Kiek kalorijų turi rančų padažas?

Kalbant apie mėgstamus salotų padažus, daugelis žmonių rančą pateikia savo sąrašo viršuje.

Be to, daugelis žmonių šį skanų, kreminį padažą vertina kaip pagardą, pridedant jo prie visko - nuo sumuštinių iki picos iki bulvių bulvytės.

Tačiau jei dažnai valgote rančos padažą, galite susimąstyti, ar kaupiate daug kalorijų.

Šiame straipsnyje apžvelgiamas kai kurių populiarių rančų padažu pažymėtų kalorijų kiekis ir apžvelgiami kai kurie šio prieskonio padariniai sveikatai.

Kas yra rančoje?

Tradicinis rančų salotų padažas turi kreminį pasukų pagrindą, kuris pagardinamas česnakais, garstyčiomis ir žolelėmis, įskaitant petražoles, laiškinius česnakus ir krapus.

Kai kurie rančų padažų buteliuose prekės ženklai gaminami iš jogurto, o ne pasukų. Kiti kreminę tekstūrą gauna iš aliejaus ir kiaušinių.

Jūs taip pat galite nusipirkti rančos padažą kaip miltelių mišinį, pridedant savo pieno, majonezo, grietinės, jogurto ar pasukų, kad pritaikytumėte kreminį pagrindą.

Salotų padažo pagrindas daro didžiausią įtaką jo bendram kalorijų skaičiui. Čia yra riebalai, taigi ir daugiausia kalorijų.

santrauka

Ranch padažas yra labai populiarus, kreminis, žolelių padažas, kuris, kai kurių žmonių manymu, sustiprina visko skonį. Jo kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo ingredientų ir jame esančių riebalų kiekio.

Kai kurių populiarių prekės ženklų kalorijų kiekis

Parduotuvėse ir internete yra begalė rančose auginamų salotų padažų. Tiesą sakant, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) savo mitybos duomenų bazėje išvardija beveik 5000 skirtingų rančų aprengimo įrašų.

Vidutiniškai 2 valgomųjų šaukštų (30 ml) rančų padaže yra 129 kalorijos, 13 gramų riebalų, mažiau nei 1 g baltymų ir apie 2 gramai angliavandenių.

Štai keletas kalorijų ir ingredientų detalių, skirtų 2 populiarių prekių ženklų porcijai (30 ml) patiekti.

• Originalus paslėpto slėnio rančų padažas. Vienoje porcijoje yra 140 kalorijų ir 14 gramų riebalų. Didžioji dalis šio padažo riebalų gaunama iš sojų pupelių arba rapsų aliejaus ir kiaušinių trynių.

• „Kraft Classic Ranch“ padažas. Porcijoje yra 110 kalorijų ir 12 gramų riebalų, kurie daugiausia gaunami iš sojų aliejaus.

• „Annie's Cowgirl Ranch“ padažas. Vienoje porcijoje yra 110 kalorijų ir 10 gramų riebalų, daugiausia iš rapsų aliejaus ir pasukų.

• „Primal“ virtuvės rančos padažas. Šio prekės ženklo porcijoje yra 120 kalorijų ir 13 gramų riebalų, o didžioji riebalų dalis gaunama iš avokadų aliejaus.

• „Newman’s Own Ranch Dressing“. Šis prekės ženklas supakuoja 150 kalorijų ir 16 gramų riebalų, gaunamų iš sojų aliejaus ir pasukų.

• Paslėpto slėnio graikų jogurto ranča. Kadangi jame yra mažiau aliejaus, tai turi tik 60 kalorijų vienai porcijai ir 5 gramus riebalų. Du pagrindiniai ingredientai yra be riebalų, rehidruotas graikiškas jogurtas ir vanduo.

• „Bolthouse Farms Classic Ranch“. Šis produktas yra mažiausiai kalorijų turintis kekės padažas, kuriame yra 45 kalorijos ir tik 3 gramai riebalų. Pasukos yra pagrindinis ingredientas, be to, grietinėlės jis gauna iš jogurto, pieno ir grietinėlės.

santrauka

Daugumoje išpilstytų rančų padažų firmų pagrindinis ingredientas yra sojų aliejus ir pakuojama maždaug 110–150 kalorijų už 2 šaukštų (30 ml) porciją. Tie, kurių jogurtas ar pasukos yra svarbiausias ingredientas, paprastai turi mažiau kalorijų.

