Jei jus domina mityba, tikriausiai žiūrėjote ar bent jau girdėjote apie „The Game Changers“ - dokumentinį filmą apie „Netflix“ apie augalinių dietų naudą sportininkams.
Nors filmo dalys yra patikimos, jis buvo kritikuojamas dėl vyšnių rinkimo duomenų, tinkančių jo dienotvarkei, iš mažų ar silpnų tyrimų atliktų plačių apibendrinimų ir buvo vienpusis veganizmo link.
Ši apžvalga gilinasi į mokslą, kurį „Žaidimų keitėjai“ tik nugriebia, ir pateikia įrodymais pagrįstą, objektyvų žvilgsnį į filme pateiktus teiginius.
Filmo santrauka
„Žaidimo keitėjai“ yra pro veganus nusiteikęs dokumentinis filmas, sekantis kelių elito veganų sportininkų kelionę jiems treniruojantis, rengiantis ir varžantis didžiuosiuose renginiuose.
Filme laikomasi griežtos pozicijos dėl veganizmo ir mėsos vartojimo, net teigiant, kad liesa mėsa, pavyzdžiui, vištiena ir žuvis, kenkia jūsų širdžiai ir gali sukelti prastesnius sveikatos padarinius.
Taip pat siūloma plačiai pažvelgti į kai kurias pagrindines mokslinių tyrimų sritis apie galimus veganiškos dietos pranašumus.
Filmas rodo, kad veganiškos dietos yra pranašesnės už visaėdes, nes skatina širdies sveikatą, mažina uždegimą, mažina vėžio riziką ir gerina fizinį pajėgumą.
SantraukaKeletas elito veganų sportininkų sekantis dokumentinis filmas „Žaidimų keitėjai“ pateikia plačią kai kurių tariamų augalinės dietos naudos apžvalgą.
Filmo stipriosios pusės
Nors jis sulaukė didelės kritikos, filmas sutvarko keletą dalykų.
Gerai suplanuotos veganiškos dietos gali suteikti tiek pat baltymų, kiek dietos, kuriose yra gyvūninės kilmės produktų, kartu su visomis devyniomis nepakeičiamomis amino rūgštimis - baltymų statybinėmis medžiagomis, kurias turite gauti per maistą.
Vis dėlto dauguma augalinių baltymų yra neišsamūs, vadinasi, jie nepateikia visų būtinų amino rūgščių vienu metu. Taigi, norėdami gauti pakankamai šių rūgščių, veganai turėtų valgyti įvairius ankštinius, riešutus, sėklas ir neskaldytus grūdus.
Tinkamai suplanuotos veganiškos dietos taip pat gali suteikti pakankamą kiekį maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12 ir geležis, kurios kartais gali būti sunku gauti nevalgius gyvūninės kilmės produktų.
Norėdami patenkinti geležies poreikius, veganai turėtų valgyti daug lęšių ar žalių lapinių daržovių. Maistinės mielės ir papildai taip pat gali suteikti vitamino B12.
Be to, veganiškos dietos gali apsaugoti nuo širdies ligų ir kai kurių vėžio formų, palyginti su dietomis, kuriose yra gyvūninės kilmės produktų.
SantraukaKai kurie „The Game Changers“ teiginiai skamba tiesa. Veganiškos dietos, atrodo, turi širdies sveikatos ir priešvėžinių pranašumų, palyginti su visaėdėmis dietomis, o kruopštus planavimas gali užtikrinti, kad gausite pakankamai baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų.
Filmo apribojimai
Nepaisant kai kurių tikslumų, „Žaidimų keitėjai“ turi keletą svarbių apribojimų, kurie kelia abejonių dėl jo patikimumo.
Tyrimų šališkumas
Vos po kelių minučių aišku, kad „Žaidimų keitėjai“ verčia veganizmą.
Nors filme cituojama daugybė tyrimų, visiškai neatsižvelgiama į gyvūninės kilmės produktų naudos tyrimus.
Taip pat pervertinama mažų stebėjimo tyrimų reikšmė.
Du tariami tyrimai, atlikti paties filmo metu - matuojant profesionalių futbolininkų kraujo drumstumą ir naktines koledžo futbolininkų erekcijas po mėsos valgymo, buvo neoficialūs ir nemoksliški.
Maža to, filme Nacionalinė galvijų jautienos asociacija kaltinama šališku, mėsai palankiu tyrimu, nors augalinės organizacijos, tokios kaip Sojos mitybos institutas, taip pat dalyvavo tyrimuose, kuriuose gali kilti interesų konfliktų.
Viskas arba nieko požiūris
Filmas laikosi griežtos pozicijos dėl žmonių valgymo įpročių, pasisakydamas už griežtą veganišką dietą be gyvūninių produktų.
