Dėl stipraus skonio ir įvairios naudos sveikatai česnakai tūkstančius metų buvo naudojami įvairių kultūrų.
Galite gaminti maistą su šiuo ingredientu namuose, paragauti jo padažuose ir valgyti tokiuose patiekaluose kaip makaronai, keptos bulvytės ir keptos daržovės.
Tačiau kadangi česnaką jis dažniausiai naudojamas kaip prieskonį, jį sunku klasifikuoti.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar česnakas yra daržovė.
Botaninė klasifikacija
Botaniškai česnakai (Allium sativum) laikoma daržove.
Jis priklauso svogūnų šeimai, kartu su askaloniniais česnakais, porais ir laiškiniais česnakais.
Griežtai tariant, daržovė yra bet kokia valgoma žolinio augalo dalis, pavyzdžiui, šaknys, lapai, stiebai ir svogūnėliai.
Pats česnakinis augalas turi svogūną, aukštą stiebą ir ilgus lapus.
Nors augalo lapai ir žiedai taip pat yra valgomi, dažniausiai valgoma svogūnėlė, susidedanti iš 10–20 gvazdikėlių. Jis padengtas popieriaus formos lukštu, kuris paprastai pašalinamas prieš vartojimą.
SantraukaČesnakai gaunami iš valgomo augalo su svogūnėliu, stiebu ir lapais. Todėl botaniškai tai laikoma daržove.
Kulinarinė klasifikacija
Česnakai naudojami daugiau kaip prieskoniai ar žolelės, o ne daržovės.
Skirtingai nuo kitų daržovių, česnakai retai vartojami dideliais kiekiais arba atskirai. Vietoj to, jis dažniausiai dedamas į patiekalus dėl stipraus skonio. Tiesą sakant, po svogūnų tai gali būti populiariausia svogūnėlė, naudojama visame pasaulyje.
Česnakai gali būti virti susmulkinti, nulupti arba sveiki. Dažniausiai jis kepamas, virinamas ar troškinamas.
Taip pat galima nusipirkti susmulkintą, maltą, marinuotą arba papildytą formą.
Nors anksčiau buvo manoma, kad tik žalias česnakas turi naudos sveikatai, tyrimai dabar rodo, kad virti ir komerciškai paruošti produktai gali būti tokie pat naudingi.
SantraukaČesnakai pirmiausia naudojami kaip žolė ar prieskoniai, dažnai dedami į patiekalus nedideliais kiekiais, kad sustiprintų skonį, o ne valgomi atskirai.
Stipresnis už daugumą kitų daržovių
Mitybos gairėse rekomenduojama, kad valgio metu vaisiai ir daržovės sudarytų pusę jūsų lėkštės arba apie 1,7 svaro (800 gramų) per dieną.
Tačiau nereikia įdėti pusės lėkštės česnaku.
Ši stipri daržovė supakuoja įvairius sieros junginius, įskaitant aliciną, kuris lemia daugumą gydomųjų savybių.
Tyrimai rodo, kad tik 1-2 gvazdikėliai (4 gramai) teikia didelę naudą sveikatai, įskaitant:
- sumažėjęs cholesterolio kiekis
- mažesnis kraujospūdis
- sumažėjusi kraujo krešulių rizika
- kvėpavimo takų infekcijų, tokių kaip bronchitas, astma ir kosulys, gydymas
- antimikrobinis poveikis
- sustiprinta imuninė funkcija
SantraukaČesnakai yra stipresni už daugumą kitų daržovių ir suteikia daug privalumų, net ir valgomi nedideliais kiekiais.
Esmė
Nors česnakas yra plačiai naudojamas kaip žolė ar prieskonis, jis botaniškai yra daržovė.
Tai teikia daug naudos sveikatai ir yra ypač aštrus ingredientas, kuris tikrai pagardins jūsų mėgstamą patiekalą.
Skirtingai nei kitos daržovės, jos yra rečiau gaminamos atskirai arba valgomos visos.
Jei jums tai įdomu, šiandien į savo dietą įtraukite česnako.
