Kaip sako Oprah Winfrey, „Visi turi savo istoriją. Ir iš kiekvienos patirties yra ko išmokti “. Tai niekada nebuvo teisingiau nei Diabeto bendruomenėje!
Šiandien mes džiaugiamės išgirdę 1-ojo tipo Wil Wilbur iš Dalaso-Forth Worth regiono Teksase ir pasidaliję savo įspūdinga istorija apie darbą profesionaliu kulinologu, kuris padeda ištirti viską, kas susiję su virtuvės kūriniais. Visai neseniai jis taip pat prisijungė prie „Diabetes Online Community“ su savo tinklaraščiu „The Busted Pancreas“.
Wil Wilbur apie maisto karjerą ir prisijungimą prie #DOC
Mano atmintis apie mano diagnozę yra šiek tiek miglota, nes man buvo tik 2,5 metų. Tai buvo 1991 m., O mes tuo metu gyvenome Boynton Beach, Floridoje. Ką aš atsimenu, tai kaip jaučiausi: mama buvo su manimi namuose, o aš sirgau. Ji lygino, mes žiūrėjome televizorių, o aš buvau vaisiaus padėtyje ant sofos su ašaromis akyse. Vargu ar galėjau atsistoti, o kai tai padariau, reikėjo tik nubėgti į tualetą mesti ar šlapintis. Mano tėvas buvo darbe, o po kelių valandų, kai man buvo smarkiai blogai, mama nuvedė mane į ligoninę. Prisimenu tik tai, kad vieną akimirką buvau namuose ir kitą akimirką patraukiau į ligoninę. Buvo naktis, ir aš buvau ant galinės sėdynės. Vis dar matau šviesas nuo ligoninės įėjimo priekio, kai mes patraukėme.
Toliau prisimenu, kad buvau ligoninės lovoje su ten esančiomis slaugytojomis, gydytojais ir savo tėvais. Turėjau kateterį (kalbėk apie keistą jausmą kaip 2 metų vaikas) ir yra prisiminimų, kad nemėgau man duoto maisto. Mano mama su manimi ligoninėje praleido tris savaites.
Tai buvo pradžia.
Pirmus 20 metų, kai buvau pakankamai senas, kad galėčiau būti atsakingas, padariau minimalų, kad pasirūpinčiau savimi. Vos tikrinau cukraus kiekį kraujyje, neduodavau sau teisingų insulino dozių (dažniausiai niekada neužtekdavo) ir visą laiką valgydavau nesveiką maistą.
Laimei, ankstyvoje vaikystėje tėvai manimi rūpinosi, privertė patikrinti cukraus kiekį ir padėjo apskaičiuoti I: C santykį. Mokykloje turėjau eiti į slaugytojos kabinetą, kad patikrintų cukraus kiekį kraujyje per pietus ir duotų sau šūvį. Jei to nebūtų, tikriausiai niekada nebūčiau to padaręs.
Tik vidurinėje man iš tikrųjų pradėjo blogėti. Tikriausiai vidutiniškai kartą per tris dienas tikrinau cukraus kiekį kraujyje (ne juokai). Aš gėriau 2-3 energetinius gėrimus per dieną ir valgiau greitą maistą ¾ valgio. Šis įprotis koledže nepagerėjo pridėjus alkoholio ir dirbant 12-16 valandų dienas ant mano kojų. Nenorėjau galvoti apie cukraus kiekį kraujyje, angliavandenių tyrimą ir skaičiavimą. Norėjau būti vaikas ... smagiai praleisti laiką, eiti į kiną su savo mergina (dabar žmona!) Ir pabūti su draugais.
Buvo diskutuojama apie insulino pompas, bet aš visada atsisakiau. Niekada nenorėjau, kad prie manęs būtų pritvirtintas prietaisas, o ypač - kabantis vamzdelis, kad užstrigtų daiktai. Man puikiai sekėsi daugkartinėmis injekcijomis per dieną ... be to, tai reiškė, kad galėjau kuo diskretiškiau laikyti tai, kad esu diabetikė.
Buvau jaunas vaikinas - maniau, kad esu nenugalimas. Jūs tikriausiai prisimenate tą laiką savo gyvenime, ar ne?
Insulino pompos radimas ir meilė
Baigęs studijas ir pradėjęs dirbti „tikrą“ darbą, pradėjau mąstyti labiau kaip suaugęs. Mano sužadėtinė Molly norėjo, kad būčiau sveikesnė, ir mes pradėjome kalbėti apie galimybes kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Maždaug tuo metu mama vieną dieną atėjo pas mane su „Omnipod“ insulino valdymo sistemos brošiūra.
