Stovėjau priešais savo šaldytuvą ir žiūrėjau į daržovių stalčių. Man buvo apie 6 metus.
Tai buvau aš, palyginti su grybų dėžute.
Pamenu, labai aiškiai galvojau sau: „Nenoriu to valgyti, bet išmokysiu save pamėgti“.
Būdamas jaunas, aš jau suvokiau sveikos mitybos svarbą ir jau buvau pusiau apsėstas proto minties mintimi.
Šiandien grybai yra mano mėgstamiausia daržovė.
Turiu dar vieną prisiminimą, kai paauglystėje aš sėdėjau prie „Elephant Bar“ būdelės su keliais draugais iš mano vidurinės mokyklos šokių komandos. Ką tik ant stalo atkeliavo keptas patiekalas. Kovojau su noru valgyti, kol kitos mergaitės kasėsi.
Vienas mano šokėjų draugas atsisuko į mane ir pasakė: „Oho, tu labai gerai.”
Nepatogiai nusišypsojau pasididžiavimo ir gėdos mišiniu.
- Jei ji tik žinotų, - pagalvojau.
Noras būti geru yra tai, kas mane paskatino nuo pat pirmų dienų. Negalėjau suprasti, kodėl, atrodo, niekas nesutarė, ko iš tikrųjų reikia, kad būtų gerai.
Pamenu, vieną dieną nuėmiau Bibliją iš tėvų knygų lentynos ir pagalvojau, kad galėčiau rasti keletą atsakymų.
Atidariau, perskaičiau kelis puslapius ir greitai supratau, kodėl visi taip sutriko. Aš tikėjausi tvarkingo sąrašo, o ne alegorijos.
Vėliau paauglystėje nusprendžiau tapti vegetaru. Buvau tvirtai laikęsis standartinės amerikietiškos dietos beveik visą savo auklėjimą, tačiau etiniai sumetimai ir mano naujai susidomėjęs joga mane greitai paskatino pokyčių link.
Vegetarizmo metai virto visaverčiu veganizmu. Maniau, kad pagaliau radau „teisingą“ valgymo būdą. Buvau griežtai apsisprendęs dėl maisto pasirinkimo, buvau pasirengęs trumpam aptarti maisto etiką ir, tiesą sakant, gana teisus.
Man nebuvo taip smagu pabūti.
Per daug „sveika“
Išlaikiau savo veganizmą, sužinojęs, kad trūksta geležies, motyvuodamas tuo, kad vyriausybės mitybos standartus greičiausiai pakreipė mėsos ir pieno produktų lobistai.
Tai bent iš dalies gali būti tiesa, bet ne kalbant apie geležį.
Maždaug 3 metus nuo veganizmo aš netyčia bufete suvalgiau padažą su krevetėmis. Aš patyriau pilną panikos priepuolį, paleidęs save į etikos ir virškinimo trakto labirintą, kas būtų.
Jogoje buvau iškėlęs mintį valgyti „Sattvic“, kuris iš sanskrito kalbos verčiamas kaip „gerumas“ arba „tyrumas“. Deja, mano šio principo interpretacija nebuvo sveika.
Nepadėjo ir tai, kad tuo metu buvau filosofijos specialybė. Aš iš esmės buvau Chidi iš „Geros vietos“ - griežto etikos profesoriaus, kuris tampa visiškai paralyžiuotas, kai tik tenka pasirinkti, kas, atrodo, yra nereikšmingi dalykai.
Tik pradėjęs ieškoti nerimo, atrodytų, nesusijusio klausimo, supratau, kad kažkas susiję su mano santykiu su maistu.
Gydydama veiksmingai, jaučiausi, kad visas pasaulis tiesiogine to žodžio prasme man atsivėrė. Anksčiau tai buvo ribojama tik todėl, kad buvau labai susikoncentravęs į viską, ką dariau, kontroliuodamas, vertindamas ir vertindamas.
Aš vis tiek nusprendžiau būti veganas ir valgyti sveiką maistą vien todėl, kad jis atitiko mano vertybes (tuo pat metu mielai papildydamas geležimi). Skirtumas buvo tas, kad nebebuvo jokio spaudimo jausmo, kad turėčiau tai padaryti „teisingai“ ar savęs vertinti, ir daugiau nerimo priepuolių dėl to, ką valgyti.
Maistas vėl jautėsi džiaugsmingas.
