Šimtmečius kupranugarių pienas buvo svarbus klajoklių kultūrų mitybos šaltinis atšiaurioje aplinkoje, pavyzdžiui, dykumose.
Dabar jis komerciškai gaminamas ir parduodamas daugelyje šalių, taip pat yra internete miltelių pavidalo ir šaldytos versijos.
Turėdami galimybę lengvai naudotis karvių ir įvairiais augaliniais bei gyvūniniais pienais, galite susimąstyti, kodėl kai kurie žmonės renkasi kupranugarių pieną.
Čia yra 6 kupranugarių pieno privalumai ir 3 trūkumai.
.jpg)
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
1. Daug maistinių medžiagų
Kupranugario piene gausu daug maistinių medžiagų, kurios yra svarbios visai sveikatai.
Kalbant apie kalorijų, baltymų ir angliavandenių kiekį, kupranugarių pienas prilyginamas viso karvės pienui. Tačiau jis turi mažiau sočiųjų riebalų ir siūlo daugiau vitamino C, B grupės vitaminų, kalcio, geležies ir kalio.
Tai taip pat yra geras sveikų riebalų, tokių kaip ilgos grandinės riebalų rūgštys, linolo rūgštis ir nesočiosios riebalų rūgštys, šaltinis, kuris gali palaikyti smegenų ir širdies sveikatą.
Pusėje puodelio (120 ml) kupranugarių pieno yra šių maistinių medžiagų:
- Kalorijos: 50
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: 3 gramai
- Angliavandeniai: 5 gramai
- Tiaminas: 29% dienos vertės (DV)
- Riboflavinas: 8% DV
- Kalcis: 16% DV
- Kalis: 6% DV
- Fosforas: 6% DV
- Vitaminas C: 5% DV
Santrauka Kupranugario pieno maistinė sudėtis panaši į nenugriebto karvės pieną, tačiau jame yra mažiau sočiųjų riebalų, daugiau nesočiųjų riebalų ir didesnis kelių vitaminų ir mineralų kiekis.
2. Gali būti geresnis pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pienui
Laktozės netoleravimas yra dažna būklė, kurią sukelia laktazės, fermento, reikalingo pieno produktų cukrui virškinti, trūkumas, žinomas kaip laktozė. Vartojant pieno produktus, tai gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą ir pilvo skausmus.
Kupranugario piene yra mažiau laktozės nei karvės piene, todėl jis daugeliui laktozės netoleruojančių žmonių yra labiau toleruojamas.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 25 žmonės, sergantys šia liga, parodė, kad tik 2 dalyviai lengvai reagavo į maždaug 1 puodelį (250 ml) kupranugarių pieno, o likusiems tai nepakito.
Kupranugario pienas taip pat turi kitokį baltymų profilį nei karvės pienas, ir atrodo, kad jį geriau toleruoja alergiški karvės pienui.
Viename tyrime, kuriame dalyvavo 35 vaikai nuo 4 mėnesių iki 10,5 metų, sergantiems alergija karvės pienui, pažymėta, kad tik 20% buvo jautrūs kupranugarių pienui, atlikdami odos dūrio testą.
Negana to, kupranugarių pienas šimtus metų buvo naudojamas rotaviruso sukeltam viduriavimui gydyti. Tyrimai rodo, kad piene yra antikūnų, kurie padeda gydyti šią viduriavimo ligą, kuri ypač būdinga vaikams.
Santrauka Kupranugario pienas gali būti geresnis pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems karvės pienui. Be to, jis gali turėti viduriavimą skatinančių savybių.
3. Gali sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje
Įrodyta, kad kupranugarių pienas sumažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina jautrumą insulinui žmonėms, sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.
Piene yra į insuliną panašių baltymų, kurie gali būti atsakingi už jo antidiabetinį poveikį. Insulinas yra hormonas, padedantis reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tyrimai rodo, kad iš kupranugarių pieno gaunama 52 vienetų insulino maždaug 4 puodeliuose (1 litre). Jame taip pat yra daug cinko, kuris gali padėti pagerinti jautrumą insulinui.
2 mėnesių trukmės tyrimo, kuriame dalyvavo 20 suaugusiųjų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, jautrumas insulinui pagerėjo geriant 2 puodelius (500 ml) kupranugarių pieno, bet ne tarp karvės pieno grupės.
Kitas tyrimas parodė, kad 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems suaugusiems žmonėms, kurie kasdien gėrė po 2 puodelius (500 ml) kupranugarių pieno, be dietos, mankštos ir insulino, cukraus ir insulino kiekis kraujyje buvo mažesnis nei tų, kuriems nebuvo skiriamas kupranugarių pienas. Trims žmonėms insulino nebereikėjo.
