Grūdai dažnai neviršija daugelio mažai angliavandenių turinčių dietų.
Tačiau kelių rūšių grūduose yra daug skaidulų, todėl jūs galite jais mėgautis saikingai, laikydamiesi sveikos, kontroliuojamos angliavandenių dietos.
Taip yra todėl, kad maisto produktuose, kuriuose yra daug skaidulų, yra mažesnis grynųjų angliavandenių skaičius - tai yra angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina, skaičius. Grynąjį angliavandenių kiekį galite apskaičiuoti iš visų angliavandenių gramų atimdami skaidulų gramus.
Čia yra keletas geriausių grūdų, kuriuose yra mažai angliavandenių, taip pat keletas kitų, kuriuos galbūt norėsite riboti mažai angliavandenių turinčioje dietoje.
1. Avižos
Avižos yra labai maistingos ir yra puikus daugelio svarbių maistinių medžiagų, įskaitant skaidulas, šaltinis.
Tiesą sakant, 1 puodelio (33 gramų) virtų avižų porcijoje yra daugiau nei 8 gramai maistinių skaidulų ir tik 21 gramas neto angliavandenių.
Avižose taip pat gausu beta-gliukano. Tai yra ląstelienos rūšis, kuri, kaip rodo tyrimai, sumažina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Didelis MTL cholesterolio kiekis yra širdies ligų rizikos veiksnys.
Be to, avižos yra puikus kelių kitų mikroelementų, įskaitant manganą, fosforą, magnį ir tiaminą, šaltinis.
Būtinai rinkitės plienines pjaustytas arba valcuotas avižas, o ne labai perdirbtas veisles, tokias kaip greitas avižiniai dribsniai, kad jūsų mityba būtų kuo didesnė.
Santrauka1 puodelio (33 gramų) virtų avižų porcijoje yra 21 gramas neto angliavandenių. Avižose taip pat yra daug beta-gliukano - skaidulų, kurios gali padėti sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį.
2. Kvinoja
Nors techniškai kvinoja klasifikuojama kaip pseudocereal, kvinoja dažnai ruošiama ir mėgaujamasi kaip grūdas.
Kvinoje yra daug naudingų antioksidantų ir polifenolių, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo lėtinių ligų.
Čia taip pat yra nedaug angliavandenių, kiekvienoje 1 puodelio (185 gramų) virtos quinoa porcijoje yra tik 34 gramai neto angliavandenių.
Kvinoja taip pat yra vienas iš nedaugelio augalinės kilmės baltymų šaltinių, o tai reiškia, kad jame yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, kurių organizmui reikia gauti iš maisto šaltinių.
Be to, kvinoje yra daug kitų pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant manganą, magnį, fosforą, varį ir folatą.
SantraukaKvinoje yra 34 gramai neto angliavandenių virtame puodelyje (185 gramai). Jame taip pat yra daug antioksidantų ir jame yra visos devynios būtinos amino rūgštys, kurių reikia jūsų organizmui.
3. Bulguras
Bulgur yra grūdų grūdų rūšis, paprastai gaminama iš krekingo kviečių uogų.
Galite jį naudoti įvairiuose patiekaluose, įskaitant tabbouleh salotas, košes ir plovą.
Bulguras yra ne tik universalus ir lengvai paruošiamas, bet ir labai maistingas.
Visų pirma, tai puikus mangano, geležies, magnio ir B grupės vitaminų šaltinis.
Be to, turint vos 25,5 gramo angliavandenių 1 puodelyje (182 gramų) virto bulguro, tai taip pat yra vienas iš mažiausių angliavandenių sveikų grūdų.
SantraukaViename puodelyje (182 gramų) virto bulguro yra 25,5 gramo neto angliavandenių. „Bulgur“ taip pat yra universalus, lengvai paruošiamas ir turtingas mangano, geležies, magnio ir B grupės vitaminų.
4. Soros
Soros yra senovinių grūdų rūšis, auginama visame pasaulyje.
Kaip ir kituose grūduose, sorose yra daug antioksidantų ir polifenolių, o tai gali padėti užkirsti kelią lėtinėms ligoms, tokioms kaip 2 tipo cukrinis diabetas.
