Asilo pienas gali skambėti kaip madingas pieno rinkos naujokas, tačiau iš tikrųjų jis egzistuoja tūkstančius metų.
Neseniai jis vėl išpopuliarėjo, ypač kai kuriose Europos vietose, patrauklus tiek nuotykių mėgėjams, norintiems išbandyti naujus maisto produktus ir gėrimus, tiek tiems, kurie siekia valgyti natūralų maistą, kuris naudingas sveikatai.
Šiame straipsnyje nagrinėjama asilų pieno nauda, naudojimo būdai ir trūkumai.
Asilo pieno istorija ir panaudojimas
Asilai priklauso arklinių šeimai, kuriai priklauso ir arkliai bei zebrai. Įvairių naminių asilų veislių gyvena visame pasaulyje, ir kaip ir daugelis kitų žinduolių, asilų patelės, žinomos kaip jennies, tūkstančius metų buvo auginamos už pieną.
Asilų pienas turi ilgą medicinos ir kosmetikos naudojimo istoriją. Pranešama, kad Hipokratas jį naudojo kaip artrito, kosulio ir žaizdų gydymą. Teigiama, kad Kleopatra išlaikė švelnią, lygią odą asilų pieno voniomis.
Jis turi antimikrobinių savybių ir yra naudojamas kaip liaudies vaistas gydant infekcijas, įskaitant kokliušą, taip pat virusus kai kuriose Afrikos ir Indijos dalyse.
Palyginti su kitų pieninių gyvūnų, tokių kaip karvės, ožkos, avys, buivolai ir kupranugariai, pienu asilų pienas labiausiai primena žmogaus motinos pieną. Iš tikrųjų jis pirmą kartą buvo naudojamas XIX amžiuje našlaičių kūdikiams maitinti.
Asilų auginimas tampa vis populiaresnis. Tačiau dauguma ūkių yra nedideli ir turi 5–30 melžimo metų. Kiekvienas pagamina tik apie 4 puodelius (1 litras) pieno per dieną. Taigi pieną rasti sunku ir jis laikomas specialiu gaminiu.
Žalias asilų pienas paprastai parduodamas ūkiuose, kuriuose auginami asilai. Jungtinėse Valstijose federaliniai įstatymai draudžia žalio pieno gabenimą per valstijas. Kai kurie didesni ūkiai gali parduoti pasterizuotą asilų pieną.
Jis plačiau prieinamas kaip liofilizuotas miltelių milteliai ir kai kurių į Europą importuojamų šokolado plytelių ingredientas. Italijoje, kur jis ypač populiarus, asilų pienas naudojamas kai kuriuose mišiniuose kūdikiams ir kaip medicininis maistas.
SANTRAUKANors tai gali atrodyti kaip nauja tendencija, žmonės tūkstančius metų gėrė asilų pieną. Kažkiek sunku rasti, nebent gyvenate netoli asilų fermos, tačiau kai kurių gamintojų galite įsigyti miltelių pavidalo asilų pieno.
Asilo pieno mityba
Mitybos požiūriu asilų pienas yra labai panašus į žmogaus krūties ir karvės pieną. Jis suteikia vitaminų ir mineralų kartu su baltymu.
Jis turi mažiau riebalų, taigi ir kalorijų, ir turi daugiau vitamino D nei kiti pienai. Daugiausia asilų piene esančių kalorijų sudaro angliavandeniai, kurie yra laktozės pavidalu.
Šioje lentelėje pateikiama 3 uncijų (100 ml) asilo, žmogaus krūties ir sveiko, vitamino D turinčio karvės pieno mitybos informacija:
Didžioji dalis pieno pieno baltymų gaunama iš kazeino ir išrūgų. Kazeinas yra baltymas, į kurį reaguoja dauguma žmonių, alergiški karvės pienui. Asilo pienas yra panašus į žmogaus motinos pieną, nes jame yra mažai kazeino ir daugiau išrūgų.
Asilų piene esantys išrūgų baltymai pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Jame yra junginių, kurie gali užkirsti kelią virusų ir bakterijų dauginimuisi.
Atliekant laboratorinius tyrimus, jis neleidžia plisti bakterijoms, įskaitant Listeria monocytogenes, Escherichia coli, ir Staphylococcus aureus .
SANTRAUKAAsilo piene yra mažai riebalų ir daug angliavandenių. Asilų piene esantys baltymai daugiausia yra išrūgos, turinčios junginių, kurie gali padėti užkirsti kelią kai kurių bakterijų ir virusų dauginimuisi.
Asilų pieno nauda
Asilų pieno gerbėjai dažnai jį geria dėl naudos sveikatai, kuris viršija jo maistinį kiekį. Visų pirma, jis sulaukė daug dėmesio kaip alergenams palankus ir imunitetą stiprinantis maistas.
Palyginti su baltymu karvės piene, kurio kazeino yra maždaug penkis kartus daugiau nei išrūgose, asilų piene esantys baltymai turi maždaug vienodas kazeino ir išrūgų dalis.
Atsižvelgiant į žymiai mažesnį kazeino kiekį, daugelis žmonių, turintys alergiją karvės pieno baltymams, gali toleruoti asilų pieną, nes mano, kad asilo pienas nesukelia alerginio atsako.
Tai gali būti pliusas tiems, kurie yra alergiški karvės pienui, tačiau gali gauti naudos iš baltymų ir kitų maistinių medžiagų, kurias teikia pieno pienas.
Italijos tyrimas, kuriame dalyvavo 81 vaikas, turintis alergiją karvės pienui, parodė, kad visi galėjo gerti asilų pieną be jokios neigiamos reakcijos. Asilo pieno mainai leido reguliariai priaugti svorio ir ūgio.
