Burokėliai ir diabetas: ar juos reikėtų valgyti?

Burokėliai dažnai vadinami supermaistu. Ši brangakmenio spalvos šakninė daržovė šimtmečius buvo naudojama daugybei ligų gydyti - nuo vidurių užkietėjimo iki karščiavimo.

Burokėliuose gausu folatų, kalio ir kitų maistinių medžiagų, kurios apskritai yra naudingos jūsų sveikatai, tačiau tyrimai rodo, kad burokėliai gali būti ypač naudingi diabetu sergantiems žmonėms.

Kas tokio puikaus runkeliuose?

Burokėliuose gausu stiprių antioksidantų ir maistinių medžiagų, kurios siejamos su daugybe naudos sveikatai.

Čia apžvelgta įrodyta burokėlių nauda sveikatai, įskaitant teigiamą burokėlių poveikį diabetu sergantiems žmonėms.

Sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje

Burokėliuose gausu fitocheminių medžiagų, kurios, kaip įrodyta, žmogaus organizme veikia gliukozę ir insuliną.

2014 m. Tyrime buvo tiriamas burokėlių sulčių poveikis gliukozės kiekiui kraujyje pavalgius.Wootton-Beard PC ir kt. . Burokėlių sulčių, turinčių daug neobetanino, poveikis sveikų savanorių ankstyvosios fazės insulino atsakui. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Tyrimas parodė, kad išgėrus 225 mililitrus arba šiek tiek mažiau nei 1/2 puodelio burokėlių sulčių, labai sumažėjo gliukozės kiekis po valgio.

Mažesnė lėtinių ligų rizika

Pasak Nacionalinio papildomos ir integracinės sveikatos centro, įrodyta, kad maisto produktai, kuriuose yra daug antioksidantų, pavyzdžiui, burokėliai, yra naudingi ligų prevencijai.Antioksidantai: giliai. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

Antioksidantai padeda išvengti ligų kovojant su laisvaisiais radikalais, kurie gali pakenkti ląstelėms. Laisvųjų radikalų padaryta ląstelių žala vadinama oksidaciniu stresu, kuris siejamas su daugeliu rimtų ligų, įskaitant širdies ligas ir vėžį.

Burokėliuose yra iki 1,7 milimolio antioksidantų 3,5 uncijos, įskaitant antioksidantų grupę, vadinamą betalainais, kurie yra atsakingi už jų rausvą spalvą.Carlsen MH ir kt. . Bendras antioksidantų kiekis daugiau nei 3100 maisto produktų, gėrimų, prieskonių, žolelių ir papildų, naudojamų visame pasaulyje. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

Juose taip pat yra kitų junginių, slopinančių uždegimą, kuris taip pat siejamas su sunkiomis sveikatos ligomis.

Mažesnė diabeto komplikacijų rizika

Cukrinis diabetas pažeidžia jūsų mažąsias kraujagysles (mikrovaskulines) ir didesnes kraujagysles (makrovaskulines). Tai sukelia komplikacijų, galinčių paveikti akis, širdį, inkstus ir kitas kūno dalis.

Tyrimai rodo, kad antioksidantai, tokie kaip runkeliuose, sumažina diabeto komplikacijų riziką, įskaitant:Bajaj S ir kt. . Antioksidantai ir diabetas. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• retinopatija
• inkstų liga
• neuropatija ir diabetinė pėdų liga
• širdies ir kraujagyslių ligos

Sumažintas atsparumas insulinui

Yra keletas įrodymų, kad vienas iš metabolitų, randamų didelėje runkelių koncentracijoje, gali sumažinti atsparumą insulinui.

Tas pats metabolitas yra žmogaus kraujyje, tačiau yra mažesnis žmonėms, turintiems atsparumo insulinui, prediabeto ir širdies bei kraujagyslių rizikos veiksnių, nei sveikiems žmonėms.

Remiantis nedideliu 2017 m. Tyrimu, nutukę dalyviai, vartoję burokėlių sultis su angliavandeniais, pasižymėjo mažesniu atsparumu insulinui nei dalyvavę nutukusiems žmonėms, o tai rodo, kad nutukusiems asmenims gali būti naudinga vartoti burokėlius ir kitus maisto produktus, kuriuose gausu nitratų.Beals JW ir kt. . Vienu metu vartojami burokėlių sultys ir angliavandeniai: nutukusių ir netobusių suaugusiųjų įtaka gliukozės tolerancijai. DOI: 10.1155 / 2017/6436783

Ankstesnis tyrimas parodė, kad sveikų dalyvių, kurie valgio metu vartojo burokėlių sultis, po valgio insulino ir gliukozės reakcijos buvo mažesnės.Wootton-Beard PC ir kt. . Burokėlių sulčių, turinčių daug neobetanino, poveikis sveikų savanorių ankstyvosios fazės insulino atsakui. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Tačiau 2013 m. 27 27 tipo cukriniu diabetu sergančių asmenų, kurie kasdien gėrė burokėlių sultis, tyrimas neparodė atsparumo insulinui pagerėjimo.Gilchristas M ir kt. . Dietinio nitrato poveikis kraujospūdžiui, endotelio funkcijai ir jautrumui insulinui sergant 2 tipo cukriniu diabetu. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

Šiuose tyrimuose dalyvavo nedaug dalyvių, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų. Gali būti, kad sumažėjęs atsparumas insulinui gali būti vienas iš burokėlių valgymo privalumų ir gali būti naudingas diabetu sergantiems asmenims

Žemesnis kraujospūdis

Aukštas kraujospūdis yra dažna diabetu sergančių žmonių komplikacija. Tyrimai rodo, kad valgant burokėlius ar geriant burokėlių sultis, gali sumažėti kraujospūdis.

