Pomidorai yra supakuoti su vitaminais, mineralais, antioksidantais ir augaliniais junginiais, kurie teikia daug naudos sveikatai.
Tyrimai netgi rodo, kad šios maistinės medžiagos gali apsaugoti nuo daugelio ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį.
Todėl pomidorų sriubos mėgavimasis gali būti skanus būdas maksimaliai išnaudoti pomidorų naudą sveikatai. Oru megztiniais galite mėgautis sočiu, šiltu sriubos dubeniu arba vasarą gaiviu gazpacho.
Štai 9 mokslu pagrįsti pomidorų sriubos pranašumai.
1. Labai maistingas
Pomidorai (Solanum lycopersicum) turi palyginti nedaug kalorijų, tačiau jose gausu maistinių medžiagų ir naudingų augalų junginių.
Čia yra vieno didelio (182 gramų) žalio pomidoro maistinių medžiagų profilis:
- Kalorijos: 33
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Skaidulos: 2 gramai
- Baltymai: 1,6 gramo
- Riebalai: 0,4 gramo
- Vitaminas C: 28% dienos vertės (DV)
- Vitaminas K: 12% DV
- Vitaminas A: 8% DV
- Kalis: 9% DV
Pomidoruose taip pat yra daug karotenoidų - būtent likopeno -, kuris sudaro apie 80% likopeno DV.
Likopenas yra pigmentas, suteikiantis pomidorams būdingą ryškiai raudoną spalvą. Jis taip pat gali būti atsakingas už daugelį jų naudos sveikatai, atsižvelgiant į galimą prevencinį poveikį įvairioms lėtinėms ligoms.
Įdomu tai, kad tyrimai rodo, kad virdamas organizmas geriau pasisavina likopeną. Šiluma gali padidinti jos biologinį prieinamumą ar absorbcijos greitį.
Kadangi pomidorų sriuba gaminama iš virtų pomidorų, tai yra puikus šio junginio šaltinis.
SantraukaPomidorų sriuboje yra mažai kalorijų ir daug kalio bei vitaminų C, K ir A. Taip pat yra daug likopeno, junginio, atsakingo už daugumą pomidorų naudos sveikatai.
2. Turtingas antioksidantų
Antioksidantai yra junginiai, padedantys neutralizuoti kenksmingą oksidacinio streso poveikį. Tai atsitinka, kai organizme kaupiasi ląsteles žalojančios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Pomidorų sriuba yra puikus antioksidantų, tarp jų likopeno, flavonoidų, vitaminų C ir E, šaltinis.
Antioksidantų vartojimas siejamas su mažesne vėžio ir su uždegimu susijusių ligų, tokių kaip nutukimas ir širdies ligos, rizika.
Be to, tyrimai parodė, kad vitamino C ir flavonoidų antioksidacinis poveikis gali padėti apsisaugoti nuo 2 tipo diabeto, širdies ir smegenų ligų.
Vitaminas E padeda sustiprinti vitamino C antioksidacinį poveikį.
SantraukaPomidorų sriubos valgymas yra puikus būdas pasinaudoti pomidorų antioksidaciniu pajėgumu. Juose yra daug likopeno, flavonoidų, vitaminų C ir E bei kitų antioksidantų.
3. Gali turėti kovos su vėžiu savybių
Dėl didelio likopeno kiekio pomidorai yra plačiai tiriami dėl kovos su vėžiu savybių. Jie gali būti ypač veiksmingi prieš prostatos ir krūties vėžį.
Prostatos vėžys yra penkta pagal dydį su vėžiu susijusių mirčių priežastis pasaulyje ir antra pagal diagnozę nustatyta vyrų vėžys.
Keli tyrimai parodė tiesioginį ryšį tarp didelio likopeno suvartojimo, ypač iš virtų pomidorų, ir sumažėjusios prostatos vėžio rizikos.
Tyrimai rodo, kad likopenas gali sukelti vėžio ląstelių mirtį. Tai taip pat gali sulėtinti naviko augimą procese, vadinamame antiangiogeneze.
