Sviestas yra populiarus pieno produktas, paprastai gaminamas iš karvės pieno.
Iš esmės tai yra pieno riebalai, esantys kietoje formoje. Jis gaminamas plakant pieną, kol sviesto riebalai bus atskirti nuo pasukų.
Įdomu tai, kad pieninių karvių valgymas gali turėti įtakos jų gaminamo pieno, taip pat iš jo pagaminto sviesto, maistinei vertei.
Nors dauguma karvių Jungtinėse Valstijose daugiausia valgo pašarus kukurūzų ir grūdų pagrindu, žole šeriama mėsa ir pieno produktai tampa vis populiaresni.
Štai 7 galimi žolėmis šeriamo sviesto privalumai sveikatai.
1. Maistingesnis nei įprastas sviestas
Įprastuose ir žolėse šertuose sviestuose yra daug riebalų ir kalorijų. Juose taip pat gausu vitamino A, svarbaus riebaluose tirpstančio vitamino.
Tačiau tyrimai rodo, kad žolėmis šeriamas sviestas gali būti maistingesnis. Visų pirma joje yra didesnė dalis sveikų nesočiųjų riebalų rūgščių.
Pavyzdžiui, žolėje šeriamame svieste yra daugiau omega-3 riebalų rūgščių. Manoma, kad jie turi priešuždegiminių savybių ir yra susiję su daugeliu naudos sveikatai.
Atlikus vieną analizę nustatyta, kad žolėje šeriamas sviestas vidutiniškai suteikia apie 26% daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei įprastas sviestas.
Kita analizė nustatė, kad žolėje maitinamose pieninėse konjuguotos linolo rūgšties (CLA) gali būti iki 500% daugiau nei įprastose pieninėse. Tyrimai susiejo šią riebalų rūgštį su daugeliu galimų privalumų sveikatai.
Pavyzdžiui, CLA parodė daug žadantį priešvėžinį poveikį gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimuose, tačiau reikia daugiau tyrimų.
Manoma, kad žolėse maitinamas sviestas ne tik gali pasigirti sveikesniu riebalų profiliu, bet ir daug daugiau vitamino K2, kuris vaidina svarbų vaidmenį kaulų ir širdies sveikatos srityje.
Santrauka Palyginti su įprastu sviestu, nustatyta, kad žolėse šeriamame svieste yra daugiau vitamino K2 ir sveikų riebalų, tokių kaip omega-3 ir CLA.
2. Geras vitamino A šaltinis
Vitaminas A yra tirpus riebaluose ir laikomas būtinu vitaminu. Tai reiškia, kad jūsų kūnas negali jo pagaminti, todėl jis turi būti įtrauktas į jūsų dietą.
Kaip ir įprastame svieste, taip ir žolėse maitinamame svieste yra daug vitamino A. Kiekviename šaukšte (14 gramų) žolėje šeriamo sviesto yra maždaug 10% šio vitamino referencinės dienos normos (RDI).
Vitaminas A yra būtinas regėjimui, reprodukcijai ir optimaliai imuninei veiklai. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį augant ir vystantis bei dalyvauja formuojant ir palaikant sveikus dantis, kaulus ir odą.
Santrauka Žolėmis maitinamas sviestas yra geras vitamino A šaltinis - maistinė medžiaga, būtina imuninei funkcijai, regėjimui ir kt.
3. Turtingas beta karoteno
Svieste yra daug beta karotino - naudingo junginio, kurį jūsų kūnas paverčia vitaminu A, jei reikia, kad atitiktų jūsų dienos poreikius.
Tyrimai rodo, kad žolėje šeriamame svieste beta karoteno yra dar daugiau nei įprastame svieste.
Vieno eksperimento metu svieste, pagamintame iš 100% žolėmis šeriamų karvių pieno, buvo didžiausias beta karotino kiekis, o mažiausiai karvių, kurios buvo šeriamos mišraine žole ir kukurūzais, sviesto.
Beta karotinas taip pat yra gerai žinomas ir stiprus antioksidantas. Antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo galimos žalos, kurią sukelia nestabilios molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais.
