Jei esate nusiteikęs sveikam maistui ar tiesiog trokštate šilto maisto, sriuba gali būti būtent tai, ko jums reikia.
Mėgautis sriubos dubeniu gali būti lengvas, greitas ir skanus būdas pridėti daugiau maistinių medžiagų į savo racioną.
Vis dėlto, nors tai gali būti labai universalus ir kvapnus patiekalas, ne visos sriubos yra tokios sveikos, kaip jūs manote.
Šiame straipsnyje nagrinėjama, iš ko gaminama sveika sriuba, apžvelgiama sriubos valgymo nauda sveikatai ir išsamiai nagrinėjamos kelios skirtingos veislės.
Kuo sriuba sveika?
Paruošta iš tinkamų ingredientų sriuba gali būti tikrai sveikas patiekalas, turintis daug naudos maistui.
Pavyzdžiui, sriubos, pagamintos iš kaulų, daržovių ar mėsos sultinių, suteikia vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, tokių kaip kolagenas.
Jie taip pat suteikia puikų skonį, tuo pačiu minimaliai pridedant riebalų ir kalorijų.
Be to, sriubos valgymas yra lengvas ir skanus būdas padidinti daržovių suvartojimą.
Didelis daržovių suvartojimas yra susijęs su sumažėjusia svorio padidėjimo rizika, kuri yra lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, 2 tipo cukrinis diabetas ir tam tikros vėžio, rizikos veiksnys.
Be to, daržovės teikia daug naudos sveikatai dėl didelio vitaminų, mineralų, skaidulų ir augalinių junginių kiekio.
Be to, sriubos gali būti ruošiamos iš beveik visko, ko galite turėti savo virtuvėje.
Be to, yra tam tikrų ingredientų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, pavyzdžiui, tirštikliai ir pagardai, kurie gali padidinti jūsų sriubos kalorijų ir natrio kiekį ir paversti jį šiek tiek nesveiku maistu.
SantraukaDaržovių ir sultinių pagrindu pagamintose sriubose gali būti daug maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir skaidulos, o kalorijų ir riebalų yra mažai.
Sriubos valgymo nauda
Be to, kad padedate padidinti suvartojamų daržovių kiekį, sriubos valgymas siejamas su kita potencialia nauda sveikatai.
Pradedantiesiems tai gali padėti jums valdyti savo svorį. Tyrimai rodo, kad sriubą valgantiems žmonėms dienos kalorijų norma paprastai būna mažesnė.
Pavyzdžiui, vienas stebėjimo tyrimas parodė, kad reguliariai sriubą valgančių žmonių kūno svoris ir juosmens apimtis buvo mažesni nei tų, kurie to nedarė.
Ji taip pat nustatė, kad jie turėjo geresnę dietos kokybę, kuriai būdingas sumažėjęs riebalų kiekis ir padidėjęs baltymų ir skaidulų kiekis.
Tyrimai taip pat parodė, kad valgant sriubą gali sumažėti alkis ir padidėti sotumas. Tai iš dalies gali lemti kognityviniai veiksniai, dėl kurių žmonės tiki, kad sriuba juos užpildys. Kai kuriose sriubose taip pat gali būti daug skaidulų.
Žinoma, kad skaidulos didina sotumo jausmą, atitolindamos skrandžio ištuštinimą - greitį, kuriuo skrandis ištuštėja pavalgius, ir padidindamas skrandžio tūrį, sugerdamas vandenį ir patinimą, kai tik jis patenka į skrandį.
Atidėjus skrandžio ištuštinimą ir padidėjus skrandžio tūriui, skrandis ilgiau būna pilnas, o tai reiškia sumažėjusį alkį.
Galiausiai, valgydami sriubą, galite palaikyti hidrataciją. Vanduo yra būtinas jūsų sveikatai, o jūsų bendras vandens suvartojimas gali būti gaunamas geriant vandenį, gėrimuose esantį vandenį ar maistą - kaip tai yra sriuboje, vaisiuose ir daržovėse.
SantraukaSriubos valgymas gali suteikti papildomos naudos sveikatai, įskaitant mažesnį kūno svorį ir padidintą skaidulų bei vandens suvartojimą.
Ne visos sriubos yra sveikos
Lygiai taip pat, kaip pasirinkus maistingų medžiagų turinčius ingredientus, gaunama sveika sriuba, kai kurie ingredientai, naudojami tekstūrai ar skoniui pagerinti, gali pagaminti nesveiką patiekalą, kurį galbūt norėsite valgyti rečiau.
Tirštikliai
Tarp populiariausių ingredientų, naudojamų sriuboms tiršti, yra riebus pienas, riebi grietinėlė, kokosų kremas, kukurūzų krakmolas, duona, sūris, kiaušinių tryniai ir sviestas ir miltai.
Nedideliais kiekiais šie ingredientai gali būti sveiko gyvenimo būdo dalis, tačiau atsargūs turite būti kiekiai, naudojami kremo sriubose.
Dauguma tirštiklių yra didelio energijos tankio maisto produktai - maisto produktai, kuriuose yra didelis kalorijų kiekis grame.
Vartojant didelį kiekį didelio energijos tankio maisto produktų, gali reikšti, kad suvartojate daugiau kalorijų, nei reikia jūsų organizmui, o tai gali priaugti svorio.
Be to, kai kuriuose iš šių ingredientų paprastai būna daug sočiųjų riebalų rūgščių (SFA).
Nors kai kurie tyrimai rodo, kad SFA nėra širdies ligų rizikos veiksnys, kiti įrodymai juos laiko rizikos veiksniu, kai jie vartojami dideliais kiekiais.
