Greito maisto populiarumas
Pasivyniojimas per važiavimą ar įšokimas į jūsų mėgstamą greito maisto restoraną dažniausiai nutinka dažniau, nei kai kurie norėtų pripažinti.
Remiantis Maisto instituto atlikta Darbo statistikos biuro duomenų analize, vien tūkstantmečiai išleidžia 45 procentus savo biudžeto maisto dolerių valgymui.
Palyginti su prieš 40 metų, vidutinė amerikiečių šeima dabar išleidžia pusę savo maisto biudžeto restoranų maistui. 1977 m. Šiek tiek mažiau nei 38 procentai šeimos maisto biudžeto buvo išleisti valgant ne namuose.
Nors kartais greito maisto naktis nepakenks, įprotis valgyti lauke gali padaryti daug naudos jūsų sveikatai. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte greito maisto poveikį jūsų kūnui.
Poveikis virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemoms
Daugumoje greito maisto produktų, įskaitant gėrimus ir šaltuosius patiekalus, yra daug angliavandenių, kuriuose nėra mažai ląstelienos.
Kai virškinimo sistema skaido šiuos maisto produktus, angliavandeniai gliukozės (cukraus) pavidalu išsiskiria į kraują. Dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje.
Kasa reaguoja į gliukozės kiekio padidėjimą išskirdama insuliną. Insulinas perneša cukrų visame kūne į ląsteles, kurioms jo reikia energijai. Kai jūsų kūnas naudoja ar kaupia cukrų, cukraus kiekis kraujyje normalizuojasi.
Šį cukraus kiekį kraujyje jūsų kūnas labai reguliuoja, o kol esate sveikas, jūsų organai gali tinkamai valdyti šiuos cukraus šuolius.
Tačiau dažnai valgant didelius angliavandenių kiekius, cukraus kiekis kraujyje gali kartotis.
Laikui bėgant šie insulino šuoliai gali sutrikdyti jūsų kūno įprastą insulino reakciją. Tai padidina atsparumo insulinui, 2 tipo cukrinio diabeto ir svorio padidėjimo riziką.
Cukrus ir riebalai
Daugelyje greito maisto patiekalų buvo pridėta cukraus. Tai reiškia ne tik papildomas kalorijas, bet ir mažai mitybos. Amerikos širdies asociacija (AHA) siūlo per dieną suvalgyti tik 100–150 kalorijų pridėto cukraus. Tai yra apie šešis – devynis šaukštelius.
Vien daugelyje greito maisto gėrimų yra daug daugiau nei 12 uncijų. 12 uncijų soda skardinėje yra 8 arbatiniai šaukšteliai cukraus. Tai prilygsta 140 kalorijų, 39 gramų cukraus ir nieko kito.
Trans-riebalai yra pagaminti riebalai, susidarantys perdirbant maistą. Paprastai tai randama:
- kepti pyragai
- kepiniai
- picos tešla
- krekeriai
- sausainiai
Nė vienas transriebalų kiekis nėra geras ar sveikas. Valgant maisto produktus, kuriuose yra jo, gali padidėti MTL (blogasis cholesterolis), sumažėti DTL (gerasis cholesterolis) ir padidėti rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies ligomis.
Restoranai taip pat gali išspręsti kalorijų skaičiavimo problemą. Vieno tyrimo metu žmonės, valgantys restoranuose, kuriuos jie priskyrė „sveikiems“, vis dar nepakankamai įvertino kalorijų kiekį savo maiste 20 proc.
Natris
Dėl riebalų, cukraus ir daug natrio (druskos) derinio greitas maistas kai kuriems žmonėms gali būti skanesnis. Bet dietos, kuriose yra daug natrio, gali sulaikyti vandenį, todėl pavalgę greito maisto galite pajusti pūtimą, išsipūtimą ar patinimą.
Dieta, kurioje yra daug natrio, taip pat pavojinga žmonėms, turintiems kraujospūdžio būklę. Natris gali pakelti kraujospūdį ir sukelti stresą jūsų širdžiai bei širdies ir kraujagyslių sistemai.
Vieno tyrimo duomenimis, apie 90 procentų suaugusiųjų neįvertina natrio kiekio greito maisto patiekaluose.
Tyrimo metu buvo apklausti 993 suaugusieji ir nustatyta, kad jų spėjimai buvo šešis kartus mažesni nei tikrasis skaičius (1292 miligramai). Tai reiškia, kad natrio kiekis sumažėjo daugiau kaip 1 000 mg.