Nustebau. Niekada nebuvau mačiusi insulino pompos, kurioje nebūtų kabėjęs vamzdelis. Pirmiausia priežastis, dėl kurios negalima eiti į insulino pompą, dabar nebuvo problema. Molly buvo apie tai, nesvarbu, kokia kaina. Ji žinojo, kad tai palengvins rūpinimąsi savimi ir padės ilgiau gyventi.
Per kelias valandas manau, kad paskambinau „Insulet“ („Omnipod“ gamintojams) ir pradėjau šio insulino pompos gavimo procesą. Dabar „Omnipod“ sistemoje esu maždaug šešerius metus. Aš negalėjau įsivaizduoti, kad esu ant kito siurblio. Man net teko grįžti prie kelių kasdieninių injekcijų trumpam laikui, o „Omnipod“ vis dar gelbsti gyvybę. Dabar aš tikiuosi jų sukurti programą, skirtą kontroliuoti insulino tiekimą iš jūsų išmaniojo telefono!
Tai buvo pirmas žingsnis geriau rūpinantis savimi, suteikiant sau insulino ir teisingesnėmis dozėmis nei per pastaruosius 10 metų. Vis dėlto dariau ne viską, ko man reikėjo (pavyzdžiui, pakankamai dažnai tikrinau cukrų).
Maisto technologas, sergantis diabetu?
Pagal prekybą, dirbdamas maisto pramonėje, kaip maisto technologas ar kulinologas - o tai iš esmės reiškia, kad savo darbui turiu žaisti su maistu!
Viskas prasidėjo vidurinėje mokykloje ir noras būti „lengvoje“ klasėje su savo mergina. Ji užsiregistravo į „svetingumo paslaugų“ klasę ne universiteto miestelyje, todėl ir aš pasirinkau tą klasę. Tada supratau, kad man patinka būti virtuvėje, ypač po praktikos Dalaso „Marriott“ viešbutyje.
Nuo tada, būdamas 15 metų, aš dirbau svetingumo industrijoje.
Mėgau maistą, jo gaminimą ir ypač valgymą, visą gyvenimą. Prisimenu, kaip vaikystėje ėjau į valgyklą, mėgau greitą riebų maistą. Kai tik galėjau, sekmadienio rytą namuose virdavau blynus.
Netrukus aš peraugau iš vaikystės valgymo vakarienės metu į kulinarijos mokyklą (vietoj slaugos mokyklos ... bet tai jau kita istorija!) ir į maisto gamybos pasaulį per Kulinarijos mokslo programą.
Kai pradėjau dirbti profesionaliose virtuvėse, sužinojau, kad man tai labai patiko. Laikas bėgo greitai, buvo smagu ir niekada nelaikiau to darbu. Vidurinėje mokykloje žinojau, kad noriu eiti į kulinarijos mokyklą ir vieną dieną turėti savo restoraną.
Visoje kulinarijos mokykloje sužinojau apie maisto gamybos pramonę ir tada buvau motyvuotas tęsti mokslą, kad įgyčiau visą kulinarijos mokslo laipsnį. Tai sujungė mano kulinarinę kilmę su maisto mokslu ir paskatino stažuotis įmonėje, kurioje dirbu iki šiol. Dirbau mokslo srityje, pardavimų srityje ir perėjau į kulinariją visą darbo dieną. Dabar mano vaidmuo yra tyrimų virėjas, kurio užduotis - tirti, keliauti (kartais aplink pasaulį) ir valgyti įvairias virtuves, kad klientai galėtų pristatyti ateities tendencijas.
Galite pagalvoti, kaip tai daro diabetikas ... valgo ir žaidžia su maistu pragyvenimui?
Daug skaičiavimų, tona insulino (kartais) ir saikas. Mes visi atliekame daugybę skaičiavimų, o aš galiu naudoti nemažai insulino, kai valgome daugiau nei 10 restoranų per dieną, bet svarbiausia, kad turėčiau naudoti saiką. Užkąskite arba po du patiekalus ir eikite toliau. Tai taupo mano skrandį, taip pat visą mano suvartojamą maistą į boliusą!