Iš tikrųjų peržiūrėjus 22 mokslinius straipsnius nustatyta, kad 2 puodeliai (500 ml) per dieną yra rekomenduojama kupranugarių pieno dozė, siekiant pagerinti cukraus kiekio kraujyje kontrolę sergantiems cukriniu diabetu.
Santrauka Kupranugario pienas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui, ypač žmonėms, sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu.
4. Gali kovoti su ligas sukeliančiais organizmais ir sustiprinti imunitetą
Kupranugario piene yra junginių, kurie, atrodo, kovoja su įvairiais ligas sukeliančiais organizmais. Du pagrindiniai kupranugarių pieno aktyvūs komponentai yra laktoferinas ir imunoglobulinai - baltymai, kurie gali suteikti kupranugarių pienui imunitetą stiprinančių savybių.
Laktoferinas turi antibakterinių, priešgrybelinių, antivirusinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Jis slopina E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus, ir C. albicans, organizmai, galintys sukelti sunkias infekcijas.
Negana to, vieno žiurkės tyrimo metu nustatyta, kad kupranugarių pienas apsaugojo nuo leukopenijos (mažo baltųjų kraujo kūnelių skaičiaus) ir nuo kito toksinio priešvėžinio vaisto ciklofosfamido šalutinio poveikio. Šie rezultatai palaiko imunitetą stiprinančias pieno savybes.
Papildomi tyrimai rodo, kad kupranugarių išrūgų baltymai yra atsakingi už pieno gebėjimą kovoti su kenksmingais organizmais. Tai gali turėti antioksidacinių savybių, kurios padeda jūsų organizmui kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala.
Santrauka Kupranugario piene yra laktoferino, imunoglobulinų ir kupranugarių išrūgų baltymų, kurie gali būti atsakingi už jo gebėjimą kovoti su organizmais ir stiprinti imunitetą.
5. Gali padėti smegenų būklėms ir autizmo spektro sutrikimams
Kupranugarių pienas buvo tiriamas dėl jo poveikio vaikų elgesio sąlygoms, ir žmonės teigia, kad jis gali padėti autizmu sergantiems žmonėms. Dauguma įrodymų yra anekdotiniai, nors keli nedideli tyrimai rodo galimą naudą gerinant autistišką elgesį.
Autizmo spektro sutrikimai yra kelių neurodegradacijos sąlygų, galinčių pakenkti socialinei sąveikai ir pasikartojančio elgesio, terminas.
Vienas tyrimas parodė, kad kupranugarių pienas gali pagerinti autizmo elgesį vaikams. Tačiau šiame tyrime karvės pienas buvo vartojamas kaip placebas ir pažymėta, kad daugelis dalyvių netoleravo laktozės arba buvo alergiški pienui.
Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo 65 2–12 metų amžiaus autizmo vaikai, pažymėjo, kad 2 savaites geriant kupranugarių pieną pastebimai pagerėjo autizmo elgesio simptomai, kurie nebuvo pastebėti placebo grupėje.
Nors tyrimai yra perspektyvūs, standartinių autizmo gydymo būdų pakeisti kupranugarių pienu nerekomenduojama. Be to, Maisto ir vaistų administracija (FDA) įspėja tėvus, kad šie teiginiai nėra pagrįsti ir jiems trūksta pakankamai įrodymų.
Galiausiai, kupranugarių pienas gali būti naudingas neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono ir Alzheimerio liga, tačiau tik keli tyrimai su gyvūnais ištyrė šį potencialą.
Santrauka Kupranugario pienas gali padėti tam tikroms elgesio ir nervų vystymosi sąlygoms, tokioms kaip autizmas, taip pat neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono ir Alzheimerio liga, tačiau įrodymų yra nedaug.
6. Lengva pridėti prie dietos
Kupranugarių pienas beveik visada gali pakeisti kitas pieno rūšis.
Jis gali būti vartojamas paprastas arba naudojamas kavoje, arbatoje, kokteiliuose, kepiniuose, padažuose, sriubose, „mac“ ir sūriuose bei blynų ir vaflių plakiniuose.
Priklausomai nuo to, iš kur pienas, gali būti subtilių skonio skirtumų. Teigiama, kad amerikietiškas kupranugarių pienas turi saldų, šiek tiek sūrų ir kreminį skonį, o iš Viduriniųjų Rytų kupranugarių pienas turi riešutų ir dūmų skonį.
Kupranugario pieno produktai, tokie kaip minkštas sūris, jogurtas ir sviestas, nėra plačiai prieinami dėl perdirbimo problemų, susijusių su kupranugarių pieno sudėtimi.
