Botaniškai klasifikuojami kaip vaisiai, bet dažnai naudojami kaip daržovės gaminant maistą, moliūgai yra maistingi, skanūs ir universalūs.
Yra keletas veislių, kurių kiekvienas turi unikalų skonį, kulinarinį naudojimą ir naudą sveikatai.
Visi jie yra mokslinės genties nariai Cucurbita ir gali būti toliau klasifikuojami kaip vasaros arba žiemos skvošas.
Čia yra 8 skanūs moliūgų tipai, kuriuos galite pridėti prie savo dietos.
Vasarinių moliūgų rūšys
Vasariniai moliūgai skinami jauni - kol jie dar švelnūs -, o jų sėklos ir žievės paprastai valgomos.
Nors dauguma veislių yra sezono metu vasarą, jos tikrai pavadintos dėl gana trumpo galiojimo laiko.
Čia yra 3 iš labiausiai paplitusių vasaros moliūgų.
1. Geltonasis moliūgas
Geltonieji moliūgai apima daug įvairių rūšių, tokių kaip kukurūziniai ir tiesieji kaklo moliūgai, taip pat kai kurios cukinijos kryžminės veislės, pavyzdžiui, zefyro moliūgai.
Viename vidutiniame (196 gramų) geltoname moliūke yra:
- Kalorijos: 31
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 2 gramai
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
Ši veislė taip pat yra puikus kalio šaltinis, kai vienas vidutinis (196 gramų) vaisius suteikia daugiau kalio nei didelis bananas. Kalis yra mineralas, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kontroliuojant raumenis, skysčių balansą ir nervų funkciją.
Dėl švelnaus skonio ir šiek tiek kreminės tekstūros, kai jis yra virtas, geltoną moliūgą galima paruošti įvairiais būdais.
Jį galima troškinti, kepti ant grotelių, kepti arba naudoti kaip žvaigždžių ingredientą troškiniuose.
2. Cukinijos
Cukinija yra žalias vasarinis moliūgas, kuris tapo populiari makaronų mažai angliavandenių ir mažai kalorijų turinčia alternatyva.
Viena vidutinė (196 gramų) cukinijų pakuotė:
- Kalorijos: 33
- Riebalai: 1 gramas
- Baltymai: 2 gramai
- Angliavandeniai: 6 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
Ši veislė yra švelnaus skonio, tačiau tvirtesnės tekstūros nei geltonieji moliūgai, todėl puikiai tinka sriuboms ir keptoms bulvytėms.
Kaip ir geltonąjį moliūgą, jį galima troškinti, kepti ant grotelių ar kepti.
Jūs taip pat galite supjaustyti cukiniją plonomis juostelėmis su spiralizatoriumi, kad ją būtų galima naudoti vietoje makaronų ar makaronų bet kuriame recepte.
3. Pattypan skvošas
„Pattypan“ moliūgai arba paprasčiausiai paplotėliai yra nedideli, jų ilgis svyruoja nuo 1,5 iki 3 colių (4–8 cm). Jie yra lėkštės formos su šukuotu kraštu ir taip dar vadinami šukutės moliūgais.
Vienas puodelis (130 gramų) pattypan moliūgų suteikia:
- Kalorijos: 23
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 2 gramai
- Angliavandeniai: 5 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
Šis tipas turi išskirtinai mažai kalorijų ir jame yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą C, folatą ir manganą, taip pat nedidelį kiekį skaidulų ir baltymų.
Kaloringų maisto produktų pakeitimas mažo kaloringumo ir daug maistinių medžiagų turinčiais maisto produktais, pavyzdžiui, keptuvė, gali padėti numesti svorį, nes sumažėja suvalgomų kalorijų skaičius, bet ne maisto kiekis. Tai gali padėti jaustis sotesniam, kai suvartojate mažiau kalorijų.
Kaip ir geltonasis moliūgas, paplotėlių keptuvė yra švelnaus skonio ir gali būti troškinta, kepama, kepta ant grotelių arba naudojama pyragams gaminti.
Santrauka Vasaros moliūgai yra jauni vaisiai su švelniomis sėklomis ir žievele, kuriuos galima valgyti. Tarp populiarių veislių yra geltonieji moliūgai, cukinijos ir paplotėliai.
Žieminių moliūgų rūšys
Žieminiai moliūgai nuimami gana vėlai jų gyvenime. Jie turi tvirtą žievę ir kietas sėklas, kurias dauguma žmonių pašalina prieš valgydami. Skirtingai nuo vasarinių veislių, jas galima ilgai laikyti dėl storos, apsaugančios žievės.
Šie vaisiai dėl ilgo galiojimo laiko yra žinomi kaip žieminiai moliūgai. Dauguma rūšių derlius nuimamas vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį.
Štai keletas plačiausiai prieinamų žieminių moliūgų.
4. Gilės moliūgas
Gilės moliūgas yra maža gilės formos veislė, kurios stora, žalia žievė ir oranžinė mėsa.
Viename 4 colių (10 cm) gilės moliūke yra:
- Kalorijos: 172
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 3 gramai
- Angliavandeniai: 45 gramai
- Skaidulos: 6 gramai
Šis tipas yra supakuotas su vitaminu C, B vitaminais ir magniu, kuris yra gyvybiškai svarbus kaulų ir širdies sveikatai. Jame taip pat gausu skaidulų ir angliavandenių natūralių krakmolo ir cukraus pavidalu, kurie vaisiams suteikia saldų skonį.