Vis dėlto, jei turite žinomą alergiją, prieš bandydami asilų pieną, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Asilo piene yra mažiau kazeino nei karvės piene, tačiau net pėdsakai kazeino kai kuriems žmonėms gali sukelti anafilaksiją.
Kitas svarbus asilų pieno komponentas yra laktozė. Tai padeda jūsų kūnui absorbuoti kalcį, kuris yra svarbus stipriems kaulams.
Kiti piene esantys junginiai gali palaikyti sveikesnę imuninę sistemą. Laboratorinis tyrimas parodė, kad asilo pienas gali skatinti citokinų, kurie yra imuninę sistemą stimuliuojantys baltymai, išsiskyrimą.
Tas pats tyrimas parodė, kad asilo pienas taip pat skatina ląsteles gaminti azoto oksidą - junginį, kuris padeda išplėsti kraujagysles. Azoto oksidas gali pagerinti kraujo tekėjimą į kraujagysles, o tai savo ruožtu sumažina jūsų kraujospūdį.
SANTRAUKAAsilo pienas gali būti tinkamas pieno pakaitalas žmonėms, turintiems alergiją karvės pieno baltymams, nors jame vis dar yra kazeino ir laktozės. Be to, tai gali suteikti kitų privalumų, įskaitant palaikyti sveikesnę imuninę sistemą ir sumažinti kraujospūdį.
Asilų pieno minusai
Didžiausias asilų pieno trūkumas yra jo kaina ir prieinamumas. Kadangi asilų pieno ūkių skaičius ir dydis yra ribotas, jį gaminti ir parduoti yra brangu - taigi sunku pasiekti.
Europoje yra keletas didesnių gamintojų, kurie parduoda pieną miltelių pavidalu, tačiau siuntimas į užsienį gali būti brangus.
Asilo pieno kaina ir mažas kazeino kiekis taip pat daro ją labai brangia ir sunkiai naudojama sūrių gamybai.
Kitas galimas trūkumas yra tas, kad dauguma mažų ūkių parduoda tik žalią asilų pieną, o geriant nepasterizuotą pieną kyla pavojus susirgti maistu.
Nors asilo pienas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, o atliekant tyrimus dažniausiai nustatoma, kad jame nėra kenksmingų patogenų, visada egzistuoja rizika, kad žaliame piene yra bakterijų ar kitų kenksmingų toksinų.
Tai gali būti pavojinga maitinant kūdikius, vyresnius suaugusiuosius ar asmenis, kurių imuninė sistema yra pažeista.
Jei norite išbandyti asilo pieną skystu arba miltelių pavidalu, ieškokite pasterizuoto pieno. Arba prieš tai gerdami žalią pieną 15 sekundžių pašildykite bent iki 161 ° F (72 ° C), kad sunaikintumėte visus ligos sukėlėjus.
Galiausiai, jei po pieno gėrimo netoleruojate laktozės ir atsiranda tokių simptomų kaip dujos, pilvo pūtimas ir viduriavimas, asilo pienas greičiausiai sukels tuos pačius simptomus dėl jo laktozės kiekio.
Taigi žmonės, netoleruojantys laktozės, turėtų vengti ar riboti asilų pieną. Arba prieš gerdami galite naudoti laktozės fermentą, kad suskaidytų laktozę.
SANTRAUKAAsilų pienas yra ribotas ir gali būti brangus. Taip pat turėtumėte žinoti, kad jei geriate žalią asilų pieną, yra pavojus susirgti maistu, o tai ypač rūpi kūdikiams ar tiems, kurių imuninė sistema yra pažeista.
Kiti asilų pieno naudojimo būdai
Asilo pienas yra daugiau nei maisto produktas. Jis taip pat žinomas dėl savo naudojimo kaip kosmetikos ingredientas. Tiesą sakant, jums tikriausiai daug geriau pasiseks rasti asilų pieno odos drėkintuvus ir muilus nei asilų pieno gėrimus.
Asilų piene esantys baltymai gali pritraukti ir sulaikyti vandenį, todėl jis yra puikus drėkiklis.
Kai kurie asilų piene esantys baltymai taip pat veikia kaip antioksidantai. Jie padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės žalos, taip pat ir nuo saulės poveikio, taip suteikdami anti-senėjimo naudą.
Kosmetikos produktai, kurių pagrindinis ingredientas gali būti asilo pienas, yra odos kremai, veido kaukės, muilai ir šampūnai.
SANTRAUKAVienas iš dažniausiai naudojamų asilų pieno yra kaip senėjimą stabdančios kosmetikos ingredientas. Jis turi drėkinamųjų ir antioksidacinių savybių, apsaugančių jūsų odą, veidą ir plaukus.
Esmė
Asilo pienas gali skambėti kaip nauja mada, tačiau nuo senovės Graikijos ir Romos laikų jis buvo naudojamas kaip sveikatą gerinantis gėrimas ir odą drėkinanti kosmetinė procedūra.
Tai ypač patrauklu tiems, kurie turi alergiją karvės pieno baltymams, kurie gali toleruoti mažą kazeino kiekį.
Tačiau atkreipkite dėmesį, kad joje vis dar yra nemažas kiekis laktozės ir jis gali būti netinkamas žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
Piene taip pat yra junginių, kurie gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą ir slopinti bakterijų, virusų ir kitų infekcijų augimą.
Asilo pienas yra brangus ir jo gali būti sunku rasti kaip gėrimą, tačiau vis tiek galite pasinaudoti jo kosmetikos privalumais. Lengva rasti drėkinančių kremų, muilo ir šampūnų, pagamintų iš asilų pieno.
