Kas yra pu-erh arbata?
Pu-erh arbata arba pu’er arbata - tai unikali fermentuotos arbatos rūšis, kuri tradiciškai gaminama Kinijos Junano provincijoje. Jis pagamintas iš medžio, vadinamo „laukiniu senu medžiu“, augančio šiame regione, lapų.
Nors yra ir kitų fermentuotos arbatos rūšių, tokių kaip kombucha, pu-erh arbata yra kitokia, nes patys rauginti lapai, o ne virta arbata.
Pu-erh paprastai parduodamas suspaustuose arbatos lapų „pyraguose“, tačiau taip pat gali būti parduodamas kaip biri arbata.
Daugelis žmonių geria puerh arbatą, nes ji ne tik suteikia arbatos, bet ir fermentuoto maisto naudą sveikatai.
Privalumai ir panaudojimas
Gali skatinti svorio kritimą
Yra keletas ribotų įrodymų, patvirtinančių puerh arbatos vartojimą svorio metimui.
Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais parodė, kad pu-erh arbata gali padėti sintetinti mažiau naujų riebalų, o deginant daugiau kaupiamų kūno riebalų - dėl to gali sumažėti svoris.
Vis dėlto, atsižvelgiant į tai, kad šia tema trūksta žmonių tyrimų, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Be to, pu-erh arbata yra fermentuojama, todėl ji taip pat gali įnešti į jūsų kūną sveikų probiotikų - arba naudingų žarnyno bakterijų.
Šie probiotikai gali padėti pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę, kuri vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant svorį ir alkį.
Vieno tyrimo, kuriame dalyvavo 36 žmonės, turintys antsvorio, metu nustatyta, kad vartojant 333 mg pu-erh arbatos ekstrakto 3 kartus per dieną 12 savaičių, kūno svoris, kūno masės indeksas (KMI) ir pilvo riebalų matavimai pagerėjo, palyginti su kontroline grupe.
Vis dėlto šie tyrimai neįrodo, kad puerh arbatos gėrimas gali padėti numesti svorį. Šiuose tyrimuose buvo naudojami labai koncentruoti ekstraktai, kuriuose puerhos arbatos veikliosios medžiagos buvo daug didesnėmis dozėmis nei tos, kurias gautumėte gerdami.
Pagerina cholesterolio kiekį
Keli tyrimai su gyvūnais pastebėjo, kad papildymas pu-erh arbatos ekstraktais naudingas riebalų kiekiui kraujyje.
Pu-erh arbatos ekstraktai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį dviem būdais.
Pirma, pu-erh arbata padidina su maistu susijusių riebalų tulžies rūgšties išsiskyrimą su išmatomis ir taip neleidžia riebalams absorbuotis į kraują.
Antra, atliekant tyrimus su gyvūnais, pu-erh arbata taip pat sumažina riebalų kaupimąsi. Šie poveikiai kartu gali sumažinti širdies ligų riziką.
Tyrimai su gyvūnais, naudojant koncentruotus ekstraktus, neįrodo, kad puerh arbatos gėrimas turės tą patį poveikį žmonėms.
Slopina vėžio augimą
Tiriant mėgintuvėlius, pu-erh arbatos ekstraktai sunaikino krūties vėžį, burnos ertmės vėžį ir storosios žarnos vėžio ląsteles.
Nors šios išvados yra perspektyvus atspirties taškas būsimiems tyrimams, puerh arbata neturėtų būti naudojama kaip vėžio gydymas.
Šie tyrimai apima labai koncentruotų ekstraktų naudojimą tiesiai į vėžines ląsteles, o ne tai, kaip geriant pu-erh arbatą būtų sąveikauja su jūsų kūno vėžinėmis ląstelėmis. Reikia daugiau tyrimų, kad suprastume, kaip puerhe arbatos gėrimas paveiktų vėžines ląsteles.
Gali sustiprinti kepenų sveikatą
Pu-erh arbata gali padėti užkirsti kelią nealkoholinei riebalų kepenų ligai - ligai, kurios metu riebalų perteklius kaupiasi jūsų kepenyse, nes tai gali padėti sumažinti riebalų kaupimąsi. Tačiau tai iki šiol pastebėta tik atliekant tyrimus su gyvūnais.
Kito tyrimo su gyvūnais metu taip pat nustatyta, kad pu-erh arbatos ekstraktas gali apsaugoti kepenis nuo chemoterapinio vaisto cisplatinos daromos žalos.