Ne visos kalorijos sukuriamos vienodos

Kalbant apie salotų padažymą buteliuose, tai ne tik kalorijos. Taip pat svarbu atsižvelgti į aliejaus rūšį ir kitus ingredientus.

Sojų aliejus, esantis daugelyje rančų padažų, yra pagrindinis omega-6 riebalų šaltinis daugelio žmonių mityboje.

Dideliais kiekiais omega-6 riebalai gali padidinti uždegimą ir uždegiminių ligų, tokių kaip širdies ligos, reumatoidinis artritas ir Alzheimerio liga, riziką.

Kita vertus, tokie aliejai, kaip alyvuogių, rapsų ir avokadų aliejus, yra sveikesni pasirinkimai ir susiję su mažesne lėtinių ligų rizika, nors jie sudaro tą patį kalorijų kiekį grame kaip ir mažiau sveikų riebalų.

Nors jie nebūtinai padidina kalorijų skaičių, dėl dirbtinių kai kurių rančų padažų firmų ingredientų galite priaugti svorio.

Mokslininkai nustatė, kad valgant daugiau itin perdirbtų maisto produktų - tų, kurių sudėtyje yra ingredientų, pagamintų laboratorijoje - padidėja kūno masės padidėjimas ir pilvo riebalų kaupimasis, ypač moterims.

santrauka

Lygindami rančinių padažų prekės ženklus, įsitikinkite, kad atsižvelgiate į ingredientus, o ne tik į kalorijų kiekį. Kai kurie prekės ženklai gaminami iš labai perdirbtų ingredientų ir nesveikų riebalų.

Kaip pasigaminti naminių rančų padažą

Labai lengva pasigaminti rančą iš kelių paprastų ingredientų.

Galite pasirinkti sveiką pagrindą ir pritaikyti ingredientus bei tekstūrą pagal savo skonį. Kitas didelis namų padažo privalumas yra tai, kad išvengsite priedų, konservantų ir kitų dirbtinių ingredientų.

Norėdami pagaminti tradicinį rančos padažą, pradėkite sumaišydami po 1/2 puodelio (118 ml) pasukų, paprasto graikiško jogurto ir geros kokybės majonezo, pagaminto iš alyvuogių, rapsų ar avokadų aliejaus.

Tada įmaišykite apie 2 šaukštus šviežių, maltų krapų; 2 šaukštai šviežių, maltų laiškinių laiškų; ir 4 šaukštus šviežių, maltų petražolių. Jei neturite šviežių žolelių, galite pakeisti džiovintas žoleles, tačiau naudokite maždaug pusę kiekio kiekvienai.

Galiausiai įpilkite po 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių, svogūnų miltelių, džiovintų garstyčių ir druskos, taip pat gausų žiupsnelį šviežių maltų pipirų. Viską išplakite kartu ir įpilkite šiek tiek vandens, jei jis per tirštas.

Šis naminis rančos padažas bus laikomas indelyje šaldytuve iki 1 savaitės.

santrauka

Jei norite sveikesnio rančinio padažo, kuriame nebūtų kenksmingų riebalų ar priedų, pabandykite pasigaminti patys. Tai lengva padaryti, o kai turėsite ranka džiovintų žolelių ir prieskonių, galėsite išplakti skanų rančos padažą bet kada, kai trokšta.

Esmė

„Ranch“ padažas yra pagrindinis dalykas daugelyje virtuvių.

Tai gali skatinti sveiką mitybą, jei skatina valgyti daugiau salotų ar daržovių. Tačiau turėtumėte žinoti, kad kai kuriuose prekių ženkluose yra daug riebalų ir kitų ingredientų, kurie gali pakenkti jūsų sveikos mitybos tikslams.

Nors svarbu atsižvelgti į rančose padažų kalorijas, ingredientų sąrašas gali būti dar kritiškesnis. Pasirinkite veislę su ingredientais, kuriuos atpažįstate.

Arba išimkite šluotelę ir eksperimentuokite pasigamindami savo rančą.