„Žaidimų keitėjai“ ne tik pašiepia raudoną ir perdirbtą mėsą, bet ir teigia, kad gyvūniniai baltymai, tokie kaip vištiena, žuvis ir kiaušiniai, yra vienodai žalingi jūsų sveikatai.
Nors veganiškos dietos gali būti sveikos ir naudingos, tačiau daugybė įrodymų patvirtina vegetariškų dietų, neapribojančių visų gyvūninės kilmės produktų, taip pat visavalgių dietų naudą sveikatai.
Veganiškos dietos iššūkių atsisakymas
Galiausiai, dėmesys elito sportininkams pateikia keletą klausimų.
„Visų žaidimų keitėjų“ metu veganiškos dietos atrodo lengvai ir patogiai.
Tačiau šiame filme aprašyti sportininkai gali gauti didelę finansinę paramą kartu su trenerių, dietologų, gydytojų ir asmeninių virėjų komandomis, kad užtikrintų, jog jų mityba yra idealiai optimizuota.
Daugelis veganų, neturėdami prieigos prie šių išteklių, stengiasi gauti pakankamai baltymų, vitamino B12 ir kitų maistinių medžiagų.
Be to, laikantis veganiškos dietos gali būti ribojamos jūsų galimybės vakarieniaujant. Taigi jums gali prireikti laiko planuoti valgį ar gaminti daugiau namuose.
Santrauka„Žaidimų keitėjai“ turi keletą pastebimų trūkumų, įskaitant didelį veganišką šališkumą ir pasikliavimą mažais, nemoksliškais tyrimais.
Ką sako tyrimas?
„Žaidimų keitėjai“ pateikia daugybę pretenzijų ir pateikia keletą tyrimų. Tačiau jis nepateikia abiejų augalinių ir visaėdžių diskusijų pusių.
Štai ką sako tyrimas.
Širdies sveikata
„Žaidimų keitėjai“ ne kartą aptaria veganų dietos teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui ir širdies sveikatai.
Iš tiesų veganiškos dietos jau seniai siejamos su mažesniu bendro cholesterolio kiekiu.
Tačiau, nors veganų dieta yra susijusi su mažesniu bendruoju ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekiu, ji taip pat yra susijusi su mažesniu DTL (gerojo) cholesterolio kiekiu ir neatrodo, kad tai paveiktų trigliceridų kiekį.
Kita vertus, mažiau ribojanti dieta, leidžianti naudoti kai kuriuos gyvūninius maisto produktus, gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, o tai gali sumažinti širdies ligų riziką.
Be to, filme neminima, kad per didelis cukraus vartojimas gali padidinti širdies ligų riziką labiau nei gyvūninės kilmės maistas.
Veganų dietose ir ypač perdirbtuose veganiškuose maisto produktuose vis tiek gali būti daug pridėtinio cukraus.
Uždegimas
„Žaidimų keitėjai“ taip pat teigia, kad augalinės dietos yra priešuždegiminės, ypač lyginant su visavalgėmis dietomis.
Tvirtinama, kad mėsa, plačiai laikoma sveika, pavyzdžiui, vištiena ir žuvis, yra uždegiminė.
Šis teiginys yra visiškai klaidingas.
Daugelis maisto produktų - tiek gyvūninių, tiek augalinių - gali sukelti uždegimą, pavyzdžiui, pridėti cukraus, labai perdirbti maisto produktai ir sėklų aliejai, pavyzdžiui, augalinis ir sojų aliejus.
Panašiai priešuždegiminiais laikomi keli gyvūniniai ir augaliniai maisto produktai, tokie kaip alyvuogių aliejus, daugelis vaisių ir daržovių, tam tikros žolelės ir prieskoniai bei maistas, kuriame gausu omega-3 riebalų, įskaitant riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą.
Lyginant su mažai visavalgiu maistu, veganų valgymo būdas pagerina uždegiminius žymenis.
Tačiau labai gyvūninės dietos, tokios kaip paleo dieta, taip pat yra susijusios su sumažėjusiu uždegimu.
Augalinės ir visaėdės dietos gali būti uždegiminės arba priešuždegiminės, atsižvelgiant į maisto produktus, iš kurių jie yra sudaryti, taip pat nuo kitų veiksnių, tokių kaip bendras kalorijų kiekis.
Vėžio rizika
Ilgalaikiai tyrimai su žmonėmis rodo, kad veganiškos dietos gali sumažinti bet kokio tipo vėžio riziką 15%. Tai atitinka „The Game Changers“ pateiktus teiginius.
Tačiau filmas neteisingai teigia, kad raudona mėsa sukelia vėžį.
Tyrimai dažnai supjausto raudoną mėsą su perdirbta mėsa, pavyzdžiui, šonine, dešra ir delikatesine mėsa - tai susiję su padidėjusia tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip krūties ir storosios žarnos vėžys, rizika.