Vartojant didesnį karotinoidų kiekį, krūties vėžio rizika sumažėja iki 28%. Šie karotinoidai apima alfa karotiną, beta karotiną ir likopeną.
Nors šie rezultatai yra daug žadantys, įrodymai rodo, kad likopenas nėra pakankamai stiprus, kad žmonės galėtų jį naudoti kaip vaistą nuo vėžio.
Tyrimai rodo, kad likopeno antioksidacinis pajėgumas taip pat gali trukdyti chemoterapijai ir radioterapijai.
SantraukaLikopenas ir kiti karotenoidai, esantys pomidorų sriuboje, gali sumažinti prostatos ir krūties vėžio riziką. Virti pomidorai, atrodo, turi stipresnį poveikį nei žali pomidorai.
4. Skatina sveiką odą ir regėjimą
Mėgaukitės dubeniu pomidorų sriubos, taip pat gali būti naudinga akims ir odai.
Kalbant apie odos sveikatą, beta karotenas ir likopenas gali apsaugoti jus nuo saulės nudegimo sugerdami ultravioletinę (UV) šviesą, kad padidintų odos apsaugą nuo UV spindulių sukeliamos žalos.
Pavyzdžiui, vieno tyrimo tyrėjai 149 sveikiems suaugusiesiems davė papildą, kuriame buvo 15 mg likopeno, 0,8 mg beta karotino ir dar keli papildomi antioksidantai.
Tyrimo metu nustatyta, kad priedas žymiai apsaugojo dalyvių odą nuo UV spindulių pažeidimų.
Tačiau nors tyrimai rodo, kad tai turi tam tikrų pranašumų jūsų odai, tai nereiškia, kad turėtumėte pakeisti įprastą saulės apsaugos odos priežiūros procedūrą.
Maisto produktai, pavyzdžiui, pomidorai, kuriuose yra daug karotenoidų ir vitamino A, taip pat gali būti naudingi akių sveikatai.
Pomidorų valgymas buvo susijęs su sumažėjusia su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos ar regėjimo praradimo rizika.
Vėlgi, atrodo, kad jų apsauginį poveikį lemia antioksidacinės savybės, mažinančios oksidacinį stresą geltonojoje dėmėje, kuri yra pagrindinė akies dalis.
Be to, organizmas beta karotiną paverčia retinoliu, kuris yra būtinas regėjimo junginys.
SantraukaPomidoruose esantys antioksidantai gali apsaugoti odą nuo saulės nudegimo ir sumažinti su amžiumi susijusio regėjimo praradimo riziką.
5. Pagerina kaulų sveikatą
Osteoporozė yra lėtinė liga, kuriai būdingas padidėjęs kaulų trapumas ir lūžiai. Tai laikoma viena svarbiausių postmenopauzės komplikacijų.
Tyrimai rodo, kad likopenas vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant kaulų apykaitą didinant kaulų mineralų tankį, kuris sumažina lūžių riziką.
Kiti kaulų apykaitos aspektai yra pusiausvyra tarp ląstelių, vadinamų osteoblastais, ir osteoklastų. Osteoblastai yra atsakingi už kaulų statybą, o osteoklastai - už kaulų irimą ir rezorbciją.
Tyrimai su gyvūnais rodo, kad likopenas taip pat turi įtakos kaulų apykaitai, stimuliuodamas osteoblastų aktyvumą kaulams kaupti, tuo pačiu mažindamas osteoklastų skaidymo aktyvumą.
SantraukaPomidoruose esantis likopenas gali padėti išlaikyti stipresnius kaulus ir sumažinti lūžių riziką.
6. Gali sumažinti širdies ligų riziką
Didelis pomidorų produktų suvartojimas gali sumažinti bendro ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekį - du pagrindinius širdies ligų rizikos veiksnius. Tokį poveikį gali sukelti pomidorų likopeno ir vitamino C kiekis.