Tai yra perspektyvi tyrimų sritis, tačiau prieš pateikiant bet kokius teiginius apie puerh arbatą ir kepenų funkciją, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.
Šalutinis poveikis ir atsargumo priemonės
Daugiausia šalutinių pu-erh arbatos padarinių sukelia kofeinas. Atsižvelgiant į virimo stiprumą, puerhe arbatoje puodelyje gali būti 30–100 mg kofeino.
Dauguma žmonių gali toleruoti iki 400 mg kofeino per parą, tačiau kai kurie šalutinio per didelio kofeino poveikiai gali būti:
- nemiga
- galvos svaigimas
- drebulys
- keičiasi jūsų širdies ritmas
- dehidracija
- viduriavimas ar per didelis šlapinimasis
Kadangi fermentuotas maistas gali paveikti jūsų žarnyno bakterijų koncentraciją, puerh arbata taip pat gali paveikti jūsų virškinimą ir potencialiai sukelti virškinimo sutrikimą.
Dozavimas ir kaip jį paruošti
Daugelis žmonių per dieną gali saugiai išgerti iki 3 puodelių (710 ml) puerh arbatos, nebent jie taip pat vartoja didelius kiekius kitų kofeino turinčių gėrimų.
Trūksta tyrimų, kiek puerhe arbatos turėtumėte išgerti kasdien, kad patirtumėte galimą svorio netekimą, tačiau 1–2 puodeliai (240–480 ml) per dieną yra geras atspirties taškas.
Kaip užvirinti pu-erh arbatą
Ko tau reikia
- pu-erh arbata - vienas pyragas arba 3-4 gramai birių lapų arbatos puodelyje, kurį planuojate gaminti
- verdantis vanduo
- arbatinukas su koštuvu
- arbatos puodeliai ar puodeliai
- neprivalomi priedai, tokie kaip grietinėlė, pienas ar saldiklis
Žingsniai
- Į arbatinuką įdėkite pu-erh arbatos pyragą ar birius lapus ir įpilkite tik tiek verdančio vandens, kad apsemtų lapus, tada išmeskite vandenį. Pakartokite šį veiksmą dar kartą, būtinai išmeskite vandenį. Šis „skalavimas“ padeda užtikrinti aukštos kokybės arbatą.
- Užpildykite arbatinuką verdančiu vandeniu ir palikite arbatai 2 min. Atsižvelgdami į savo skonio nuostatas, galite statyti ilgesnį ar trumpesnį laiką.
- Supilkite arbatą į arbatos puodelius ir, jei norite, pridėkite priedų.
Sustojimas ir pasitraukimas
Nebent visiškai nutraukiate kofeino kiekį, neturėtumėte turėti problemų nutraukdami pu-erh arbatą ir neturėtumėte jokių nutraukimo simptomų.
Tačiau jei pu-erh arbata yra vienintelis kofeino šaltinis, kurį vartojote, arba jei kartu su pu-erh arbata pašalinate visą kofeiną, gali pasireikšti kai kurie kofeino vartojimo nutraukimo simptomai, įskaitant nuovargį, galvos skausmą ir dėmesio sutelkimą .
Vis dėlto dauguma kofeino nutraukimo simptomų trunka tik apie 1 savaitę.
Perdozavimas
Pu-erh arbatos perdozavimas mažai tikėtinas. Vis dėlto joje yra kofeino, todėl yra keletas kofeino perdozavimo pavojų, jei geriate kelis puodelius per dieną kartu su kitais kofeino turinčiais gėrimais.
Kofeino perdozavimo simptomai, tokie kaip nereguliarus širdies plakimas, gali prasidėti išgėrus 400 mg kofeino, kuris prilygsta 4 ar daugiau puodelių (950 ml) pu-erh arbatos, atsižvelgiant į užvirimo stiprumą.
Vienas ar du puodeliai (240–480 ml) puerh arbatos perdozavimo rizika yra nedidelė.
Sąveika
Pu-erh arbata yra palyginti saugi, o daugumą vaistų sąveikos lemia jos kofeino kiekis. Kai kurie vaistai, kurie gali sąveikauti su kofeinu, yra antibiotikai, kai kurie stimuliatoriai, tam tikri vaistai nuo širdies ir tam tikri vaistai nuo astmos.
Jei nerimaujate dėl suvartojamo kofeino ir vaistų, turėtumėte pasikonsultuoti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Sandėliavimas ir tvarkymas
Pu-erh arbata yra fermentuotas produktas, kurio senėjimo kokybė ir toliau gerėja, todėl tinkamai laikant ji trunka beveik neribotą laiką.
