Saldžiosios bulvės yra labai maistingos ir tinka daugeliui valgių.
Tačiau jų žievelė retai patenka į pietų stalą, nors kai kurie teigia, kad ją reikėtų valgyti dėl maistinių medžiagų kiekio ir unikalaus skonio.
Šiame straipsnyje paaiškinta viskas, ką reikia žinoti apie saldžiųjų bulvių odos valgymą.
Nauda sveikatai
Saldžiųjų bulvių odelė yra valgoma, todėl ją mėtydami galite praleisti kai kuriuos privalumus sveikatai.
Supakuota su maistinėmis medžiagomis
Saldžiųjų bulvių odelės yra labai maistingos.
Vidutinė (146 gramų) saldi bulvė su odele suteikia:
- Kalorijos: 130
- Angliavandeniai: 30 gramų
- Baltymai: 3 gramai
- Skaidulos: 5 gramai
- Provitaminas A: 154% dienos vertės (DV)
- Vitaminas C: 31% DV
- Kalis: 15% DV
Pluoštinių saldžiųjų bulvių kiekis daugiausia gaunamas iš žievelės. Todėl jį pašalinus sumažės skaidulų kiekis.
Tyrimai parodė, kad daržovėse ir vaisiuose esančios maistinės medžiagos paprastai būna sutelktos aplink žievelę. Taigi, pašalinus žievelę, galite sumažinti maistinių medžiagų ir antioksidantų suvartojimą.
Daug skaidulų
Saldžiosios bulvės yra geras skaidulų šaltinis. Tačiau pašalinus žievelę, jų skaidulų kiekis sumažėja.
Skaidulos padeda padidinti sotumo jausmą, palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą ir valdo cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Antioksidantų šaltinis
Saldžiose bulvėse yra daug antioksidantų, ypač beta karotino, chlorogeno rūgšties, vitaminų C ir E. Be to, purpurinėse saldžiosiose bulvėse yra daug antioksidantų, vadinamų antocianinais.
Šie antioksidantai padeda išvengti ląstelių pažeidimo ir yra susiję su mažesne lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, rizika.
Kadangi antioksidantai paprastai būna susikaupę odoje ir šiek tiek žemiau jos, valgant saldžiųjų bulvių odeles, jūsų antioksidantų kiekis gali padidėti.
santraukaSaldžiųjų bulvių odose yra daug skaidulų, antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, manganas ir vitaminai A, C ir E, kurie gali padėti pagerinti jūsų sveikatą.
Ar yra kokių nors pavojų?
Saldžiųjų bulvių odeles saugu valgyti tiek žalias, tiek virtas.
Tačiau kadangi saldžiosios bulvės yra gumbai ir auga žemėje, svarbu tinkamai nuplauti išorinę odą, kad būtų pašalinti nešvarumai, pesticidai ar šiukšlės.
Norėdami nuplauti saldžiąsias bulves, padėkite ją po tekančiu vandeniu ir nušveiskite daržovių šepetėliu. Kadangi jų oda yra kieta, nereikia jaudintis dėl jos ar jos kūno pažeidimo.
santraukaSaldžiųjų bulvių odeles galite valgyti žalias arba virtas, nors svarbu tinkamai išvalyti išorinę odą daržovių šepetėliu, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitus likučius.
Kaip valgyti saldžiųjų bulvių odeles
Saldžiųjų bulvių odelėmis galima mėgautis patiems arba kartu su minkštimu.
Štai keletas skanių ir lengvų būdų jais mėgautis:
- kepta, virta arba kepta
- įdaryti
- kepta
- sutrintas su kūnu
- kaip bulvytės ar pleištai
Daugelio saldžiųjų bulvių receptų odą pašalinti nereikia. Nepaisant to, tam tikrus patiekalus, pavyzdžiui, desertus, geriausia gaminti be odelių.
santraukaDaugumoje receptų galite valgyti saldžiųjų bulvių odeles patys arba palikti jas, nors desertai paprastai neįtraukia žievelės.
Esmė
Saldžiųjų bulvių odeles valgyti yra saugu ir jas galima lengvai pridėti prie daugumos receptų.
Juose gausu skaidulų, kitų maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie gali padėti palaikyti sveiką žarnyną, padidinti sotumo jausmą ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.
Jei norite iš saldžiųjų bulvių gauti kuo daugiau maistinių medžiagų, išlaikykite žievelę.
