens išplovimą iš jūsų ląstelių ir kraujo, bandant atskiesti natrio perteklių. Negydomas šis skysčio poslinkis gali sukelti sumišimą, traukulius, komą ir net mirtį.
Kiti hipernatremijos simptomai yra neramumas, kvėpavimo ir miego sunkumai bei sumažėjęs šlapinimasis.
SANTRAUKATrumpalaikis didelių druskos kiekių vartojimas gali sukelti vandens susilaikymą, laikiną kraujospūdžio padidėjimą, troškulio perteklių ir sunkiais atvejais - hipernatremiją. Tačiau kai kuriems žmonėms šalutinis poveikis gali būti nedidelis.
Ilgalaikis valgymo per daug druskos poveikis
Valgant per daug druskos per ilgą laiką gali kilti keletas sveikatos problemų.
Gali pakelti kraujospūdį
Tyrimai rodo, kad daug druskos turinčios dietos žymiai padidina kraujospūdį ir kad sumažinus druskos kiekį žmogaus dietoje, galima sumažinti jo kraujospūdį.
Pavyzdžiui, dviejose didelėse apžvalgose teigiama, kad sumažėjus druskos suvartojimui 4,4 gramo per dieną, sistolinis ir diastolinis kraujospūdis (viršutinis ir apatinis rodmenų skaičius) gali sumažėti atitinkamai iki 4,18 mm Hg ir 2,06 mm Hg.
Tačiau pastebėtas sumažėjimas buvo beveik du kartus didesnis asmenims, turintiems aukštą kraujospūdį, palyginti su tais, kurių kraujospūdis buvo normalus.
Be to, manoma, kad druskai jautriems asmenims šis poveikis yra žymiai stipresnis nei tiems, kurie nėra jautrūs druskai. Nutukimas ir senėjimas taip pat sustiprina druskos turinčių dietų kraujospūdį didinantį poveikį.
Gali padidinti skrandžio vėžio riziką
Keletas tyrimų su didele druskos dieta susieja didesnę skrandžio vėžio riziką.
Apžvalga, kurioje dalyvavo daugiau nei 268 000 dalyvių, rodo, kad tiems, kurių vidutinis druskos suvartojimas yra 3 gramai per dieną, skrandžio vėžio rizika gali būti iki 68% didesnė nei tiems, kurių vidutinis druskos kiekis yra 1 gramas per dieną.
Kitas tyrimas taip pat rodo, kad žmonėms, turintiems daug druskos, skrandžio vėžio rizika gali būti dvigubai didesnė nei tų, kurių suvartojama mažiau. Vis dėlto šiame tyrime nėra aiškiai apibrėžta, kas laikoma dideliu ar mažu druskos kiekiu.
Druskos poveikio skrandžio vėžiui mechanizmas nėra visiškai suprantamas. Tačiau ekspertai mano, kad daug druskos turinčios dietos gali padaryti žmogų labiau pažeidžiamą nuo skrandžio vėžio, sukeldami opas ar skrandžio gleivinės uždegimą.
Poveikis širdies ligų ir priešlaikinės mirties rizikai
Ryšys tarp druskos turinčių dietų, širdies ligų ir priešlaikinės mirties vis dar yra šiek tiek prieštaringas.
Kai kurie tyrimai rodo, kad didelis druskos kiekis sukelia kraujospūdžio padidėjimą ir kraujagyslių bei arterijų sustingimą. Savo ruožtu šie pokyčiai gali sukelti didesnę širdies ligų ir priešlaikinės mirties riziką.
Pavyzdžiui, viename 20 metų tyrime pažymėta, kad dalyviai, kurie suvartojo mažiau nei 5,8 gramus druskos per dieną, mirtingumas buvo mažiausias, o tie, kurie suvartojo daugiau nei 15 gramų druskos per dieną, buvo didžiausi.
Tačiau kiti teigia, kad didelės druskos dietos neturi jokio poveikio širdies sveikatai ar ilgaamžiškumui ir kad mažai druskos turinčios dietos iš tikrųjų gali padidinti širdies ligų ir mirties riziką.
Šie skirtingi tyrimo rezultatai gali būti paaiškinti skirtingais tyrimo planais, natrio suvartojimo įvertinimo metodais ir dalyvių veiksniais, tokiais kaip svoris, jautrumas druskai ir kitomis sveikatos problemomis, su kuriomis gali susidurti dalyviai.
