Virti kiaušiniai yra nebrangus ir skanus būdas į savo mitybą įtraukti aukštos kokybės baltymų ir įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
Kiaušiniai yra tokie pat universalūs, kaip ir maistingi, ir daugelis namų virėjų mano, kad mokėti juos išvirti yra būtina jų įgūdžių rinkinio dalis.
Nesvarbu, ar jūsų žvilgsniai nukreipti į kietą virimą, ar norite minkšto, tekančio trynio, kiaušinių virimo meno įvaldymo paslaptis yra laikas.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kiek laiko jūs turite virti kiaušinius, kad jie kiekvieną kartą pasirodytų nepriekaištingai.
Virimo laikas skiriasi
Kalbant apie kiaušinių virimą, optimalus kepimo laikas pirmiausia priklauso nuo jūsų skonio nuostatų ir to, kam ketinate juos naudoti.
Pavyzdžiui, visiškai išvirtas, kietai virtas kiaušinis yra idealus kaip užkandis kelyje ar kiaušinių salotose. Atvirkščiai, virtas kiaušinis su minkštu, džeminiu tryniu yra puikus būdas papuošti skrudintos duonos riekelę, traškias salotas ar dubenėlį naminių ramenų.
Nepriklausomai nuo norimo rezultato, pradėkite užpildydami didelį puodą vandeniu tiek, kad kiaušiniai būtų visiškai uždengti. Nėra jokių apribojimų, kiek kiaušinių galite išvirti vienu metu, jei kiekvienas iš jų kepimo metu yra visiškai panardintas į vandenį.
Tada užvirkite vandenį iki galo, tada sumažinkite ugnį, kad vanduo tik virtų. Kruopščiai įdėkite kiaušinius į vandenį ir padidinkite ugnį, kad vanduo vėl virtų lėtai, riedant.
Įsitikinkite, kad vanduo per stipriai neburbuliuoja, nes tai sumažins kriauklių įtrūkimų riziką.
Norėdami nuspręsti, kiek laiko verdate kiaušinius, naudokitės šiuo vadovu:
- 7 minutės. Šis ilgis suteikia minkštą, tekantį trynį ir tvirtą baltumą.
- 8 minutės. Trynys yra džemuotas ir minkštas, bet nėra skystas.
- 10 minučių. Kiaušiniai dažniausiai išvirti, bet centre šiek tiek minkšti.
- 12–13 minučių. Per tiek laiko bus paruošti visiškai kietai virti kiaušiniai, kurie nebus pervirti.
Atkreipkite dėmesį, kad šie siūlomi kepimo laikai taikomi standartiniams, dideliems kiaušiniams. Mažesni gamins greičiau, o didesniems reikės papildomo laiko.
Išvirę kiaušinius nedelsdami perkelkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte kepimo procesą. Nors pervirto kiaušinio valgyti nėra pavojinga, jis gali turėti nepageidaujamos gumos ir kietos tekstūros.
SantraukaVirimo laikas priklauso nuo jūsų norimo rezultato. Į verdantį vandenį įpilkite kiaušinių ir virkite maždaug 7–13 minučių. Pasirinkite minkštesnio trynio kepimo laiką trumpesnį.
Daugiau būdų „išvirti“ kiaušinį
Nors tai gali atrodyti priešinga, jūs galite pasiekti tą patį virtų kiaušinių skonį ir kokybę jų visiškai nevirdami.
Garuose
Jei nemėgstate laukti, kol užvirs puodas su vandeniu, bet vis tiek norite mėgautis kietai virtu kiaušiniu, jums pasisekė. Visų kiaušinių garinimas yra puikus būdas pasiekti tą patį virto kiaušinio skonį ir kokybę naudojant daug mažiau vandens.
Tiesiog užpildykite puodą 1-2 colių vandens, tada įdėkite garų krepšį ir kaitinkite vandenį, kol jis užvirs. Kruopščiai įdėkite kiaušinius į krepšį, uždenkite puodą ir garinkite juos 5–6 minutes, kad virtumėte minkštą kiaušinį, ir maždaug 12 minučių, jei kietai virtas.