Vis dėlto, kai tyrimais tiriama tik raudona mėsa, ryšys su šiais vėžiais išnyksta.
Nors veganiška dieta gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką, vėžio vystymasis yra daugialypis klausimas, kurį reikia toliau tirti. Neatrodo, kad neperdirbta raudona mėsa nedidina jūsų vėžio rizikos.
Protėvių dietos
Filme taip pat teigiama, kad žmonės neturi dantų ar virškinimo trakto, tinkamo valgyti mėsą, ir kad visi žmonės istoriškai valgė pirmiausia augalinę dietą.
Iš tikrųjų žmonės seniai medžiojo gyvūnus ir valgė jų mėsą.
Be to, yra daugybė šiuolaikinių ir istorinių sveikos mitybos variantų.
Pavyzdžiui, Tanzanijos ir Kenijos masajų žmonės, kurie yra medžiotojai, valgo dietą, kuri yra beveik vien gyvūninės kilmės ir turi daug sočiųjų riebalų.
Ir atvirkščiai, tradicinė Japonijos Okinavos dieta pirmiausia yra augalinė, joje yra daug saldžiųjų bulvių krakmolo ir mažai mėsos.
Vis dėlto abiejose populiacijose yra mažai lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas, o tai rodo, kad žmonės gali klestėti laikydamiesi įvairių mitybos būdų.
Be to, žmonės gali veikti ketozėje - medžiagų apykaitos būsenoje, kai jūsų kūnas degina riebalus, o ne angliavandenius - kai nėra daug angliavandenių turinčio augalinio maisto. Šis faktas rodo, kad žmogaus kūnas nėra palankus vien veganiškai mitybai.
Fizinė veikla
Galiausiai „Žaidimo keitėjai“ reklamuoja veganiškos dietos pranašumą dėl fizinės veiklos, ypač sportininkams. Vis dėlto jis daugiausia remiasi filme pateiktų sportininkų parodymais, o ne įrodymų pateikimu.
Taip gali būti dėl to, kad yra nedaug įrodymų, patvirtinančių, kad veganiškos dietos yra pranašesnės už fizinį pajėgumą.
Be to, nėra įrodymų, kad šiuo atveju visavalgės dietos yra geresnės nei augalinės dietos, kai kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis yra vienodas.
Kol optimizuosite drėkinimą, elektrolitų kiekį ir maistinių medžiagų kiekį, augalinės ir visaėdės dietos, atrodo, yra vienodos, kai reikia sportuoti.
SantraukaNors veganiškos dietos gali sumažinti jūsų riziką susirgti tam tikromis vėžio rūšimis, dauguma teiginių, pateiktų „Žaidimo keitime“, yra klaidinantys arba neatlaiko mokslinio tikrinimo.
Ar veganų dieta tinka visiems?
Nepaisant to, kad „Žaidimų keitėjai“ entuziastingai pritaria veganų dietai, ypač sportininkams, ji gali būti netinkama visiems.
Nerimą keliančios maistinės medžiagos
Laikantis veganiškos dietos sunku gauti keletą maistinių medžiagų, todėl turėtumėte tinkamai susisteminti maistą ir vartoti tam tikrus papildus.
Nerimą keliančios maistinės medžiagos yra:
- Baltymas. Veganiškos dietos turi būti kruopščiai suplanuotos įtraukiant visas devynias būtinas amino rūgštis, kurios yra baltymų pagrindas.
- Vitaminas B12. Vitamino B12 pirmiausia yra gyvūniniuose maisto produktuose, todėl veganams gali būti naudingas papildas. Maistinės mielės yra veganiškas pagardas, kuris dažnai yra geras šio vitamino šaltinis.
- Kalcis. Atsižvelgiant į tai, kad daugelis žmonių kalcio gauna per pieno produktus, veganiškoje dietoje turėtų būti daug veganiškų kalcio šaltinių, tokių kaip stiprinti grūdai, lapiniai kopūstai ir tofu.
- Geležis. Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, lęšiuose ir tamsiuose lapiniuose žalumynuose, gausu geležies, tačiau šią geležį nėra taip lengva įsisavinti, kaip geležį iš gyvūninių šaltinių. Todėl veganiškoms dietoms gresia geležies trūkumas.
- Cinkas. Kaip ir geležį, cinką lengviau absorbuoti iš gyvūninių šaltinių. Augaliniai cinko šaltiniai yra riešutai, sėklos ir pupelės.
- Vitaminas D. Kai kurie tyrimai rodo, kad veganai labiau linkę į vitamino D trūkumą, nors papildai ir saulės spindulių poveikis gali išspręsti šią problemą.
