Medus yra saldus, sirupas, kurį gamina bitės.Daugelis žmonių mėgaujasi ja ant duonos, arbatos ar kaip saldiklio.
Jei rinkoje yra tiek daug medaus veislių, galite susimąstyti, ar visas formas valgyti yra saugu, jei vengiate glitimo dėl sveikatos ar asmeninių priežasčių.
Šiame straipsnyje apžvelgiama, kaip gaminamas medus, nesvarbu, ar jis neturi glitimo, ir kokius prekės ženklus pasirinkti.
Kaip gaminamas medus?
Medus prasideda kaip medaus bičių surinktas gėlių nektaras.
Tada bitės pakartotinai vartoja, virškina ir regurgituoja avilio viduje esantį nektarą, kad gautų medų.
Tada jie numeta medų į šešiakampę bičių vaško šukas ir pakartoja šį procesą, kol šukos bus pilnos.
Kai šukos bus pilnos, bitės uždengia šukas vašku. Tada jį renka bitininkai medui išgauti.
Medaus rūšis skiriasi priklausomai nuo augalo šaltinio, ekstrahavimo metodo ir to, kaip medus buvo apdorotas ar konservuotas.
Nors maistinis kiekis skiriasi priklausomai nuo medaus rūšies, 1 valgomasis šaukštas (21 gramas) medaus paprastai suteikia 64 kalorijas ir 17 gramų angliavandenių ir praktiškai neturi baltymų, skaidulų ar riebalų.
Jame yra tik pėdsakai įvairių mikroelementų, tačiau tai yra koncentruotas naudingų augalų junginių ir antioksidantų šaltinis.
SantraukaMedų bitės gamina iš žydinčių augalų nektaro. Tai saldi medžiaga, kurioje gausu angliavandenių ir galingų antioksidantų.
Ar meduje yra glitimo?
Glitimas yra baltymų grupė, randama tam tikruose grūdų grūduose. Šie baltymai suteikia tešlai elastingą ir elastingą struktūrą.
Nors dauguma žmonių gali toleruoti glitimą be jokio šalutinio poveikio, žmonės, sergantys celiakija ar jautrumu glitimui, turi pašalinti glitimą iš savo raciono.
Tai reiškia pašalinti glitimo turinčius grūdus, tokius kaip kviečiai, miežiai, rugiai ir kvietrugiai, kurie yra kviečių ir rugių kryžkelė.
Glitimo taip pat galima rasti avižų produktuose, kurie buvo užteršti arba perdirbti gamykloje, kurioje taip pat gaminami glitimo turintys grūdai.
Medus natūraliai neturi glitimo, nes nė vienas iš šių grūdų nėra naudojamas jį ruošiant.
Tačiau gali kilti kryžminio užteršimo pavojus, jei medus perdirbamas įmonėje, kurioje taip pat gaminami maisto produktai, kuriuose yra glitimo.
SantraukaMedus natūraliai neturi glitimo. Vis dėlto jis gali būti veikiamas glitimo kryžminiu užteršimu, jei jis perdirbamas glitimo turinčius maisto produktus gaminančioje įmonėje.
Kai kuriuose produktuose gali būti glitimo
Nors meduje natūraliai nėra glitimo, tam tikruose medaus skonio gaminiuose gali būti šios baltymų grupės.
Pavyzdžiui, kai kuriuose specialiuose meduose gali būti papildomų ingredientų, pavyzdžiui, kvapiųjų medžiagų ar priedų, kuriuose gali būti glitimo.
Be to, medaus salotų padažuose arba medaus skonio panardinamuose padažuose, pavyzdžiui, medaus garstyčiose, gali būti glitimo, jei produktas nėra pažymėtas be glitimo.
Net jei medaus produkte nėra jokių ingredientų su glitimu, jis vis tiek gali būti be glitimo.
Taip yra dėl kryžminio užteršimo. Medus, pagamintas įmonėje, kurioje taip pat gaminami glitimo turintys maisto produktai, gali būti kryžminiai užteršti perdirbant.
SantraukaKai kuriose medaus ar medaus skonio produktų rūšyse gali būti glitimo turinčių ingredientų. Šie produktai perdirbimo metu taip pat gali būti užteršti glitimu.
Kaip pasirinkti be glitimo medų
Geriausias būdas patikrinti, ar jūsų meduje nėra glitimo, yra atidžiai perskaityti etiketę.
Pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), bet kuriame maisto produkte, kuriame yra be glitimo, be glitimo, be glitimo arba be glitimo, turi būti mažiau nei 20 milijono dalių (ppm) glitimo.
Tai yra žemiausias patikimai nustatytas lygis ir yra saugus daugumai asmenų, besilaikantiems dietos be glitimo.
Tačiau ženklinti produktą be glitimo yra savanoriškas. Kai kurie medaus be glitimo ar medaus produktai gali būti nenurodyti, net jei produktas neturi glitimo.
Visada verta patikrinti ingredientų, kuriuose yra glitimo, sąrašą. Jei jame yra kviečių, miežių, rugių ar ingredientų, pagamintų iš šių grūdų, produktas neturi glitimo.
Be to, galite patikrinti teiginius apie alergenus. Maisto įmonės pagal įstatymą privalo etiketėje nurodyti įprastus alergenus, įskaitant kviečius.
Štai prekių ženklų, gaminančių medų be glitimo, sąrašas:
- Kapilanas
- Gamtos Nate‘as
- GloryBee
- Bičių harmonija
- Vietinis „Fischer's“
- Mike'o karštas medus
- Sioux Honey
- L.R. Ryžiai
- Gunterio
Tai tik keletas prekių ženklų be glitimo. Jei nesate tikri, ar jūsų medus neturi glitimo, visada galite kreiptis tiesiai į įmones ir paprašyti jų ingredientų bei perdirbimo praktikos.
SantraukaNorėdami įsitikinti, kad jūsų medus neturi glitimo, ieškokite etiketės be glitimo arba patikrinkite ingredientų sąrašą arba teiginius apie alergenus dėl glitimo turinčių ingredientų.
Esmė
Medus natūraliai neturi glitimo.
Vis dėlto kai kuriuose specialiuose skonio meduose ar medaus produktuose gali būti glitimo turinčių ingredientų.
Medus taip pat gali būti užterštas glitimu, jei jis gaminamas įmonėje, kurioje taip pat apdorojami maisto produktai, kuriuose yra glitimo.
Jei sergate celiakija arba esate jautrus glitimui, visada verta atidžiai perskaityti etiketę ar pirkti sertifikuotus produktus be glitimo, kad nesąmoningai nevartotumėte glitimo.
.jpg)