Triukas, kurį darau, yra gauti papildomų insulino švirkštiklių, kurie papildytų mano pompą, kai šiuose maisto siautuliuose. Tokiu būdu neišnaudoju viso „Omnipod“ insulino per mažiau nei 24 valandas (taip, per mažiau nei 24 valandas sunaudojau daugiau nei 200 insulino vienetų).
Dauguma dienų nesusiję su per dideliu apsilankymų restorane ir maisto kiekiu, tačiau taip būna kelis kartus per metus. Iš dalies todėl norėjau labiau įsitraukti į DOC - tapti atsakingesniu kaip individualus PWD (diabetu sergantis asmuo) ir apskritai labiau užsiimti savo sveikata.
Naujas diabeto pradžia + tinklaraštis
Taigi aš einu į savo paskutinius 20-ies metų metus, skatinamas labiau įsitraukti ir padėti paremti šią diabeto bendruomenę.
Daugeliu atžvilgių atrodo, kad aš tikrai tik pradedu savo gyvenimą nuo diabeto ir randu tokią bendraamžių paramą, kokios niekada nebūčiau užaugusi.
2017 m. Pabaigoje priėmiau sprendimą pradėti stumti save nauja linkme, būti apskritai sveikesne ir pradėti šį naują diabeto kelią. Tai galėjo nulemti tai, kad 2016 m. Gruodžio mėn. Mes su žmona susilaukėme pirmojo vaiko, ar tiesiog tapome suaugę ir persikėlėme į tą „senos sutuoktinių poros“ minties kelią ... daug juoko. Bet kokiu atveju atėjo laikas pakeisti, bet žinojau, kad man reikės šeimos pagalbos ir palaikymo.
Pernai gimtadienio proga paprašiau žmonos Molly leidimo kurti savo tinklaraštį diabetu. Tai apėmė mokamą svetainę, logotipo dizainą, el. Pašto rinkodaros įrankį ir laiką, kada tai galėjo padaryti. Iškart ji man pasakė, kad tai nuostabi idėja, ir palaikė mane. (Ji iš tikrųjų sugalvojo pavadinimą „Krūtinė kasa“ - ačiū mažute!). Mano maža dukra taip pat yra didelis įkvėpimas tai padaryti (nors ji to dar nesuvokia), ir visi mūsų šeimos nariai nepaprastai palaikė.
Taigi 2017 metų lapkritį aš pradėjau Krūties kasa dienoraštis.
Kartu su juo atsirado „Instagram“ kaip pagrindinė mano socialinės žiniasklaidos priemonė kartu su „Facebook“ ir „Twitter“ bei periodiškai kai kurie „Pinterest“ ir „LinkedIn“ veiksmai.
Mano pirminis tikslas ir siekis tai padaryti buvo (ir tebėra) būti didesne D bendruomenės dalimi tiek asmeniškai, tiek internete. Kadangi per pastaruosius 26-erius metus aš vos savimi pasirūpinau, supratau, kad atėjo laikas susitvarkyti ir pabandyti padėti kitiems, kovojantiems su šia visą gyvenimą trunkančia liga.
Nuo to pradėjau kurti internetinę veiklą ir socialinę žiniasklaidą bei pradėti dalyvauti JDRF ir kituose vietiniuose su T1 susijusiuose renginiuose savo rajone. Šiuo metu tai beprotiškai užimta, tačiau kiekvieną savaitę buvo paskirtas laikas toliau rašyti, skelbti ir bendrauti su kitais mano socialinės žiniasklaidos paskyrose. Asmeniškai tikiuosi susitikti su daugiau T1D Dallas-Fort Worth rajone ir tapti draugais!
Augdamas niekada neturėjau kitų draugų, sergančių cukriniu diabetu, ir noriu, kad ši bendruomenė pamatytų, kokie iš tikrųjų esame, taip pat draugiški ir palaikantys.
Kalbant apie advokatūrą, mokausi ... noriu labiau įsitraukti į bendruomenę, padėti rengti renginius ir dalyvauti diabeto organizacijose. Visa tai skirta galiausiai teigiamai pakeisti sergančius diabetu.
Ačiū, kad pasidalinai, Vilai! Mums patinka matyti įgalinančią žinią, kad PWD gali daryti bet kokią pasirinktą karjerą (jei tai yra maistas). Be abejo, mums patinka matyti, kaip nauji žmonės „pažadinami“ dėl diabeto ryšių ir propagavimo!
{Norite parašyti DiabetesMine, ar turite mums patarimą?
Savo idėją (-as) siųskite adresu [email protected]}
