Kas yra oksalatas?
Oksalatas yra natūraliai atsirandanti molekulė, kurios gausu randama augaluose ir žmonėse. Tai nėra reikalinga maistinė medžiaga žmonėms, o per didelis kiekis gali sukelti inkstų akmenis.
Augaluose oksalatas padeda atsikratyti papildomo kalcio, jungdamasis su juo. Štai kodėl tiek daug oksalatų turinčių maisto produktų yra iš augalų.
Kaip kūnas jį apdoroja?
Kai valgome maisto produktus su oksalatu, jis keliauja per virškinamąjį traktą ir išnyksta išmatose ar šlapime.
Eidamas per žarnyną, oksalatas gali jungtis su kalciu ir išsiskirti su išmatomis. Tačiau kai per daug oksalato patenka į inkstus, tai gali sukelti inkstų akmenis.
Kalcio oksalato inkstų akmenys yra labiausiai paplitęs inkstų akmenų tipas JAV. Kuo didesnis oksalato kiekis, tuo didesnė rizika susirgti tokio tipo inkstų akmenimis.
Kas yra mažai oksalatų turinti dieta?
Jei yra didelė inkstų akmenų rizika, sumažinus suvalgytą oksalato kiekį, ši rizika gali sumažėti.
Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad padidinus kalcio turinčio maisto vartojimą valgant daug oksalato turinčius maisto produktus, gali būti geriau nei paprasčiausiai pašalinti iš dietos.
Kai jie virškinami, oksalatas ir kalcis yra labiau linkę susijungti prieš patekdami į inkstus, todėl mažiau tikėtina, kad atsiras inkstų akmenys.
Kas sukelia oksalato kaupimąsi?
Maistas, kuriame yra daug vitamino C, gali padidinti kūno oksalato kiekį. Vitaminas C virsta oksalatu. Įrodyta, kad didesnis nei 1 000 miligramų (mg) kiekis per dieną padidina oksalato kiekį.
Vartojant antibiotikus arba sirgus virškinimo ligomis, taip pat gali padidėti kūno oksalatų kiekis. Gerosios žarnyno bakterijos padeda atsikratyti oksalato, o kai šių bakterijų lygis yra žemas, organizme gali absorbuotis didesnis oksalato kiekis.
Kas gali sumažinti oksalatą?
Kasdien geriant pakankamai skysčių, inkstų akmenys gali išsivalyti ar net nesusidaryti. Idealu paskirstyti skysčių kiekį per dieną. Pageidautina rinktis vandenį, o ne kitus gėrimus.
Venkite valgyti per daug gyvūninių baltymų, nes tai gali sukelti akmenų susidarymą.
Taip pat naudinga gauti pakankamai kalcio. Gavęs per mažai kalcio, gali padidėti į inkstus patenkančio oksalato kiekis, o tai padidins inkstų akmenų riziką.
Sumažėjęs druskos kiekis taip pat gali sumažinti inkstų akmenų riziką. Dėl daug druskos turinčių dietų daugiau kalcio netenkama šlapime. Kuo daugiau kalcio ir oksalato inkstuose, tuo didesnė inkstų akmenų rizika.
Kaip matuojamas oksalatas?
Sąrašai, kuriuose nurodomas oksalatų kiekis maisto produktuose, gali būti painūs. Maisto produktuose nurodyta oksalato koncentracija gali skirtis priklausomai nuo šių veiksnių:
- kai nuimami maisto produktai
- kur jie auginami
- kaip buvo tikrinamas jų oksalato kiekis
Maistas, kuriame yra daug oksalatų
Šių maisto produktų reikėtų vengti mažinant oksalatų suvartojimą. Paprastai maisto produktai, kurių vienoje porcijoje yra 10 mg ar daugiau, laikomi daug oksalatų turinčiais maisto produktais. Oksalatų yra augaluose.
Maisto produktai, kuriuose yra daugiausia oksalato, yra šie:
- vaisius
- daržovės
- riešutai
- sėklos
- ankštiniai
- grūdai
Daug oksalato turinčių vaisių yra:
- uogos
- kiviai
- figos
- violetinės vynuogės
Daržovės, kuriose yra didelis oksalato kiekis, yra:
- bulvės
- rabarbarai
- okra
- porai
- špinatai
- burokėliai
- Šveicarijos mangoldas
Norėdami sumažinti oksalato kiekį, venkite:
- migdolai
- anakardžiai
- riešutai
- sojos produktai
Kai kuriuose grūdų produktuose taip pat yra daug oksalato, įskaitant:
- sėlenų dribsniai
- kviečio grūdo gemalas
- kvinoja
Šiuose maisto produktuose taip pat yra daug oksalatų:
- kakava
- šokolado
- arbata
Gali atrodyti, kad daugelyje maisto produktų yra oksalato, tačiau tai nereiškia, kad reikia vengti visko.
Kruopščiai planuodami ir subalansuodami tinkamą porcijų dydį, galite mėgautis oksalatų turinčiais maisto produktais. Geriausia pasikonsultuoti su savo gydytoju ar dietologu, kad sužinotumėte, ką galite ir ko negalima vartoti, kad atitiktų jūsų poreikius.
Pieninėje nėra oksalato; tačiau stebėkite natrio kiekį (pagalvokite apie sūrį) ir šokoladą / kakavą (juose yra oksalato).
Maistas, kuriame yra daug kalcio
Padidėjęs kalcio vartojimas valgant maistą su oksalatu, gali padėti sumažinti oksalato kiekį šlapime. Pasirinkite daug kalcio turinčius pieno produktus, tokius kaip pienas, jogurtas ir sūris.
Daržovės taip pat gali suteikti gerą kalcio kiekį. Pasirinkite vieną iš šių maisto produktų, kad padidintumėte kalcio kiekį:
- Brokoliai
- rėžiukas
- lapiniai kopūstai
- okra
Ankštiniai, turintys daug kalcio, turintys nemažą kalcio kiekį, yra šie:
- pupelės
- avinžirniai
- keptos pupos
- tamsiai pupelės
Žuvys, kuriose yra daug kalcio, yra:
- sardinės su kaulais
- baltasis jaukas
- lašiša
Mėsą valgyti yra saugu, nes jose nėra oksalato. Tačiau valgant dideles porcijas, gali padidėti inkstų akmenų rizika. Turėkite omenyje tinkamus porcijų dydžius, 2–3 porcijas per dieną arba 4–6 uncijas.
Kaip išvengti inkstų akmenų
Norėdami sumažinti inkstų akmenų riziką, į maistą, kuriame yra maisto produktas, kuriame yra didesnis oksalato kiekis, įdėkite daug kalcio turinčio maisto. Svarbiau susitelkti į daug oksalato turinčio maisto ir daug kalcio turinčio maisto sujungimą, o tada į maistines medžiagas žiūrėti atskirai.
Kai kuriuose maisto produktuose bus vidutiniškai daug kalcio ir daug oksalato, todėl gali būti tikslinga pridėti antrą kalcio šaltinį.
Pavyzdžiui, jei į avižinius dribsnius įmaišote kviečių gemalų, būtinai įpilkite šiek tiek pieno.
Jei verdate špinatus, nesijauskite kalti dėl jų derinimo su pica ar lazanija. Jei trokštate uogų kokteilio, įpilkite įprasto ar graikiško jogurto, kuris padėtų išlaikyti pusiausvyrą.
