Jei mėgaujatės tobulai minkštais kukurūzais, galite susimąstyti, kiek laiko juos verdate.
Atsakymas priklauso nuo jo šviežumo ir saldumo, taip pat nuo to, ar jis vis dar yra ant burbuolės, su lukštu, ar susmulkintas į branduolius.
Per didelis virinimas gali sukelti nemalonią minkštą tekstūrą ir sumažinti jo antioksidacinį aktyvumą.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kiek laiko reikėtų virti kukurūzus, kad būtų įkandamas, tačiau švelnus įkandimas.
Virkite šviežius kukurūzus trumpiau
Verdant šviežius kukurūzus, atsižvelkite į sezoną. Šviežiausi kukurūzai randami vasaros įkarštyje, ypač ūkininkų turguose.
Kuo kukurūzai saldesni ir gaivesni, tuo mažiau laiko užverda dėl didesnio drėgmės kiekio.
Kukurūzai gali būti užauginti, kad būtų palankesni saldesnių branduolių gaminantys genai. Šis tipas paprastai parduodamas kaip padidintas cukrus arba ypač saldus kukurūzas ir maždaug tris kartus saldesnis nei jo įprastas cukrus.
Paprastai saldžių, šviežių kukurūzų nereikės virti ilgiau nei 5–10 minučių.
santraukaKuo kukurūzai šviežesni ir saldesni, tuo mažiau laiko reikia užvirti. Šviežiausi kukurūzai randami vidurvasarį.
Nuluptas ir nenuluptas
Kitas veiksnys, turintis įtakos kepimo laikui, yra tai, ar kukurūzai buvo lukštenti. Verdant jį lukšte, gali užtrukti ilgiau.
Norėdami išvirti lukštentus kukurūzus, panardinkite juos į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Prieš išimdami lukštą, palaukite, kol ausys pakankamai atvės, kad su jomis susitvarkytų, arba naudokite žnyples. Pastebėsite, kad lukštą lengviau išimti iš virtos burbuolės nei nevirtą burbuolę.
Jei kukurūzų nėra, įdėkite kukurūzų ausis į verdantį vandenį ir nuimkite jas po 2–5 minučių, atsižvelgiant į šviežumą ir saldumą. Šviežiausios, saldžiausios rūšies užvirinimas užtruks ne ilgiau kaip 2 minutes.
Alternatyvus metodas apima puodo su vandeniu užvirinimą, ugnies išjungimą, nepridengtų kukurūzų pridėjimą ir puodo uždengimą. Po 10 minučių išimkite. Tai sukels švelnų, tačiau įkandamą įkandimą.
santraukaŠviežia, saldi ir neišlukštenti kukurūzai greičiausiai virs maždaug 2–5 minutes. Kai lukštai, virkite 10 minučių.
Užšaldytus kukurūzus virkite ilgiau
Jei žiemą trokštate kukurūzų, galite pasirinkti šaldytą versiją. Šaldytas veisles taip pat patogu naudoti troškiniuose ir sriubose, arba kai paprasčiausiai neturite galimybės gauti šviežių kukurūzų.
Nenuostabu, kad užšaldytos burbuolės užverda ilgiau nei šviežios kolegos. Įpilkite juos į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį ir virkite apie 5–8 minutes.
Užšaldyti, suplakti branduoliai virti greičiau. Įpilkite juos į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes arba kol suminkštės.
santraukaSušalusiems kukurūzams ant burbuolės reikės apie 5–8 minutes. Užšaldytiems, suplaktiems branduoliams reikia vos 2–3 minučių.
Apsvarstykite sumą
Galiausiai apsvarstykite, kiek kukurūzų užvirsite. Kuo daugiau pridedate prie partijos, tuo ilgesnis virimo laikas.
Paprastai 4 vidutinėms ausims, kurių ilgis yra 6,8–7,5 colio (17–19 cm), kiekviename reikia maždaug pusės galono (1,9 litro) vandens dideliame puode, kad pervirtų.
Jei planuojate gaminti daug kukurūzų, apsvarstykite galimybę virti partijomis.
Galiausiai verdant naudokite paprastą arba šiek tiek pasaldintą vandenį, o ne sūdytą, kad nesukietėtų branduoliai.
santraukaKuo daugiau kukurūzų išvirsite iš karto, tuo ilgesnis virimo laikas. Kai jums reikia išvirti daug burbuolių vienu metu, apsvarstykite galimybę tai daryti partijomis.
Esmė
Verdant kukurūzus, atsižvelkite į jų šviežumą ir saldumą, taip pat į tai, ar jie užšaldyti, ar lukštenti.
Greičiausiai užvirs šviežios, saldžios, neluptos kukurūzai, o ilgiausiai - lukštentos ar sušalusios burbuolės.
Atsižvelgiant į šiuos veiksnius, kukurūzai turėtų būti paruošti valgyti per 2–10 minučių.
Nesvarbu, kokį tipą naudojate, atsispirkite pagundai pasūdyti verdantį vandenį, nes tai gali sukietinti branduolius.