Soros taip pat yra geras skaidulų šaltinis ir palyginti nedaug angliavandenių, todėl tai puikus priedas prie sveikos, mažai angliavandenių turinčios dietos.
Tiesą sakant, 1 puodelio (174 gramų) virtų sorų porcijoje yra daugiau kaip 2 gramai skaidulų ir 39 gramai neto angliavandenių.
Sorose taip pat yra daugybė kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant fosforą, kalcį, magnį ir folatą.
SantraukaSoroje yra 39 gramai neto angliavandenių virtame puodelyje (174 gramai). Taip pat jame yra daug fosforo, kalcio, magnio ir folatų.
5. Kuskusas
Kuskusas yra perdirbtas grūdų produktas, paprastai gaminamas iš manų kruopų miltų arba kietųjų kviečių.
Daugelis Artimųjų Rytų ir Maroko patiekalų yra kuskuso, kuriame yra nedaug angliavandenių, kiekviename puodelyje (157 gramai) paruošto kuskuso yra maždaug 34,5 gramo neto angliavandenių.
Kuskusas taip pat yra supakuotas su selenu, mikroelementu, kuris vaidina lemiamą vaidmenį širdies, skydliaukės funkcijos, imuninės sveikatos ir kt.
Pridedant kuskuso prie dietos, taip pat galite padidinti keletą kitų svarbių mikroelementų, įskaitant pantoteno rūgštį, manganą, varį ir tiaminą.
SantraukaKuskusas yra grūdų produktas, kurio virtame puodelyje yra 34,5 gramo neto angliavandenių (157 gramai). Be to, kad kuskusas teikia daug seleno, jame yra daug pantoteno rūgšties, mangano, vario ir tiamino.
6. Laukiniai ryžiai
Laukiniai ryžiai yra grūdų rūšis, gaunama iš žolelių Zizanija augalų gentis.
Lyginant su kitomis ryžių rūšimis, laukiniuose ryžiuose yra žymiai mažiau angliavandenių, kiekviename 1 puodelyje (164 gramai) patiektų virtų laukinių ryžių yra 32 gramai neto angliavandenių.
Be to, laukiniai ryžiai gausu sveikatą stiprinančių antioksidantų.
Įdomu tai, kad viena apžvalga parodė, kad laukiniuose ryžiuose esantys fenolio junginiai antioksidacinį aktyvumą 10 kartų viršija baltųjų ryžių.
Dar daugiau, laukiniai ryžiai yra puikus kelių kitų maistinių medžiagų, įskaitant cinką, vitaminą B6 ir folatą, šaltinis.
SantraukaLaukinių ryžių angliavandenių kiekis yra mažesnis nei kitų rūšių ryžių, o virtame puodelyje yra 32 gramai neto angliavandenių (164 gramai). Jame taip pat yra daug antioksidantų, kartu su cinku, vitaminu B6 ir folatais.
7. Spelta
Speltos, taip pat kartais vadinamos lukštentais kviečiais arba dinkeliniais kviečiais, yra senoviniai neskaldyti grūdai, susiję su daugybe naudos sveikatai.
Tyrimai rodo, kad daugiau neskaldytų grūdų, tokių kaip spelta, valgymas gali būti susijęs su mažesne širdies ligų, 2 tipo diabeto ir tam tikrų rūšių vėžio rizika.
Nors speltoje daugiausia yra angliavandenių, kiekvienoje porcijoje ji siūlo gerą gabalą skaidulų.
Pavyzdžiui, 1 puodelio (194 gramų) virtos speltos porcijoje yra apie 7,5 g skaidulų ir 44 g neto angliavandenių.
Speltoje taip pat gausu niacino, magnio, cinko ir mangano.
SantraukaViename puodelyje (194 gramai) virtos speltos yra 44 gramai neto angliavandenių ir 7,5 gramo skaidulų. Kiekvienoje porcijoje taip pat yra daug niacino, magnio, cinko ir mangano.
8. Kukurūzai
Daugelis žmonių mano, kad kukurūzų spragėsiai yra šiek tiek daugiau nei užkandžiai, tačiau techniškai tai yra grūdai.