Nors gali būti, kad valgant per daug druskos, nedidėja širdies ligų ar priešlaikinės mirties rizika, tačiau norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų.
SANTRAUKAIlgai vartojant per daug druskos, gali padidėti kraujospūdis ir padidėti skrandžio vėžio rizika. Tai taip pat gali padidinti širdies ligų ir priešlaikinės mirties riziką, nors tam patvirtinti reikia daugiau tyrimų.
Ar įmanoma perdozuoti druskos?
Mirtinas druskos perdozavimas yra retas, nes dėl to žmonėms reikia suvartoti druskos kiekį, artimą 0,2–0,5 gramo vienam svarui (0,5–1 gramas / kg) kūno svorio. 154 svarus (70 kg) sveriančiam asmeniui tai būtų 35–70 gramų druskos (2–4 šaukštai).
Žmonės, turintys sveikatos sutrikimų, tokių kaip širdies nepakankamumas, taip pat kepenų ar inkstų liga, gali patirti mirtiną poveikį, jei jie kasdien suvartoja daugiau nei 10 gramų natrio. Tai atitinka maždaug 25 gramus druskos.
Tyrimai rodo, kad vidutinis žmogus šiuo metu suvartoja apie 9–12 gramų druskos, o daugiausia - perdirbtas maistas.
Palyginimui, sveikatos priežiūros institucijos paprastai rekomenduoja žmonėms apriboti natrio suvartojimą iki 1500–2 300 mg per dieną. Tai atitinka 3,8–5,8 gramo druskos kiekvieną dieną arba 2/3–1 arbatinį šaukštelį.
SANTRAUKADruskos perdozavimas yra ypač retas, nes reikia vartoti labai daug druskos. Daugelio žmonių vidutinis druskos suvartojimas gerokai viršija dabartines sveikatos priežiūros institucijų rekomendacijas.
Ką daryti, jei valgėte per daug druskos
Yra keletas būdų, kuriais galite padėti savo kūnui kompensuoti gausų druskos patiekalą.
Pirmiausia įsitikinkite, kad išgėrėte pakankamą kiekį vandens, kad jūsų kūnas galėtų atgauti norimą natrio ir vandens santykį.
Taip pat galite pabandyti valgyti maistą, kuriame gausu kalio, pvz., Vaisius, daržoves, ankštinius daržoves, riešutus, sėklas ir pieno produktus. Kartu su natriu kalis yra maistinė medžiaga, atliekanti pagrindinį vaidmenį palaikant jūsų kūno skysčių balansą.
Dietos, kuriose gausu kalio, gali padėti panaikinti kai kuriuos žalingus natrio turinčių dietų padarinius. Kita vertus, dietos, kuriose yra mažai kalio, gali padidinti žmogaus druskos jautrumą. Vis dėlto, norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Galiausiai galite pabandyti sumažinti druskos kiekį, kurį vartojate kitų patiekalų metu. Turėkite omenyje, kad 78–80% druskos, kurią valgote, gaunama iš perdirbto maisto ar restoranų patiekalų.
Taigi, sutelkiant pastangas į daugiau šviežių, minimaliai perdirbtų maisto produktų vartojimą, greičiausiai jūsų geriausias pasirinkimas bandant sumažinti suvalgomos druskos kiekį.
SANTRAUKAGalite šiek tiek kompensuoti valgį, kuriame gausu druskos, gerdami pakankamą kiekį vandens, valgydami daug kalio turinčius maisto produktus ir sumažindami druskos kiekį, kurį vartojate kitų patiekalų metu.
Esmė
Valgant per daug druskos, gali pasireikšti įvairūs padariniai. Trumpuoju laikotarpiu tai gali sukelti pilvo pūtimą, stiprų troškulį ir laikiną kraujospūdžio padidėjimą. Sunkiais atvejais tai taip pat gali sukelti hipernatremiją, kuri negydoma gali būti mirtina.
Ilgainiui vartojant daug druskos dietos gali padidėti kraujospūdis ir padidėti skrandžio vėžio, širdies ligų ir priešlaikinės mirties rizika. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti, ar šie padariniai vienodai taikomi visiems.
Kai kuriuos žmones didelis druskos vartojimas gali paveikti sunkiau nei kitus. Norėdami kompensuoti gausų druskos patiekalų kiekį, pabandykite gerti daugiau vandens, valgyti kalio turinčius maisto produktus ir sumažinti kitų druskų kiekį.
