Paplitusi klaidinga nuomonė apie rudąjį ir baltąjį cukrų.
Nors rudasis cukrus yra gaminamas iš tų pačių šaltinių, jis dažnai reklamuojamas kaip natūrali, sveika baltojo cukraus alternatyva.
Suprasti jų skirtumus ir poveikį sveikatai yra ypač svarbu, jei sergate diabetu.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar rudasis cukrus yra geresnis už baltąjį, jei sergate cukriniu diabetu.
Panašus maistinių medžiagų profilis
Kadangi rudasis ir baltasis cukrus gaminamas arba iš cukrinių runkelių, arba iš cukranendrių augalų, maistiniu požiūriu jie yra beveik vienodi.
Rudasis cukrus paprastai gaminamas pridedant melasos į rafinuotą baltąjį cukrų, kuris suteikia tamsesnę spalvą ir tiekia nedidelį kiekį vitaminų ir mineralų.
Gramas už gramą, rudasis cukrus yra šiek tiek mažiau kalorijų ir angliavandenių nei baltasis cukrus.
Rudajame cukrelyje taip pat yra daugiau kalcio, geležies ir kalio, nors šių maistinių medžiagų kiekis, esantis įprastoje porcijoje, yra nereikšmingas.
Šie skirtumai yra labai nedideli ir greičiausiai neturės įtakos jūsų sveikatai.
SantraukaPalyginti su ruduoju cukrumi, baltame cukruje yra šiek tiek daugiau angliavandenių ir kalorijų bei šiek tiek mažiau maistinių medžiagų. Tačiau mitybos skirtumai yra nežymūs.
Abi padidina cukraus kiekį kraujyje
Rudąjį ir baltąjį cukrų pirmiausia sudaro sacharozė arba stalo cukrus.
Pagal glikemijos indeksą (GI), nustatantį, kiek tam tikri maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje 0–100 skalėje, sacharozės balai yra 65.
Tai reiškia, kad tiek rudasis, tiek baltasis cukrus padidina cukraus kiekį kraujyje tiek pat, kiek maisto produktai, pavyzdžiui, bulvytės, saldžiosios bulvės ir spragėsiai.
Cukriniu diabetu sergantiems žmonėms nepaprastai svarbu palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje. Vidutinis angliavandenių ir cukraus turinčio maisto suvartojimas gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti ilgalaikę diabeto komplikacijų riziką.
santraukaRudąjį ir baltąjį cukrų sudaro sacharozė, kuri gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.
Ar turėtumėte pasirinkti vieną, o ne kitą?
Jei sergate diabetu, rudasis cukrus nėra sveikesnis už baltąjį.
Turėkite omenyje, kad bet kokios rūšies pridedamas cukrus turėtų būti ribojamas kaip sveikos, gerai suplanuotos dietos dalis. Perteklinis cukraus vartojimas yra susijęs su didesne širdies ligų, 2 tipo cukrinio diabeto, nutukimo ir riebalų kepenų ligos rizika.
Kai kurie tyrimai rodo, kad cukraus perteklius taip pat pablogina jautrumą insulinui, o tai reiškia, kaip jūsų kūnas reaguoja į insuliną. Šis hormonas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Pažeistas jautrumas insulinui sumažina jūsų gebėjimą efektyviai transportuoti cukrų iš kraujotakos į ląsteles.
Taigi diabetu sergantys žmonės turėtų būti ypač atsargūs vartodami cukrų.
Amerikos širdies asociacija siūlo apriboti pridėtojo cukraus kiekį iki 6 arbatinių šaukštelių (25 gramai arba 100 kalorijų) per dieną moterims, o vyrams - iki 9 arbatinių šaukštelių (37,5 gramo arba 150 kalorijų) per dieną.
Jei sergate cukriniu diabetu, kiek įmanoma sumažinus suvartojamo cukraus kiekį, galima pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir skatinti bendrą sveikatą. Norėdami sukurti tinkamą mitybos planą, kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą arba registruotą dietologą.
santraukaTiek rudasis, tiek baltasis cukrus laikomi pridedamais cukriais, kurie yra susiję su sumažėjusiu jautrumu insulinui ir didesne kelių lėtinių ligų rizika.
Esmė
Nepaisant nedidelių skonio skirtumų, rudojo ir baltojo cukraus maistinių medžiagų pobūdis ir poveikis cukraus kiekiui kraujyje yra labai panašus.
Todėl rudasis cukrus neduoda jokios naudos diabetu sergantiems žmonėms.
Visi, bet ypač žmonės, turintys šią būklę, turėtų sumažinti cukraus kiekį, kad būtų optimali sveikata.