Santrauka Kupranugarių pienas yra gana universalus ir daugeliu atvejų gali pakeisti kitas pieno rūšis. Tačiau sunku pagaminti iš sūrio, jogurto ir sviesto. Todėl šie produktai nėra plačiai prieinami.
Galimi trūkumai
Nors kupranugarių pienas teikia įvairių pranašumų, jis turi ir tam tikrų trūkumų.
1. Brangesnis
Kupranugario pienas yra daug brangesnis už karvės pieną dėl įvairių priežasčių.
Kaip ir visi žinduoliai, kupranugariai paprastai gamina pieną tik po gimdymo, o jų nėštumas yra 13 mėnesių. Tai gali sukelti iššūkių gamybos laikui. Tose vietose, kur domisi kupranugarių pienas, paklausa viršija pasiūlą.
Kupranugariai taip pat duoda žymiai mažiau pieno nei karvės - maždaug 1,5 litro (6 litrai) per dieną, palyginti su 6 litrais (24 litrai) tipiškos naminės melžiamos karvės pienu.
JAV, kur kupranugarių melžimo operacijos yra naujos, yra tik keli tūkstančiai kupranugarių. FDA taip pat žymiai apriboja kupranugarių pieno importą į Jungtines Valstijas, padidindama vartojimo produktų kainą.
2. Negali būti pasterizuotas
Tradiciškai kupranugarių pienas vartojamas žalias be terminio apdorojimo ar pasterizavimo. Daugelis sveikatos specialistų nerekomenduoja vartoti žalio pieno apskritai dėl didelės apsinuodijimo maistu rizikos.
Be to, žalio pieno organizmai gali sukelti infekcijas, inkstų nepakankamumą ir net mirtį. Ši rizika ypač būdinga didelės rizikos gyventojams, pavyzdžiui, nėščioms moterims, vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurių imuninė sistema yra pažeista.
Nustatyta, kad kupranugarių piene yra organizmų, sukeliančių Artimųjų Rytų kvėpavimo sindromą, tuberkuliozę ir bruceliozę (Viduržemio jūros karštinę), kurios yra labai užkrečiamos infekcijos, kurias žmonėms perduoda nepasterizuoti pieno produktai.
3. Gali kelti etikos problemų
Kupranugarių pienas per visą istoriją buvo vartojamas daugelyje Rytų kultūrų, tačiau Vakarų visuomenėse tai tapo visai neseniai parduodama maisto tendencija.
Tai reiškia, kad kupranugariai yra importuojami į vietoves, kuriose jie tradiciškai negyvena, pavyzdžiui, į JAV, kur kuriami kupranugarių pieno ūkiai, gaminantys pieną didesniu mastu.
Daugelis žmonių teigia, kad žmonėms nereikia gerti kitų žinduolių pieno ir kad tai daroma išnaudojant šiuos gyvūnus, įskaitant karves, ožkas ir kupranugarius.
Daugelis kupranugarių augintojų teigia, kad gyvūnai nėra gerai pritaikyti melžimui mašinoje ir kad norint padidinti jų pieno gamybą ir pagerinti jų melžimą, reikia selektyvaus veisimo.
Todėl kai kurie žmonės dėl etinių priežasčių vengia kupranugarių pieno ir kitų rūšių gyvūninės kilmės pieno.
Santrauka Kupranugarių pienas yra brangesnis nei kitų rūšių pienas, nes paklausa nusveria pasiūlą daugumoje Vakarų šalių. Pienas kelia didelę žalingų organizmų riziką, nes dažniausiai parduodamas žalias. Be to, kai kurie vartotojai turi etinių problemų.
Esmė
Kupranugarių pienas per visą istoriją buvo tradicinių dietų, skirtų tam tikroms klajoklių populiacijoms, dalis. Neseniai jis atkreipė dėmesį kaip į sveiką maistą labiau išsivysčiusiose šalyse.
Tyrimai rodo, kad kupranugarių pieną geriau toleruoja žmonės, netoleruojantys laktozės ir alergiški karvės pienui. Tai taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sustiprinti imunitetą ir padėti tam tikroms elgesio ir nervų vystymosi sąlygoms, tokioms kaip autizmas.
Vis dėlto šis pienas yra žymiai brangesnis nei kitų rūšių ir dažnai nepasterizuotas, o tai kelia pavojų sveikatai, ypač didelės rizikos gyventojams.
Jei norite išbandyti kupranugarių pieną, bet jo nerandate vietoje, jį galite nusipirkti internetu miltelių arba šaldyto pavidalo.