- Vitaminas K2. Šio vitamino, kuris padeda jūsų organizmui efektyviau naudoti vitaminą D, daugiausia būna gyvūniniuose maisto produktuose. Papildai veganams yra gera idėja.
- Omega-3 riebalų rūgštys. Šie priešuždegiminiai riebalai gali pagerinti širdies ir smegenų sveikatą. Nors žuvų jų yra daug, veganiški šaltiniai yra chia ir linų sėklos.
Tvirta ir struktūrizuota veganų dieta yra puikus pasirinkimas sveikiems suaugusiesiems. Tačiau kitoms populiacijoms, ypač vaikams, gali tekti elgtis atsargiai.
Vaikai ir paaugliai
Kūdikiams, vaikams ir paaugliams vis dar augant, padidėjo kelių maistinių medžiagų poreikis, kurio gali būti sunku gauti laikantis veganiškos dietos.
Kūdikiai neturėtų būti maitinami veganiškai, nes jiems reikia baltymų, riebalų ir įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir vitaminas B12. Nors sojų pagrindu pagamintų vegetariškų kūdikių mišinių yra JAV, veganų mišinių yra palyginti nedaug.
Vyresni vaikai ir paaugliai gali laikytis veganiškos dietos, tačiau turi būti kruopščiai suplanuota, kad joje būtų visos tinkamos maistinės medžiagos.
Vyresni suaugusieji ir sergantys lėtinėmis ligomis
Kol ji subalansuota, vyresnio amžiaus žmonėms veganų dieta yra priimtina.
Kai kurie tyrimai rodo, kad laikymasis augalinės dietos gali padėti išvengti su amžiumi susijusio svorio augimo, palyginti su dietomis, kuriose yra daugiau gyvūninės kilmės maisto.
Be to, įrodymai rodo, kad augalinės ar vegetariškos dietos gali būti gydomos esant tam tikroms sąlygoms, tokioms kaip fibromialgija.
Mažai baltymų turinti augalinė dieta taip pat gali būti naudinga žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga.
Jei nerimaujate dėl mitybos poreikių dėl savo amžiaus ar sveikatos būklės, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju arba dietologu.
SantraukaVeganinėms dietoms gali tekti kruopščiai planuoti maistinių medžiagų trūkumą, ypač vaikams.
Visų pirma turėtumėte būti tikri, kad be kitų maistinių medžiagų gaunate pakankamai baltymų, omega-3 riebalų ir vitaminų B12, D ir K2.
Įrodymais pagrįsta sveika mityba
Nepaisant abiejų tvoros pusių gynėjų - nuo griežtų veganų iki aistringų mėsėdžių - teiginių, daugybė mitybos įpročių skatina sveiką mitybą.
Daugumoje sveikos mitybos būdų gaunamas pakankamas baltymų kiekis iš gyvūninių ar augalinių šaltinių. Juose taip pat yra sveikų mėsos ar augalų riebalų, tokių kaip avokadų, kokosų ir alyvuogių aliejai.
Be to, jie pabrėžia visą, natūralų maistą, pavyzdžiui, neperdirbtą mėsą, vaisius, daržoves, krakmolą ir neskaldytus grūdus. Jie taip pat sutramdo labai perdirbtus maisto produktus ir gėrimus, įskaitant soda, greitą maistą ir šlamštą.
Galiausiai, sveika mityba riboja pridėtinį cukrų, kuris yra susijęs su padidėjusia nutukimo, nepageidaujamo svorio padidėjimo, 2 tipo diabeto, širdies ligų ir vėžio rizika.
SantraukaSveika mityba gali būti augalinė arba apima gyvūninį maistą. Jie turėtų suteikti pakankamai baltymų ir sveikų riebalų, tuo pačiu ribodami perdirbtą maistą ir pridėtą cukrų.
Esmė
„Žaidimų keitėjai“, pro veganą nusiteikęs dokumentinis filmas, aprašantis kelių veganų sportininkų pastangas, tam tikrais atžvilgiais yra teisingas.
Tačiau mokslas nėra toks juodas ir baltas, koks filmas atrodo, ir kai kurie filmo teiginiai tiesiog nėra teisingi.
Nors veganiškos dietos gali būti naudingos sveikatai, filmas paprastai pervertina šiuos teiginius, nepaisydamas kitų valgymo įpročių tyrimų.
Sveika mityba, neatsižvelgiant į tai, ar joje yra gyvūninės kilmės produktų, turėtų pabrėžti visą neapdorotą maistą kartu su pakankamu kiekiu baltymų ir sveikų riebalų, tuo pačiu ribojant pridėtojo cukraus kiekį.
„Žaidimų keitėjai“ gali sukelti minčių, tačiau veganizmas toli gražu nėra vienintelė sveika mityba.