Daugybė stebėjimo tyrimų parodė, kad didesnis maisto, kuriame gausu beta karotino, suvartojimas su sumažėjusia kelių lėtinių ligų, tokių kaip su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija (AMD), 2 tipo cukrinis diabetas ir tam tikrų rūšių vėžys, rizika.
Tačiau šie tyrimai daugiausia buvo skirti beta karotino turinčių vaisių ir daržovių vartojimui, o ne žolėmis šeriamo sviesto suvartojimui.
Santrauka Žolėje maitinamame svieste yra didesnis beta karotino kiekis nei įprastame svieste. Beta karotinas yra stiprus antioksidantas, susijęs su sumažėjusia kelių lėtinių ligų rizika.
4. Sudėtyje yra vitamino K2
Vitaminas K yra riebaluose tirpus vitaminas, kuris egzistuoja dviem pagrindinėmis formomis - vitaminu K1 ir K2.
Vitaminas K1, taip pat žinomas kaip filochinonas, yra vyraujantis vitamino K šaltinis daugumoje dietų. Jo daugiausia yra augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, žaliose lapinėse daržovėse.
Vitaminas K2 yra mažiau žinoma, bet svarbi maistinė medžiaga. Taip pat žinomas kaip menakinonas, daugiausia jo yra fermentuotuose maisto produktuose ir gyvūninės kilmės produktuose, įskaitant žolėmis šeriamą sviestą.
Nors dietoje vitaminas K2 yra rečiau paplitęs, jis labai svarbus jūsų sveikatai. Reguliuodamas kalcio kiekį, jis vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų ir širdies sveikatos srityje.
Vitaminas K2 padeda palaikyti kaulų sveikatą, signalizuodamas, kad jūsų kaulai absorbuotų daugiau kalcio. Keli tyrimai parodė, kad žmonės, vartojantys daugiau vitamino K2, paprastai patiria mažiau kaulų lūžių.
Vitaminas K2 taip pat padeda pašalinti kalcio perteklių iš kraujotakos, o tai gali padėti išvengti kenksmingų kalcio nuosėdų ir apnašų kaupimosi jūsų kraujagyslėse.
Dideliame populiacijos tyrime, kuriame dalyvavo 4 807 žmonės, didelis vitamino K2 suvartojimas (32 mikrogramai per dieną) buvo susijęs su 50% sumažėjusia mirties nuo širdies ligų rizika.
Santrauka Riebiuose pieno produktuose, pavyzdžiui, žolėje šeriamame svieste, yra vitamino K2, kuris yra vitamino K forma, skatinanti kaulų ir širdies sveikatą.
5. Daug nesočiųjų riebalų rūgščių
Nesotieji riebalai apima mononesočiuosius ir polinesočiuosius riebalus. Šios rūšies riebalai jau seniai laikomi sveikais, nes tyrimai juos nuosekliai sieja su širdies sveikatos nauda.
Patikimi moksliniai duomenys rodo, kad pakeitus dalį sočiųjų riebalų racione nesočiųjų riebalų, galite sumažinti širdies ligų riziką.
Vienas paprastų būdų tai padaryti yra pakeisti įprastą sviestą žolėmis šertu sviestu.
Kai kuriuose tyrimuose buvo lyginami žolinių ir įprastai šeriamų melžiamų karvių produktai. Jie nustatė, kad žolėje šeriamame svieste yra daugiau nesočiųjų riebalų nei įprastame svieste.
Tačiau žolėje šertame svieste vis dar yra didelis kiekis sočiųjų riebalų.
Naujausi tyrimai rodo, kad sočiųjų riebalų suvartojimas gali būti nesusijęs su širdies ligomis, kaip kadaise manė sveikatos ekspertai. Tačiau geriausia valgyti įvairius riebalus, ne tik sočiuosius, iš maistingų šaltinių, tokių kaip riešutai, sėklos ir riebi žuvis.
Santrauka Palyginti su įprastu sviestu, žolėje šeriamame svieste yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios siejamos su širdies sveikatos nauda.
