Cukranendrių sultys yra saldus, saldus gėrimas, paprastai vartojamas Indijos, Afrikos ir Azijos dalyse.
Kai šis gėrimas tampa vis labiau įprastas, jis parduodamas kaip natūralus gėrimas, turintis daug naudos sveikatai.
Tradicinėje Rytų medicinoje jis naudojamas kepenų, inkstų ir kitoms ligoms gydyti.
Galite nustebti sužinoję, kad kai kurie mano, kad tai netgi gali būti naudinga sergant diabetu.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kas yra cukranendrių sultys ir ar tai geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, ar tiems, kurie stebi jų cukraus kiekį kraujyje.
Kas yra cukranendrių sultys?
Cukranendrių sultys yra saldus, sirupinis skystis, spaudžiamas iš nuluptos cukranendrių. Jį dažnai parduoda gatvės prekeiviai, sumaišę su kalkėmis ar kitomis sultimis ir patiekiantys ant ledo skaniam gėrimui.
Iš jo gaunamas cukranendrių cukrus, rudasis cukrus, melasa ir jaggery.
Cukranendrės taip pat gali būti naudojamos romui gaminti, o Brazilijoje jis fermentuojamas ir iš jo gaminamas alkoholinis gėrimas, vadinamas kachaça.
Cukranendrių sultys nėra grynas cukrus. Jame yra apie 70–75% vandens, apie 10–15% skaidulų ir 13–15% cukraus sacharozės pavidalu - toks pat kaip stalo cukrus.
Tiesą sakant, tai yra pagrindinis daugumos stalo cukraus šaltinis pasaulyje.
Neperdirbta forma taip pat yra geras fenolio ir flavonoidų antioksidantų šaltinis. Šie antioksidantai yra pagrindinė priežastis, dėl kurios kai kurie žmonės teigia, kad tai turi naudos sveikatai.
Kadangi jos nėra perdirbamos kaip dauguma saldžių gėrimų, cukranendrių sultys išlaiko vitaminus ir mineralus.
Kadangi jame taip pat yra elektrolitų, tokių kaip kalis, buvo tiriamas jo drėkinamasis poveikis. Tyrime, kuriame dalyvavo 15 dviračių sportininkų, cukranendrių sultys buvo tokios pat veiksmingos kaip sportinis gėrimas, gerinant mankštos rezultatus ir rehidraciją.
Vis dėlto tai padidino sportininkų cukraus kiekį kraujyje fizinio krūvio metu. Jo nauda buvo daugiausia susijusi su angliavandenių kiekiu ir gebėjimu atkurti raumenų energijos atsargas po treniruotės.
santraukaCukranendrių sultys gaminamos iš cukranendrių išspaudus skystį. Tai antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, tačiau dauguma teiginių apie jo naudą sveikatai yra nepagrįsti.
Cukraus kiekis
Nors cukranendrių sultyse yra keletas maistinių medžiagų, išlieka daug cukraus ir angliavandenių.
1 puodelio (240 ml) patiekalas siūlo:
- Kalorijos: 183
- Baltymai: 0 gramų
- Riebalai: 0 gramų
- Cukrus: 50 gramų
- Skaidulos: 0–13 gramų
Kaip matote, tik 1 puodelyje (240 ml) yra milžiniški 50 gramų cukraus - 12 arbatinių šaukštelių ekvivalentas.
Tai yra žymiai daugiau nei 9 arbatiniai šaukšteliai ir 6 arbatiniai šaukšteliai bendro cukraus per dieną, kuriuos atitinkamai vyrams ir moterims rekomenduoja Amerikos širdies asociacija.
Cukranendrių sultys turi skirtingą skaidulų kiekį. Kai kuriuose produktuose nėra jokių ar tik pėdsakų, o kiti, įskaitant „Cukranendrių salos“ žalias cukranendrių sultis, puikuojasi iki 13 gramų puodelyje (240 ml).
Vis dėlto geriausia skaidulų gauti iš augalinio maisto, o ne iš saldaus gėrimo. Jei norite gėrimo su skaidulomis, geriausia rinktis miltelių pavidalo pluošto priedą be pridėtinio cukraus ir sumaišyti su vandeniu.
Cukrus yra angliavandeniai, kuriuos jūsų kūnas skaido į gliukozę. Kai kurie maisto produktai ir gėrimai, kuriuose yra daug angliavandenių, gali per daug padidinti cukraus kiekį kraujyje, ypač jei sergate diabetu arba yra jo rizika. Taigi diabetu sergantys žmonės turėtų atidžiai stebėti, kiek suvartojama cukraus.
Nors cukranendrių sultys turi mažą glikemijos indeksą (GI), jos vis tiek turi didelę glikemijos apkrovą (GL) - tai reiškia, kad jos turės didesnį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Nors GI matuoja, kaip greitai maistas ar gėrimai padidina cukraus kiekį kraujyje, GL matuoja bendrą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Taigi, GL pateikia tikslesnį vaizdą apie cukranendrių sulčių poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
santraukaCukranendrių sultyse yra labai daug cukraus ir jos turi aukštą glikemijos apkrovą, nepaisant žemo glikemijos indekso. Todėl tai daro didelę įtaką cukraus kiekiui kraujyje.
Ar turėtumėte gerti, jei sergate diabetu?
Kaip ir kiti daug cukraus turinčių gėrimų, cukranendrių sultys yra netinkamas pasirinkimas, jei sergate diabetu.
Jo didelis cukraus kiekis gali pavojingai pakelti cukraus kiekį kraujyje. Taigi turėtumėte visiškai vengti šio gėrimo.
Nors mėgintuvėlyje atlikti cukranendrių ekstrakto tyrimai rodo, kad jo polifenolio antioksidantai gali padėti kasos ląstelėms gaminti daugiau insulino - hormono, kuris reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, - šis tyrimas yra preliminarus ir nepadaro jo saugiu diabetu sergantiems žmonėms.
Jei vis tiek norite saldaus gėrimo, galite naudoti šviežius vaisius, kad vanduo užpiltų natūraliu saldumu.
santraukaNepaisant kai kurių laboratorinių tyrimų, kurie rodo galimą antidiabetinį poveikį, cukranendrių sultys nėra tinkamas gėrimas sergantiems cukriniu diabetu.
Esmė
Cukranendrių sultys yra nerafinuotas gėrimas, išgaunamas iš cukranendrių.
Nors jis tiekia sveiką antioksidantų dozę, jame yra labai daug cukraus. Tai daro blogą diabetu sergančių žmonių pasirinkimą.
Vietoj cukranendrių sulčių rinkitės nesaldintą kavą, arbatą ar vaisiais užpiltą vandenį. Šie gėrimai vis tiek gali būti lengvai skonio nekeldami pavojaus cukraus kiekiui kraujyje.
