Šokoladinis pienas yra pienas, paprastai pagardintas kakava ir cukrumi.
Nors egzistuoja ne pieno veislės, šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama šokolado pienui, pagamintam iš karvės pieno.
Tai dažnai reklamuojama kaip puikus būdas atsigauti po treniruotės ir gera alternatyva įprastam karvės pienui bandant padidinti vaikų kalcio ir vitamino D kiekį.
Tačiau daugeliui kyla klausimas, ar didelis saldinto pieno cukraus kiekis nustelbia jo maistinę vertę.
Šiame straipsnyje apžvelgiama, ar šokoladinis pienas yra naudingas, ar žalingas jūsų sveikatai.
Daug maistinių medžiagų
Šokoladinis pienas paprastai gaminamas maišant karvės pieną su kakava ir saldikliais, tokiais kaip cukrus ar daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas.
Tai turtingesnis angliavandenių ir kalorijų kiekis nei nesaldintas pienas, tačiau kitu atveju yra panašus maistinių medžiagų kiekis. Priklausomai nuo rūšies, 1 puodelis (240 ml) šokolado pieno suteikia:
- Kalorijos: 180–211
- Baltymai: 8 gramai
- Angliavandeniai: 26–32 gramai
- Cukrus: 11–17 gramų
- Riebalai: 2,5–9 gramai
- Kalcis: 28% referencinės dienos normos (RDI)
- Vitaminas D: 25% RDI
- Riboflavinas: 24% RDI
- Kalis: 12% RDI
- Fosforas: 25% RDI
Šokoladiniame piene taip pat yra mažesnis cinko, seleno, jodo, magnio ir vitaminų A, B1, B6, B12 kiekis.
Pienas laikomas visaverčiu baltymu - tai reiškia, kad jis suteikia visas devynias jūsų organizmui reikalingas amino rūgštis.
Jame ypač gausu leucino, kuris, atrodo, yra aminorūgštis, labiausiai susijusi su stiprių raumenų formavimu ir palaikymu.
Piene taip pat gausu konjuguotos linolo rūgšties (CLA) - tam tikros rūšies omega-6 riebalų, randamų mėsoje ir pieno produktuose, ypač iš žolėmis šeriamų gyvūnų. Kai kurie tyrimai rodo, kad CLA gali suteikti nedidelę naudą svorio netekimui, nors ne visi tyrimai sutinka.
Kita vertus, kadangi šokoladas yra saldintas, jame yra 1,5–2 kartus daugiau cukraus nei nesaldintame karvės piene.
Dauguma sveikatos priežiūros institucijų rekomenduoja, kad pridėtų cukrų kiekis neviršytų 5–10% dienos kalorijų - arba mažiau nei 10 arbatinių šaukštelių pridėto cukraus per dieną vidutiniam suaugusiajam.
Viename puodelyje (240 ml) šokoladinio pieno gali būti iki 3 arbatinių šaukštelių pridėto cukraus. Taigi, vartojant per daug, galite lengvai viršyti šią rekomendaciją.
SantraukaŠokoladinis pienas gali suteikti jums tų pačių maistinių medžiagų, kurios yra įprastame karvės piene. Tačiau jame taip pat yra daugiau kalorijų ir 1,5–2 kartus daugiau cukraus nei nesaldintame karvės piene.
Naudinga kaulų sveikatai
Šokoladiniame piene yra daug kalcio - pagrindinio mineralo, esančio jūsų kauluose.
Pienas yra didžiausias maistinio kalcio šaltinis JAV ir Kanadoje - jis sudaro apie 72% vidutinio žmogaus paros kalcio normos. Likusi dalis gaunama iš daržovių, grūdų, ankštinių augalų, vaisių, mėsos, paukštienos, žuvies ir kiaušinių.
Pieno piene esantis kalcis yra lengvai absorbuojamas. Tyrėjai mano, kad tai gali būti pagrindinė priežastis, kodėl pieno produktai yra nuolat susiję su stiprių kaulų vystymusi vaikams ir paaugliams.
Piene taip pat gausu baltymų ir fosforo, be to, jis dažnai praturtintas vitaminu D - visa tai yra papildomos maistinės medžiagos, svarbios stiprinant kaulus ir dantis.
Tai gali paaiškinti, kodėl daugelis tyrimų pieno ir pieno produktų vartojimą sieja su mažesne lūžių ir kaulų ligų, pavyzdžiui, osteoporozės, rizika, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
Beje, šios maistinės medžiagos nėra išskirtinės tik pieno produktams. Kiti kalcio turintys maisto produktai yra ankštiniai, riešutai, sėklos, jūros dumbliai, lapiniai žalumynai, juodoji juosta melasa ir kai kurios tofu rūšys.