Tiek likopenas, tiek vitaminas C užkerta kelią MTL cholesterolio oksidacijai. MTL cholesterolio oksidacija yra aterosklerozės rizikos veiksnys.
Likopenas taip pat sumažina cholesterolio absorbciją žarnyne ir pagerina DTL (gerojo) cholesterolio funkcionavimą organizme.
Be to, pomidoruose esantys karotinoidai gali padėti sumažinti kraujospūdį. Aukštas kraujospūdis yra širdies ligų rizikos veiksnys.
SantraukaPomidorų sriuba gali padėti sumažinti keletą širdies ligų rizikos veiksnių dėl karotenoidų ir vitamino C kiekio.
7. Gali sustiprinti vyrų vaisingumą
Oksidacinis stresas yra pagrindinė vyrų nevaisingumo priežastis. Tai gali sukelti spermos pažeidimus, dėl kurių sumažėja spermos gyvybingumas ir judrumas.
Tyrimai rodo, kad likopeno papildų vartojimas gali būti vaisingumo gydymas. Taip yra todėl, kad likopeno antioksidacinės savybės gali padidinti tikimybę gaminti daugiau sveikų spermatozoidų.
Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 44 nevaisingi vyrai, padarė išvadą, kad vartojant komercinius pomidorų produktus, tokius kaip pomidorų sultys ar sriuba, žymiai padidėjo likopeno kiekis kraujyje, dėl to pagerėjo spermatozoidų judrumas.
Be to, vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad likopenas gali sumažinti žalą dėl radioterapijos. Šiai žalai dažnai būdingas sumažėjęs spermatozoidų skaičius.
SantraukaLikopenas pomidorų sriuboje gali pagerinti spermos parametrus, susijusius su vyrų vaisingumu.
8. Didina imunitetą
Kai kuriose kultūrose pomidorų sriuba naudojama kaip naminis vaistas nuo peršalimo. Iš tikrųjų vitamino C ir karotenoidų kiekis gali stimuliuoti jūsų imuninę sistemą.
Tyrimai taip pat rodo, kad vitaminas C gali padėti išvengti peršalimo ir sumažinti peršalimo simptomų trukmę ir sunkumą.
SantraukaŠiltas pomidorų sriubos dubuo gali padėti pagerėti, kai jaučiatės per oras, dėl karotenoidų ir vitamino C kiekio.
9. Lengva pagaminti
Turėdami internete tiek šiltų, tiek šaltų pomidorų sriubos receptų, galėsite mėgautis šiuo paprastu, skaniu patiekalu ištisus metus.
Štai lengvas šiltos ir jaukios versijos receptas:
Pomidorų bazilikų sriuba
Ingridientai
- 3 puodeliai (735 gramai) supjaustytų pomidorų
- 1/2 puodelio (80 gramų) smulkintų svogūnų
- 1 puodelis (250 ml) vištienos arba daržovių sultinio
- 4 skiltelės (12 gramų) smulkiai supjaustyto česnako
- 2 šaukštai. (30 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio. (2,5 gramo) džiovinto raudonėlio
- žiupsnelis susmulkintų raudonųjų pipirų
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 puodelis (24 gramai) grubiai supjaustytų baziliko lapų
Nurodymai
- Didelį puodą kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir svogūnų ir virkite 5 minutes, kol suminkštės ir suminkštės. Suberkite česnaką ir virkite dar 2 minutes.
- Suberkite likusius ingredientus, išskyrus baziliko lapus. Gerai išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai mažos ir pridėkite baziliko lapų, kelis atidėkite garnyrui. Uždenkite sriubą ir virkite 20 minučių.
- Nukelkite sriubą nuo ugnies ir tyrę naudokite rankinį maišytuvą arba atsargiai perkelkite į įprastą maišytuvą. Patiekite karštą ir papuoškite papildomais baziliko lapeliais.
SantraukaGaminti šviežią pomidorų sriubą yra sveikesnė alternatyva konservuotai sriubai ir paprastas būdas įtraukti pomidorus į savo racioną.