Pu-erh arbatos pyragėlius laikykite hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, savo sandėliuke.
Jei jis atrodo ar kvepia, ar ant jo auga matomas pelėsis, turėtumėte jį išmesti.
Nėštumas ir žindymas
Kofeinas kelia didžiausią nerimą dėl puerh arbatos nėštumo ar žindymo laikotarpiu.
Nors nėščios moterys neturi visiškai atsisakyti kofeino iš savo raciono, jos neturėtų persistengti. Ekspertai nėštumo metu rekomenduoja ne daugiau kaip 200 mg kofeino per dieną.
Kadangi pu-erh arbatos puodelis (240 ml) gali būti iki 100 mg, ji gali būti saikingai įtraukta į nėščios moters dietą, jei ji reguliariai nevartoja jokių kitų gėrimų, kuriuose yra daug kofeino.
Žindančios moterys taip pat turėtų apriboti kofeino suvartojimą iki maždaug 300 mg per parą, nes nedidelis kofeino kiekis gali patekti į motinos pieną.
Naudoti konkrečiose populiacijose
Pu-erh arbata, atrodo, neturi jokių kontraindikacijų konkrečioms populiacijoms.
Kaip ir kitos arbatos, turėtumėte vengti pu-erh arbatos, jei atrodo, kad ji jus vargina. Dėl kofeino kiekio taip pat neturėtumėte jo gerti per daug.
Žmonės, turintys miego sutrikimų, migreną, širdies problemų, aukštą kraujospūdį, gastroezofaginio refliukso ligą (GERL) ar opas, gali norėti išvengti per didelio kofeino kiekio.
Nepaisant to, 1-2 puodeliai (240–480 ml) per dieną daugumai žmonių turėtų būti puikūs.
Alternatyvos
Pu-erhas yra unikalus arbatų pasaulyje. Kiek verdama arbata, juodoji arbata gali būti artimiausia jos alternatyva. Juodoji arbata oksiduojasi, todėl būna tamsios spalvos, bet nerūgsta tiek, kiek pu-erh.
Norėdami gauti panašų gėrimą, kuriame yra fermentuoto maisto privalumų, išbandykite fermentuotą arbatą kombucha. Jis gali būti gaminamas iš bet kokios arbatos veislės, o skystis yra fermentuojamas, o ne lapai, kaip pu-erh arbatos atveju.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Koks pu-erh arbatos skonis?
Dėl fermentacijos proceso pu-erh arbata turi unikalų aštrų arba „funky“ skonį, tačiau ji maišoma su kitais skoniais, tokiais kaip saldumas, kartumas ir žemiškumas.
Pu-erh arbatos su kitais ingredientais bus skirtingų skonių. Be to, skonis keičiasi, nes arbata sensta.
Kas yra žalia pu-erh arbata?
Yra dvi pagrindinės pu-erh arbatos veislės - prinokusi ir žalia.
Sunokusi puerh arbata yra pigiausia veislė. Ši arbata gaminama keletą mėnesių rauginant palaidus lapus ir tada juos spaudžiant.
Žalia pu-erh arbata yra brangesnė. Norėdami pagaminti neapdorotą pu-erh, veiksmai, skirti prinokusiam pu-erh, yra pakeisti. Pirmiausia spaudžiami šviežios arbatos lapai, o tada fermentuojami - paprastai metus.
Kokie yra populiariausi pu-erh arbatos skoniai?
Pu-erh yra populiarus arbatos pasirinkimas ir dažnai užpilamas kitais skoniais. Tarp populiarių mišinių yra šokolado pu-erh arbata, kurioje yra kakavos miltelių, ir chrizantema pu-erh, kurioje yra džiovinti chrizantemos žiedo žiedlapiai.
Dėl šių priedų pu-erh arbata gali būti skanesnė, nes ji turi unikalų skonį, kurio nemėgsta visi.
Kiek kalorijų yra pu-erh arbatoje?
Paruoštos arbatos, įskaitant pu-erh, natūraliai neturi kalorijų arba yra labai mažai kaloringos. Tačiau pridėjus cukraus ar grietinėlės jūsų arbatos kalorijų kiekis padidės.
Ar galite gerti puerh arbatą kiekvieną dieną?
Taip, nėra žalos gerti puerh arbatą kasdien, jei tik ją gerai toleruojate.
