Česnakai yra ingredientai, kurie suteikia puikų patiekalų skonį ir kurių galima rasti daugumoje virtuvių visame pasaulyje.
Yra mažiausiai 11 česnakų rūšių, kurių skonis, spalva ir dydis skiriasi.
Dažniausiai pasitaikančios formos yra kietasis kaklas, kreolis, juodasis ir minkštasis kaklas - tai česnakas, kurį matote daugumoje maisto prekių parduotuvių.
Renkantis česnako svogūnėlius, geriausia ieškoti kvapnių ir pripildytų tvirtų gvazdikėlių.
Reikėtų vengti lempučių, kurių oda sausa, dygsta arba yra tamsios ir supuvusios vietos.
Pasirinkę galite susimąstyti apie geriausią jo laikymo būdą, nes tai gali labai pakeisti jūsų maisto ruošimą.
Šiame straipsnyje apžvelgiami geriausi česnako laikymo būdai.
Kaip laikyti šviežią česnaką
Teisingai laikomas česnakas gali gerai išsilaikyti kelis mėnesius.
Yra keli būdai, kaip tinkamai laikyti česnaką, neprarandant skonio ir nesumažinant jo gyvenimo trukmės.
Kambario temperatūroje
Visą česnako svogūną laikyti sveiką - geriausias būdas laikyti šviežius česnakus.
Sulaužius lemputę, česnako gyvenimo trukmė sutrumpėja. Paprastai sulaužyta česnako galva trunka apie 10 dienų.
Lengviausias būdas laikyti šviežią česnaką namuose yra kambario temperatūra tinkliniuose maišeliuose.
Šviežią česnaką geriausia laikyti sausose, tamsiose vietose. Ideali temperatūra laikyti česnaką yra apie 60–65 ° F (15–18 ° C) esant silpnai drėgmei.
Šaldytuve
Česnaką galima laikyti ir šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Tačiau šaltas česnakas pradės dygti po kelių dienų, kai bus išimtas iš šaldytuvo.
Nors daigintas česnakas yra valgomas, jis nėra idealus ir siūlo kartesnį skonį.
Todėl, jei nuspręsite laikyti česnaką tokiu būdu, būtinai laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasirengęs jį naudoti.
Likusius nuluptus arba susmulkintus česnakus taip pat galima laikyti šaldytuve.
Geriausias česnako likučių laikymo būdas yra įdėti į sandarų, uždarą indą šaldytuve, kuriame jis gali trukti iki 2 savaičių.
Šaldiklyje
Kitas česnako laikymo variantas yra jo užšaldymas.
Tačiau kai kurie žmonės mano, kad šaldyti česnakai nėra tokie skanūs kaip švieži česnakai.
Lengviausias būdas laikyti česnaką šaldiklyje yra nulupti gvazdikėlius, sumalti česnaką, įpilti truputį vandens ar sultinio ir užšaldyti ledo kubeliuose.
Česnako ledo kubeliai turėtų būti laikomi sandariame inde šaldiklyje ir gali trukti iki 1 mėnesio, neprarandant skonio.
santraukaTinkamai laikant, česnakai gali gerai išsilaikyti kelis mėnesius. Jį galima laikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve ar šaldiklyje.
Kiti česnako laikymo būdai
Tinkamas šviežio česnako laikymas yra gyvybiškai svarbus norint išlaikyti jo skonį ir maksimaliai padidinti jo gyvenimo trukmę.
Tačiau yra ir kitų būdų laikyti česnaką, išskyrus šaldytuvo ar šaldiklio naudojimą.
Skrudinkite
Kepti česnakai orkaitėje yra ne tik skanus būdas mėgautis česnaku, bet ir būdas neribotą laiką laikyti šaldiklyje.
Keptas česnakas gali būti naudojamas panašiai kaip jūs naudotumėte šviežią česnaką.
Norėdami skrudinti česnaką, paprasčiausiai patepkite kepimo indą alyvuogių aliejumi ir įdėkite svogūnėlius į orkaitę 350 ° F (175 ° C) temperatūroje maždaug 45 minutėms.
Išvirę supjaustykite svogūnėlių ir gvazdikėlių galiukus ir minkštą česnaką išspauskite į sandarią šaldiklio talpyklę.
Skrudintus česnakus laikykite šaldytuve iki 1 savaitės arba užšaldykite neribotą laiką.
Skrudinant česnaką aliejuje, česnakai visiškai nesušąla, todėl jį labai lengva naudoti prireikus.
Marinuokite jį
Kitas būdas laikyti česnaką yra marinuoti.
Norėdami marinuoti česnaką ir laikyti jį šaldytuve, tiesiog atlikite tą patį procesą, kurį darytumėte marinuojant bet kurią daržovę. Tai apima stiklainį, druską, actą ir daržovę, kurią norite marinuoti.
Nors česnako rauginimas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, jo gyvenimo trukmė gali pailgėti iki kelių mėnesių.
Atkreipkite dėmesį, kad marinavimas sumažina česnako skonį. Tačiau tai yra skanus ingredientas daugeliui patiekalų, įskaitant salotas, keptas bulvytes ir humusą.
Išsausinkite
Kitas paprastas česnako laikymo būdas yra jo dehidratacija.
Norėdami išsausinti česnaką, paprasčiausiai nulupkite gvazdikėlius ir supjaustykite česnaką plonais griežinėliais.
Geriausiai veikia maisto dehidratorius. Jei neturite, tiesiog įdėkite česnako skilteles ant kepimo skardos ir maždaug 30 minučių į orkaitę 115 ° F (45 ° C) temperatūroje.
Kai česnakas bus traškus, keletą mėnesių laikykite juos sandarioje talpykloje kambario temperatūroje.
Išsausėjusius česnako gabalėlius taip pat galima įdėti į aliejų, kad būtų pagamintas česnako skonio aliejus, kuris gali būti naudojamas salotoms ir daugeliui kitų patiekalų ruošti.
Jei gaminate česnako skonio aliejų, būtinai laikykite jį šaldytuve, kur jis gali trukti iki 3 savaičių.
Atkreipkite dėmesį, kad niekada neturėtumėte dėti šviežio, termiškai neapdoroto česnako į aliejų. Tai sukuria aplinką tam tikros rūšies bakterijoms, vadinamoms Clostridium botulinum, sukeliantis botulizmą - retą, bet sunkią ligą, puolančią kūno nervus.
santraukaČesnakai gali būti laikomi kitais būdais, išskyrus šaldytuvą ir šaldiklį, įskaitant skrudinimą, marinavimą ar dehidraciją.
Esmė
Česnakai yra skanus ir įprastas ingredientas, kuris suteikia skonio ir gylio daugeliui patiekalų.
Nors yra daug česnakų rūšių, dauguma jų gali būti naudojami bendriems maisto ruošimo tikslams.
Česnakai gali būti laikomi įvairiais būdais, pavyzdžiui, kambario temperatūroje arba šaldytuve ar šaldiklyje. Dėl įvairovės taip pat galite jį kepti, marinuoti ar dehidruoti.
Vis dėlto paprasčiausias ir geriausias būdas laikyti šviežią česnaką yra vėsioje, sausoje jūsų virtuvės vietoje.