Panašiai kaip verdant kiaušinius, nedelsdami atvėsinkite juos po šaltu tekančiu vandeniu arba padėkite juos į ledo vonią, kad jie būtų paruošti.
Virimas slėgiu
Dalis patrauklaus maisto ruošimo patrauklumo yra tai, kaip jis supaprastina kai kurias sunkias kulinarines užduotis - ir kiaušinių virimas nėra išimtis.
Tiesiog įpilkite 1 puodelį vandens į greitpuodį ir įdėkite garų krepšį. Į krepšį įdėkite iki 12 kiaušinių, atsižvelgiant į viryklės dydį, ir užfiksuokite dangtį.
Minkštai virtus kiaušinius virkite ant žemo slėgio nustatymo 2–4 minutes, priklausomai nuo to, kiek minkštas jums patinka trynys. Kietai virtų kiaušinių virimo laiką pailginkite iki 7–8 minučių.
Kai laikmatis išsijungs, rankiniu būdu atleiskite dangčio slėgio vožtuvą ir leiskite visiems garams išeiti. Atsargiai atidarykite dangtį ir padėkite kiaušinius į ledo vonią arba atvėsinkite juos po šaltu tekančiu vandeniu.
Atkreipkite dėmesį, kad šis metodas yra skirtas elektrinėms slėginėms viryklėms ir gali prireikti tam tikrų eksperimentų. Virimo laiką gali tekti koreguoti atsižvelgiant į greitpuodžio modelį ir tai, kiek kiaušinių išvirsite vienu metu.
Kepimo
Kepimas yra dar vienas neapsaugotas būdas pasiekti puikų virtą kiaušinį - jam visiškai nereikia vandens.
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Tada į kiekvieną bandelių keptuvės puodelį įdėkite po vieną kiaušinį.
Norėdami minkšto, tekančio trynio, kepkite apie 22 minutes, o kietai kietai virkite - 30 minučių. Iškepę kiaušinius nedelsdami panardinkite į ledo vonią, kad sustabdytumėte kepimo procesą.
SantraukaVirto kiaušinio rezultatą galite pasiekti naudodami įvairius kepimo būdus, įskaitant garavimą, kepimą slėgiu ir kepimą.
Aukštis gali paveikti virimo laiką
Dėl atmosferos slėgio pokyčių aukštesniame aukštyje vanduo verda žemesnėje temperatūroje nei jūros lygyje. Tai reiškia, kad virinant kiaušinius didelio aukščio regionuose gali prireikti ilgesnio kepimo laiko.
Bendra nykščio taisyklė yra ta, kad jei gyvenate ne mažiau kaip 3 000 pėdų (915 metrų) aukštyje, virkite maždaug 1 minutę kiekvienam papildomam 1 000 pėdų (305 metrų) aukštyje.
Pavyzdžiui, jei gyvenate 5000 pėdų (1 525 metrų) aukštyje ir norite pagaminti minkštą virtą kiaušinį, virimo laiką pailginkite nuo 7 minučių iki 9 minučių.
SantraukaDidesnis aukštis reikalauja ilgesnio virimo laiko. Jei gyvenate ne mažiau kaip 3 000 pėdų (915 metrų) aukštyje, kiekvieną papildomą 1 000 pėdų (305 metrų) aukščio padidėjimo kepimo laiką pailginkite 1 min.
Esmė
Virti kiaušiniai yra skanus ir maistingas pagrindas, kurį turite turėti, tačiau virimo laikas skiriasi priklausomai nuo norimo rezultato.
Norėdami minkšto trynio, virkite didelius kiaušinius apie 7 minutes. Norėdami virti klasikiniu kietu virimu, virkite juos iki 13 minučių. Turėkite omenyje, kad mažesni kiaušiniai iškepa greičiau ir kad gali tekti ilgiau virti didesniame aukštyje dėl atmosferos slėgio pokyčių.
Jei virimas nėra jūsų pageidaujamas kepimo būdas, taip pat galite pabandyti kepti, virti garuose ar slėgiu virti sveikus kiaušinius, kad gautumėte tą patį rezultatą.