Galiausiai nuvykau į Europą ir nusprendžiau būti „freeganas“ arba priimti bet kokį man siūlomą maistą. Tai turėjo būti ir maloningas, ir pagarbus mano šeimininkams iš kitų kultūrų, bet ir palengvinti savo naują laisvę renkantis sąmoningus, etiškus sprendimus be savęs kankinimo.
Suteikdamas jai vardą
Neilgai trukus pirmą kartą susidūriau su žodžiu „ortoreksija“.
Ortoreksija yra terminas, kurį pirmą kartą sugalvojo amerikiečių gydytojas Steve'as Bratmanas 1997 m. Jis kilęs iš graikų kalbos žodžio „orthos“ arba „right“.
Kai tai sužinojau, mano galvoje skambėjo pavojaus varpai. Aš mačiau save šiame žodyje.
Jei niekada nebūčiau ieškojęs nerimo gydymo, nebūčiau turėjęs galimybės išeiti iš savo manijos pasirinkti „teisingus“ maisto produktus ir pamatyti, koks jis buvo. Visiems, taip pat ir man, atrodė, kad valgiau tikrai labai sveikai.
Taip sveika mityba gali paslėpti nesveiką modelį.
Ortoreksija techniškai nėra diagnozuojama būklė, nors medicinos bendruomenėje ji pradeda sulaukti dėmesio. Nenuostabu, kad dažnai tai pasireiškia asmenims, kurie patiria nerimą, perfekcionizmą ir rūpestį grynumu. * avigalviškai pakelia ranką *
Metams bėgant, aš šiek tiek atlaisvinau savo valgymo įpročius.
Po to, kai mano nėščias kūnas neturėjo jokio kito būdo, aš vėl pradėjau valgyti mėsą. Po aštuonerių metų niekada nesijaučiau geriau.
Aš taip pat stengiuosi sąmoningai suteikti džiaugsmo pasirinkdamas maistą, naudodamasis toliau pateiktomis strategijomis.
Pamaitink savo vidinį vaiką
Nėštumo potraukio dėka iš naujo atradau maisto produktus, kurių nevalgiau ar net galvojau nuo vaikystės. Vienas iš jų buvo keptos vištienos konkursai su medaus garstyčiomis.
Aš taip dažnai tyčia imu savo vidinį vaiką į maisto pasimatymą (paprastai ateina ir tikrasis mano vaikas). Mes tikrai padarome iš to daug, išeiname ir gauname tiksliai ko norime, o ne ko turėtų gauti.
Man tai labai dažnai būna vištiena, panardinta į medaus garstyčias, lygiai taip pat, kaip gaudavau kiekvieną kartą, kai būdama maža mergaitė valgiau restorane. Jei jaučiu bulves, einu ir jų.
Ir aš mėgaujuosi visa savo giliai kepta šlove.
Tokiu būdu valgyti ritualizuoti yra ne tik smagu; tai taip pat gali būti gydomoji. Suteikdami sau ne tik leidimą, bet ir iš tikrųjų švęsdami maistą bei savo malonumą juo, primenate, kad mes neturime būti tobuli ir kad maistas yra ne tik mityba.
Ritualo indas sukuria tinkamumo ir sakralumo jausmą. Tai taip pat sutramdo kaltę, kuri gali kilti vartojant nesveiką maistą mažiau sąmoningai ar tyčia.
Taigi raskite maistą (ar maisto produktus), kurie tai padarys už jus. Ar tai mac ‘n’ sūris? Bagelio kąsniai? Kad ir kas tai būtų, pasidarykite pasimatymą, kad galėtumėte pasimėgauti.
Paragaukite, ką valgote
Kartais, kai esu užsiėmusi, galiu valgyti vilką ir jaustis taip, lyg net nevalgiau. Atsižvelgiant į tai, koks skanus ir nuostabus maistas, jis gali tikrai nuvilti.
Tai įprotis, kurio stengiuosi vengti, jei galiu.
Užtat stengiuosi atsisėsti su savo maistu ir praleisti bent 20 minučių jį skanaudamas. Jei tikrai esu ant jo, gaminu ir savo maistą. Tokiu būdu aš jaučiu, kaip jis šnypščia keptuvėje, matau, kaip spalvos sukasi kartu, ir tai suteikia visišką jutiminę patirtį.
