Basa yra baltųjų žuvų rūšis, kilusi iš Pietryčių Azijos.
Šalyse, kurios jį importuoja, dėl panašaus skonio ir tekstūros jis dažnai naudojamas kaip pigi alternatyva menkėms ar juodadėmėms menkėms.
Tačiau, nepaisant populiarumo, teigiama, kad jis kelia tam tikrą pavojų sveikatai.
Šiame straipsnyje apžvelgiama basos žuvies mityba ir tai, ar ją valgyti sveika, ar rizikinga.
Kas yra „Basa Fish“?
Basa yra šamo rūšis, priklausanti Pangasiidae šeimai. Oficialus jo mokslinis pavadinimas yra Pangasius bocourti, nors JAV tai dažnai vadinama basa fish arba bocourti.
Jūs taip pat galbūt girdėjote basos žuvis, vadinamus upių, vietnamiečių, pangasijų ar swai.
Jo minkštimas yra lengvos, tvirtos tekstūros ir švelnaus žuvies skonio - panašus į menkę ar juodadėmę menkę. Tiesą sakant, jis dažnai parduodamas kaip žuvies filė be kaulų ir naudojama taip pat.
Basa žuvys yra kilusios iš Mekong ir Chao Phraya upių, einančių per kelias Pietryčių Azijos šalis.
Dėl savo populiarumo ir didelės eksporto paklausos jis taip pat gausiai auginamas Mekongo upę supančiuose garduose.
Viena iš priežasčių, kodėl „Basa“ yra tokia populiari, yra jo kaina. Pigu auginti ir derlių, todėl jo kaina konkurencinga, net eksportuojant į užsienį.
SantraukaBasa žuvis yra šamo rūšis, kilusi iš Pietryčių Azijos. Dėl nedidelių sąnaudų, net ir importuojant, ji yra populiari žuvis visame pasaulyje.
Mitybos faktai
Kaip ir kitų rūšių baltojoje žuvyje, basoje yra mažai kalorijų ir daug aukštos kokybės baltymų.
4,5 uncijos (126 gramų) porcija suteikia:
- Kalorijos: 158
- Baltymai: 22,5 gramo
- Riebalai: 7 gramai
- Sotieji riebalai: 2 gramai
- Cholesterolis: 73 mg
- Angliavandeniai: 0 gramų
- Natris: 89 mg
Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio jis gali būti naudingas maistas tiems, kurie laikosi dietos, skirtingai nei kitų rūšių baltosios žuvys.
Jame taip pat yra 5 gramai nesočiųjų riebalų, tarp kurių yra kai kurių omega-3 riebalų rūgščių.
Omega-3 riebalų rūgštys yra būtini riebalai, svarbūs palaikant optimalią jūsų kūno ir smegenų sveikatą, ypač senstant.
Tačiau omos-3 riebaluose basos yra daug mažiau nei riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša ir skumbrė.
SantraukaBasa žuvyje, kaip ir kitoje baltoje žuvyje, yra daug baltymų ir mažai kalorijų. Jame taip pat yra nedidelis kiekis sveikų omega-3 riebalų rūgščių.
Nauda sveikatai
Baltos žuvys, tokios kaip basa, suteikia jums aukštos kokybės baltymų ir nedaug kalorijų.
Žuvies valgymas taip pat siejamas su daugybe naudos sveikatai, įskaitant ilgaamžiškumą ir mažesnę širdies ligų riziką.
Žmonės, kurie valgo žuvį, gali gyventi ilgiau
Stebėjimo tyrimų metu nustatyta, kad žmonės, kurie valgo daugiau žuvų, gyvena ilgiau nei tie, kurie nevalgo.
Tiesą sakant, vieno tyrimo metu tie, kurie valgė daugiausia žuvies - tai buvo matuojama tiriant omega-3 riebalų kiekį kraujyje - gyveno šiek tiek daugiau nei dvejus metus ilgiau nei tie, kurie valgė mažiausiai.
Nors riebių žuvų daugiausia yra omega-3 riebalų rūgščių, liesesnės žuvys, tokios kaip basa, vis tiek gali prisidėti prie jūsų omega-3 suvartojimo.
Atminkite, kad stebėjimo tyrimai negali įrodyti priežasties ir pasekmės. Todėl šie tyrimai negali teigti, kad žuvies valgymas verčia žmones gyventi ilgiau.
Vis dėlto tyrimai rodo, kad tokios žuvys kaip basa yra sveikas subalansuotos mitybos priedas.
Gali sumažinti širdies ligų riziką
Manoma, kad žmonėms, kurie valgo daugiausia žuvų, taip pat yra mažesnė širdies ligų rizika.