Kita tariama nauda, kurios nepatvirtina mokslas
Kai kurie žmonės teigia, kad pomidorų sriuba turi kitų privalumų sveikatai. Tačiau jų nepatvirtina mokslas.
- Plaukų augimo skatinimas: maždaug 1,6 gramo dideliame (182 gramų) žaliame pomidore nėra daug baltymų. Taigi vargu ar pomidorų sriuba suteiks pakankamai baltymų plaukų augimui skatinti.
- Riebalų pašalinimas: norint prarasti riebalus, turite sukurti kalorijų deficitą. Nors pomidorų sriuba gali padėti sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, riebalai savaime nepašalina.
- Svorio metimo palaikymas: sriubos vartojimas siejamas su mažesniu kūno svoriu. Taip yra todėl, kad bet kokios rūšies sriubos, įskaitant pomidorų sriubą, valgymas padeda pagerinti dietos kokybę sumažindamas riebalų kiekį.
SantraukaPomidorų sriuba turi daug mokslo remiamų naudos sveikatai. Tačiau nėra jokių mokslinių įrodymų, kad tai skatina plaukų augimą, pašalina kūno riebalus ar sukelia svorio kritimą.
Pomidorų sriubos minusai
Nepaisant daugybės pomidorų sriubos naudos sveikatai, ji gali turėti keletą neigiamų aspektų.
Suaktyvinkite maistą GERL
Nors pomidorai paprastai yra saugūs valgyti, jie gali sukelti maistą sergant gastroezofaginio refliukso liga (GERL).
Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 100 žmonių, sergančių GERL, parodė, kad pomidorai buvo maistas maždaug pusei dalyvių.
GERL yra viena iš labiausiai paplitusių ligų JAV. Jo simptomai paprastai yra rėmuo, pasunkėjęs rijimas ir krūtinės skausmas.
Gydymas paprastai apima nustatančių ir pašalinamų maisto produktų pašalinimą, o tai reiškia, kad pomidorų sriuba gali būti netinkamas pasirinkimas, jei turite GERL.
Daug druskos
Be to, konservuotose sriubose, įskaitant pomidorų sriubą, paprastai yra daug druskos, o tai gali sukelti aukštą kraujospūdį tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
Pavyzdžiui, vienoje pomidorų sriubos skardoje druskai pakuojama 48% DV. Šis didelis kiekis gali lengvai paskatinti viršyti dienos druskos poreikį.
Galiausiai, nesvarbu, ar ji parduotuvėje, ar naminė, pomidorų sriuba, kurioje yra grietinėlės, gali sukelti nepageidaujamą svorio augimą. Taip yra todėl, kad grietinėlė gali padidinti jūsų sriubos riebalų ir kalorijų kiekį.
Pabandykite pasigaminti savo pomidorų sriubą, naudodami aukštos kokybės ingredientus, kad valdytumėte druskos, riebalų ir kalorijų kiekį.
SantraukaPomidorų sriuba gali būti netinkamas pasirinkimas žmonėms, sergantiems GERL. Be to, komercinėse sriubose gali būti daug druskos ir riebalų.
Esmė
Pomidorų sriuba gali būti naudinga sveikatai, įskaitant kovos su vėžiu savybes ir pagerėjusį vyrų vaisingumą. Be to, tai gali būti naudinga širdies, odos ir kaulų sveikatai.
Šią naudą daugiausia lemia daugybė pomidoruose esančių augalų junginių.
Tačiau nėra jokių įrodymų, pagrindžiančių teiginius, kad pomidorų sriuba skatina plaukų augimą ir pašalina riebalus.
Pomidorų sriuba gali būti netinkamas pasirinkimas, jei turite GERD.
Galite pabandyti paruošti naminę mėgstamos pomidorų sriubos versiją, kad valdytumėte druskos ir riebalų kiekį, tuo pačiu išnaudodami visas naudingas šio skanaus patiekalo maistines medžiagas.