Nors puiku, kai vieną kartą iš šių ingredientų gaminama kreminė sriuba, dažniausiai siekite sveikesnių veislių, ypač jei dažnai valgote sriubą.
Jei norite pagerinti savo sriubos tekstūrą be kaloringų tirštiklių, galite pridėti jogurto arba trintų ankštinių augalų, pavyzdžiui, pupelių, avinžirnių ar lęšių. Tokiu būdu jūs dar labiau pagerinsite savo sriubos mitybos profilį.
Natrio kiekis
Kiti sriubos tipai, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, yra greito paruošimo ir konservuotos sriubos, kuriose dažnai būna daug natrio.
Didelis natrio kiekis yra susijęs su padidėjusiu kraujospūdžiu, širdies ir inkstų ligų rizikos veiksniu ir insultu.
Nors druskos įdėjimas yra labiausiai paplitęs būdas pagerinti patiekalo skonį, jūs taip pat galite pasikliauti tokiais prieskoniais kaip raudonėliai, česnakai, bazilikai ar svogūnų milteliai, kad atnaujintumėte sriubą ir išlaikytumėte ją sveikesnę.
SantraukaDaugelis tirštiklių, naudojamų grietinėlės sriubose, gali padidinti jūsų sriubos kalorijų ir riebalų kiekį. Panašiai dėl greitų ir konservuotų sriubų dažnai vartojama per daug natrio.
Populiarios sveikų sriubų rūšys
Sriubos nauda sveikatai skiriasi priklausomai nuo naudojamo tipo ir ingredientų.
Štai keletas populiarių sveikų sriubų rūšių ir jų nauda jūsų sveikatai.
Pomidorų sriuba
Pomidorų sriubos nauda sveikatai dažniausiai gaunama iš likopeno - antioksidacinio pigmento, kuris pomidorams suteikia raudonos spalvos.
Likopenas yra antioksidantas, padedantis kovoti su neigiamu laisvųjų radikalų poveikiu jūsų kūne. Didelis laisvųjų radikalų kiekis siejamas su lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas, išsivystymu.
Tyrimai taip pat rodo, kad tai gali stimuliuoti jūsų imuninę sistemą, pagerinti vyrų vaisingumą ir širdies sveikatą bei sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką.
Nors prekyboje yra daug paruoštų valgyti pomidorų sriubų, kai kuriose gali būti nepageidaujamų ingredientų, tokių kaip tirštikliai, pridėti riebalų ir cukrus.
Pasigaminti naminę mėgstamos pomidorų sriubos versiją yra paprasta ir tai leis praleisti tuos ingredientus, o tai greičiausiai pagerins maistinių medžiagų kokybę.
Štai paprastą pomidorų ir bazilikų sriubos receptą be pieno.
Vištienos makaronų sriuba
Vištienos makaronų sriuba yra mėgstamiausia amerikietė ir dažnai teigė esanti vaistas nuo gripo. Tiesą sakant, senesnis tyrimas nustatė, kad tai gali padėti užgniaužti nosį.
Tačiau konservuotose versijose paprastai būna labai daug natrio, o tai yra padidėjusio kraujospūdžio rizikos veiksnys žmonėms, jautriems maistinei druskai.
Pavyzdžiui, 1 puodelio (106 gramų) konservuotų vištienos makaronų sriubos porcija gali sudaryti iki 80% rekomenduojamos paros natrio normos.
Tačiau pasirinkę naminę šios visų laikų klasikos versiją galite mėgautis sveikata ar dviem.
Vištiena, kaip ingredientas, kuriame yra daug baltymų, padidins jūsų valgio baltymų kiekį - maistinę medžiagą, kurios dažnai nepaisoma daržovių sriubose.
Padidėjęs baltymų suvartojimas gali padėti sureguliuoti apetitą, pagerinti medžiagų apykaitą ir netgi sumažinti kūno riebalus.
Be to, visiškai kontroliuodami ingredientus, galite pridėti daugiau daržovių į savo sriubą ir pasirinkti pilno grūdo makaronus ar makaronus, kad dar labiau padidintumėte skaidulų kiekį.
Išbandykite šį naudingos vištienos makaronų sriubos receptą.
Kaulinio sultinio pagrindo sriubos
Kaulų sultinys vėl atgavo populiarumą dėl labai maistingo pobūdžio.
Jis gaminamas verdant kaulus, iš kurio gaunamas sultinys, pripildytas kaulų maistinių medžiagų, įskaitant kalcį, magnį ir kolageną - gausiausią baltymą jūsų kūne.
Turėdamas daug kolageno, kaulų sultinys gali pagerinti sąnarių, kaulų ir odos sveikatą.
Nors kaulų sultinys jau naudojamas kaip pagrindas daugeliui sriubų, juo galima mėgautis ir atskirai.
Štai keli vištienos kaulų sultinio receptai, kurių galite laikytis, jei norite išbandyti naminį variantą.
SantraukaNaminės kai kurių populiarių sriubų, tokių kaip kaulų sultinio, pomidorų ir vištienos makaronų sriuba, versijos gali būti naudingos sveikatai. Tačiau prekyboje esantys produktai gali būti užpildyti nepageidaujamais ingredientais.
Esmė
Sriuba paprastai yra lengvai pagaminamas patiekalas, kuris gali padėti į maistą įsidėti daug maistinių medžiagų.
Kai reikia pasirinkti geriausią, viskas priklauso nuo jo ingredientų.
Gaminama iš daug maistinių medžiagų turinčių ingredientų, tokių kaip daržovės ir liesi baltymai, sriuba gali būti naudinga sveikatai.
Tačiau vertėtų atkreipti dėmesį į grietinėlės, konservų ir greito paruošimo sriubas, nes jose paprastai būna didesnis kalorijų ir natrio kiekis.