Keli maisto produktai, taip pat kai kurių rūšių grūdai ir sultys, taip pat tam tikri augaliniai pienai ir jogurtai, taip pat paprastai yra praturtinti kalciu ir vitaminu D.
SantraukaPiene yra daug kalcio, baltymų, fosforo ir vitamino D. Šios maistinės medžiagos yra naudingos kuriant ir išlaikant stiprius kaulus ir senstant gali apsaugoti jūsų kaulus.
Gali padėti atsigauti po treniruočių
Šokoladinis pienas gali padėti raumenims atsigauti po varginančios treniruotės.
Taip yra todėl, kad gėrimai, kuriuose gausu angliavandenių ir baltymų, ypač efektyviai papildo fizinio krūvio metu prarastus cukrus, skysčius ir elektrolitus.
Tai gali paaiškinti, kodėl šokoladinis pienas dažnai reklamuojamas kaip puikus atsigavimo gėrimas. Beje, dauguma tyrimų, rodančių naudą, atliekami sportininkams, kurių treniruotės paprastai būna intensyvesnės ir dažnesnės nei vidutinis mankštintojas.
Dėl to neaišku, kiek ne sportininkai gauna gerdami šokoladinį pieną, kad atsigautų po treniruotės.
Be to, nauda nėra išskirtinė šokolado pienui.
Apžvelgus 12 tyrimų, nustatyta, kad šokoladinis pienas nebuvo veiksmingesnis už kitus angliavandenių ir baltymų turinčius gėrimus gerinant po fizinio krūvio atsistatymo žymenis, tokius kaip serumo laktatas ir serumo kreatinkinazė (CK).
Todėl naminis kokteilis ar kiti gerai subalansuoti patiekalai ar užkandžiai greičiausiai yra tokie pat veiksmingi, kurie padeda raumenims atsigauti po treniruotės ir yra daug maistingesni.
SantraukaŠokoladiniame piene yra baltymų ir angliavandenių derinys, kuris gali padėti pagerinti jūsų kūno atsigavimą po treniruočių. Tačiau gerai subalansuoti patiekalai ar užkandžiai greičiausiai yra maistingesni ir vienodai veiksmingi variantai.
Šokoladinio pieno minusai
Reguliariai geriant šokoladinį pieną, gali būti keletas minusų.
Gausu pridėtų cukrų
Paprastai maždaug pusė angliavandenių, esančių šokolado piene, gaunami iš pridėtų cukrų. Kai kurie prekės ženklai naudoja aukštos fruktozės kukurūzų sirupą (HFCS) - saldiklį, kuris siejamas su nutukimu ir diabetu.
Dauguma sveikatos priežiūros institucijų rekomenduoja suaugusiems ir vaikams riboti pridėtinio cukraus vartojimą.
Pavyzdžiui, Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja moterims ir vaikams suvartoti mažiau nei 100 kalorijų - arba 6 arbatinius šaukštelius - pridėtinio cukraus per dieną, o vyrai turėtų siekti mažiau nei 150 kalorijų arba 9 arbatinius šaukštelius per dieną.
Viename puodelyje (240 ml) šokoladinio pieno paprastai yra 11–17 gramų pridėto cukraus - apie 3–4 arbatinius šaukštelius. Tai jau yra iki trečdalio vidutinio vyro ir daugiau nei pusės moterų ir vaikų dienos viršutinės ribos.
Pernelyg didelis cukraus kiekis yra susijęs su svorio padidėjimu ir didesne rizika susirgti lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo cukrinis diabetas, širdies ligos ir net tam tikros rūšies vėžys.
Dietos, kuriose gausu pridėtinio cukraus, taip pat siejamos su spuogais, dantų ėduonimi ir padidėjusia depresijos rizika.
Ne visi gali tai toleruoti
Šokoladiniame piene yra laktozės, natūralaus cukraus, esančio piene ir kituose pieno produktuose.
Daugelis žmonių visame pasaulyje negali virškinti laktozės ir patiria dujų, mėšlungį ar viduriavimą, kai vartojami pieno produktai.
Be to, kai kurie žmonės yra alergiški pienui arba gerdami jį išsivysto lėtinis vidurių užkietėjimas. Tai labiau būdinga mažiems vaikams nei suaugusiems.
SantraukaŠokoladiniame piene yra daug cukraus ir laktozės - baltymo, kurio daugelis žmonių nesugeba suvirškinti. Alergija pienui taip pat būdinga - ypač mažiems vaikams.
Gali padidėti rizika susirgti tam tikromis ligomis
Šokoladinis pienas gali padidinti tam tikrų būklių, tokių kaip širdies ligos ir tam tikros vėžio, riziką.