Atminkite, kad AHA rekomenduoja suaugusiems suvalgyti ne daugiau kaip 2300 miligramų natrio per dieną. Vienas greito maisto patiekalas gali būti pusė jūsų dienos vertės.
Poveikis kvėpavimo sistemai
Greitojo maisto patiekalų perteklius gali padidinti svorį. Tai gali sukelti nutukimą.
Nutukimas padidina kvėpavimo problemų, įskaitant astmą ir dusulį, riziką.
Papildomi kilogramai gali slėgti jūsų širdį ir plaučius, o simptomai gali pasireikšti net ir mažai dirbant. Eidami, lipdami laiptais ar mankštindamiesi galite pastebėti, kad sunku kvėpuoti.
Vaikams ypač akivaizdi kvėpavimo problemų rizika. Vienas tyrimas parodė, kad vaikai, kurie valgo greitą maistą bent tris kartus per savaitę, dažniau serga astma.
Poveikis centrinei nervų sistemai
Greitas maistas gali numalšinti alkį per trumpą laiką, tačiau ilgalaikiai rezultatai nėra tokie teigiami.
Žmonės, kurie valgo greitą maistą ir perdirbtus kepinius, serga depresija 51 proc. Labiau nei žmonės, kurie nevalgo tų maisto produktų arba valgo labai nedaug jų.
Poveikis reprodukcinei sistemai
Nepageidaujamo maisto ir greito maisto ingredientai gali turėti įtakos jūsų vaisingumui.
Vienas tyrimas parodė, kad perdirbtame maiste yra ftalatų. Ftalatai yra chemikalai, kurie gali nutraukti hormonų poveikį jūsų organizmui. Didelio šių cheminių medžiagų kiekio poveikis gali sukelti reprodukcijos problemas, įskaitant apsigimimus.
Poveikis visuminei sistemai (odai, plaukams, nagams)
Valgomas maistas gali turėti įtakos jūsų odos išvaizdai, tačiau galbūt tai nėra tas maistas, kurį įtariate.
Anksčiau dėl spuogų atsiradimo kaltas šokoladas ir riebus maistas, pavyzdžiui, pica, tačiau, pasak Mayo klinikos, tai yra angliavandeniai. Maistas, kuriame gausu angliavandenių, sukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o šie staigūs cukraus kiekio kraujyje šuoliai gali sukelti spuogus. Atraskite maisto produktų, kurie padeda kovoti su spuogais.
Vieno tyrimo duomenimis, vaikai ir paaugliai, kurie valgo greitą maistą bent tris kartus per savaitę, taip pat dažniau serga egzema. Egzema yra odos liga, sukelianti sudirgusius uždegiminės, niežtinčios odos pleistrus.
Poveikis kaulų sistemai (kaulams)
Angliavandeniai ir cukrus greito maisto ir perdirbto maisto produktuose gali padidinti rūgščių kiekį burnoje. Šios rūgštys gali suardyti dantų emalį. Kai dantų emalis išnyksta, bakterijos gali įsitvirtinti, gali išsivystyti ertmės.
Nutukimas taip pat gali sukelti kaulų tankio ir raumenų masės komplikacijas. Nutukę žmonės turi didesnę riziką nukristi ir sulaužyti kaulus. Svarbu ir toliau mankštintis, kad augtų raumenys, palaikantys jūsų kaulus, ir laikykitės sveikos mitybos, kad sumažintumėte kaulų nykimą.
Greito maisto poveikis visuomenei
Šiandien daugiau nei 2 iš 3 suaugusiųjų JAV laikomi antsvoriu ar nutukusiais. Daugiau nei trečdalis vaikų nuo 6 iki 19 metų taip pat laikomi antsvoriu ar nutukusiais.
Greito maisto augimas Amerikoje, atrodo, sutampa su nutukimo augimu JAV. Nutukimo veiksmų koalicija (OAC) praneša, kad Amerikoje greito maisto restoranų skaičius padvigubėjo nuo 1970 m. Nutukusių amerikiečių skaičius taip pat išaugo daugiau nei dvigubai.
Nepaisant pastangų didinti sąmoningumą ir padaryti amerikiečius protingesnius vartotojus, vienas tyrimas parodė, kad kalorijų, riebalų ir natrio kiekis greito maisto patiekaluose iš esmės nepakito.
Amerikiečiams užsiėmus ir valgant dažniau lauke, tai gali turėti neigiamą poveikį asmeniui ir Amerikos sveikatos sistemai.
