Švieži vaisiai ir daržovės yra sveikas būdas įtraukti vitaminus, mineralus, skaidulas ir antioksidantus į savo racioną.
Prieš valgant šviežius vaisius ir daržoves, jau seniai rekomenduojama juos gerai nuplauti vandeniu, kad pašalintumėte nepageidaujamus likučius nuo jų paviršiaus.
Tačiau atsižvelgiant į COVID-19 pandemiją, sklandė daugybė antraščių, skatinančių labiau abrazyvius būdus plauti šviežius produktus prieš juos valgant, kai kuriuos žmones priverčiant susimąstyti, ar vandens pakanka.
Šiame straipsnyje apžvelgiama geriausia įvairių šviežių vaisių ir daržovių plovimo praktika prieš valgant, taip pat nerekomenduojami metodai.
Kodėl turėtumėte plauti šviežius produktus
Visuotinė pandemija ar ne, tinkamas šviežių vaisių ir daržovių plovimas yra geras įprotis, kad būtų sumažintas galimai kenksmingų likučių ir mikrobų nurijimas.
Prieš įsigydami maisto parduotuvėje ar ūkininkų rinkoje, šviežius produktus tvarko daugybė žmonių. Geriausia manyti, kad ne kiekviena ranka, palietusi šviežius produktus, buvo švari.
Visiems žmonėms, nuolat šurmuliuojantiems šioje aplinkoje, taip pat galima daryti prielaidą, kad didžioji dalis jūsų įsigytų šviežių produktų taip pat buvo kosėti, čiaudėti ir kvėpuoti.
Tinkamai nuplaunant šviežius vaisius ir daržoves prieš juos valgant, galima žymiai sumažinti likučius, kurie gali likti ant jų kelionės į jūsų virtuvę metu.
SANTRAUKAŠviežių vaisių ir daržovių plovimas yra patikrintas būdas pašalinti mikrobus ir nepageidaujamus likučius nuo jų paviršiaus prieš juos valgant.
Geriausias produktų valymo būdas
Nors šviežių produktų skalavimas vandeniu jau seniai yra tradicinis vaisių ir daržovių paruošimo būdas prieš vartojimą, dabartinė pandemija daugeliui kelia klausimą, ar to pakanka, kad tikrai išvalytumėte.
Kai kurie žmonės pasisakė už muilo, acto, citrinų sulčių ar net komercinių valiklių, pavyzdžiui, baliklio, naudojimą kaip papildomą priemonę.
Tačiau sveikatos ir maisto saugos ekspertai, įskaitant Maisto ir vaistų administraciją (FDA) ir Ligų kontrolės centrus (CDC), primygtinai ragina vartotojus nesilaikyti šio patarimo ir nesilaikyti paprasto vandens.
Naudojant tokias medžiagas gali kilti dar daugiau pavojų sveikatai ir jų nereikia pašalinti iš produktų kenksmingiausioms likučiams. Nurijimas komercinių valymo chemikalų, tokių kaip baliklis, gali būti mirtinas ir niekada neturėtų būti naudojamas maistui valyti.
Be to, nebuvo įrodyta, kad tokios medžiagos kaip citrinos sultys, actas ir skalbimo priemonės yra efektyvesnės valant produktus nei paprastas vanduo - jos netgi gali palikti papildomų nuosėdų ant maisto.
Kai kurie tyrimai rodo, kad naudojant neutralų elektrolizuotą vandenį arba kepimo sodos vonią gali būti dar efektyviau pašalinti tam tikras medžiagas, vis dar sutariama, kad daugeliu atvejų pakanka šalto vandens iš čiaupo.
SANTRAUKAGeriausias būdas plauti šviežius produktus prieš juos valgant - vėsiu vandeniu. Naudoti kitas medžiagas iš esmės nereikia. Be to, jie dažnai nėra tokie veiksmingi kaip vanduo ir švelni trintis. Komerciniai valikliai niekada neturėtų būti naudojami maistui.
