Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Ar jums patinka makaronai? Aš taip pat. Ar galima mėgautis makaronais, kai laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos? Visiškai! Jie gali būti ne tokie makaronai, kokius esate įpratę valgyti, tačiau yra daugybė skanių variantų.
Jau daugiau nei 20 metų gyvenu ir gaminu su 2 tipo cukriniu diabetu. Kai trokštu makaronų, dažniausiai valgau spagečių moliūgus arba spiralines cukinijas. Arba turiu nedidelę pilno grūdo lingvino ar rudųjų ryžių makaronų porciją, priklausomai nuo to, ar esu nusiteikęs itališkai, ar azijiškai.
Tai yra geri variantai, tačiau kai vis daugiau kompanijų pradėjo rinktis iš alternatyvių ingredientų pagamintus makaronus, lentynose pasirodė dar daugiau mažai angliavandenių turinčių variantų. Šiame straipsnyje apžvelgiami keli mano mėgstamiausi.
Nors kai kurie iš jų taip pat yra makaronai be glitimo, svarbu nepamiršti, kad tai daro „be glitimo“ ne būtinai reiškia mažai angliavandenių. Jūs vis tiek turėsite perskaityti maistingumo etiketes, kad įsitikintumėte, jog tam tikras makaronų tipas jums tinka.
Kaip aš vertinau makaronus
Palyginimo sumetimais žinokite, kad vienoje porcijoje virtų spagečių makaronų, pagamintų iš rafinuotų kvietinių miltų, vienoje porcijoje paprastai yra daugiau kaip 40 g (g) angliavandenių ir mažiau nei 3 g skaidulų (ne mažiau kaip 37 g neto angliavandenių).
Nors nėra standartizuoto „mažai angliavandenių turinčio“ apibrėžimo, štai kokius kriterijus naudojau vertindamas išbandytus makaronus:
- Grynųjų angliavandenių arba angliavandenių, atėmus skaidulas, porcija turėjo būti ne didesnė kaip 10 g.
- Makaronų turėjo būti vienoje iš mano vietinių maisto prekių parduotuvių.
- Turėjau mėgautis jų valgymu ir norėti valgyti dar kartą.
- Kaina turėjo būti mažesnė nei 2 USD už porciją.
Produktai
Žemiau išvardytų makaronų kaina svyravo nuo 1 USD iki 2 USD už porciją mano vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Dolerio ženklai atspindi šių produktų palyginimą. Visi žemiau paminėti produktai būna be glitimo, nors tai nebuvo mano kriterijų dalis.
Naršykite „Cuisine“ juodųjų pupelių spagečius
Kaina: $
Nustebau sužinojusi, kad šie juodųjų pupelių spagečiai gaminami iš juodųjų sojos pupelių, o ne iš juodųjų vėžlių pupelių - ką žmonės paprastai turi omenyje sakydami „juodosios pupelės“.
Kadangi sojos pupelės yra gana švelnaus skonio, šiuos makaronus galima naudoti įvairiuose patiekaluose, neapsunkinant jūsų padažo. Tekstūra taip pat yra puiki.
Tai buvo mano mėgstamiausias mažai angliavandenių turintis makaronų produktas, kurį išbandžiau, bet taip galėjo nutikti todėl, kad įtraukiau juos į gardų pietvakarių patiekalą, kuriame buvo ugnyje keptų pomidorų, raudonųjų paprikų, jalapeños ir saldžiųjų kukurūzų. Ant viršaus taip pat buvo lašinamas avokadų padažas. Kas nepatinka?
Mityba (56 g porcijai):
Geresni nei makaronai Shirataki makaronai
Kaina: $$$
Šie makaronai gaminami iš konnyaku miltų, dar vadinamų konjac miltais, ir avižų pluošto. Konnyaku yra šakniavaisių daržovė, pilna tirpių skaidulų, esanti taro šeimoje ir yra beveik arti nulio kalorijų, angliavandenių ir nulinio skonio maisto. Iš konnyaku pagaminti makaronai vadinami širataki.
Švieži iš pakuotės makaronai turi žuvų kvapą. Jas skalaujant ir nusausinant, turėtų atsikratyti daugumos kvapo. Tada galite juos išvirti arba sausai kepti keptuvėje su lipnia juostele. Verdant jie yra minkštesni, o sausai kepant - želatinos tekstūra.
Šie makaronai yra subtilūs ir labiausiai panašūs į angelų plaukų makaronus. Patiekite juos suplakę su paprastu sezamo-imbiero padažu arba kituose azijietiško stiliaus patiekaluose.
Išbandžiau „Better Than Noodles“ versiją. Ta pati įmonė taip pat parduoda panašesnę „Better than Pasta“ versiją.
Taip pat pabandykite „Better than Pasta Shirataki Noodles“.
Mityba (už 137 g porciją):
Palmini palmių lingvino širdys
Kaina: $$
Šie makaronai yra pagaminti iš delno širdies ir yra labai trapūs iš pat maišelio, panašūs į daikono ridikėlių ar džikamos tekstūrą. Puikiai žalios, jos suteikia salotoms papildomų krizių. Norėdami gauti švelnesnį skonį, prieš naudodami juos galite pamirkyti piene.