Tuo pačiu metu tai nėra taisyklių kūrimas. Tiesiog reikia rasti malonumą pagrindiniame veiksme, kuris skirtas ne tik maitinti, bet ir mėgautis.
Leiskite kitiems gaminti maistą
Nors tai gali nepasirodyti maistinių medžiagų tankio profilyje, aš tvirtai tikiu, kad valgant maistą, kurį gamina tave mylintis žmogus, maitina taip, kaip negali vitaminai ir mineralai.
Galite ne tik atsipalaiduoti, užuosti kvapus ir mėgautis namuose paruošto valgio laukimu kad nepadarei (kaip vienišai mamai, tai yra didelis), jūs gaunate meilę ir rūpestį, kurį sukūrėte gamindami tą valgį.
Geriausiu atveju galite mėgautis maistu su tavo mylimasis, du ar trys. Tai gali būti draugas, kitas reikšmingas asmuo, tėvai ar net jūsų vaikas. „Žinoma, aš myliu dešrainius ir kečupą, mieloji!“
Svarbu tik tai, kad kažkas tave myli tiek, kad galėtų gaminti maistą.
Būkite drąsus
Rūpinantis tuo, ką valgote, yra teigiamų pusių. Vienas iš jų yra tas, kad greičiausiai būsite pakankamai atviras, kad išbandytumėte naujus dalykus.
Valgymas kaip tyrinėjimas yra puikus būdas išsiveržti iš to, ką „reikėtų“ valgyti. Šia prasme valgymas gali būti būdas atrasti naujas kultūras ir patirti naujų skonių.
Jei valgote lauke, galite ieškoti autentiškiausių virtuvių savo rajone arba smagiai palyginti įvairius variantus. Jūs netgi galite tuo pačiu metu susidurti su menu ir muzika iš kitos kultūros.
Supaprastinkite
Man vis dar rūpi sveikata ir etiniai mano maisto aspektai. Bet turint visą informaciją, priežiūra gali lengvai tapti neviltimi.
Visada yra dar viena naujiena ar tiriamasis dokumentinis filmas apie mūsų maisto tiekimo būklę, ir to pakanka, kad galva suktųsi.
Galiausiai nusprendžiau, kad viskas bus paprasta. „Visavalgių dilemoje“ rašytojas Michaelas Pollanas sveiką mitybą išskiria į trumpą maksimumą: „Valgyk maistą, nedaug, daugiausia augalus“.
Kai pastebiu, kad esu pakabinta ant smulkmenų, prisimenu šį mažą patarimą.
Mes, žmonės, turime valgyti, ir mes visi darome viską. Šie trys paprasti principai yra puikus būdas prisiminti, kas svarbu valgant.
Pakartokite savo vertybes
Kartą labai išmintingas draugas man pasakė: „Standartai yra jūsų principų objektyvavimas“.
Man labai reikėjo tai išgirsti.
Tai reiškia, kad kai jūsų principai tampa kodifikuoti, dogmatizuoti ir nelankstūs, jie nebėra principai. Jie yra tik taisyklės.
Mes esame kūrybingi, prisitaikantys, nuolat besikeičiantys žmonės. Mes neturime gyventi pagal receptus.
Būdamas filosofijos studentas, aš visada buvau mokomas iš naujo išnagrinėti akivaizdų ir įprastą dalyką.
Kai mes tai naudojame kaip būdą išsivaduoti iš ideologijos ribų, užuot sustiprinę įpareigojančius, ribojančius įsitikinimus, mes leidžiame sau būti dinamiškomis žmonėmis, kurios iš tikrųjų esame.
Maistas yra meilė
Maistas viršija kalorijų kiekį. Tai buvo kultūrų kertinis akmuo ir švenčių centras nuo civilizacijos atsiradimo ir anksčiau.
Tai suartina žmones.
Tai paliečia tai, ką iš tikrųjų reiškia išgyventi gilų išlaikymą, tokį, kuris apima visus jausmus ir net širdį.
Kai maistą paverčiate meilės forma, sunku trukdyti tai darant „teisingai“.
Crystal Hoshaw yra motina, rašytoja ir ilgametė jogos praktikė. Ji dėstė privačiose studijose, sporto salėse ir „vienas prieš vieną“ Los Andžele (Tailandas) ir San Francisko įlankos rajone. Ji dalijasi dėmesingomis savęs priežiūros strategijomis per internetinius kursus. Ją galite rasti „Instagram“.
.jpg)