Gali prisidėti prie širdies ligų
Šokoladiniame piene yra daug sočiųjų riebalų ir pridėto cukraus, o tai gali neigiamai paveikti širdies sveikatą.
Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad vartojant 17–21% kalorijų iš pridėto cukraus, širdies ligų rizika gali padidėti 38%, palyginti su tuo, kad suvartojama mažiau nei 8% kalorijų iš pridėto cukraus.
Be to, nustatyta, kad pridėtas cukrus padidina vaikų širdies ligų riziką padidindamas kalorijų kiekį ir kūno riebalus. Tai taip pat padidina širdies ligų rizikos veiksnius, tokius kaip MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų kiekis.
Nors kai kurie mokslininkai pradėjo abejoti sočiųjų riebalų vaidmeniu sergant širdies ligomis, dauguma ekspertų sutinka, kad dietos, turinčios daug tokio tipo riebalų, padidina širdies ligų rizikos veiksnius. .
Be to, tyrimai rodo, kad sočiųjų riebalų pakeitimas kitais riebalais gali būti naudingas jūsų širdies sveikatai.
Pavyzdžiui, 20 metų trukmės tyrimas pranešė, kad pieno produktų riebalus pakeitus lygiaverčiu polinesočiųjų riebalų kiekiu, esančiu tokiuose maisto produktuose kaip riebi žuvis ir riešutai, širdies ligų rizika sumažėjo 24%.
Panašiai kitame dideliame tyrime pastebėta, kad pakeitus vos 1% kalorijų iš sočiųjų riebalų tuo pačiu kalorijų kiekiu iš nesočiųjų riebalų, neskaldytų grūdų ar augalinių baltymų, širdies ligų rizika gali sumažėti 5–8%.
Gali būti susijęs su tam tikromis vėžio formomis
Kai kuriais atvejais dietos, kuriose gausu pieno ir kitų pieno produktų, buvo siejamos su padidėjusia tam tikrų rūšių vėžio rizika.
Pavyzdžiui, neseniai atlikus 11 tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei 700 000 žmonių, apžvalgą nustatyta, kad vyrai, vartojantys daug pieno produktų, ypač iš nenugriebto pieno, gali 1,5 karto dažniau mirti nuo prostatos vėžio.
Panašiai kita neseniai atlikta 34 tyrimų apžvalga pieno produktų vartojimą siejo su 20% didesne skrandžio vėžio rizika.
Tačiau kituose tyrimuose nenustatyta jokio ryšio tarp pieno ar pieno suvartojimo ir vėžio rizikos. Kai kuriais atvejais pieno produktai netgi siūlo nedidelį apsauginį poveikį nuo kolorektalinio, šlapimo pūslės, krūties, kasos, kiaušidžių ir plaučių vėžio.
Negana to, dietos, kuriose yra daug pridėtinio cukraus, buvo siejamos su padidėjusia tam tikrų vėžio rūšių rizika, įskaitant stemplės vėžį ir pleuros, plaučius dengiančios membranos, vėžį.
Nors kai kurie tyrimai rodo, kad tam tikros rūšies pienas gali padidinti jūsų riziką susirgti tam tikru vėžiu, norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų, tiriančių šias asociacijas.
SantraukaŠokoladiniame piene yra daug pridėtinių cukrų ir gali padidėti rizika susirgti įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ligas ir tam tikrus vėžius. Vis dėlto tyrimai nėra galutiniai.
Ar turėtumėte gerti šokoladinį pieną?
Šokoladiniame piene yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, baltymai ir vitaminas D, kurios gali būti naudingos sveikatai. Tačiau jame yra daug kalorijų ir pridėto cukraus, o tai gali padidinti svorį ir gali padidinti tam tikrų lėtinių ligų riziką.
Vaikams reikia atidžiai stebėti šokolado pieno vartojimą. Per didelis kiekis gali prisidėti prie nutukimo, ertmių ir kitų vaikų sveikatos problemų.
Nors šokoladinis pienas yra skanus gėrimas, jis turėtų būti labiau laikomas desertu nei gėrimu vaikams ir suaugusiems.
SantraukaŠokoladiniame piene yra daug kalorijų ir cukraus, todėl jį reikia vartoti saikingai.
Esmė
Šokoladiniame piene yra tų pačių maistinių medžiagų kaip ir karvės piene, tačiau pakuojama nemaža pridėto cukraus dozė.
Šis gėrimas gali būti naudingas jūsų raumenims ir kaulams, tačiau taip pat gali skatinti tokias ligas kaip suaugusiųjų širdies ligos ir vaikų nutukimas dėl cukraus kiekio.
Todėl šokoladiniu pienu geriausia mėgautis saikingai, kaip proginiu gėrimu, o ne vartoti kasdien.
.jpg)