Tai taip pat yra vienas iš mažiausių angliavandenių grūdų, kuriame kiekvienoje 1 puodelio (14 gramų) porcijoje yra spragintų kukurūzų, kuriuose yra 6,5 gramo neto angliavandenių.
Be to, spragintuose kukurūzuose yra mažai kalorijų ir daug B grupės vitaminų, geležies, magnio ir fosforo.
Tačiau būtinai rinkitės oru spragėsius, kai tik įmanoma, kad padidintumėte šių sveikų grūdų maistinę vertę.
Taip yra todėl, kad daugelyje paruoštų veislių yra daug nesveikų riebalų, pridėto cukraus ir dirbtinių kvapiųjų medžiagų, o tai gali paneigti bet kokią galimą naudą sveikatai.
SantraukaKiekviename puodelyje (14 gramų) spragintų kukurūzų yra 6,5 gramų neto angliavandenių. Spragintuose kukurūzuose taip pat nedaug kalorijų ir daug B grupės vitaminų, geležies, magnio ir fosforo.
9. Miežiai
Miežiai yra maistingi grūdų grūdai, pasižymintys riešutų skoniu ir savita, kramtoma tekstūra.
Miežiai taip pat turi daug skaidulų, kiekvienoje 1 puodelio (170 gramų) virtų miežių porcijoje yra 6,5 g ir apie 41,5 g neto angliavandenių.
Be to, virti miežiai yra puikus seleno, magnio, mangano, cinko ir vario šaltinis.
Tačiau, kai tik įmanoma, būtinai rinkitės lukštentus miežius, o ne perlamutrinius miežius, nes lukštenti miežiai yra mažiau perdirbami ir laikomi sveikais grūdais.
SantraukaKiekviename puodelyje miežių yra 41,5 gramo neto angliavandenių (170 gramų). Be daug skaidulų, miežiai yra puikus seleno, magnio, mangano, cinko ir vario šaltinis.
Daug angliavandenių turinčių grūdų reikia saugotis
Nors daugelio rūšių grūdai gali tilpti į sveiką, mažai angliavandenių turinčią dietą, kai kurių rūšių grūduose yra daug angliavandenių ir mažai ląstelienos.
Rafinuoti grūdai yra grūdų produktai, kurie buvo perdirbti, siekiant pagerinti jų tekstūrą ir galiojimo laiką.
Tai lemia mažesnį skaidulų kiekį, kuris gali padidinti neto angliavandenių skaičių galutiniame produkte.
Keli grūdų, kuriuose yra daug angliavandenių, pavyzdžiai:
- balta duona
- rafinuoti makaronai
- balti ryžiai
- krekeriai
- sausi pusryčiai
- picos tešla
- bulvių traškučiai
- greitas avižiniai dribsniai
Be to, nepamirškite, kad jei pjaustote angliavandenius, vis tiek gali tekti apriboti daugybę sveikų neskaldytų grūdų, atsižvelgiant į tai, kaip ribojama jūsų dieta.
Pavyzdžiui, labai mažai angliavandenių vartojančių ar ketogeninių dietų metu angliavandenių suvartojimas dažnai būna mažesnis nei 50 gramų per dieną, todėl sudėtinga bet kokius grūdus sutalpinti į kasdienį angliavandenių kiekį.
SantraukaRafinuoti grūdai buvo perdirbti, siekiant pagerinti jų tekstūrą ir galiojimo laiką. Šiuose maisto produktuose paprastai yra mažiau skaidulų ir daugiau neto angliavandenių nei neskaldytuose grūduose.
Esmė
Nors daugelis mažai angliavandenių turinčių dietų nepanaikina grūdų, daugelis veislių gali tilpti į sveiką, angliavandenių kontroliuojamą dietą.
Tiesą sakant, daugelyje grūdų rūšių yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių, o tai yra skaičius angliavandenių, kuriuos organizmas iš tikrųjų absorbuoja.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, būtinai pasirinkite pilno grūdo veisles ir, jei įmanoma, išvenkite grūdų, kurie buvo stipriai perdirbti ar rafinuoti.
.jpg)
.jpg)