Gilės moliūgai paprastai paruošiami perpjaudami per pusę, pašalindami sėklas ir paskrudindami. Jį galima paskrudinti pikantišku įdaru, pavyzdžiui, dešra ir svogūnais, arba apipilti medumi ar klevų sirupu kaip desertą. Jis taip pat dažnai naudojamas sriubose.
5. Butternut moliūgai
Butternut skvošas yra didelė žiemos veislė su blyškia žieve ir oranžiniu minkštimu.
Viename puodelyje (140 gramų) sviestinio moliūgo yra:
- Kalorijos: 63
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 16 gramų
- Skaidulos: 3 gramai
Šis tipas yra puikus vitamino C ir beta karotino šaltinis, kurie abu veikia kaip antioksidantai jūsų kūne. Antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų, kurie gali užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms ligoms.
Pavyzdžiui, didelis beta karotino suvartojimas yra susijęs su mažesne tam tikrų vėžio, įskaitant plaučių vėžį, rizika, o vitamino C turtingos dietos gali apsaugoti nuo širdies ligų.
Sviestiniai moliūgai yra saldaus, žemės skonio. Juo galima mėgautis įvairiais būdais, tačiau dažniausiai jis skrudinamas. Jis dažnai naudojamas sriuboms ir taip pat dažnai naudojamas kūdikių maistas.
Skirtingai nuo kitų žieminių veislių, po kepimo moliūgų sėklos ir žievė yra valgomos.
6. Spagečių moliūgai
Spagečių moliūgai yra didelė, oranžinės mėsos žiemos veislė. Po virimo jį galima ištraukti į sruogas, panašias į spagečius. Kaip ir cukinijos, tai populiari mažai kalorijų turinti makaronų alternatyva.
Vienas puodelis (100 gramų) spagečių moliūgų suteikia:
- Kalorijos: 31
- Riebalai: 1 gramas
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
Šis tipas yra vienas iš mažiausiai angliavandenių turinčių žieminių moliūgų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčių ar mažai kaloringų dietų, nes jame yra mažiau natūralių cukrų nei kitose žiemos veislėse.
Jis turi švelnų skonį, todėl yra puiki makaronų alternatyva. Be to, jis nenugalės kitų ingredientų, su kuriais jis yra derinamas.
Norėdami paruošti spagečių moliūgą, perpjaukite jį per pusę ir pašalinkite sėklas. Skrudinkite puseles, kol minkštimas suminkštės. Tada šakute išgremžkite į makaronus panašias sruogas.
7. Moliūgas
Moliūgas yra universalus žieminis moliūgas, geriausiai žinomas dėl jo naudojimo desertuose. Be to, virtos jos sėklos yra valgomos.
Viename puodelyje (116 gramų) moliūgų yra:
- Kalorijos: 30
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 8 gramai
- Skaidulos: 1 gramas
Moliūguose gausu antioksidantų alfa ir beta karotino, kurie abu yra vitamino A, vitamino, kuris yra svarbus akių sveikatai, pirmtakai.
Šis vaisius taip pat yra geras kalio ir vitamino C šaltinis.
Moliūgas yra švelniai saldus ir gali būti naudojamas tiek pikantiškuose, tiek saldžiuosiuose patiekaluose, nuo pyrago iki sriubos. Jo sėklas galima skrudinti, pagardinti ir valgyti norint gauti sveiką, sotų užkandį.
Norėdami paruošti moliūgą, pašalinkite sėklas ir minkštimą, kepkite arba virkite minkštimą, kol jis taps minkštas. Taip pat galite įsigyti konservuotų moliūgų tyrės, paruoštos naudoti kepimui ar kepimui.
8. Kabocha moliūgas
Kabocha moliūgas - taip pat žinomas kaip japoniškas moliūgas arba sviestinis moliūgas - japonų virtuvės pagrindinė dalis ir populiarėjantis visame pasaulyje.
Nors Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) neturi informacijos apie maistą apie kabocha, 1 puodelyje (116 gramų) žieminių moliūgų paprastai yra:
- Kalorijos: 39
- Riebalai: 0 gramų
- Baltymai: 1 gramas
- Angliavandeniai: 10 gramų
- Skaidulos: 2 gramai
Kaip ir kitose žieminėse veislėse, kabocha moliūguose yra daug antioksidantų ir maistinių medžiagų, įskaitant vitaminą C ir provitaminą A.
Jo skonis apibūdintas kaip moliūgų ir bulvių kryžminimas. Be to, oda yra valgoma, jei ji visiškai paruošta.
Kabocha moliūgą galima kepti, virti, troškinti arba iš jo gaminti sriubą. Jis taip pat naudojamas tempurai gaminti, kai vaisius lengvai suplakamas su panko džiūvėsėliais ir kepamas iki trapumo.
Santrauka Žieminių moliūgų tinkamumo laikas yra ilgesnis nei vasarinių veislių. Jiems būdinga stora žievė ir kietos sėklos. Keletas pavyzdžių yra gilė, spagečiai ir kabocha moliūgai.
Esmė
Skvošas yra ypač universalus ir gali būti naudojamas įvairiais būdais.
Tiek vasaros, tiek žiemos veislėse gausu maistinių medžiagų ir skaidulų, tačiau jų kalorijų kiekis yra palyginti mažas.
Juos galima kepti, troškinti arba virti arba naudoti sriuboms ir desertams gaminti. Negana to, cukinijos ir spagečių moliūgai yra puikios makaronų alternatyvos.
Šie įvairūs vaisiai yra sveiki, skanūs jūsų dietos priedai.