6. Sudėtyje yra konjuguota linolo rūgštis
Konjuguota linolo rūgštis (CLA) yra riebalų rūšis, kurios daugiausia yra mėsoje ir pieno produktuose, gautuose iš atrajotojų, tokių kaip karvės, avys ir ožkos.
Manoma, kad žolėje maitinamų pieno produktų, ypač žolėmis šeriamo sviesto, CLA yra ypač daug.
Vieno eksperimento metu žolėmis šeriamos karvės davė pieno, suteikiančio 500% daugiau CLA, nei karvės, kurios buvo lesinamos kukurūzais.
Tyrimai rodo, kad CLA gali turėti keletą galimų naudos sveikatai.
Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad CLA gali padėti užkirsti kelią tam tikroms lėtinėms ligoms, tokioms kaip 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ligos ir net tam tikras vėžys.
Pavyzdžiui, atliekant mėgintuvėlių tyrimus, CLA sukėlė vėžio ląstelių mirtį ir sulėtino krūties ir storosios žarnos vėžio ląstelių replikaciją.
Tačiau žmogaus tyrimų išvados nevienodos.
Kai kurie tyrimai rodo, kad žmonėms, kurių dieta yra didesnė už CLA, krūties vėžio rizika gali būti mažesnė, o kituose tyrimuose nerasta jokios koreliacijos tarp jų.
Tyrimai su pelėmis ir triušiais rodo, kad CLA papildai gali sumažinti širdies ligų riziką, sulėtindami ir sumažindami apnašų kaupimąsi arterijose.
Nepaisant to, keli žmonių tyrimai, analizuojantys CLA poveikį plokštelių kaupimuisi, visiškai neparodė jokios naudos.
Be to, daugumoje tyrimų naudojamos koncentruotos CLA formos, o ne maži kiekiai, pavyzdžiui, tie, kurie randami tipiškoje žolėmis šeriamo sviesto porcijoje. Dėl šios priežasties neaišku, kokį poveikį ši sveikata turėtų, jei toks turėtų.
Apskritai reikia daugiau žmonių tyrimų apie CLA naudą sveikatai.
Santrauka Žolėje maitinamame svieste CLA vienai porcijai gali būti iki 500% daugiau nei įprastame svieste. Tačiau neaišku, kaip nedidelis sviesto CLA kiekis veikia jūsų sveikatą. Reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.
7. Lengva pridėti prie dietos
Galų gale žolėmis šeriamas sviestas gali būti gana maistingas įprasto sviesto pakaitalas.
Laimei, abiejų skonis ir tekstūra yra beveik vienodi, o įprastą sviestą bet kuriame recepte galima lengvai pakeisti žolėmis šertu sviestu.
Pvz., Žolėmis šeriamas sviestas gali būti naudojamas kepant, tepamas ant skrebučių arba naudojamas kepimui nelimpančiais.
Turėkite omenyje, kad žolėmis šeriamas sviestas vis dar yra koncentruotas riebalų ir kalorijų šaltinis. Nors tai yra gana sveika, vis tiek geriausia saikingai, kad būtų išvengta netyčinio svorio augimo.
Be to, nepamirškite į savo mitybą įtraukti daug kitų sveikų riebalų. Valgykite maisto produktus, tokius kaip riešutai, sėklos ir riebi žuvis, kad gautumėte įvairiausių sveikų riebalų.
Santrauka Naudojant saikingai, žolėmis šeriamas sviestas yra gana sveikas ir paprastas įprasto sviesto pakaitalas.
Esmė
Žolėmis šeriamas sviestas yra geras vitamino A ir antioksidanto beta karotino šaltinis. Taip pat jame yra daugiau sveikų, nesočiųjų riebalų ir CLA nei įprastame svieste.
Be to, jis suteikia vitamino K2, vitamino K formos, kuri vaidina svarbų vaidmenį kaulų ir širdies sveikatai.
Apskritai žolėmis šeriamas sviestas yra gana sveika alternatyva įprastam sviestui, kai jis vartojamas saikingai.