Jūs taip pat galite juos patiekti virtus. Jei esate daržovių makaronų, tokių kaip spagečių moliūgai ir cukinijos makaronai, mėgėjas, jums patiks Palmini. Jums nereikės nei ištraukti, nei išvalyti savo spiralizerio. Tiesiog virkite juos, kad suminkštėtų, ir patiekite su itališkais ar Viduržemio jūros regiono padažais ir prieskoniais.
Mityba (75 g porcijai):
Naršykite „Cuisine Edamame“ ir „Mung Bean Fettuccine“
Kaina: $
Niekada nebuvau girdėjęs apie edamame makaronus - išskyrus tuos, kuriuos gaminate patys iš sojų miltų, kol draugas jų nepaminė. Aš ieškojau jos rekomenduojamo prekės ženklo „Seapoint Farms“, tačiau vietoje jo neradau. Vis dėlto radau „Explore Cuisine's Edamame“ ir „Mung Bean Fettuccine“.
Šie makaronai ruošiami taip pat, kaip makaronai, kuriuose yra daug angliavandenių - tereikia išvirti ir nukošti. Jie atrodo šiek tiek juokingai, nes yra banguoti, tačiau virę ripplesas tampa mažiau ryškus.
Šie sojos pagrindu pagaminti makaronai turi sotų, žemišką skonį ir visai nėra minkšti. Jiems reikia skoningo padažo ir puikiai patiekiami su chimichurri ar pesto.
Mityba (56 g porcijai):
Stebuklingas makaronų fettučinas
Kaina: $$
„Stebuklingi makaronai“ taip pat yra konnyaku ir konjacų šeimoje. Kaip ir geresnius nei makaronus, prieš valgydami, juos reikia nuplauti ir nusausinti - tokiu būdu atsikratysite žuvies kvapo, kuris kai kuriems žmonėms atrodo nepatrauklus. Po skalavimo šis fettuccine turi būti ir virtas, ir sausas, kad būtų geriausias skonis ir tekstūra.
Šie makaronai yra platūs, kaip ir fettuccine, todėl jų želatinos struktūra yra akivaizdesnė nei naudojant plonesnius makaronus. Kai kurie žmonės mano, kad tinkamo patiekalo tekstūra yra visiškai gera, o kitiems tai visai nepatinka. Įtariu, kad daugelis žmonių, kuriems nepatinka „Miracle Noodles“, tinkamai nesilaiko paruošimo instrukcijų.
Šiuos makaronus patiekite su jūros gėrybių pagrindu pagamintais Azijos stiliaus patiekalais, pavyzdžiui, krevetėmis.
Mityba (85 g porcijai):
Kaip pasirinkti
Pirkdami pirmiausia atkreipkite dėmesį į angliavandenių kiekį ir skaidulų kiekį. Tada patikrinkite baltymų kiekį vienoje porcijoje. Makaronus, kuriuose yra daugiau baltymų, gali būti lengviau valdyti, atsižvelgiant į cukraus kiekį kraujyje.
Jei privalote turėti kviečių makaronų, apsvarstykite viso grūdo variantus, tokius kaip „Barilla“ viso grūdo ploni spagečiai. Vienoje porcijoje yra 32 g neto angliavandenių, tačiau galite sumažinti porcijos dydį ir makaronus laikyti garnyru, o ne pagrindiniu renginiu.
Taip pat galite išbandyti ankštinių augalų makaronus, pagamintus iš raudonųjų lęšių ar avinžirnių. Paprastai tai yra 30 g neto angliavandenių kamuoliuko, panašaus į kviečių makaronus, tačiau juose yra daugiau baltymų.
Atimti
Yra daug mažai angliavandenių turinčių makaronų - nuo pupelių iki daržovių. Ieškokite tų, kuriuose yra mažai angliavandenių, ir eksperimentuokite, kad išsiaiškintumėte, kurie iš jų jums skaniausi.
Užuot klijavę tik vienos rūšies padažą visiems, išbandykite skirtingus receptus ir skonio profilius. Galite pastebėti, kad jums patinka įvairių rūšių makaronai iš skirtingų patiekalų.
Shelby Kinnaird, „Diabeto receptų knygelė elektriniams slėginiams viryklėms“ ir „Kietųjų angliavandenių skaitiklio vadovas diabetui“ autorė, „Diabetic Foodie“, internetinėje svetainėje, dažnai pažymėtoje „geriausio diabeto tinklaraščio“ publikuoja receptus ir patarimus žmonėms, norintiems sveikai maitintis. ”Etiketė. Shelby yra aistringa diabeto šalininkė, mėgstanti išgirsti savo balsą Vašingtone, D.C., ir vadovauja dviem „DiabetesSisters“ palaikymo grupėms Ričmonde, Virdžinijoje. Ji sėkmingai valdė antrojo tipo diabetą nuo 1999 m.