Kaip plauti vaisius ir daržoves vandeniu
Šviežių vaisių ir daržovių plovimas prieš valgant vėsiame vandenyje yra gera praktika sveikatos higienos ir maisto saugos srityje.
Atkreipkite dėmesį, kad šviežius produktus reikia plauti tik prieš pat pasiruošus juos valgyti. Plaunant vaisius ir daržoves prieš juos laikant, gali susidaryti aplinka, kurioje labiau tikėtinas bakterijų augimas.
Prieš pradėdami plauti šviežius produktus, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu. Įsitikinkite, kad visi indai, kriauklės ir paviršiai, kuriuos naudojate savo produktams ruošti, taip pat yra kruopščiai išvalomi.
Pirmiausia nupjaukite visas mėlynes ar akivaizdžiai supuvusias šviežių produktų vietas. Jei tvarkote vaisius ar daržoves, kurie bus nulupti, pavyzdžiui, apelsiną, prieš nulupdami nuplaukite, kad minkštimas nepatektų paviršiaus bakterijoms.
Bendrieji produktų plovimo metodai yra šie:
- Tvirta produkcija. Vaisiai, kurių oda yra tvirtesnė, pavyzdžiui, obuoliai, citrinos ir kriaušės, taip pat šakniavaisiai, pavyzdžiui, bulvės, morkos ir ropės, gali būti naudingi, jei jie bus šepečiu švariais, minkštais šereliais, kad geriau pašalintų likučius iš jų porų.
- Lapiniai žalumynai.Špinatai, salotos, šveicariški mangoldai, porai ir kryžmažiedės daržovės, pavyzdžiui, Briuselio kopūstai ir bok choy, turėtų pašalinti išorinį sluoksnį, po to panardinti į indą su vėsiu vandeniu, supilti, nusausinti ir nuplauti gėlu vandeniu.
- Subtilus produktas. Uogas, grybus ir kitas produktų rūšis, kurios labiau subyrės, galima išvalyti pastovia vandens srove ir švelnia trintimi, pirštais pašalinant kruopas.
Kruopščiai išskalavę produkciją, nusausinkite ją švariu popieriniu ar audiniu rankšluosčiu. Ant rankšluosčio galima išdėlioti trapesnius produktus ir švelniai paglostyti arba apvynioti, kad išdžiūtų, nepažeisdami.
Prieš vartodami vaisius ir daržoves, atlikite paprastus aukščiau nurodytus veiksmus, kad sumažintumėte ant jų esančių mikrobų ir medžiagų kiekį.
SANTRAUKADaugumą šviežių vaisių ir daržovių galima švelniai nušveisti tekančiu šaltu vandeniu (naudojant švarų, minkštą šepetėlį tiems, kurie turi tvirtesnę odą) ir tada išdžiovinti. Tai gali padėti mirkyti, nusausinti ir nuplauti produktus, turinčius daugiau purvą sulaikančių sluoksnių.
Esmė
Geros maisto higienos praktika yra svarbus sveikatos įprotis. Šviežių produktų plovimas padeda sumažinti paviršiaus mikrobus ir likučius, dėl kurių galite susirgti.
Pastaroji COVID-19 pandemijos baimė privertė daugelį žmonių susimąstyti, ar agresyvesni skalbimo būdai, pavyzdžiui, muilo ar komercinių valiklių naudojimas ant šviežių produktų, yra geresni.
Sveikatos specialistai sutinka, kad tai nerekomenduojama ir nebūtina - ir netgi gali būti pavojinga. Prieš valgydami daugumą vaisių ir daržovių galima pakankamai nuvalyti vėsiu vandeniu ir lengva trintimi.
Produktą, turintį daugiau sluoksnių ir paviršiaus plotą, galima kruopščiau nuplauti, nuplaunant jį dubenyje su šaltu vandeniu, kad būtų pašalintos nešvarumų dalelės.
Švieži vaisiai ir daržovės yra daugybė sveikų maistinių medžiagų, todėl juos reikia valgyti tol, kol taikomi saugūs valymo metodai.