2013 m. Atliktas tyrimas parodė, kad hipertenzija sergantys žmonės kiekvieną dieną išgėrę po vieną puodelį burokėlių sulčių patyrė didelį kraujospūdžio kritimą.Siervo M ir kt. . Neorganinių nitratų ir burokėlių sulčių papildai sumažina kraujospūdį suaugusiesiems: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Kai kuriems žmonėms pagerėjo ir kraujagyslių elastingumas.

Tyrėjai mano, kad runkelių sultyse esantys nitratai yra atsakingi už poveikį ir darbą plečiant kraujagysles ir gerinant kraujo tekėjimą. Viename puodelyje burokėlių sulčių yra 100 kalorijų ir apie 23 gramai angliavandenių.

Tyrimais taip pat nustatyta, kad burokėlių sultys žymiai sumažina sistolinio kraujospūdžio lygį.Siervo M ir kt. . Neorganinių nitratų ir burokėlių sulčių papildai sumažina kraujospūdį suaugusiesiems: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolinis kraujospūdis matuoja slėgį kraujagyslėse, kai plaka širdis.

Visai neseniai atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas parodė, kad burokėlių sultyse esantys nitratai sumažino centrinį kraujospūdį kai kuriems žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.Mills CE ir kt. . Dietinis nitratas iš burokėlių sulčių selektyviai sumažina centrinį kraujospūdį sergant 2 tipo cukriniu diabetu: atsitiktinių imčių, kontroliuojamas VaSera tyrimas. DOI: 10.1017 / S0029665117003706

Ar sergant cukriniu diabetu kyla pavojus valgyti burokėlius?

Nėra žinoma rizika valgyti burokėlius, jei sergate cukriniu diabetu. Valgyti burokėlius skatina Amerikos diabeto asociacija.Ne krakmolingos daržovės. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Vienintelė rizika yra beeturija, nebent esate alergiškas burokėliams. Dėl to šlapimas ar išmatos atrodo rausvos arba raudonos spalvos. Vartojant burokėlius, nedaugelis žmonių patiria beeturiją.

Nors beeturija gali kelti nerimą, ji paprastai nėra kenksminga. Tai sukelia vienas iš burokėliuose esančių junginių, kuris suteikia daržovei spalvą, ir jis paprastai išsivalo pats.

Burokėlių įtraukimo į dietą būdai

Burokėliai yra nepaprastai universalūs ir gali būti naudojami spalvai, skoniui ir traškumui pridėti prie daugybės patiekalų ir gėrimų. Burokėlius galite naudoti salotose, troškiniuose, troškiniuose ir kokteiliuose.

Nepamirškite naudoti žalumynų, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir kurie valgomi taip pat, kaip ir špinatus ar kopūstus. Viename 2 colių burokėlyje yra apie 8 gramai angliavandenių.

burokėlių įtraukimas į savo racioną

Štai keletas būdų įtraukti runkelius į dietą:

• Supjaustykite žalio burokėlio griežinėliais arba nusiskuskite juostas ir pridėkite prie salotų, kad gautumėte papildomos spalvos ir traškučių.
• Garinkite jas su kitomis daržovėmis, kad gautumėte skanų ir sveiką garnyrą.
• Kepkite burokėlius orkaitėje. Tada supjaustykite juos garnyru arba pridėkite prie salotų ar omletų.
• Sultiniai burokėliai ir eksperimentuokite derindami juos su kitomis daržovėmis ir vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais ir morkomis.

Išbandykite vieną iš šių skanių receptų ir sužinokite daugiau būdų, kaip burokėlius įtraukti į savo racioną.

Pirkite šviežius burokėlius, nepažeistus žalumynų. Ieškokite tvirtų, lygių ir ryškiai raudonos-violetinės spalvos burokėlių.

Nepažeisti žalumynai burokėlius šaldytuve galite laikyti tris ar keturias dienas. Be žalumynų burokėliai šaldytuve gali išsilaikyti dvi – keturias savaites.

Esmė

Burokėliuose gausu antioksidantų ir maistinių medžiagų, kurios visiems naudingos sveikatai.

Burokėlių vartojimas atrodo ypač naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Burokėliai sumažina dažnų diabeto komplikacijų, įskaitant nervų ir akių pažeidimus, riziką.

Jie taip pat yra universalūs, skanūs ir lengvai įtraukiami į visų rūšių receptus.