Ši nauda dažnai siejama su riebiomis žuvimis dėl didelio omega-3 riebalų rūgščių kiekio.
Tačiau net ir liesesnės žuvies valgymas buvo susijęs su mažesniu cholesterolio kiekiu, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką.
Tai rodo, kad gali būti ir kitų žuvų valgymo aspektų, kurie gali sumažinti širdies ligų riziką, ir kad baltos žuvies įtraukimas į sveiką, subalansuotą mitybą gali turėti naudos širdžiai.
Teikia aukštos kokybės baltymus
Basa, kaip ir kitos baltos žuvys, yra geras aukštos kokybės baltymų šaltinis.
Baltymai jūsų kūne atlieka daugybę gyvybiškai svarbių vaidmenų, įskaitant jūsų kūno audinių augimą ir atstatymą bei svarbių fermentų gamybą.
4,5 uncijos (126 gramų) porcija bazos suteikia 22,5 gramo aukštos kokybės pilnaverčių baltymų - tai reiškia, kad joje yra visos devynios būtinos amino rūgštys, kurių jums reikia iš jūsų dietos.
Mažai kalorijų
Mažas kalorijų kiekis yra puikus maistas, jei bandote sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.
Tiesą sakant, vienoje 4,5 uncijos (126 gramų) porcijoje yra tik 160 kalorijų.
Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad žuvų baltymai gali padėti jaustis sotesni ilgiau nei kiti gyvūninių baltymų šaltiniai.
Vienas tyrimas parodė, kad žuvies baltymai labiausiai paveikė sotumo jausmą, palyginti su vištiena ir jautiena.
SantraukaBasa yra mažai kalorijų ir daug baltymų. Liesų žuvų, tokių kaip basa, valgymas siejamas su ilgaamžiškumu ir sumažėjusia širdies ligų rizika. Tai rodo, kad tai sveikas priedas prie subalansuotos mitybos.
Ar saugu valgyti?
Apskritai, valgant bet kokio tipo žuvį, siejama su tam tikra rizika.
Taip yra todėl, kad žuvyse gali būti tokių pramoninių atliekų teršalų kaip gyvsidabris ir polichlorinti bifenilai (PCB). Šie junginiai gali kauptis jūsų organizme ir turėti toksinį poveikį.
Vis dėlto manoma, kad žuvies valgymo nauda yra didesnė už galimą riziką.
Tyrimais nustatyta, kad sunkiųjų metalų likučiai žuvyse yra saugiose ribose.
Tačiau buvo pasiūlyta, kad dėl to, kaip auginama basa žuvis, ir dėl aplinkos, kurioje ji gyvena, ši žuvis gali tapti didesnės rizikos maistu.
Tvenkinys, kuriuose auginami šamai, tokie kaip basa, yra užteršti. Norėdami tai kontroliuoti, žuvų augintojai dažnai turi naudoti chemines medžiagas ir vaistus patogenų ir parazitų kontrolei - šie komponentai gali paveikti žuvį.
Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad iš Vietnamo importuoti šamai, įskaitant basos žuvis, neatitiko tarptautinių saugos standartų.
Tiesą sakant, iš Vietnamo žuvų buvo daugiau veterinarinių vaistų, įskaitant antibiotikus, pėdsakų, kurių koncentracija viršijo leistinas normas.
Vienas tyrimas taip pat pastebėjo, kad 70–80% šamų, eksportuotų į Europos šalis, Vokietiją, Lenkiją ir Ukrainą, buvo užteršti Vibrio bakterijos - dažna apsinuodijimo maistu priežastis.
Kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką, įsitikinkite, kad tinkamai paruošėte basą ir venkite jos valgyti, jei ji yra žalia arba nepakankamai paruošta.
SantraukaNustatyta, kad iš Vietnamo importuota žuvis, kaip ir basa, pažeidžia vaistų likučių standartus ir joje yra potencialiai patogeniškų bakterijų. Prieš valgydami, visada įsitikinkite, kad basa yra tinkamai paruošta, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
Esmė
„Basa“ yra baltoji žuvis iš Pietryčių Azijos, kuri yra puikus aukštos kokybės baltymų ir sveikų riebalų, pavyzdžiui, omega-3 riebalų rūgščių, šaltinis.
Dėl pigių kainų, švelnaus skonio ir dribsnių, tvirtos tekstūros ji tampa populiari visame pasaulyje.
Tačiau tai gali sukelti didesnę apsinuodijimo maistu riziką, todėl būtinai jį tinkamai paruoškite.
